Как вкусно приготовить филе пангасиуса

Содержание
В нашей семье чаще других на столе появляется пангасиус, так как при его невысокой цене он очень вкусный и полезный. Да и то, что из филе пангасиуса можно приготовить много разных блюд, не может не радовать.
Из филе можно сделать закуски, испечь с ним пирог, сделать заливное или сварить суп, да и просто рыбу можно приготовить четырьмя разными способами: сварить, запечь в духовке, пожарить на сковороде или тушить в мультиварке.
И про два последних способа я и хочу рассказать. Приготовление, что в мультиварке, что на сковороде, не требует много усилий или умений, так что рецепты доступны каждой хозяйке. Когда я только начала пользоваться мультиваркой, то пангасиус стал одним из моих первых удачных блюд. Так что в моей семье такую рыбку уже давно и с удовольствием уплетают за обе щеки.
Пангасиус в мультиварке
Ингредиенты
Филе пангасиуса | 600 г |
Картофель | 700 г |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Консервированная кукуруза | 1/2 банки |
Майонез | 50-70 г |
Растительное масло | 2-3 ст. л. |
Твердый сыр | 150 г |
Соль, перец | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Покупая замороженное филе, обратите внимание, чтобы корочка льда была очень тонкой и практически незаметной.
- Лучше всего брать белое или розовое филе, в красном же содержится меньше полезных веществ.
- Замороженная рыба не должна сильно пахнуть, она практически не имеет запаха.
- Если вы берете филе в упаковке, то убедитесь, что в его состав входит только рыба и вода без всяких добавок и заменителей.
- На филе не должно быть жира, так как вкуса он особого не придает, но приносит вред.
Процесс приготовления
- Опустите минут на 5 в кипящую воду 700 г картошки. Остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
- Вылейте на сковороду 2-3 столовые ложки масла и, когда оно начнет шипеть, обжарьте на нем картошку с двух сторон.
- Нарежьте мелким кубиком луковицу и натрите одну морковку. Обжарьте их в том же масле на сковороде.
- Нарежьте небольшими кусочками 600 г филе, посолите и поперчите с двух сторон. Хорошо распределите специи по филе, как бы натирая ими мясо.
- В мультиварку выложите слой картошки, за ним слой рыбы и смажьте майонезом.
- Высыпьте кукурузу, снова слой картошки, а затем всю зажарку. Сделайте еще слой рыбы и смажьте майонезом. Выложите остальную картошку и выложите 150 г натертого сыра.
- Готовьте 50 минут, включив режим «Выпечка».
Видео рецепта приготовления
Если хотите увидеть, как приготовить филе пангасиуса в мультиварке, включите это видео. Девушка показывает каждый этап и момент приготовления, поэтому вам будет тяжело что-либо пропустить.
Пангасиус на сковороде
Количество порций: 5-8.
Кухонная техника и посуда: сковорода, пиала, тарелка, разделочная доска, вилка.
Ингредиенты
Филе пангасиуса | 1 кг |
Яйца | 3 шт. |
Мука | 1 стак. |
Перец, соль | по вкусу |
Растительное масло | 2-3 ст. л. |
Процесс приготовления
- Разбейте в миску 3 яйца и взболтайте вилкой до однородности.
- Килограмм филе посолите, поперчите и распределите специи руками с двух сторон.
- Нарежьте филе удобными кусочками.
- В сковороду вылейте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте. Каждый кусочек обваляйте сначала в муке, а затем обмакните в яйце.
- Выложите кусочки на сковороду.
- Минут через 15 переверните рыбу, накройте крышкой и готовьте еще минут 15.
Видео рецепта приготовления
Чтобы понять и запомнить, как вкусно приготовить филе пангасиуса на сковороде, посмотрите видео. Так вы сможете уточнить все моменты и точно все сделать правильно.
Как и с чем подавать
В варианте с первым рецептом вам не нужно ничем дополнять рыбу, и можно смело подавать к столу. Жареную рыбу лучше всего сбрызнуть лимонным соком или приготовить к ней легкий соус, но имейте ввиду, что мясо само по себе получается жирноватым.
Зато к нему можно приготовить любой гарнир: макароны, вареную, тушеную, жареную картошку и всевозможные виды каш. Также не помешают свежие или консервированные овощи, салат. И не забудьте положить хлеб.
Несколько советов
- Если жареная рыба получилась жирной из-за масла, то просто выложите ее на салфетку, чтобы оно впиталось.
- Если вы берете свежую рыбу, то не забудьте хорошо промыть филе.
- Перед началом приготовления дайте рыбе не только разморозиться, но и нагреться до комнатной температуры.
- Обжаривать рыбу нужно на очень горячей сковороде, уменьшив огонь, когда прихватится корочка. В таком случае рыба не подгорит и хорошо прожарится внутри.
- Если вы не хотите пачкать лишнюю посуду, то овощи можно сразу обжарить в мультиварке. Просто установите режим «Жарка» и используйте как обычную сковороду.
Другие варианты
Если вам понравились оба варианта приготовления, которые описаны выше, то обязательно попробуйте приготовить —пангасиус в духовке—, чтобы получить сочное, нежное мясо. А если вы найдете в супермаркете, то приготовьте —морской язык в духовке—, который часто сравнивают с пангасиусом.
Также можно запечь —карпа в духовке—, если муж принесет его с рыбалки. Или купите на рынке и сделайте на ужин —хека в духовке—, который получается также очень вкусным и нежным. А если у вас найдется время, то можете приготовить хоть и небольшую, но очень вкусную —тилапию в духовке—, и вы точно будете довольны.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!