Рецепты приготовления вкусных фаршированных кальмаров

Кальмары являются источником многих микроэлементов и металлов, которые так необходимы нашему организму. Некоторые люди не очень положительно к ним относятся из-за необычного запаха и вкуса. Иногда неправильно приготовленные морские продукты на вкус напоминают резину. Но если их правильно приготовить и сделать вкусную начинку, то мы получим отличный деликатес, который станет не только приятным обедом в кругу семьи, но и праздничным блюдом на любом мероприятии. Давайте сегодня с вами рассмотрим несколько вариантов приготовления такого блюда.

Фаршированные кальмары с фаршем

Выбираем ингредиенты правильно

Рекомендую приобрести свежемороженные неочищенные кальмары. Так по ним можно определить качество продукта:

• Количество льда на тушках должно быть минимальным.
• Они не должны слипаться между собой.
• Кожа не должна иметь разрывов. Ее цвет может быть любым – это зависит от сорта морепродуктов и места, в котором он водился.
• А вот тушка имеет белый цвет. Если она таковой не является, значит ее неправильно хранили.

• Чем меньшего размера кальмар, тем мягче и нежнее будет его мясо.
• Фарш можете выбрать на свой вкус. Со свино-говяжьим блюдо получается очень сочным и сытным. Сделайте его сами из свежего отборного мяса.

Пошаговый рецепт

1. Очистить 8 кальмаров и убрать салфеткой лишнюю влагу. Щупальца очистить тоже.
2. Обжарить одну измельченную луковицу и добавить к ней измельченные два зубчика чеснока.
3. Сюда же добавить нарезанную кубиками половину болгарского перца. Теперь пора добавить 500 г фарша, соль, перец и прованские травы по вкусу.
4. Когда мясо станет темным, высыпать 200 г нарезанных шампиньонов. Когда потемнеют грибы, начинка будет готовой.
5. Начинить этой остывшей массой кальмары и зафиксировать зубочисткой края.
6. Обжарить их с двух сторон на большом огне в сковороде с растительным маслом.
7. Щупальца кальмаров обжарить до румяного цвета и сложить в кастрюлю вместе с тушками.
8. Залить кальмары белым вином так, чтобы оно покрыло их до половины. Для этого нужно взять примерно 250 г вина. Закипятить и тушить под крышкой по 5 минут с двух сторон.
9. За 2 минуты до окончания тушения добавить помидоры черри, штук восемь, разрезанные пополам.
10. Готовое блюдо выложить на плоское блюдо, полить соком свежего лимона и украсить зеленью нарезанного лука.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором полностью раскрыт весь процесс приготовления начиненных кальмаров. Вы увидите, как правильно подготовить продукты и что получится в результате приготовления, также вы узнаете, как правильно разделать тушку, не нарушая ее целостности.

Давайте ознакомимся с интересным вариантом начиненных кальмаров от шеф-повара. Фаршированный кальмар по этому рецепту с фото получается очень вкусный. С процессом приготовления справится даже не очень опытная хозяйка.

Кальмары, фаршированные грибами

Советы по приготовлению

• Кальмары можно фаршировать любыми продуктами: грибами, овощами, мясом, сыром и даже лапшой, потому что они имеют нейтральный вкус и удобную форму для фарширования. Вы можете сами стать автором начинки для этих морепродуктов, главное, дайте волю своей фантазии.

• Грибы не обязательно мыть и чистить. Их можно опустить в холодную воду, оставить там на 5 минут, а после просто протереть салфеткой или кухонным полотенцем.
• Чтобы не плакать во время нарезки лука, положите его на 10 минут в морозилку.
• Соус из лука, чеснока и помидоров великолепно подойдет не только к этому блюду, но и к кабачкам или баклажанам. Мясо также будет отлично с ним сочетаться.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарезать 200 г грибов и 10 маслин, пучок укропа и петрушки. Все смешать в миске, добавить 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса (вместо соли).
2. Полученной начинкой нафаршировать два кальмара, оставив в конце примерно 1,5 см пустым, чтобы его закрыть.
3. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла. Обжарить мелко нарезанную луковицу, два зубчика измельченного чеснока. Через 3 минуты добавить нарезанные кубиками два помидора и стакан томатного сока, 3 кусочка сахара, соль, перец по вкусу.
4. Пока томится соус, нам нужно закрыть кальмары зубочисткой. Положить их в соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Если спустя это время тушки остались жесткими, нужно добавить немного столовой соды.
5. Готовые кальмары полить подливой и украсить зеленью.

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором шеф-повар готовит вкусные кальмары. Мы узнаем, как правильно подготовить продукты и что получится в итоге.

Варианты подачи

• По этому рецепту с фото можно приготовить фаршированные кальмары в духовке. Проделав все вышеизложенные рекомендации, отправьте их запекаться на 20 минут при температуре 180°С.
• Такое блюдо можно подавать в порционных тарелках, украсив веточками зелени петрушки или укропа.
• Начиненные кальмары можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо либо совмещать с абсолютно различными продуктами на свое усмотрение.
• Во время праздника такое угощение разойдется очень быстро, поэтому рекомендую его приготовить впрок.

Варианты приготовления

С нынешним разнообразием рецептов сейчас нафаршировать можно что угодно. И именно такие блюда будут приводить в восторг всех присутствующих. А еще они сделают праздничным любое кушанье во время поста, что актуально в наше время тоже довольно часто.

Хочу познакомить вас с легким рецептом фаршированных помидоров. Я начала именно с томатов, потому что наличие на столе такого овоща в любое время года уже праздник, а в начиненном виде он смотрится еще более аппетитно и красиво.

Также отлично разнообразят ваше праздничное и повседневное меню фаршированные кабачки. Я как-то раньше обходила этот рецепт стороной, но попробовав их на дне рождения сестры поняла, что многое потеряла. Теперь такое угощение у нас довольно часто бывает летом в сезон полезных овощей.

Я являюсь фанатом запеченных блюд, поэтому оставляю вам рецепт фаршированного перца в духовке. Все мы знаем, что еда, приготовленная таким способом, очень полезна и низкокалорийна. Рекомендую вам забрать в свою копилку этот рецепт и воспользоваться им уже в ближайшее время.

Продолжая тему запеченных блюд, хочу поделиться с вами рецептом фаршированных баклажанов в духовке. Многие из вас, наверное, ели их в таком исполнении, но этот рецепт очень легкий, а кушанье получается вкусное и аппетитное. Предлагаю и вам его попробовать.