Как приготовить тушеную квашеную капусту по классическому рецепту с фото


Как приготовить тушеную квашеную капусту по классическому рецепту с фото

Тушеную квашеную капусту обожают не только за чудесный аромат и великолепный вкус, но и за неоценимую пользу для организма. Вариантов приготовления такой капусты существует множество: можно потушить данное лакомство с мясом, грибами, птицей, овощами, также ее используют для приготовления различных салатов.

В любом случае, у вас получится сытное и необыкновенно вкусное блюдо. Я поделюсь с вами несколькими несложными рецептами блюд из квашеной капусты: классическим вариантом, диетическим с грибами и рецептом изделия с картошкой и мясом.

Итак, давайте отправимся в ароматное кулинарное путешествие, которое принесет нам только наслаждение!

Рецепт тушеной квашеной капусты по-немецки

Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерная чаша; деревянная доска для нарезки; казан или сковорода с высокими бортами; деревянная лопатка с тонким краем; керамический нож.

Ингредиенты

квашеная капуста880-900 г
мясной бульон145-160 мл
свиной смалец75-85 г
репчатый лук среднего размера2 шт.
измельченный черный перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от шелухи две луковицы, затем хорошенько промываем их под проточной водой. Нарезаем подготовленный лук тонкими полукольцами.
    Готовим  тушеная квашеная капуста по немецки, лучший рецепт
  2. В казан выкладываем 75-85 г свиного смальца и полностью растапливаем его.
    Готовим тушеную квашеную капусту с картошкой.
  3. Доводим смалец до кипения, добавляем к нему измельченный лук. Обжариваем продукт при регулярном помешивании до проявления золотистого оттенка.
    Для приготовления тушеной квашеной капусты с грибами подготовьте мнгредиенты
  4. Начинаем частями добавлять в казан 880-900 г квашеной капусты, при этом отжимая сок. После каждого добавления тщательно размешиваем полученную массу. Обжариваем все ингредиенты на большом огне приблизительно 5-7 минут.
    Как приготовить тушеную капусту, свежую и квашеную
  5. Когда выпарится влага из казана и капуста начнет поджариваться, добавляем туда же 145-160 мл мясного бульона. Перчим блюдо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. В очередной раз все хорошенько перемешиваем, накрываем казан крышкой и убавляем огонь до маленького.
  6. В таком состоянии оставляем капусту тушиться в течение 20 минут.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, подготовьте все ингредиенты
  7. По истечении данного времени перемешиваем капусту и выключаем огонь. Позволяем блюду протомиться под закрытой крышкой приблизительно 5-7 минут.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты,  смешайте ингредиенты

Видео классического немецкого рецепта тушеной квашеной капусты

Ознакомьтесь с представленным ниже роликом, и вы научитесь готовить очень вкусную тушеную квашеную капусту по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Опытные кулинары настоятельно советуют квасить капусту самостоятельно, а после использовать для приготовления блюд. Если у вас нет такой возможности, можно приобрести ее в любом супермаркете. Однако запомните, что качественная квашеная капуста имеет упругую структуру, приятный запах, и на вкус она не горчит.
  • Если вам попалась слишком кислая квашеная капуста, предварительно промойте ее несколько раз в холодной воде, а в конце готовки добавьте немного сахара – это нейтрализует ненужную кислоту.
  • Вместо свиного смальца можно использовать любой вид сала.
  • Любителям кулинарных экспериментов советую добавить колбаски, бекон или любые копчености – так блюдо получится более сытным и ароматным.

Рецепт тушеной квашеной капусты с грибами

Время приготовления: 45-60 минут.
Калорийность (на 100 г): 72-79 ккал.
Количество порций: от 7 до 11.
Кухонные принадлежности: сковорода с высокими бортами и противопригарным покрытием; керамический нож; мерная чаша и кухонные весы; деревянная доска для нарезки; деревянная лопатка с тонким краем; дуршлаг.

Ингредиенты

квашеная капуста330-350 г
поваренная сольна вкус
подсолнечное масло110-130 мл
измельченный черный перецпо вкусу
репчатый лук среднего размера1 шт.
шампиньоны190-220 г
томатная паста60-70 г
вода400-440 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем и промываем 190-220 г шампиньонов, после чего нарезаем на кусочки произвольной формы.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты,  нарежьте грибы
  2. Луковицу избавляем от шелухи, моем и нарезаем тонкими мелкими кубиками.
  3. Разогреваем сковороду и наливаем в нее 15-20 мл подсолнечного масла. Выкладываем на раскаленное масло измельченные грибы и лук. Обжариваем полученную массу в течение 15-20 минут, регулярно помешивая. Солим и перчим грибы в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, нарежьте лук
  4. Откидываем 330-350 г квашеной капусты на дуршлаг и ожидаем, пока стечет ненужный сок.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, подготовьте капусту
  5. Подготовленную капусту отправляем в сковороду к готовящимся компонентам.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, обжарьте капусту
  6. Тщательно размешиваем все ингредиенты и заливаем массу 400-440 мл теплой кипяченой воды.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, добавьте воду
  7. Туда же добавляем 60-70 г томатной пасты и еще раз все тщательно перемешиваем.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, добавьте томатную пасту
  8. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо на маленьком огне еще 20-30 минут.
  9. За несколько минут до готовности пробуем капусту на соль, при необходимости всыпаем еще и готовим блюдо пару минут.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, подготовьте все необходимое

Видео рецепта квашеной капусты с грибами на сковороде

Предлагаю ознакомиться с представленным ниже видеоматериалом, посмотрев который, вы узнаете, как быстро и просто приготовить тушеную квашенуюили свежую капусту с шампиньонами.

Кулинарные рекомендации

  • Традиционный рецепт предполагает использование сушеных или свежих лесных грибов – они придают блюду особый аромат и незабываемый вкус.
  • Если возникло желание сделать угощение более сытным, добавьте в него небольшое количество бекона или копченостей.
  • Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Сочетание двух овощей, соленого и свежего, сделает блюдо необыкновенно вкусным.

Рецепт тушеной квашеной капусты с картошкой и мясом

Время приготовления: 2:45-2:55.
Калорийность (на 100 г): 116-119 ккал.
Количество порций: от 7 до 11.
Кухонные принадлежности: мерная чаша и кухонные весы; деревянная лопатка с тонким краем; керамический нож; сковорода с тефлоновым покрытием; форма для выпечки; деревянная доска для нарезки; дуршлаг.

Ингредиенты

квашеная капуста330-350 г
свинина480-500 г
картофель550-600 г
репчатый лук среднего размера1 шт.
сливки90-110 мл
сливочное масло45-50 г
пшеничная мука18-20 г
молотая паприка8-10 г
молотый черный перецпо вкусу
поваренная сольпо вкусу
томатная паста18-20 г
вода480-500 мл

Пошаговое приготовление

  1. Свинину весом 480-500 г тщательно промываем, после чего обрезаем ненужные элементы. Нарезаем подготовленное мясо на кусочки среднего размера.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, нарежьте мясо
  2. Заливаем в разогретую сковороду 10-15 мл подсолнечного масла и хорошенько его разогреваем. Выкладываем на раскаленное масло измельченную свинину и обжариваем ее со всех сторон приблизительно 10-15 минут.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, обжарьте мясо
  3. Луковицу очищаем, моем, мелко шинкуем и высыпаем в сковороду к мясу. Готовим получившуюся смесь, периодически помешивая, до проявления прозрачности лука.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, добавьте лук
  4. Перекладываем поджаренные мясо и лук в форму для выпечки. Добавляем туда же 8-10 г молотой паприки, 18-20 г томатной пасты и 18-20 г муки.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, приготовьте соус
  5. Заливаем мясо 480-500 мл кипяченой воды. Тщательно размешиваем массу до полного исчезновения комков муки.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, добавьте воду
  6. Солим и перчим мясо в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
  7. Отправляем подготовленные ингредиенты в раскаленную до 190 градусов духовку и тушим их приблизительно 45 минут.
  8. Откидываем 330-350 г квашеной капусты на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, сцедите воду с капусты
  9. Картофель в количестве 550-600 г очищаем, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, нарежьте картофель
  10. Вынимаем мясо из духового шкафа и добавляем в форму половину от общей массы квашеной капусты. Тщательно перемешиваем подготовленную массу.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, смешайте ингредиенты
  11. Аккуратно выкладываем картофельный слой, примерно две трети объема.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, выложите ингредиенты слоями
  12. Поверх картошки вливаем 90-110 мл сливок и немного солим. Теперь формируем слой из оставшейся квашенной капусты, а поверх нее кладем оставшуюся картошку.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, выложите капусту
  13. Картофель слегка солим и перчим и снова отправляем блюдо в духовку приблизительно на час.
    По классическому рецепту. для приготовления тушеной квашеной капусты, разогрейте духовку

Видео рецепта квашеной капусты с картофелем и свининой в духовке

Если есть желание научиться готовить ароматное и аппетитное блюдо из квашеной капусты, картофеля и свинины в духовке, посмотрите представленный ниже видеоматериал.

Рекомендуемые рецепты приготовления капусты

  • —Тушеная капуста с рисом— – это нежное и сочное блюдо придется по вкусу всем любителям вегетарианских блюд.
  • Попробуйте приготовить —тушеную капусту в мультиварке—. Блюдо получается наваристым, сытным и деликатным на вкус. Более того, изделие готовится практически без вашего вмешательства, необходимо лишь нарезать и заложить овощи в чашу устройства.
  • —Квашеная капуста со свеклой— славится своим пикантным вкусом и ярким, аппетитным видом. Ее можно использовать, как холодную закуску, а также в качестве основы для различных салатов. Не менее полезной и питательной получается —маринованная капуста со свеклой—.

Вот и все, наше общение подошло к концу. Если появилось желание поделиться собственными рецептами приготовления блюд из квашеной капусты – пишите в комментариях, буду очень признательна за новую информацию.

Расскажите, с чем вы подаете данное угощение и как украшаете его для придания более аппетитного вида? Также не поленитесь и оставьте несколько слов относительно тушеной квашеной капусты по вышеописанным рецептам, напишите, понравились ли вам мои блюда? Удачи и успеха вам во всех ваших кулинарных начинаниях!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.