Как приготовить суши в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Сравнительно недавно в нашей стране появилась возможность наслаждаться вкусным национальным японским блюдом под названием «Суши». Есть и такие люди, которые к ним равнодушны, но основная часть в любое время суток готова полакомиться таким угощением.

Вначале их подавали только в ресторанах и суши-барах, а теперь нам открыт секрет их приготовления. В любом супермаркете можно приобрести набор для их создания и делать дома. Давайте сегодня узнаем, как приготовить суши в домашних условиях.

Подготавливаем ингредиенты

• Для того чтобы ролл не распался, нужно использовать круглозерный рис. Он обладает отличной клейковиной и вкусом. Также можно приобрести специальный рис для суши, который тоже круглый, но имеет немного меньший размер зерен.
• Перед тем как приготовить рис для суши, промойте его несколько раз, пока вода не перестанет быть мутной. Удалите все всплывающие рисинки и черные необработанные зерна. После варки оставьте рис под крышкой минут на 10.
• Также для придания пикантности к рису добавляют совсем немного специального уксуса, который у нас так и называют «уксус для суши» либо просто «су». Побрызгайте им на рис, буквально 1-2 чайных ложки на такое количество, и немного встряхните. Желательно крупу не перемешивать, чтобы не сделать из нее кашу.
• Если вы решили изготавливать роллы дома, то вам просто необходимо обзавестись специальным ковриком для их скручивания. Его называют «макису», и он сделан из тонких бамбуковых дощечек.

Пошаговый рецепт

1. Промыть 300 г риса и отварить в соотношении с водой 1:2. Можно его готовить в микроволновой печи в течение 25 минут или на плите на маленьком огне 20 минут. Нужно проследить, чтобы рис не стал слишком сухим или слишком влажным. Готовой крупе дать остыть.
   
2. Нарезать тонкими полосками 240 г соленой рыбы, я использовала форель, два мягких плавленных сырка и три огурца.
   
3. Коврик макису застелить пищевой пленкой, положить на него один лист нори.
   
4. Пальцами расформировать тонким слоем, примерно 1 см, рис по всей его поверхности. Одну сторону нори оставить пустой на 2 см от края.
   Чтобы рис не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде.
   
   
5. Ближе к нижней части нори выложить полоской рыбу, огурец, сырок.
   
6. Завернуть ролл с помощью специального коврика.
   
7. Часть нори, которая осталась непокрытой рисом, смазать тонким слоем сыра, чтобы она легко смогла прилипнуть.
   Во время сворачивания нужно хорошо прижимать ролл, чтобы он впоследствии не развалился.
   
   
8. Нарезать роллы перед подачей ножом, смоченным в воде, чтобы начинка не прилипала к нему. Из одного листа можно нарезать 6-8 роллов.
   
9. Также вы можете сделать «вывернутые суши», которые называются «уро-маки». Коврик для скручивания роллов нужно посыпать кунжутом.
   
10. Сверху тонким слоем расформировать рис, на него положить примерно третью часть листа нори, рыбу, сырок, огурец.
    
11. Свернуть ролл.
    
12. Хорошо посыпать сверху кунжутом и аккуратно нарезать смоченным в воде ножом.
    

Варианты подачи

Этот рецепт приготовления суши в домашних условиях очень прост, и с ним легко справится любая хозяйка. Суши подают на порционных тарелках или большом блюде.

Есть также специальные наборы для подачи такого угощения. Их едят деревянными японскими палочками. Дополнительно к ним подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Суши сами по себе являются украшением стола, поэтому дополнительного украшения не требуют. Для их начинки используют различную малосольную рыбу красных сортов, красную икру, крабовые палочки. Также обязательным ингредиентом является сливочный мягкий сыр. Дополнить вкус можно огурцом или авокадо.

Видеорецепт: как приготовить суши в домашних условиях

А теперь давайте с вами внимательно посмотрим короткое видео, в котором подробно изложен пошаговый рецепт суши в домашних условиях. Из него мы узнаем, каким должен быть готовый рис и как правильно свернуть роллы.

Интересные факты

• В Японии суши продают даже на улице, употребляют вместе с супом и считают это блюдо очень полезным и диетическим. Сейчас насчитывается более 45 тысяч заведений в этой стране, где подают такое блюдо.
• Многие врачи даже во время диеты рекомендуют питаться этим продуктом, потому что он низкокалорийный, сытный и полезный. Кстати, на организм человека суши действуют положительно и возбуждающе, поэтому обязательно готовьте или заказывайте их в ресторанах во время романтического свидания.
• На самом деле, прародителем суши еще 2000 лет назад стала Юго-Восточная Азия, потому что имела огромную урожайность риса. Когда продукт появился в Японии, местные жители оценили его. Был период, когда правители разрешали платить налоги именно этим блюдом. Они продавались свободно на улицах, их ели руками. Кстати, такой способ их употребления и сейчас считается традиционным.

Варианты приготовления

Хочу познакомить вас с рецептом роллов в домашних условиях. Он тоже довольно простой и доступный. С финансовой стороны готовить их дома намного выгоднее, чем покупать в ресторанах, поэтому, перед тем как приготовить роллы или суши дома, можете приобрести для них все необходимые приспособления и наслаждаться японской кухней, не выходя из дома.