Как приготовить красную рыбу в духовке по рецепту с фото


Как приготовить красную рыбу в духовке по рецепту с фото

Ни для кого не секрет, что красная рыба очень полезна благодаря высокому содержанию белка, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Ее можно солить, варить, жарить, а также использовать другие способы тепловой обработки. Практически все полезные вещества остаются в рыбе, если ее правильно приготовить в духовке. При этом такое блюдо будет не только очень вкусным, но и красивым, достойным занять место

на праздничном столе. В своих рецептах с фото я сегодня расскажу, как приготовить полезную и очень аппетитную красную рыбу в духовке.

Рецепт красной рыбы, запеченной в духовке с картошкой

Кухонная техника и принадлежности: нож; противень; доска разделочная; миска; терка.

Ингредиенты

Красная рыба4 куска
Картофель небольшого размера8-10 шт.
Лук репчатый2 шт.
Молоко0,5 стак.
Тертый твердый сыр100-150 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное масло1 ст. л.
Соль (мелкая)по вкусу
Зелень для украшениянесколько веточек

Советы по выбору ингредиентов

Для этого блюда вы можете брать любую красную рыбу – лосося, семгу, горбушу, форель. Желательно использовать охлажденную, а не замороженную рыбу. Обращайте внимание на ее качество – мясо рыбы должно быть плотной, упругой консистенции, чешуя – блестящей, плотно прилегающей к коже. Запах должен быть характерным для свежей рыбы, без признаков порчи.

Пошаговое приготовление

  1. Картофель (8-10 штук небольшого размера) промываем, очищаем, снова моем и нарезаем тоненькими кружочками. Посыпаем их солью, перцем, перемешиваем и выкладываем на слегка смазанный маслом противень.
    Готовим красную рыбу в духовке, простые рецепты с фото
  2. Наверх кладем лук, нарезанный полукольцами (2 луковицы).
    Как запечь в духовке красную рыбу, смотритепростой рецепт
  3. Сверху выкладываем кусочки семги (я брала 4 стейка, а вы можете взять больше или меньше, по желанию). Рыбу предварительно нужно почистить, выпотрошить, помыть и нарезать на порции.
    Если вы используете достаточно острый и соленый сыр, то рыбу дополнительно солить и перчить не нужно. Если сыр имеет нейтральный вкус, то тогда посолите и поперчите рыбу.
    Как готовится красная рыба в фольге в духовке, смотрите рецепт
  4. Посыпаем картошку с рыбой натертым сыром (100-150 г).
    Смотрите рецепт приготовления красной рыбы в духовке
  5. Вливаем полстакана молока. Это необходимо для того, чтобы картофель быстрее приготовился.
    Смотрите рецепт красной рыбы в духовке с картошкой
  6. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим блюдо 20 минут.
    Все о том как приготовить красную рыбу в духовке, смотрите рецепт

Подача

Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, по желанию посыпаем измельченной зеленью и подаем. Дополнительно можно подать свежие овощи, салаты, зелень. Также нелишним будет соус – томатный, сырный, овощной или острый.

Можно подать запеченную рыбу с картошкой и на праздничный стол, выложив несколько порций на большую тарелку и украсив зеленью. Также можно дополнить блюдо при подаче несколькими дольками лимона, чтобы из них можно было выдавить сок и полить им рыбу.

Видео рецепта

Если после прочтения рецепта у вас еще остались вопросы по тому, как приготовить красную рыбу в духовке, советую посмотреть данное видео. После просмотра вы с легкостью справитесь с этим очень вкусным и сытным блюдом!

Рекомендации по приготовлению

  • Рыба будет еще вкуснее, если за полчаса до приготовления вы ее замаринуете, посыпав по вкусу солью, перцем и сбрызнув лимонным соком.
  • Для вкуса и аромата посыпьте картошку любимыми приправами. Вы можете использовать как готовую приправу для картофеля, так и воспользоваться ароматными травами по отдельности – тимьяном, орегано, молотым кориандром.
  • По желанию можно дополнить блюдо и другими овощами, например выложить слой нарезанных помидор или грибов.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге в духовке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 187 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: нож; противень; доска разделочная; 3 миски; фольга для запекания; терка.

Ингредиенты

Красная рыба (горбуша)1 шт.
Картофель среднего размера6-7 шт.
Лук1 шт.
Сливки 30%200 г
Морковка1 шт.
Тертый твердый сыр250 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Сливочное масло 82%100 г
Соль (мелкая)по вкусу
Лимон среднего размера1 шт.
Зелень для украшениянесколько веточек

Пошаговое приготовление

  1. Горбушу чистим, удаляем внутренности, отрезаем хвост и голову. Нарезаем рыбу поперек на порционные кусочки толщиной около трех сантиметров. У меня получилось 8 кусочков. Посыпаем рыбу солью, перцем и поливаем лимонным соком.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, нарежьте рыбу
  2. Картофель среднего размера (6-7 штук) чистим, моем и нарезаем тонкими кружочками (или полукругами).
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, нарежьте картошку
  3. Лук и морковку также чистим, моем и нарезаем полукольцами. Кладем в миску нарезанные овощи.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, нарежьте овощи
  4. Добавляем 200 грамм сливок и перемешиваем. Солим и перчим овощи. Перемешиваем их и оставляем на некоторое время промариноваться.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, замаринуйте овощи
  5. Твердый сыр (250 грамм) натираем на крупной терке.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, натрите сыр
  6. В порционные тарелочки из фольги кладем овощи вместе со сливками. Если у вас нет таких тарелочек, используйте кусочки обычной фольги, которую нужно сложить в два слоя.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, смешайте ингредименты
  7. Кладем на овощи по 2 кусочка рыбки. На каждый кусочек рыбы кладем по кусочку сливочного масла, чтобы рыба после запекания была сочной, а не сухой.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, выложите ингредиенты в форму
  8. Ставим рыбу с картошкой на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, разогрейте духовку
  9. После этого посыпаем блюдо натертым сыром и ставим его в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, положите натертый сыр
  10. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем в порционных тарелочках из фольги, в которых оно запекалось. Можно посыпать сверху измельченной зеленью укропа или петрушки.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, подготовьте ингредиенты

Видео рецепта

Из данного видео вы узнаете все секреты приготовления вкусной рыбки, запеченной с картошкой в духовке.

Рецепт приготовления сочной красной рыбы в духовке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 3.
Калорийность: 161 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: нож; противень; доска разделочная; миска; фольга для запекания; терка.

Ингредиенты

Красная рыба (горбуша)1 шт.
Сливочное масло 82%50 г
Лук репчатый2 шт.
Морковка2 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное масло (оливковое или подсолнечное)50 мл
Соль (мелкая)по вкусу
Лимон (небольшой)1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу очищаем, удаляем внутренности, после этого отрезаем голову и промываем. Застилаем противень фольгой и кладем на нее рыбу. Ее предварительно нужно разрезать, как бы раскрывая, но при этом не дорезая полностью до конца.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, подготовьте рыбу
  2. Разрезаем лимон на 2 части и поливаем его соком рыбу. Или же можно нарезать лимон тонкими кружочками и выложить их сверху на рыбу.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, нарежьте лимон
  3. Лук и морковь (по 2 шт.) очищаем и промываем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на средней терке. Пассеруем овощи на масле до размягчения.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, обжарьте овощи
  4. Посыпаем рыбу солью и перцем.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, подготовьте специи
  5. Сливочное масло (50 г) нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на рыбу.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, нарежьте масло
  6. Наверх кладем пассерованные овощи.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, валожите зажарку
  7. Заворачиваем фольгу по краям, формируя «лодочку». Сверху блюдо также накрываем фольгой. Можно для надежности использовать несколько слоев фольги.
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, заверните рыбу в фольгу
  8. Запекаем рыбу в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Извлекаем готовую рыбу из фольги, нарезаем ее на порции и подаем со свежими овощами, отварной или жареной картошкой, или другими гарнирами на ваш вкус. Приятного аппетита!
    Для приготовления красной рыбы в духовке по простому рецепту, подготовьте все необходимое

Видео рецепта

Если вы хотите быстро и без хлопот приготовить сочную красную рыбу в духовке, советую ознакомиться с данным видео. В нем есть много подсказок по тому, как сделать процесс готовки легким и приятным.

Другие варианты приготовления

В духовке можно запекать и другую рыбу, к примеру карпа, толстолобика или —судака—. Также вкусной будет —скумбрия, жаренная на сковородке—. Не менее вкусная и маринованная скумбрия.

Чтобы готовая рыбка получилась красивого золотистого цвета, замаринуйте ее —в луковой шелухе—.
Если хотите разнообразить свое рыбное меню, приготовьте суп из красной рыбы. Это вкусное и очень сытное блюдо отлично согреет в холодную погоду, подарит заряд бодрости и энергии.

Говорят, что красную рыбу трудно испортить. Не буду с этим спорить, но добавлю, что нужно знать некоторые тонкости и секреты, чтобы вкусно ее приготовить. Своими знаниями я сегодня поделилась с вами. А как готовите красную рыбу вы? Пишите свои рецепты в комментариях. Также попрошу посоветовать вкусный соус для такой рыбки. Заранее благодарю и до новых встреч!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.