Рецепты приготовления овощного рагу с капустой и с картошкой


Рецепты приготовления овощного рагу с капустой и с картошкой

Овощное рагу – это полезный и вкусный обед или ужин. А если к овощам добавить мясо, получится очень сытное блюдо, которое, к тому же, сбалансированное по своему составу и содержит много полезных веществ – витаминов, белков, микро- и макроэлементов. Вы можете использовать для рагу любые свежие сезонные овощи.

Особенно широк их ассортимент летом. Зимой же можно добавлять и замороженные овощи, а еще – различные овощные смеси. В общем, рагу – это поле для ваших кулинарных экспериментов. Но все же, я для себя выделила любимые сочетания овощей в этом блюде. Делюсь с вами своими проверенными рецептами.

Рецепт рагу из капусты и картофеля с кабачками

Кухонная техника и принадлежности:  кастрюля с толстым дном или сотейник, доска разделочная, миска, лопатка, стакан, нож.

Ингредиенты

Кабачок небольшой1 шт.
Картошка среднего размера4 шт.
Соль мелкая1 ч. л.
Помидоры2 шт.
Масло для жарки (растительное)3 ст. л.
Морковка1 шт.
Перецпо вкусу
Чеснок1-2 зубчика
Горячая вода1 стак.
Капуста¼ среднего кочана
Томатная паста2 ст. л.
Петрушканесколько веточек

Советы по выбору ингредиентов

  • Для того чтобы рагу получилось вкусным и очень ароматным, выбирайте качественные овощи. Они должны быть спелыми, но не перезревшими, с плотной консистенцией, без дефектов и повреждений.
  • Картофель и морковка не должны быль проросшими или позеленевшими.

рагу с картошкой и капустой и мясом

  • Кабачки выбирайте среднего размера, с тоненькой кожицей. Если у вас кабачки крупные и толстокожие – очистите их и удалите семена.
  • Также очистить нужно и цуккини, если вы его берете вместо кабачка.

Пошаговое приготовление

  1. Овощи промываем, чистим и снова промываем.
  2. Нарезаем морковку кружочками или другой формой по вашему желанию.
    рагу из капусты и картофеля
  3. Кабачок также нарезаем небольшими кусочками – половинками или четвертинками кружочка.
    овощное рагу с капустой в мультиварке
  4. Четверть кочана капусты режем соломкой или шинкуем на шинковке.
    Четверть кочана капусты режем соломкой
  5. С двух помидор снимаем кожицу. Для этого надрезаем ее сверху крест-накрест, и ошпариваем помидоры. Теперь кожица снимется легко. Помидорки нарезаем мелкими кубиками. Вы можете заменить свежие томаты консервированными в собственном соку, в количестве 200-300 грамм.С двух помидор снимаем кожицу
  6. Картошку среднего размера (4 шт.) нарезаем брусочками или дольками.Картошку среднего размера нарезаем брусочками
  7. В сковородку наливаем 3 ложки масла и нагреваем его до легкого дымка.В сковородку наливаем 3 ложки масла
  8. Кладем морковку и кабачки. Обжариваем овощи 5 минут.Кладем морковку и кабачки
  9. Добавляем картошку, капусту и помидоры.Добавляем картошку, капусту и помидоры
  10. Обжариваем все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.Обжариваем все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты
  11. В стакане воды размешиваем 2 столовые ложки пасты. Добавляем ее к овощам.В стакане воды размешиваем 2 столовые ложки пасты
    Вместо пасты и воды вы можете взять полстакана томатного соуса или стакан томатного сока, но они должны быть не слишком кислые.
  12. Готовим рагу на медленном огне около 20-25 минут, до полной готовности овощей.Готовим рагу на медленном огне около 20-25 минут
  13. Добавляем перец, соль, измельченный чеснок. Перемешиваем и тушим овощи еще буквально 2-3 минуты.Добавляем перец, соль, измельченный чеснок
  14. Готовое рагу насыпаем в тарелки, украшаем петрушкой или посыпаем измельченной зеленью.Готовое рагу насыпаем в тарелки

Подача блюда

Подают овощное рагу горячим, с хлебом и зеленью, как самостоятельное блюдо. Или же вы можете подать его на гарнир к блюдам из мяса, рыбы или птицы.

Видео рецепта

В этом видео содержится много полезной информации по приготовлению овощного рагу, поэтому я рекомендую вам посмотреть его перед тем, как начинать готовить.

Советы по приготовлению

  • Кроме перечисленных овощей, вы можете добавлять в рагу и другие овощи по своему усмотрению. Например, лук, болгарский сладкий перец, стручковую фасоль, грибы. Также рекомендую очень вкусное рагу из баклажанов.
  • Вы можете приготовить овощное рагу в духовке, предварительно обжарив все овощи на сковороде. А если вы приготовите овощное рагу в мультиварке, то весь процесс готовки займет совсем немного времени.
  • Если вы хотите приготовить овощное рагу с капустой в мультиварке, то обжарьте все используемые овощи в чаше на растительном масле, добавьте помидоры, соль, перец, немного воды, если овощи не слишком сочные, и готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут, до мягкости овощей.
  • Очень вкусным получается овощное рагу с мясом. А еще быстрее приготовится овощное рагу с фаршем.

Рецепт рагу с картошкой и капустой, и мясом в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 104 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: мультиварка, доска разделочная, миска, весы, лопатка, стакан, нож.

Ингредиенты

Говядина (мякоть)500 г
Картофель1 кг
Соль мелкаяпо вкусу
Вода горячая1 стак.
Масло для жарки (растительное)3 ст. л.
Морковь1 шт.
Перецпо вкусу
Капуста0,5 среднего кочана
Томатная паста1-2 ст. л.
Луковица1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем продукты – полкилограмма мяса промываем, зачищаем от пленок и сухожилий и нарезаем небольшими кубиками. Овощи промываем, чистим и снова моем. Луковицу и морковку нарезаем мелкими кубиками, килограмм картошки – средними, а капусту (половинку кочана) мелко шинкуем.Подготавливаем продукты
  2. В чашу мультиварки наливаем 3 ложки масла.В чашу мультиварки наливаем 3 ложки масла
  3. Кладем лук, морковь и обжариваем их в режиме «Жарка» 10 минут, до золотистого цвета.Кладем лук, морковь и обжариваем их
  4. Добавляем мясо и обжариваем с овощами еще 10 минут.Добавляем мясо и обжариваем с овощами
  5. Посыпаем солью, перцем, кладем 1-2 столовые ложки томатной пасты (по желанию).Посыпаем солью, перцем
  6. Добавляем картошку и капусту.Добавляем картошку и капусту
  7. Вливаем стакан горячей воды, перемешиваем рагу и готовим в режиме «Мультиповар» 1 час, при 120 градусах. Во время тушения 1-2 раза перемешиваем овощи с мясом.Вливаем стакан горячей воды
  8. Готовое рагу насыпаем на тарелки и подаем. Можно его дополнительно посыпать измельченной зеленью и добавить немного чеснока.Готовое рагу насыпаем на тарелки и подаем

Видео рецепта

В этом видео показаны все этапы приготовления рагу с мясом и овощами. Приятного просмотра!

Надеюсь, вам понравились мои вкусные и очень простые рецепты. Они хороши тем, что виды овощей и мяса вы можете комбинировать на свой вкус, создавая тем самым рецепт идеального рагу для себя и своей семьи. А если у вас уже есть такой рецепт, делитесь им в комментариях. Обязательно по нему приготовлю и отпишусь о результатах. Удачных вам экспериментов на кухне!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.