Как приготовить рыбные котлеты в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рыбные котлеты, запеченные в духовке, получаются очень вкусными и сытными. Фарш для этого блюда можно делать из филе различных видов речных и морских рыб. Такие котлеты считаются диетическими, поэтому подойдут даже тем, кто придерживается диеты или правильного питания. Мы поделимся с вами несколькими рецептами очень вкусных рыбных котлет в духовке.

Котлеты из рыбного фарша в духовке

Пошаговое приготовление

1. Замачиваем в небольшом количестве воды 5-6 кусочков белого хлеба (желательно без корочки) и оставляем на 7-8 минут.
   
2. С хлеба отжимаем лишнюю воду, выкладываем в блендер или измельчитель. К хлебу добавляем 800-900 грамм рыбного филе, одно среднее куриное яйцо, измельченный лук и перебиваем блендером.
   
3. Нарезаем две тушки кальмаров небольшими кусочками и перекладываем к фаршу в блендер. Добавляем соль по вкусу и ещё раз перебиваем.
   
4. В готовый фарш добавляем 20 миллилитров подсолнечного масла, 2 грамма сахара и усердно вымешиваем руками.
   Если текстура кажется вам жестковатой, можно подлить немного воды.
   
   
5. Готовый фарш отправляем в холодильник на 60 минут, чтобы потом с ним было проще работать.
   
6. В отдельной плоской тарелке соединяем 110-120 грамм муки с 35-40 граммами крахмала и размешиваем. Это будет панировка для наших котлет.
   
7. Из охлажденного фарша формируем руками котлеты, обкатываем их в панировке и выкладываем на тарелку.
   
8. Когда все котлеты будут подготовлены, нагреваем на сковороде 30-35 миллилитров подсолнечного масла и прижариваем котлеты с обеих сторон.
   
9. Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
   
10. Готовый котлеты подаём к столу в горячем виде с различными соусами.
    

Видеорецепт приготовления котлет из рыбного фарша в духовке

Этот ролик позволит вам подробно увидеть весь процесс готовки котлет из рыбного фарша в духовке.

Котлеты из рыбы с овсяными хлопьями в духовке

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе (1,3-1,4 килограмма) режем небольшими кусочками.
   
2. В отдельной посуде заливаем 120 грамм овсяных хлопьев 280-300 миллилитрами воды и оставляем на 10-12 минут.
   
3. В миску к нарезанному рыбному филе добавляем две мелко нарезанные луковицы.
   
4. С хлопьев отжимаем лишнюю влагу и добавляем в фарш.
   
5. Выкладываем в фарш два куриных яйца, соль по вкусу и 45 грамм моркови, натёртой на мелкой тёрке.
   
6. Фарш вымешиваем и ставим в холодильник на 60 минут.
   
7. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментом. Руками формируем котлеты удобного размера и выкладываем на пергамент.
   
8. Запекаем рыбные котлетки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
   
9. Готовое блюдо выкладываем на удобную тарелку и подаём к столу.
   

Видеорецепт приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями в духовке

Наглядно весь описанный выше рецепт запеченных рыбных котлет вы можете увидеть в следующем ролике. Это поможет вам выполнить правильно все процессы и приготовить вкусное блюдо.

Диетические рыбные котлеты в духовке с подливкой

Пошаговое приготовление

1. Измельчаем блендером 800-900 грамм рыбного филе. Можно пропустить через мясорубку.
   
2. Филе перекладываем на тарелку, а в блендер выкладываем 70-80 грамм пекинской капусты, 20-30 грамм моркови и измельчаем.
   
3. Соединяем вместе рыбный фарш и измельчённые овощи.
   
4. К фаршу добавляем натёртый на тёрке плавленый сырок (90-100 грамм).
   Чтобы легче было с ним работать, сырок можно предварительно заморозить.
   
   
5. По вкусу добавляем в фарш соль, вбиваем одно яйцо и вымешиваем.
   
6. Форму для запекания смазываем оливковым маслом.
   
7. Набираем примерно столовую ложку подготовленного фарша, формируем из него лепешку, на неё кладём отваренное перепелиное яйцо.
   
8. Формируем круглую котлетку. Так же поступаем со всей массой фарша.
   
9. Подготовленные котлетки выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 10-12 минут при температуре 190 градусов.
   
10. Форму достаём из духовки, заливаем 150-160 миллилитрами тёплого молока и отправляем запекаться ещё на 15-20 минут.
    
11. Готовые котлетки сразу подаём к столу.
    

Видеорецепт приготовления диетических рыбных котлет в духовке

Если хотите в деталях увидеть весь процесс приготовления рыбных котлет с подливкой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Из морепродуктов и рыбы можно приготовить очень вкусные котлеты в духовке, на сковороде или в мультиварке. Например, котлеты из кальмаров получаются очень необычными с приятным вкусом. —Котлеты из трески— могут стать прекрасной альтернативой обычным мясным котлетам.

Очень нежными и сочными получаются котлеты из щуки. Их можно обжарить на сковороде или приготовить на пару. Для котлет из карася зачастую используют рыбок небольшого размера, которых обязательно пропускают через мясорубку несколько раз.