Как правильно пожарить мойву на сковороде

Содержание
Мало кто знает, что мойва – очень полезная рыба. Некоторые хозяйки недолюбливают ее за специфический запах. Я же хочу рассказать, как правильно жарить мойву на сковороде, чтобы она стала вкусной и ароматной.
Рецепт жареной мойвы на сковороде с фото
Ингредиенты
Мойва | 800 г |
Лимон | 0,5 шт. |
Мука | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | для обжарки |
Как выбрать ингредиенты
- Как правило, мойва продается в замороженном виде. У такой рыбы должны быть черные зрачки, которые хорошо просматриваются. Если слой льда на рыбе мешает увидеть ее глаза, купите этот продукт в другом магазине.
- Покупая мойву на развес, всегда обращайте внимание на количество льда, его не должно быть слишком много. Цвет этой рыбы серебристо-серый, живот немного светлее спины. Никаких пятен или повреждений на рыбе быть не должно.
- Также вас должен насторожить неприятный запах. Желтые разводы на поверхности рыбы говорят о ее неправильном хранении.
- Для жарки вы можете использовать как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Оно может быть оливковым или подсолнечным, выбирайте на свой вкус.
Пошаговый рецепт
- Промойте 800 г мойвы. Затем отрежьте каждой рыбе голову и удалите внутренности. Икру можно оставить.
- Сложите мойву в тарелку и полейте ее соком половины лимона. Это уберет специфический запах и придаст рыбе насыщенный вкус.
- Насыпьте в целлофановый пакет немного муки и поместите в него часть рыбы. Потрясите пакет, чтобы мука полностью обволокла мойву.
- Обжаривайте рыбу на разогретой сковороде на растительном масле.
- Когда мойва с одной стороны покрылась румяной корочкой, переверните ее на другую сторону и дожаривайте до готовности. Эта рыба жарится недолго, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Выкладывайте рыбу на тарелку и подавайте к столу.
Видео
Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как жарить мойву на сковороде.
Тушеная мойва с луком на сковороде
Количество порций: 4.
Калорийность: 170 ккал на 100 г.
Кухонная посуда и утварь: сковорода с крышкой, емкость для рыбы, блюдо для подачи и вилка.
Ингредиенты
Мойва | 700 г |
Репчатый лук | 1 шт. |
Укроп | пучок |
Соль | по вкусу |
Сметана | 100-150 мл |
Перец | по вкусу |
Растительное масло | для обжарки |
Пошаговый рецепт
- Промойте 700 г мойвы. Затем посолите ее по вкусу и добавьте немного черного перца.
- Выложите всю рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте на небольшом огне, чтобы лишняя влага испарилась. В процессе обжарки не переворачивайте мойву, а немного приподнимайте ее вилкой, чтобы она не пристала ко дну сковороды.
- Очистите и нарежьте полукольцами одну луковицу. Посыпьте мойву луком и нарубленным укропом.
- Залейте рыбу 100-150 мл сметаны и доведите ее до кипения. Затем накройте крышкой.
- Затем выключите огонь или установите самый минимальный тепловой режим. В таком виде мойва должна тушиться 7 минут.
- Готовую рыбу выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.
Видео
Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как приготовить мойву на сковороде с луком.
Полезные советы
- Чтобы рыба не горчила, ее нужно распотрошить, то есть убрать все внутренности и черную пленку.
- Черный перец не только придает блюду пикантность, но и убирает посторонний запах.
- Перед жаркой мойву можно замариновать. Для этого натрите на мелкой терке несколько зубчиков чеснока и кусочек корня имбиря. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством соевого соуса, лимонного сока и смесью перцев. Погрузите рыбу в этот маринад и поставьте ее в холодильник на 30 минут. Затем рыбу можно обвалять в муке, далее погрузить в кляр из взбитых яиц и обмакнуть в кукурузной муке. Теперь ее можно жарить.
С чем подать
Мойва – это достаточно жирная рыба, поэтому ее нужно подавать с гарниром. Лучше всего для этого подходит картофельное пюре или жареная картошка. Консервированный горошек также станет прекрасным гарниром. Из него можно приготовить интересный салат. Добавьте к горошку нарубленный зеленый лук, укроп, немного кетчупа и перемешайте.
Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. С ней можно подать соус Тартар или любой другой соус, например сметанный. Прекрасно подойдут к рыбе свежие овощи и салаты, заправленные оливковым маслом. Не заправляйте их майонезом, в сочетании с жирной рыбой такое блюдо станет слишком калорийным.
Варианты рецептов
- Советую вам приготовить —пирог с сайрой и картошкой—. Он получается очень вкусный и сытный.
- —Заливной пирог с сайрой— готовится так же быстро, как и другие заливные пироги.
- Пирог с сайрой и рисом можно приготовить даже на праздник.
- А —мойву в духовке— могут приготовить те, кто не любит жареное.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!