Рецепт приготовления жареного минтая

Содержание
Блюда из рыбы вкусны и полезны. Самым доступным и быстрым вариантом такого блюда является приготовление жаренного на сковороде минтая. Весомое достоинство этой рыбы – в ней мало костей.
Если вы никогда не готовили минтай – очень рекомендую это сделать, блюдо подойдет и для обеда, и для ужина, жарится быстро и не требует много времени на подготовку. Предлагаю совсем простые рецепты с фото приготовления жареного минтая.
Рецепт жареного минтая на сковороде с фото
Ингредиенты
Тушка минтая | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Мука | по необходимости |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | 50 г |
Последовательность приготовления
- Тушку минтая тщательно моем, обрезаем плавники, хвост, вычищаем внутреннюю пленку и разрезаем на несколько порционных кусочков.
- Каждый кусочек солим снаружи и внутри. Много соли не нужно, иначе вкус рыбы будет испорчен. Даем ей постоять минут 20, чтобы она просолилась.
- Затем каждый кусок обваливаем в муке.
- На сковороде разогреваем грамм 50 растительного масла и выкладываем минтай. Если хотите, чтобы образовалась зажаристая корочка, крышку не используйте, если корочка не нужна – можно прикрыть крышкой.
- Как только рыба стала золотистой, переворачиваем кусочки на другую сторону, минуту жарим, затем закрываем крышкой.
- Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем на сковороду к рыбе. Протушиваем под крышкой несколько минут.
Минтай выкладываем на тарелку, сверху – лук.
Видео рецепта жареного минтая с луком на сковороде
Видеорецепт приготовления минтая, жаренного на сковороде с луком.
Рецепт жареного минтая с морковью и луком
Количество порций: 3.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода, крупная терка.
Ингредиенты
Филе минтая | 2 шт. |
Лук | 1 шт. |
Мука | по необходимости |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | 80 г |
Морковь | 1 шт. |
Сливки | 100 мл |
Последовательность приготовления
- Очищаем и нарезаем полукольцами луковицу.
- Разогреваем в сковороде растительное масло (40 г). Выкладываем в масло лук. Пассеруем до полуготовности.
- Чистим морковь и натираем ее на терке.
- Выкладываем морковь к луку. Перемешиваем, тушим до мягкости.
- Филе минтая разрезаем на порционные кусочки. Солим и перчим по вкусу. Даем постоять минут 20.
- Обваляем в муке каждый кусочек филе.
- Разогреваем сковороду с 40 мл растительного масла, выкладываем рыбу.
- Обжарив с одной стороны, переворачиваем кусочки на другую сторону, сверху раскладываем зажарку.
- Заливаем содержимое сковороды сливками – их понадобится грамм 100. Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5.
Видео рецепта жареного минтая с морковью и луком
На видео представлен рецепт приготовления минтая с морковью, луком и сливками.
https://youtu.be/NMhaE7Didmg
Рецепт минтая, жаренного в яйце
Количество порций: 6.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода.
Ингредиенты
Тушка минтая | 2 шт. |
Яйцо | 3 шт. |
Мука | по необходимости |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | 40 г |
Последовательность приготовления
- Рыбу чистим, моем, удаляем плавники.
- Филе аккуратно отделяем от хребта и нарезаем порционными кусочками.
- Филе солим (достаточно будет 3 щепотки соли), перемешиваем. Пусть рыба постоит 5-10 минут.
- Разбиваем в емкость 3 яйца, солим по вкусу и немного взбиваем.
- Разогреваем в сковороде 40 г растительного масла. Каждый кусочек рыбы обваляем в муке.
- Опускаем в яичную смесь, нужно, чтобы взбитое яйцо обволокло всю поверхность куска.
- Выкладываем на сковороду рыбу, обжариваем до румяности.
- Готовые кусочки раскладываем на бумажные полотенца.
Видео рецепта жареного минтая в яйце
Мастер-класс, в котором показан процесс приготовления жареного минтая в яйце по самому вкусному рецепту.
Минтай можно подавать практически с любым гарниром.
Полезные советы
- Самый распространенный способ – запанировать рыбу в муке. Но вы можете поэкспериментировать и воспользоваться вместо муки панировочными сухарями или даже дроблеными грецкими орехами, можно также сделать кляр из яиц и сметаны.
- Можно приготовить к минтаю какую-либо подливку – томатную или сметанную. Еще одна оригинальная рекомендация – можно не солить рыбу как обычно, а развести в половине литра воды по половине столовой ложки сахара и соли, опустить туда подготовленные кусочки минтая на полчаса, а затем жарить как обычно. Сахар придаст рыбке тонкий, едва уловимый пикантный привкус.
- Любителям рыбы очень рекомендую —рецепты горбуши, жаренной на сковороде—, или же —сочную горбушу в духовке—. Невероятно удачен рецепт котлет из горбуши. И уж если делать рыбный день, то обязательно воспользуйтесь рецептом ухи из горбуши.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!