Как приготовить ризотто с овощами по классическому пошаговому рецепту с фото

Содержание
Очень сытным и в то же время лёгким получается ризотто с овощами. Для его приготовления можно использовать готовую замороженную овощную смесь или добавить свежие овощи по вкусу. Далее вы ознакомитесь с несколькими простыми рецептами овощного ризотто.
Ризотто с овощами и томатным соком
Ингредиенты
смесь замороженных овощей | 415 г |
рис | 185 г |
сок томатный | 215 мл |
вода | 405 мл |
соль | 3 г |
острый соус | 10 г |
масло подсолнечное | 20-25 мл |
Пошаговое приготовление
- Греем сковороду на умеренном огне, вливаем 20-25 миллилитров подсолнечного масла и всыпаем 415 грамм замороженной овощной смеси.
- Накрываем сковороду крышкой и слегка припускаем овощи на умеренном огне 4 минуты.
- Когда овощи слегка протушатся, вливаем 215 миллилитров томатного сока и перемешиваем.
- Добавляем в сковороду 3 грамма соли и 10 грамм острого соуса.
- Всыпаем к овощам 185 грамм риса и вливаем 405 миллилитров воды.
- Накрываем сковороду крышкой и оставляем на умеренном огне до готовности риса.
- Готовое ризотто можно сразу подавать к столу.
Видеорецепт
Из ролика ниже вы сможете узнать, как легко и просто приготовить ризотто с овощами.
https://youtu.be/790O5tsP2sU
Овощное ризотто с мятой
Количество порций: 4.
Кухонная техника: блендер, сковорода, кастрюли.
Ингредиенты
фасоль стручковая | 305 г |
рис | 305 г |
тёртый пармезан | 95 г |
шпинат свежий | 185 г |
мята | 4 веточки |
лук | 75 г |
сухое белое вино | 255 мл |
масло оливковое | 65 мл |
бульон овощной | 485 мл |
масло сливочное | 65 г |
вода | 1,6 л |
соль | 6 г |
Пошаговое приготовление
- Очищенный от шелухи лук (75 грамм) нарезаем мелкими кусочками произвольной формы.
- Греем на сковороде 65 миллилитров оливкового масла и 35 грамм сливочного масла. Выкладываем нарезанный лук и жарим не более 3 минут.
- К луку добавляем 305 грамм риса, перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
- Заливаем рис 255 миллилитрами сухого белого вина и готовим до того момента, пока не выпарится половина вина.
- Как только слегка выпарится вино, начинаем постепенно подливать овощной бульон (485 миллилитров). Тушим рис 15-20 минут, мешаем и по мере впитывания подливаем бульон.
- В кастрюлю наливаем 675 миллилитров воды, доводим до кипения, кладём 185 грамм промытого шпината и 2 веточки мяты. Отвариваем не более 2 минут.
- Отваренные шпинат и мяту выкладываем в блендер и измельчаем.
- Доводим до кипения в отдельной кастрюле 625 миллилитров воды, выкладываем стручковую фасоль и отвариваем до готовности.
- Оставшиеся две веточки мяты режем очень мелко.
- К готовому рису добавляем отваренную стручковую фасоль, смесь мяты и шпината, 30 грамм сливочного масла, 6 грамм соли. Притрушиваем 95 граммами тёртого пармезана и мелко нарезанной мятой.
- Все компоненты перемешиваем, перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
Видеорецепт
В следующем ролике вы сможете наглядно увидеть весь рецепт ризотто с овощами, описанный выше.
Ризотто с овощами в мультиварке
Количество порций: 4.
Кухонная техника: мультиварка.
Ингредиенты
консервированная кукуруза | 35 г |
морковь | 45 г |
рис | 215 г |
лук | 45 г |
перец сладкий | 45 г |
консервированный горошек | 25 г |
масло подсолнечное | 20-25 мл |
соль | 3 г |
вода | 165 мл |
Пошаговое приготовление
- Очищенную морковь (45 грамм) нарезаем кубиками произвольного размера.
- В мультиварку вливаем 20-25 миллилитров подсолнечного масла и выкладываем нарезанную морковь.
- Очищаем 45 грамм лука от шелухи, мелко нарезаем и выкладываем к моркови в мультиварку.
- Выбираем опцию «Выпечка» и готовим овощи 10 минут.
- Небольшими кубиками нарезаем 45 грамм сладкого перца и выкладываем его к обжаренным овощам.
- В мультиварку добавляем 215 грамм риса, 3 грамма соли и вливаем 165 миллилитров воды.
- Выбираем опцию «Рис» или «Плов» и готовим до завершения программы.
- В готовое ризотто добавляем консервированные горох, кукурузу и перемешиваем.
- Ризотто перекладываем в подходящую посуду и подаём к столу.
Видеорецепт
Из ролика ниже вы узнаете, как быстро и просто приготовить овощное ризотто в мультиварке.
Если вы любите креветки и мидии, то рекомендую приготовить ризотто с морепродуктами. Осенью можно сделать очень вкусное ризотто с грибами. Для этого подойдут свежие лесные грибы или шампиньоны. Ароматным и сытным получается ризотто с курицей, для которого лучше всего подойдёт куриное филе.
Друзья, а как вы готовите ризотто с овощами на плите или в мультиварке? Делитесь своими любимыми способами приготовления в комментариях.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!