Как приготовить ризотто с овощами по классическому пошаговому рецепту с фото


Как приготовить ризотто с овощами по классическому пошаговому рецепту с фото

Очень сытным и в то же время лёгким получается ризотто с овощами. Для его приготовления можно использовать готовую замороженную овощную смесь или добавить свежие овощи по вкусу. Далее вы ознакомитесь с несколькими простыми рецептами овощного ризотто.

Ризотто с овощами и томатным соком

Кухонная техника: лопатка, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

смесь замороженных овощей415 г
рис185 г
сок томатный215 мл
вода405 мл
соль3 г
острый соус10 г
масло подсолнечное20-25 мл

Пошаговое приготовление

  1. Греем сковороду на умеренном огне, вливаем 20-25 миллилитров подсолнечного масла и всыпаем 415 грамм замороженной овощной смеси.
    высыпаем замороженную овощную смесь
  2. Накрываем сковороду крышкой и слегка припускаем овощи на умеренном огне 4 минуты.
    Накрываем сковороду крышкой и слегка припускаем овощи на умеренном огне
  3. Когда овощи слегка протушатся, вливаем 215 миллилитров томатного сока и перемешиваем.
    вливаем томатный сок
  4. Добавляем в сковороду 3 грамма соли и 10 грамм острого соуса.
    добавляем острый соус
  5. Всыпаем к овощам 185 грамм риса и вливаем 405 миллилитров воды.
    Как приготовить овощное ризотто по детальному рецепту
  6. Накрываем сковороду крышкой и оставляем на умеренном огне до готовности риса.
    Накрываем сковороду крышкой
  7. Готовое ризотто можно сразу подавать к столу.
    готовое ризотто выкладываем на тарелку

Видеорецепт

Из ролика ниже вы сможете узнать, как легко и просто приготовить ризотто с овощами.

Овощное ризотто с мятой

Время приготовления: 40-45 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная техника: блендер, сковорода, кастрюли.

Ингредиенты

фасоль стручковая305 г
рис305 г
тёртый пармезан95 г
шпинат свежий185 г
мята4 веточки
лук75 г
сухое белое вино255 мл
масло оливковое65 мл
бульон овощной485 мл
масло сливочное65 г
вода1,6 л
соль6 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищенный от шелухи лук (75 грамм) нарезаем мелкими кусочками произвольной формы.
  2. Греем на сковороде 65 миллилитров оливкового масла и 35 грамм сливочного масла. Выкладываем нарезанный лук и жарим не более 3 минут.
  3. К луку добавляем 305 грамм риса, перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
  4. Заливаем рис 255 миллилитрами сухого белого вина и готовим до того момента, пока не выпарится половина вина.
  5. Как только слегка выпарится вино, начинаем постепенно подливать овощной бульон (485 миллилитров). Тушим рис 15-20 минут, мешаем и по мере впитывания подливаем бульон.
  6. В кастрюлю наливаем 675 миллилитров воды, доводим до кипения, кладём 185 грамм промытого шпината и 2 веточки мяты. Отвариваем не более 2 минут.
  7. Отваренные шпинат и мяту выкладываем в блендер и измельчаем.
  8. Доводим до кипения в отдельной кастрюле 625 миллилитров воды, выкладываем стручковую фасоль и отвариваем до готовности.
  9. Оставшиеся две веточки мяты режем очень мелко.
  10. К готовому рису добавляем отваренную стручковую фасоль, смесь мяты и шпината, 30 грамм сливочного масла, 6 грамм соли. Притрушиваем 95 граммами тёртого пармезана и мелко нарезанной мятой.
  11. Все компоненты перемешиваем, перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
    Выкладываем овощное ризотто с мятой на тарелку

Видеорецепт

В следующем ролике вы сможете наглядно увидеть весь рецепт ризотто с овощами, описанный выше.

Ризотто с овощами в мультиварке

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

консервированная кукуруза35 г
морковь45 г
рис215 г
лук45 г
перец сладкий45 г
консервированный горошек25 г
масло подсолнечное20-25 мл
соль3 г
вода165 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очищенную морковь (45 грамм) нарезаем кубиками произвольного размера.
    очищенную морковь нарезаем кубиками
  2. В мультиварку вливаем 20-25 миллилитров подсолнечного масла и выкладываем нарезанную морковь.
    в мультиварку выкладываем нарезанную морковь
  3. Очищаем 45 грамм лука от шелухи, мелко нарезаем и выкладываем к моркови в мультиварку.
    мелко нарезаем лук
  4. Выбираем опцию «Выпечка» и готовим овощи 10 минут.
  5. Небольшими кубиками нарезаем 45 грамм сладкого перца и выкладываем его к обжаренным овощам.
    нарезаем кубиками сладкий перец
  6. В мультиварку добавляем 215 грамм риса, 3 грамма соли и вливаем 165 миллилитров воды.
    добавляем рис
  7. Выбираем опцию «Рис» или «Плов» и готовим до завершения программы.
    Выбираем опцию «Рис» или «Плов» и готовим до завершения программы
  8. В готовое ризотто добавляем консервированные горох, кукурузу и перемешиваем.
    В готовое ризотто добавляем консервированные горох и зелень
  9. Ризотто перекладываем в подходящую посуду и подаём к столу.
    Ризотто перекладываем в подходящую посуду и подаём к столу

Видеорецепт

Из ролика ниже вы узнаете, как быстро и просто приготовить овощное ризотто в мультиварке.

Если вы любите креветки и мидии, то рекомендую приготовить ризотто с морепродуктами. Осенью можно сделать очень вкусное ризотто с грибами. Для этого подойдут свежие лесные грибы или шампиньоны. Ароматным и сытным получается ризотто с курицей, для которого лучше всего подойдёт куриное филе.

Овощное ризотто отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина.
Друзья, а как вы готовите ризотто с овощами на плите или в мультиварке? Делитесь своими любимыми способами приготовления в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.