Горбуша в духовке по рецептам с фото


Горбуша в духовке по рецептам с фото

В последнем рецепте используется видео не из ТЗ.

Горбуша – довольно сухая и постная рыба. Для того чтобы она получилась сочной, ее можно приготовить в духовке с использованием жирного соуса или растительного масла. Также можно предварительно замариновать филе, тогда оно получится более мягким и ароматным. Чтобы сохранить все соки и ароматы рыбы, можно завернуть ее в фольгу или использовать специальные пакеты для запекания.

Горбуша готовится очень быстро, поэтому не передержите ее в духовке, иначе придется довольствоваться сухой рыбой. В зависимости от размера, запекается такая рыба в среднем 20-40 минут. Сегодня я поделюсь с вами своими рецептами приготовления горбуши и расскажу, как запечь ее в духовке, чтобы она была нежной и сочной.

Рецепт с фото сочной горбуши с овощами в духовке

Кухонные принадлежности: доска, нож, сковорода, лопатка, противень, силиконовый коврик.

Ингредиенты

горбуша850 г
лук150 г
морковь180 г
сладкий перец120 г
майонез35 г
кефир150 мл
сыр50 г
растительное масло25 мл
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Сначала займемся подготовкой рыбы. Берем горбушу весом 850 г, очищаем от чешуи и хорошо промываем. Затем отрезаем голову, хвост и плавники. Далее филируем рыбу при помощи острого ножа и нарезаем филе средними кусочками.
    Смотрите как приготовить горбушу в духовке чтобы она была сочная.
  2. Мелко шинкуем 150 г лука и натираем на терке 180 г моркови. Болгарский перец (120 г) нарезаем кубиками или соломкой.
  3. На растительном масле обжариваем измельченный лук до золотистого цвета.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте лук
  4. Филе горбуши солим, перчим и перемешиваем, чтобы соль с перцем равномерно распределились по всем кусочкам.
  5. Для соуса, в котором будет запекаться рыба, смешиваем 35 г майонеза и 150 мл кефира. Если вы не употребляете майонез, его можно не добавлять. В таком случае смешайте кефир с 1 ч. л. горчицы. Добавляем в соус соль по вкусу и перемешиваем.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. приготовьте соус
  6. Когда лук немного подрумянится, выкладываем на сковороду морковь и болгарский перец. Также на этом этапе овощи можно немного посолить.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. обжарьте овощи
  7. Накрываем сковороду крышкой и тушим все на медленном огне 10 минут.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. протушите овощи
  8. Застилаем противень силиконовым ковриком. Рыбу делим на две части так, чтобы получилось 2 филе. Выкладываем первую часть рыбы на противень, смачивая кусочки в соусе.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. смажьте рыбу соусом
  9. Сверху выкладываем слой жареных овощей.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. положите зажарку на рыбу
  10. Натираем на терке 50 г сыра. Посыпаем половиной сыра рыбу с овощами. Сверху выкладываем второй слой горбуши в соусе и посыпаем второй частью сыра.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. положите сыр
  11. Отправляем противень в разогретую духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. разогрейте духовку

Запеченная горбуша отлично сочетается с картофелем или рисом. Также ее можно подавать с гречкой или другими крупами. В качестве украшения можно использовать дольки лимона и свежий укроп.

Видеорецепт

Я надеюсь, что видеорецепт поможет вам в приготовлении этого блюда. Обязательно его посмотрите!

Рецепт запеченной в духовке горбуши в фольге

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность (на 100 г): 130 ккал.
Кухонные принадлежности: доска, нож, миска, противень, фольга.

Ингредиенты

горбуша1,9-2 кг
лук160 г
картофель4 шт.
лимон1 шт.
оливковое масло35 мл
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Горбушу весом 1,9-2 кг моем, чистим и нарезаем кусочками по 2-3 см. Рыба обязательно должна быть свежей, без постороннего запаха. Лучше всего брать охлажденную тушку, которая не была в заморозке.
  2. Стейки горбуши натираем солью, перцем и другими специями по вашему вкусу.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте рыбу
  3. Нарезаем тонкими полукольцами 160 г очищенного лука. Берем 4 картофелины, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
  4. Складываем картофель с луком в миску, а затем приправляем солью, перцем и оливковым маслом (35 мл). Также вы можете использовать другие специи, которые хорошо сочетаются с картофелем. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы специи и масло равномерно распределились.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте овощи
  5. Противень застилаем фольгой и выкладываем туда рыбные стейки на небольшом расстоянии друг от друга.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. подготовьте противень
  6. Сверху выкладываем лук с картофелем.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. выложите овощи на рыбу
  7. Берем 1 лимон и нарезаем его тонкими кружочками.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте лимон
  8. Равномерно выкладываем лимон сверху на рыбу.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. выложите лимоны на рыбу
  9. Накрываем горбушу фольгой и хорошо подворачиваем края, чтобы при выпечке весь сок остался внутри.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. накройте рыбу фольгой
  10. Отправляем противень в разогретый жарочный шкаф и готовим при температуре 180 градусов 40 минут.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. включите духовку

Такую рыбу можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как легко готовится эта прекрасная рыба.

Рецепт с фото запеченного в духовке сочного филе горбуши под сыром

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4-5.
Калорийность (на 100 г): 152 ккал.
Кухонные принадлежности: доска, нож, пресс для чеснока, противень, фольга.

Ингредиенты

свежая горбуша2,2 кг
сыр60 г
лук70 г
лимон½ шт.
майонез60 г
чеснок2 зубчика
укроп3 веточки
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь займемся разделкой рыбы. Горбушу (2,2 кг) промываем и очищаем от чешуи. Затем отрезаем голову и срезаем по хребту филе. Старайтесь максимально срезать всю мякоть. Для того, чтобы это легче было сделать, нож должен быть хорошо наточен.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. очистите рыбу
  2. Далее срезаем плавники и реберные кости. Обрезки рыбы можно использовать для приготовления рыбного бульона или ухи.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте рыбу
  3. Выкладываем филе на противень или тарелку и посыпаем его солью и перцем. Оставляем рыбу на 15 минут, чтобы она промариновалась, а тем временем переходим к подготовке соуса.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. посолите рыбу
  4. Натираем на мелкой терке цедру половины лимона.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. натрите цедру
  5. Смешиваем цедру с 60 г майонеза, а затем выдавливаем туда 2 зубчика чеснока. Добавляем немного черного перца и перемешиваем с остальными ингредиентами.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. приготовьте соус.
  6. Далее мелко рубим 3 веточки свежего укропа и отправляем в соус. Снова все перемешиваем и оставляем немного настояться, пока маринуется рыба.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте зелень
  7. Берем 70 г репчатого лука и нарезаем тонкими полукольцами.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. нарежьте лук
  8. Твердый сыр (60 г) натираем на терке. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился при нагревании.
  9. Когда рыба промаринуется, поливаем ее соком половины лимона.
    Важно! Добавляйте лимонный сок непосредственно перед тем, как отправлять рыбу в духовку, иначе лимонная кислота начнет сокращать белки.
  10. Застилаем противень фольгой и выкладываем туда филе.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. посолите рыбу
  11. Смазываем его тонким слоем соуса. Затем равномерно выкладываем полукольца лука.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. обмажьте рыбу соусом
  12. Лук также промазываем соусом. И последним слоем выкладываем тертый сыр.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. разогрейте духовку
  13. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем горбушу 20 минут при температуре 200 градусов.
    Для приготовления горбуши в духовке. по рецепту. подготовьте необходимые ингредиенты

Когда рыба запечется, даем ей немного остыть, а затем нарезаем порционными кусочками и подаем с гарниром из риса, картофеля или круп.
Вкуснейшая рыба приготовленная по рецепту в духовке в фольге готова.

Видеорецепт

Как запечь красную рыбу под сырной корочкой, вы можете посмотреть на видео.

Секреты приготовления запеченной горбуши

  • Старайтесь использовать свежую рыбу, которая не была в заморозке. Чем свежее будет горбуша, тем вкуснее получится блюдо на ее основе.
  • Рыбу можно запекать целиком, в виде филе или отдельными стейками. Если вы не планируете готовить рыбу целиком, можно купить готовое филе. Это очень сэкономит ваше время, так как для правильной разделки рыбы нужна определенная сноровка.
  • Так как горбуша – довольно сухая рыба, ее можно предварительно замариновать. А для того, чтобы она не высохла еще больше, запекайте ее в фольге.
  • Для приготовления горбуши идеально подходит оливковое масло холодного отжима. Также вы можете использовать сметану, майонез или жирные сливки.
  • В качестве специй и пряностей можно использовать базилик, белый или черный перец, тимьян, розмарин, мяту и шалфей. Они прекрасно сочетаются с красной рыбой.
Если вам понравились рецепты запеченной рыбы, советую посмотреть, как готовится жареная горбуша на сковороде. Также попробуйте сочные котлеты из горбуши или приготовьте простую —уху— из обрезков, которые у вас останутся. А напоследок хочу предложить рецепт —жареного минтая—, с которым справится даже начинающий кулинар. Обязательно пишите в комментариях свои отзывы и предложения по рецептам. Расскажите, как вы готовите красную рыбу и с чем любите ее кушать.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.