Рецепт приготовления вкусной тушеной капусты с рисом

Содержание
Тушеная капуста – это очень вкусное и недорогое блюдо, а в сочетании с рисом и мясом – еще и очень сытное. В моей семье оно в особом почете, особенно, если до зарплаты остается несколько дней. Приготовив большую кастрюлю тушеной капусты с рисом и курицей (или фаршем), можно очень вкусно и за небольшие деньги накормить всю семью. Такое блюдо будет еще и полезным, ведь в капусте содержится много витаминов и «медленных» углеводов. А благодаря содержанию белков и жиров в рисе и мясе, блюдо получается сбалансированным по своему составу. Итак, делюсь своими очень вкусными, сытными и достаточно бюджетными рецептами.
Рецепт тушеной капусты с рисом
Ингредиенты
Капуста | средний кочан |
Помидоры (среднего размера) | 3 шт. |
Луковица (среднего размера) | 1 шт. |
Рис | 0,5 стак. |
Тимьян, базилик (сушеные) | по вкусу |
Соль мелкая | по вкусу |
Перец свежемолотый | по вкусу |
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) | 50 мл |
Укроп, петрушка | небольшой пучок |
Вода | 3 стак. |
Советы по выбору ингредиентов
Для этого блюда выбирайте плотные, упругие кочаны капусты. Они должны быть без дефектов и трещин, не поврежденные гусеницами. С молодой капустой блюдо приготовится на 10-15 минут быстрее, чем с капустой зимних сортов.
Пошаговое приготовление
- Кочан капусты среднего размера нарезаем соломкой (шинкуем). Перед этим обязательно нужно избавиться от поврежденных, сухих листьев (если они есть), и промыть.
- Луковицу очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
- Три средних помидора промываем и режем кубиками среднего размера.
- Пол стакана риса промываем несколько раз и отвариваем в двух стаканах кипящей подсоленной воде 15 минут. Готовить рис нужно на небольшом огне.
- В сковородку наливаем стакан воды.
- Кладем капусту и тушим ее под закрытой крышкой 10-12 минут, периодически перемешивая. Если вы используете твердую капусту, потушите ее 15-20 минут.
- Лук обжариваем в другой сковородке до прозрачности.
- Добавляем к нему нарезанные помидоры, всыпаем понемногу сушеного базилика и тимьяна. Готовим все вместе еще 5 минут.
- Сваренный рис откидываем на дуршлаг и промываем его кипяченой водой.
- Кладем рис к капусте.
- Добавляем обжаренные овощи (лук и помидоры), перемешиваем.
- Петрушку и укроп мелко нарезаем. Перед этим зелень обязательно нужно вымыть и обсушить.
- Добавляем ее к овощам с рисом.
- Солим и перчим блюдо по вкусу, перемешиваем.
- Раскладываем по тарелкам и подаем. Очень вкусный и сытный обед или ужин готов!
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как очень просто и без хлопот приготовить вкусную тушеную капусту с рисом и овощами.
Рекомендации по приготовлению
- В блюдо можно добавить и другие овощи – морковь, кабачки, грибы. Также очень вкусной получается тушеная капуста с грибами, даже без риса. А еще можно стушить капусту с сосисками.
- В конце приготовления для аромата добавьте в блюдо 1-2 зубчика измельченного чеснока.
- В этом блюде рис по желанию можно заменить, например, заранее отваренной перловкой или другой крупой.
- Если вам нравится более хрустящая капуста в готовом блюде, сократите время ее приготовления.
- Тушеная капуста с рисом будет еще вкуснее и сытнее, если вы в нее добавите мясо, курицу или фарш.
Рецепт капусты с мясом и рисом в казане на костре
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 169 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: миска, доска кухонная, казан с крышкой, мангал, лопатка (шумовка), нож.
Ингредиенты
Капуста | 2 средних кочана |
Томатная паста | 3 ст. л. |
Мясо (свинина) | 0,5-0,7 кг |
Сало свиное | 200 г |
Лук среднего размера | 3 шт. |
Рис | 1 стак. |
Зира, перец чили, кориандр (сушеные) | по вкусу |
Соль (мелкая) | по вкусу |
Вода | 2 стак. |
Укроп, петрушка | небольшой пучок |
Растительное масло | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем 200 грамм свиного сала средними кусочками.
- Наливаем в казан 100 миллилитров растительного масла и очень хорошо его разогреваем.
- Кладем в него нарезанное сало.
- Обжариваем его, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета. Из сала должен вытопиться практически весь жир.
- Добавляем в казан 500-700 грамм нарезанной свинины. Размер кусочков – по желанию, я нарезаю достаточно крупно.
- Обжариваем мясо на сильном огне, обязательно периодически помешивая, чтобы оно обжаривалось равномерно.
- Посыпаем мясо зирой (предварительно размяв ее в руках) и перцем чили (по вкусу). Обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанный соломкой или полукольцами лук (3 средние головки).
- Перемешиваем и обжариваем его до румяности.
- Солим мясо, перемешиваем и добавляем 2 кочана капусты (режем ее достаточно крупно).
- Перемешиваем и обжариваем все вместе.
- Добавляем 3 столовые ложки томатной пасты.
- Кладем еще немного соли, зиры и сушеного кориандра. Обжариваем капусту с мясом минут 7-10. Капуста за это время значительно уменьшится в объеме.
- Всыпаем стакан промытого риса.
- Перемешиваем.
- Вливаем 2 стакана воды (желательно кипятка, чтобы блюдо быстрее закипело). Вода должна покрыть рис.
- Еще раз все перемешиваем.
- Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим блюдо до готовности риса. В среднем, время приготовления на этом этапе – 30-50 минут. Если вы зальете рис кипятком, то блюдо приготовится быстрее.
- Пробуем рис – если он готов, то казан можно снимать с огня. Также по вкусу можно блюдо досолить или добавить приправ. Раскладываем рис с мясом и капустой по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!
Видео рецепта
Чтобы приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо легко и без проблем, предварительно посмотрите данное видео. Вы можете готовить такой рис не только на мангале, но и на плите, используя казан или сотейник.
Рецепт тушеной капусты с рисом в мультиварке
Готовя по этому рецепту, вы можете добавить к капусте и рису обжаренные кусочки мяса, курицы или фарш, который также необходимо предварительно обжарить. А можно поставить чашу-пароварку наверх готовящейся капусты с рисом и приготовить мясо или курицу одновременно с ними на пару.
Количество порций: 3-4.
Калорийность: 126 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: миска, доска кухонная, мультиварка, лопатка, нож.
Пошаговое приготовление
- Луковицу чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
- Капусту (350 грамм) промываем и нарезаем (не очень крупно, но и не мелко). Если вы используете зимнюю капусту, с толстыми и твердыми листьями, немного помните ее руками после нарезки, чтобы она стала мягче и быстрее потушилась.
- Наливаем в чашу мультиварки 3 ложки масла.
- Обжариваем лук и морковь на режиме «Жарка».
- Через 5-7 минут добавляем капусту.
- Кладем 2 ложки томатной пасты.
- Перемешиваем все ингредиенты.
- Через 3 минуты добавляем промытый рис.Для измерения количества риса и воды вы можете использовать как мультистакан, так и обычный.
- Всыпаем чайную ложку соли. Также по вкусу можно блюдо немного поперчить.
- Вливаем 2 стакана воды.
- Перемешиваем и готовим блюдо в режиме «Крупы» 30 минут.
- После этого мультиварку выключаем, рис с капустой перемешиваем, раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем в качестве основного блюда или на гарнир.
Видео рецепта
Из этого рецепта вы узнаете все тонкости и нюансы приготовления тушеной капусты с рисом в мультиварке. Готовится это блюдо очень быстро, а получается – просто «пальчики оближешь»!
Другие варианты приготовления
В мультиварке также можно приготовить чахохбили из курицы, а также очень вкусную картошку с мясом. Такую картошку с мясом можно запечь и в духовке, получается не менее вкусно. Дополнив трапезу салатом из свежих овощей, вы получите полноценный и очень вкусный обед или ужин.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!