Как приготовить рыбные котлеты в духовке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить рыбные котлеты в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рыбные котлеты, запеченные в духовке, получаются очень вкусными и сытными. Фарш для этого блюда можно делать из филе различных видов речных и морских рыб. Такие котлеты считаются диетическими, поэтому подойдут даже тем, кто придерживается диеты или правильного питания. Мы поделимся с вами несколькими рецептами очень вкусных рыбных котлет в духовке.

Котлеты из рыбного фарша в духовке

Нам необходимы: форма для запекания, сковорода, блендер или измельчитель.

Ингредиенты

хлеб белый5-6 кусков
кальмары2 шт.
филе рыбы800-900 г
яйцо куриное1 шт.
сахар2 г
лук репчатый1 шт.
мука110-120 г
масло подсолнечное50-55 мл
крахмал35-40 г
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем в небольшом количестве воды 5-6 кусочков белого хлеба (желательно без корочки) и оставляем на 7-8 минут.
    Для приготовления котлет из рыбы в духовке нам понадобится замоченный в воде хлеб.
  2. С хлеба отжимаем лишнюю воду, выкладываем в блендер или измельчитель. К хлебу добавляем 800-900 грамм рыбного филе, одно среднее куриное яйцо, измельченный лук и перебиваем блендером.
    Отжимаем хлеб, добавляем к нему филе рыбы, лук и яйцо и перебиваем все блендером.
  3. Нарезаем две тушки кальмаров небольшими кусочками и перекладываем к фаршу в блендер. Добавляем соль по вкусу и ещё раз перебиваем.
    Котлеты из такого рыбного фаршу в духовке получатся нежными и сочными.
  4. В готовый фарш добавляем 20 миллилитров подсолнечного масла, 2 грамма сахара и усердно вымешиваем руками.
    Если текстура кажется вам жестковатой, можно подлить немного воды.

    Солим фарш по вкусу и перемешиваем.
  5. Готовый фарш отправляем в холодильник на 60 минут, чтобы потом с ним было проще работать.
    Перемешанный фарш можно на время поставить в холодильник.
  6. В отдельной плоской тарелке соединяем 110-120 грамм муки с 35-40 граммами крахмала и размешиваем. Это будет панировка для наших котлет.
    Подготовим панировку из муки и крахмала.
  7. Из охлажденного фарша формируем руками котлеты, обкатываем их в панировке и выкладываем на тарелку.
    Формируем одинаковые котлетки и обваливаем их в смеси муки с крахмалом.
  8. Когда все котлеты будут подготовлены, нагреваем на сковороде 30-35 миллилитров подсолнечного масла и прижариваем котлеты с обеих сторон.
    Немного обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом.
  9. Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
    Со сковороды переправляем котлеты в форму для запекания.
  10. Готовый котлеты подаём к столу в горячем виде с различными соусами.
    Рыбные котлеты, запеченные в духовке по такому рецепту, можно подавать с любым гарниром.

Видеорецепт приготовления котлет из рыбного фарша в духовке

Этот ролик позволит вам подробно увидеть весь процесс готовки котлет из рыбного фарша в духовке.

Котлеты из рыбы с овсяными хлопьями в духовке

Время готовки: 65-75 минут.
Нам необходимы: тёрка, форма для запекания.
Количество порций: 6.

Ингредиенты

хлопья овсяные120 г
филе рыбы1,3-1,4 кг
вода280-300 мл
морковь45 г
лук репчатый2-3 штуки
сольпо вкусу
яйца куриные2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбное филе (1,3-1,4 килограмма) режем небольшими кусочками.
    Мелкими кусочками нарезаем филе рыбы.
  2. В отдельной посуде заливаем 120 грамм овсяных хлопьев 280-300 миллилитрами воды и оставляем на 10-12 минут.
    Чтобы приготовить диетические рыбные котлеты в духовке, возьмем запаренные кипятком овсяные хлопья.
  3. В миску к нарезанному рыбному филе добавляем две мелко нарезанные луковицы.
    Измельчаем лук и добавляем его к рыбному фаршу.
  4. С хлопьев отжимаем лишнюю влагу и добавляем в фарш.
    Отжимаем с хлопьев воду и тоже добавляем их в фарш.
  5. Выкладываем в фарш два куриных яйца, соль по вкусу и 45 грамм моркови, натёртой на мелкой тёрке.
    Выбиваем в фарш яйцо, добавляем специи, а также тертую морковку.
  6. Фарш вымешиваем и ставим в холодильник на 60 минут.
    Тщательно перемешиваем фарш и ставим на час в холодильник.
  7. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментом. Руками формируем котлеты удобного размера и выкладываем на пергамент.
    Приготовленные по этому рецепт рыбные котлеты в духовке это очень вкусно!
  8. Запекаем рыбные котлетки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
    Отправляем заготовки в духовку.
  9. Готовое блюдо выкладываем на удобную тарелку и подаём к столу.
    Блюдо можно подавать с любым гарниром!

Видеорецепт приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями в духовке

Наглядно весь описанный выше рецепт запеченных рыбных котлет вы можете увидеть в следующем ролике. Это поможет вам выполнить правильно все процессы и приготовить вкусное блюдо.

Диетические рыбные котлеты в духовке с подливкой

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: блендер, форма для запекания.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

капуста пекинская70-80 г
филе рыбы800-900 г
морковь20-30 г
сырок плавленый90-100 г
яйцо куриное1 шт.
молоко150-160 мл
масло оливковое20-25 мл
сольпо вкусу
варёные перепелиные яйца9 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчаем блендером 800-900 грамм рыбного филе. Можно пропустить через мясорубку.
    Измельчаем в блендере рыбное филе.
  2. Филе перекладываем на тарелку, а в блендер выкладываем 70-80 грамм пекинской капусты, 20-30 грамм моркови и измельчаем.
    так же, в блендере, измельчаем морковь и пекинскую капусту.
  3. Соединяем вместе рыбный фарш и измельчённые овощи.
    Овощную массу добавляем к рыбному фаршу.
  4. К фаршу добавляем натёртый на тёрке плавленый сырок (90-100 грамм).
    Чтобы легче было с ним работать, сырок можно предварительно заморозить.

    Натираем к рыбному фаршу плавленый сырок.
  5. По вкусу добавляем в фарш соль, вбиваем одно яйцо и вымешиваем.
    Перемешиваем массу до однородности.
  6. Форму для запекания смазываем оливковым маслом.
    Форму для запекания смазываем растительным маслом.
  7. Набираем примерно столовую ложку подготовленного фарша, формируем из него лепешку, на неё кладём отваренное перепелиное яйцо.
    Из фарша формируем небольшую лепешечку и кладем на центр ее отваренное перепелиное яйцо.
  8. Формируем круглую котлетку. Так же поступаем со всей массой фарша.
    Закрываем яйцо фаршем, формируя аккуратную круглую котлетку.
  9. Подготовленные котлетки выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 10-12 минут при температуре 190 градусов.
    Выкладываем заготовки в форму и отправляем в духовку.
  10. Форму достаём из духовки, заливаем 150-160 миллилитрами тёплого молока и отправляем запекаться ещё на 15-20 минут.
    За 15-20 минут до готовности заливаем котлетки теплым молоком и возвращаем в духовку.
  11. Готовые котлетки сразу подаём к столу.
    Такие рыбные котлеты, приготовленные в духовке с подливкой, можно смело предлагать детям.

Видеорецепт приготовления диетических рыбных котлет в духовке

Если хотите в деталях увидеть весь процесс приготовления рыбных котлет с подливкой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Из морепродуктов и рыбы можно приготовить очень вкусные котлеты в духовке, на сковороде или в мультиварке. Например, котлеты из кальмаров получаются очень необычными с приятным вкусом. —Котлеты из трески— могут стать прекрасной альтернативой обычным мясным котлетам.

Очень нежными и сочными получаются котлеты из щуки. Их можно обжарить на сковороде или приготовить на пару. Для котлет из карася зачастую используют рыбок небольшого размера, которых обязательно пропускают через мясорубку несколько раз.

Друзья, мы рассказали вам, как быстро и просто приготовить вкусные котлеты из рыбы в духовке. Если вы уже попробовали их приготовить, обязательно поделитесь в комментариях своим опытом.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.