Лучшие рецепты приготовления корюшки


Лучшие рецепты приготовления корюшки

Корюшка – полезная и вкусная рыба, которая очень популярна в северных регионах нашей страны. На самом деле, готовить ее довольно просто, однако не каждая хозяйка с непривычки сообразит, как это правильно сделать. Сегодня я представлю вашему вниманию отличные рецепты с фото приготовления балтийской и сахалинской корюшки на сковороде, в маринаде и в духовке.

Рецепт приготовления жареной корюшки

Кухонный инвентарь: сковородка просторная с антипригарным покрытием, две-четыре вместительные миски, полотенца бумажные, длинный нож и ложки, доска разделочная, лопатка деревянная, прихватки, весы.

Ингредиенты

Корюшка700-800 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Соус соевый10 мл
Паприка молотая5-7 г
Масло подсолнечное25-30 мл

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Корюшку следует выбирать придирчиво, поскольку испорченная рыба может стать причиной серьезного расстройства пищеварения. Прежде всего, обратите внимание на то, как выглядит рыба – на ней не должно быть жира и слизи, свидетельствующих о несвежести продукта. Также посмотрите на жабры – они должны быть ярко-красного цвета, а бледно-розовый оттенок говорит о том, что корюшка слишком долго лежала на солнце.
  • Если вам не нравится соевый соус, советую заменить его столовой ложкой растительного масла, предпочтительно оливкового. Кроме того, при приготовлении можно использовать кетчуп или любой другой томатный соус.
  • Вместе с черным молотым перцем часто используют красный жгучий, добавляйте его в соответствии с собственным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Промываем 700-800 г корюшки, срезаем головы и очищаем от чешуи.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления жареной корюшки.
  2. Складываем рыбу в глубокую миску и добавляем 5-7 г молотой паприки.
    Вымытую, почищенную и выпотрошенную корюшку посыпаем паприкой.
  3. Всыпаем черный молотый перец по вкусу и вливаем 10 мл соевого соуса.
    Приправляем рыбу черным перцем и соевым соусом.
  4. Перемешиваем корюшку руками, стараясь распределить пряности на каждую рыбину.
    Хорошенько перемешиваем рыбу со специями, чтобы они попали на каждый кусочек.
  5. Оставляем миску с рыбой в прохладном месте для расстойки, на которую понадобится минут десять.
    Минут на 10 оставляем корюшку мариноваться.
  6. Вливаем 25-30 мл подсолнечного масла на сковородку и ставим ее разогреваться на средний огонь плиты.
    Разогреваем сковороду и наливаем на нее растительное масло.
  7. Выкладываем рыбку на сковороду по одной. Можно также обвалять ее в муке, чтобы получить золотистую корочку.
    Обваляв корюшку в муке, выкладываем ее на разогревшуюся сковородку.
  8. Обжариваем корюшку примерно по три минуты с обеих сторон.
    Обжариваем рыбку с обеих сторон до красивой золотистости.
  9. Перекладываем готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
    Воспользуйтесь нашими рецептами приготовления корюшки на сковороде с фото и убедитесь в том, насколько это просто, быстро и вкусно!

Видеорецепт приготовления жареной корюшки

На предлагаемом к просмотру ролике вы сможете в подробностях увидеть полный процесс подготовки и зажарки корюшки на сковороде.

Рецепт приготовления корюшки в духовке

Время приготовления: 30-45 минут.
Количество порций: 10-12.
Калорийность на 100 грамм: 114-129 ккал.
Кухонный инвентарь: противень просторный для выпечки в духовке, две-четыре вместительные миски, полотенца кухонные, длинный нож и ложки, доска разделочная, прихватки, кисточка, весы.

Ингредиенты

Корюшка сахалинская6 шт.
Соль поваренная10-15 г
Масло подсолнечное30-35 мл
Мука пшеничная200 г

Пошаговый процесс приготовления

  1. Очищаем от чешуи 6 рыбин, потрошим, отрезаем головы и промываем под проточной водой.
    А вот рецепт приготовления сахалинской корюшки.
  2. Выкладываем корюшку в миску, посыпаем 10-15 г поваренной соли. Тщательно перемешиваем рыбу руками, чтобы соль распределилась по каждой тушке.
    Почищенную и выпотрошенную рыбу хорошенько солим.
  3. В миску высыпаем 200 г пшеничной муки и обваливаем в ней подготовленную корюшку.
    Каждую рыбину обваливаем в муке.
  4. Выливаем в противень 30-35 мл подсолнечного масла, размазываем его по поверхности посуды при помощи кисточки.
    Смазываем растительным маслом противень.
  5. Подготовленную рыбу аккуратно выкладываем на противень.
    Выкладываем на противень запанированную в муке корюшку.
  6. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Затем вынимаем рыбу из духовки и переворачиваем.
    Через 15 минут переворачиваем рыбу и отправляем обратно в духовку.
  7. Запекаем корюшку еще 10-15 минут, затем извлекаем противень из духовки и подаем изделие к столу.
    Опробуйте такой рецепт приготовления корюшки в духовке.

Видеорецепт приготовления корюшки в духовке

Предлагаю к просмотру ролик, подробно описывающий все тонкости приготовления корюшки в духовке.

Рецепт приготовления маринованной корюшки

Время приготовления: 11 часов.
Количество порций: 11-13.
Калорийность на 100 грамм: 134-146 ккал.
Кухонный инвентарь: салатница или другая вместительная емкость, сковородка с антипригарным покрытием, сотейник объемом от 2 л, две-четыре миски вместительные, полотенца бумажные, длинный нож и ложки, доска разделочная, прихватки, весы.

Ингредиенты

Корюшка1 кг
Соль повареннаяпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Мука пшеничная100 г
Вода очищенная1 л
Морковь1 шт.
Лук репчатый2 шт.
Перец черный горошком8-10 шт.
Песок сахарный50-55 г
Уксус яблочный150 мл
Лист лавровый2 шт.
Масло подсолнечное30 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Тщательно промываем 1 кг рыбы под проточной водой, затем обтираем ее бумажными полотенцами.
    Моем и чистим корюшку.
  2. Отрезаем головы, потрошим рыбу, полностью избавляя ее от внутренностей.
    Отрезаем рыбам головы и потрошим.
  3. Посыпаем подготовленную корюшку поваренной солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем рыбную массу вручную, затем оставляем ее примерно на десять минут.
    Солим и перчим корюшку, перемешиваем.
  4. На сковородку выливаем 30 мл подсолнечного масла и разогреваем его на среднем огне. На тарелку высыпаем примерно 100 г пшеничной муки и обваливаем в ней подготовленную корюшку.
    Каждую рыбку обваливаем в муке.
  5. Обжариваем обваленную в муке рыбу по 2 минуты с каждой стороны.
    Выкладываем корюшку на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до готовности.
  6. В сотейник вливаем 1 л очищенной воды и доводим ее до слабого кипения.
    Для приготовления маринада отдельно в кастрюльке доводим до кипения воду.
  7. Морковку очищаем и нарезаем кружочками, затем всыпаем ее в сотейник с водой.
    Выкладываем в воду нарезанную кусочками морковь.
  8. Чистим и крупной нарезаем 2 луковицы, отправляем их следом за морковкой.
    Добавляем к моркови нарезанный полукольцами лук.
  9. Всыпаем туда же 8-10 штук перца горошком, 50-55 г сахарного песка и немного поваренной соли по вкусу.
    Добавляем в маринад соль, сахар и перец.
  10. Снова доводим жидкость до кипения и варим массу примерно пять минут, часто помешивая.
    Даем нашему маринаду немного покипеть и снимаем с плиты.
  11. Снимаем сотейник с огня и вливаем в него 150 мл яблочного уксуса.
    Теперь добавляем в маринад яблочный уксус.
  12. Добавляем 2 лавровых листика и еще раз хорошо перемешиваем массу.
    Добавляем также лавровый лист.
  13. Аккуратно заливаем полученным маринадом жареную корюшку. Помещаем рыбу в маринаде в холодильник приблизительно на 10 часов.
    Заливаем маринадом обжаренную корюшку и ставим в холодильник часов на 10.
  14. Затем сливаем маринад (его можно не выбрасывать, а использовать, как соус к рыбе) и сушим корюшку на бумажных полотенцах. Складываем рыбу на блюдо горкой и подаем вместе в овощами из маринада.
    Такой рецепт приготовления маринованной корюшки наверняка понравится тем, кто любит пикантные закуски.

Видеорецепт приготовления маринованной корюшки

Предлагаю к просмотру ролик, подробно описывающий все тонкости приготовления корюшки в духовке.

Советы по приготовлению блюда

  • Чем дольше вы будете мариновать корюшку, тем нежнее и ароматнее она получится. Однако не рекомендуется выдерживать рыбу в холодильнике больше одних суток.
  • Количество соли и других пряностей в рецептах лучше регулировать на собственное усмотрение, поскольку некоторым нравится очень соленая рыба, в то время как другие терпеть не могут большое количество специй в блюдах.
  • Корюшку можно обваливать не только в муке, но и в панировочных сухарях. Особенно хорошо подходят кукурузные и пшеничные, а ржаные лучше не использовать.

Полезная информация

Если вам понравилась рыбка, приготовленная по вышеописанным рецептам, вам точно будет интересно узнать о других, не менее простых и быстрых вариантах подобных блюд.

  • Попробуйте приготовить восхитительную камбалу в духовке, отличающуюся изумительно нежной мякотью и замечательным, очень аппетитным ароматом.
  • Также не пропустите самые надежные рецепты приготовления палтуса. Эта очень вкусная рыбка порадует всех ваших домашних, даже самых привередливых.
  • Обязательно попробуйте жареную на сковороде камбалу, славящуюся незабываемым, надолго запоминающимся вкусом и изумительно привлекательным видом.
  • Если вы совсем неопытны и еще не знаете, как вкусно приготовить камбалу, воспользуйтесь подсказками профессионалов, и все у вас обязательно получится!
Спасибо за внимание к рецепту! С большим нетерпением ожидаю ваших отзывов, касающихся только что описанных рецептов. Может быть, вы сами готовите восхитительно вкусную корюшку по собственным рецептам? Поделитесь в комментариях, давайте совместно разработаем идеальное руководство по приготовлению этой замечательной рыбы! Приятного всем аппетита и побольше оригинальных кулинарных идей!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.