Рецепт приготовления маринованной скумбрии

Лучшей закуской на столе всегда оставалась рыба. А маринованная скумбрия не имеет себе равных по вкусовым качествам. Ее любят за отличный вкус и малое количество костей. Даже очень привередливые гурманы вряд ли откажутся от соленой скумбрии, а если ее мариновали в домашних условиях, то цениться она будет еще больше.

Также мы знаем, что рыба наполнена полезными веществами, такими как Омега 3, которые очень нужны нашему организму. В маринованном виде она сохраняет все свои полезные свойства, что очень хорошо для тех, кто ее употребляет.

Итак, давайте приготовим вкусную рыбу, которая станет отличной закуской на любом столе.

Рецепт маринованной скумбрии кусочками

Пошаговый рецепт

1. Для начала нужно удалить внутренности и головы пяти тушек скумбрии. Затем промыть ее под проточной водой. Если рыба замороженная, предварительно дать ей оттаять при комнатной температуре.
   
2. Нарезать всю рыбу кусочками толщиной 3-4 см. Очистить и помыть 4 луковицы, нарезать их полукольцами.
   
3. Теперь можем сделать маринад. Смешать 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. приправы для рыбы. Количество приправы можете регулировать самостоятельно.
   
4. Покрыть дно глубокой кастрюли смесью приправ, примерно 2 ст. л. Выложить срезами вниз скумбрию и покрыть рыбу слоем лука. Далее повторить очередность слоев.
   
5. Затем залить скумбрию 4 ст. л. растительного масла.
   
6. Накрыть тарелкой и сверху поставить литровую банку с водой. Таким образом у нас получилось сделать гнет для рыбы. Отправить все в холодильник на 12 часов.
   

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео, в котором пошагово описан весь рецепт быстрого приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях. Вы увидите, какими будут порционные кусочки, как правильно ее засолить слоями и что получится в итоге.

А вот еще один отличный рецепт приготовления вкусной маринованной скумбрии, но теперь в жидком маринаде. Благодаря специям, которые входят в его состав, рыба получается очень ароматной и пикантной. Здесь количество ингредиентов рассчитано на одну рыбу.

Рецепт вкусной маринованной скумбрии в банке

Рекомендации к приготовлению

• Скумбрию правильно размораживать при комнатной температуре. Так рыба не деформируется и сохранит все свои полезные свойства.
• Нарезать рыбу лучше не полностью размороженной. Так вы получите идеальные порционные кусочки. Также желательно делать нарезку острым ножом.
• В этот маринад можно добавить 1 ст. л. уксуса на такое количество воды.
• Воспользовавшись этим же рецептом, вы можете приготовить маринованную скумбрию в банке с луком. Для одной рыбы достаточно одной средней луковицы.
• Предложенный мною рецепт является базовым, а вы можете совмещать различные ингредиенты для маринада, к примеру, приготовить маринованную скумбрию с луком и уксусом.
• Не стоит готовить ее очень много, потому что в свежезасоленном варианте она намного вкуснее. Храните рыбу уже без маринада, покрыв растительным маслом.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску налить 500 г горячей кипяченой воды. Отправить в нее 1 лавровый лист, один горошек душистого перца и три горошка черного перца.
   
2. Также нужно добавить 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара. Все смешать и отправить на огонь. После того как смесь закипит, дать ей покипеть 2-3 минуты для получения аромата специй.
   
3. Удалить внутренности и голову одной свежей скумбрии. Помыть и нарезать ее порционными кусочками. Аккуратно, чтобы не повредить рыбу, сложить ее в литровую банку.
   
4. Залить рыбу остывшим маринадом, сверху налить 1 ст. л. растительного масла, чтобы сохранить весь аромат специй. Накрыть крышкой и оставить в комнате на 12 часов. Затем можете попробовать на соль. Если она вам покажется недостаточно соленой, можете оставить ее еще на пару часов. Потом рекомендовано готовую рыбу хранить в холодильнике.
   

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть подробно видео о создании вкусной маринованной скумбрии. Вы увидите, как правильно сделать маринад, как хорошо уложить кусочки рыбы в банку и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

• Маринованная скумбрия станет отличной закуской на праздничном столе. Украсьте ее нарезанным полукольцами луком.
• Дополнительно положите в блюдо с рыбой нарезанный полукольцами лимон.
• Присыпьте рыбу измельченной зеленью или украсьте ее веточками.
• Такую закуску можно подать к любому гарниру. Лучше всего ее сочетать с картофелем или рисом.

Интересные факты о скумбрии

• Вы уже заметили, что скумбрия бывает жирной и более постной. Весной количество жира в ней составляет 3%, а осенью в 10 раз больше. Поэтому в первом случае ее отправляют на консервы, а во втором она получается очень вкусной в запеченном, копченом или маринованном виде.
• Скумбрия богата витаминами D, группы B, жирными кислотами, фтором, калием, йодом, фосфором, марганцем. Также она насыщена полезным холестерином, поэтому рекомендована к употреблению людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и плохой свертываемостью крови.
• Скумбрия очень благоприятно воздействует на весь организм человека, вследствие чего происходит очищение крови, улучшение работы сердца, омолаживание кожи и волос, укрепление костной системы, улучшение мозговой деятельности и развитие памяти.
• Если употреблять рыбу 5 раз в неделю, риск инсульта снижается на 54%.

Варианты приготовления

Все мы знаем о пользе рыбы, поэтому вводить ее в рацион своего питания нужно как можно чаще. Не зря в советские времена рыбным днем в столовых был четверг. Это связано с трудоспособностью населения и экономией мяса, но сегодня врачи считают, что было бы хорошо и сейчас восстановить эту традицию для получения пользы от рыбных продуктов. Хочу познакомить вас с некоторыми простыми рецептами из рыбы, которые разнообразят ваше повседневное меню, и даже рыбные скептики будут есть ее с удовольствием.

• Продолжая сегодняшнюю тему, хочу рассказать вам самый вкусный рецепт —скумбрии в луковой шелухе—, которую вы с легкостью сможете приготовить дома. Такая рыбка станет идеальной закуской на праздничном столе. Мой отец минимум 1 раз в месяц готовит ее по этому рецепту, а мы приходим в гости на посиделки с вкусной рыбой.
• Еще можно приготовить —жареную скумбрию на сковороде—, рецепт которой уже давно гуляет по нашему району. Рекомендую использовать именно его, потому что поклонников он собрал уже немалое количество.
• А вот простой рецепт судака в духовке. Мне нравится запекать его в рыбный сезон, когда можно приобрести свежий улов у знакомых рыбаков. Такое блюдо станет отличным, легким и полезным ужином для всей семьи или главой праздничного стола.
• Не могу оставить без внимания рецепт —рыбного супа из красной рыбы—. Мои дети большие привереды, если дело касается рыбных продуктов, но это первое блюдо они едят с удовольствием. Мне тоже он очень нравится, потому что суп безумно вкусный и легкий. Готовьте его с удовольствием, и ваш организм будет вам очень благодарен.

Заключение

И напоследок расскажу вам рецепт всемирно известного деликатеса, который станет отличным угощением для гостей, – —красная рыба в духовке—. Это блюдо совмещает в себе три основных правила: быстро, вкусно и полезно. Мы всегда запекаем ее на семейные праздники, и многие из гостей во время пира ждут подачи именно этого блюда. Рекомендую и вам воспользоваться этим доступным способом приготовления запеченной рыбы.