Рецепт приготовления жареного минтая

Блюда из рыбы вкусны и полезны. Самым доступным и быстрым вариантом такого блюда является приготовление жаренного на сковороде минтая. Весомое достоинство этой рыбы – в ней мало костей.

Если вы никогда не готовили минтай – очень рекомендую это сделать, блюдо подойдет и для обеда, и для ужина, жарится быстро и не требует много времени на подготовку. Предлагаю совсем простые рецепты с фото приготовления жареного минтая.

Рецепт жареного минтая на сковороде с фото

Последовательность приготовления

1. Тушку минтая тщательно моем, обрезаем плавники, хвост, вычищаем внутреннюю пленку и разрезаем на несколько порционных кусочков.
   
2. Каждый кусочек солим снаружи и внутри. Много соли не нужно, иначе вкус рыбы будет испорчен. Даем ей постоять минут 20, чтобы она просолилась.
   
3. Затем каждый кусок обваливаем в муке.
   
4. На сковороде разогреваем грамм 50 растительного масла и выкладываем минтай. Если хотите, чтобы образовалась зажаристая корочка, крышку не используйте, если корочка не нужна – можно прикрыть крышкой.
   
5. Как только рыба стала золотистой, переворачиваем кусочки на другую сторону, минуту жарим, затем закрываем крышкой.
6. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем на сковороду к рыбе. Протушиваем под крышкой несколько минут.
   

Минтай выкладываем на тарелку, сверху – лук.

Видео рецепта жареного минтая с луком на сковороде

Видеорецепт приготовления минтая, жаренного на сковороде с луком.

Рецепт жареного минтая с морковью и луком

Последовательность приготовления

1. Очищаем и нарезаем полукольцами луковицу.
   
2. Разогреваем в сковороде растительное масло (40 г). Выкладываем в масло лук. Пассеруем до полуготовности.
   
3. Чистим морковь и натираем ее на терке.
   
4. Выкладываем морковь к луку. Перемешиваем, тушим до мягкости.
   
5. Филе минтая разрезаем на порционные кусочки. Солим и перчим по вкусу. Даем постоять минут 20.
   
6. Обваляем в муке каждый кусочек филе.
   
7. Разогреваем сковороду с 40 мл растительного масла, выкладываем рыбу.
   
8. Обжарив с одной стороны, переворачиваем кусочки на другую сторону, сверху раскладываем зажарку.
   
9. Заливаем содержимое сковороды сливками – их понадобится грамм 100. Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5.
   

Видео рецепта жареного минтая с морковью и луком

На видео представлен рецепт приготовления минтая с морковью, луком и сливками.

https://youtu.be/NMhaE7Didmg

Рецепт минтая, жаренного в яйце

Последовательность приготовления

1. Рыбу чистим, моем, удаляем плавники.
   
2. Филе аккуратно отделяем от хребта и нарезаем порционными кусочками.
   
3. Филе солим (достаточно будет 3 щепотки соли), перемешиваем. Пусть рыба постоит 5-10 минут.
   
4. Разбиваем в емкость 3 яйца, солим по вкусу и немного взбиваем.
   
5. Разогреваем в сковороде 40 г растительного масла. Каждый кусочек рыбы обваляем в муке.
6. Опускаем в яичную смесь, нужно, чтобы взбитое яйцо обволокло всю поверхность куска.
   
7. Выкладываем на сковороду рыбу, обжариваем до румяности.
   
8. Готовые кусочки раскладываем на бумажные полотенца.
   

Видео рецепта жареного минтая в яйце

Мастер-класс, в котором показан процесс приготовления жареного минтая в яйце по самому вкусному рецепту.

Минтай можно подавать практически с любым гарниром.

Полезные советы

• Самый распространенный способ – запанировать рыбу в муке. Но вы можете поэкспериментировать и воспользоваться вместо муки панировочными сухарями или даже дроблеными грецкими орехами, можно также сделать кляр из яиц и сметаны.
• Можно приготовить к минтаю какую-либо подливку – томатную или сметанную. Еще одна оригинальная рекомендация – можно не солить рыбу как обычно, а развести в половине литра воды по половине столовой ложки сахара и соли, опустить туда подготовленные кусочки минтая на полчаса, а затем жарить как обычно. Сахар придаст рыбке тонкий, едва уловимый пикантный привкус.
• Любителям рыбы очень рекомендую —рецепты горбуши, жаренной на сковороде—, или же —сочную горбушу в духовке—. Невероятно удачен рецепт котлет из горбуши. И уж если делать рыбный день, то обязательно воспользуйтесь рецептом ухи из горбуши.