Рецепты приготовления судака в духовке с фото

Содержание
Рыба – один из самых полезных ингредиентов для нашего организма. Врачи и диетологи рекомендуют её включать в свой рацион 1-2 раза в неделю. Ведь она насыщает наш организм полезными витаминами и микроэлементами.
И сегодня я предлагаю вам свои рецепты приготовления судака в духовке. Приготовление судака не требует больших усилий в приготовлении, а с моими рецептами у вас обязательно все получится.
Рецепт судака в фольге в духовке
Ингредиенты
Судак | 1 шт. |
Лук | 90 г |
Чеснок | 3 дольки |
Петрушка | 1 пучок |
Лимон | 1 шт. |
Майонез | 100 г |
Соль | по вкусу |
Пошаговое приготоволение
- Рыбу тщательно промываем водой и отрезаем голову, хвост, плавники и убираем внутренности. Ещё раз промываем водой.
- На внешней стороне рыбы делаем 5-6 разрезов.
- Очищаем одну луковицу и три дольки чеснока. Нарезаем их небольшими кубиками. Петрушку тщательно промываем водой и измельчаем. Лимон промываем водой и нарезаем полукольцами.
- Противень застилаем фольгой и кладём на него рыбу. Измельчённый лук, чеснок и петрушку размещаем внутри рыбы. Рыбу приправляем солью по вкусу.Полукольца лимона вставляем в разрезы на рыбе. Рыбу покрываем 100 г майонеза.
- Судака плотно заворачиваем фольгой. В раскалённую до 180 градусов духовку ставим противень с рыбой сначала на 30 минут.
- По истечении времени достаём судака, разворачиваем фольгу и возвращаем в духовку на 10 минут. Так мы добьёмся золотой корочки на рыбе.
Видеорецепт
Этот небольшой видеролик поможет вам приготовить рыбу.
Филе судака в духовке рецепт с фото
Количество порций: 5.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, топорик, ножницы, миска, форма, сковорода.
Ингредиенты
Филе судака | 1 кг |
Лук (красный) | 2 шт. |
Мускатный орех | 5 г |
Орегано | 3 г |
Сушёный базилик | 3 г |
Шалфей | 3 г |
Сушёная мята | 3 г |
Болгарский перец | 2 шт. |
Оливковое масло | 50 мл |
Сметана | 50 г |
Сливки 12% | 50 г |
Сыр | 200 г |
Чёрный молотый перец | 3 г |
Укроп | 3 веточки |
Последовательность приготовления
- Рыбу тщательно промываем водой. Вынимаем внутренности и выкидываем их. Ножницами срезаем плавники. Голову и хвост не отрезаем, они пойдут на суповой набор, вы можете их использовать для приготовления ухи. Ножом филируем рыбу. У вас должно получиться примерно килограмм филе.
- С филе ножом снимаем кожу. Край рыбы придерживаем одной рукой, а нож ставим под углом и начинаем срезать филе. Из филе обязательно достаём косточки.
- Филе судака разрезаем на порционные кусочки и посыпаем мускатным орехом. Вам понадобится примерно 5 г специи. В небольшой тарелочке смешиваем орегано, сушёный базилик, шалфей, чёрный перец и сушёную мяту. Каждой специи примерно по 3 г, это пол чайной ложки.
- Очищаем две луковицы и два болгарских перца. Овощи нарезаем соломкой. Нарезанный лук и перец пассеруем на 50 г оливкового масла. В миске смешиваем 50 г сметаны и 50 г сливок. Смесь из сухих специй высыпаем в соус. На дно формы выкладываем порционные кусочки судака, сверху выкладываем обжаренный лук и перец. Заливаем рыбу с овощами сметано-сливочным соусом со специями.
- Филе под овощами запекаем 25-30 минут. Затем посыпаем натёртым сыром и возвращаем в духовку на 5-10 минут. Сыра потребуется 150-200 г. Порционный кусочек выкладываем на тарелку и украшаем укропом.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам не только приготовить судака в духовке, но и правильно подготовить его к использованию.
Рецепт судака в духовке целиком с фото
Количество порций: 5-6 порций.
Кухонная утварь: фольга, миска, разделочная доска, нож, кисточка, противень.
Ингредиенты
Картофель | 1 кг |
Судак | 1 шт. |
Лук | 2 шт. |
Лимон | 8 долек |
Сметана | 75 г |
Перец чёрный молотый | 1,5 ч. л. |
Соль | 1 ст. л. |
Подсолнечное масло | 50 мл |
Приготовление судака
- Рыбу тщательно промываем, очищаем ее от внутренностей и удаляем плавники. Хвост и голову оставляем. На рыбе с двух сторон делаем несколько надрезов.
- Смешиваем 50 мл подсолнечного масла, столовую ложку соли и одну чайную ложку чёрного перца.
- Кисточкой щедро смазываем рыбу маринадом из масла. Оставляем судака на полчаса, чтобы он замариновался.
- Очищаем 2 луковицы и килограмм картошки. Лук нарезаем кольцами, а картофель не очень толстыми кружочками.
- Смешиваем 75 г сметаны и пол чайной ложки чёрного перца.
- Противень накрываем тремя слоями фольги.
- На фольгу выкладываем кружочки картофеля. На слой из картофеля выкладываем кольца лука. Оставляем немного лука.
- На слой из лука кладём целого судака. Несколько колец лука распределяем в разрезы на рыбе с обеих сторон. Также в разрезы вставляем дольки лимона. Фаршируем рыбу оставшимся луком.
- Рыбу покрываем сметаной.
- Отрываем кусок фольги и накрываем судака. Ставим противень с рыбой в раскалённую до 200 градусов духовку на 30 минут. Снимаем фольгу, делим рыбу на порционные кусочки и подаём с картофелем к столу.
Видеорецепт
Из этого видеорецепта вы узнаете, как приготовить судака в духовке с картофелем.
Рецепт приготовления судака в духовке с фото
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: противень, фольга, ложка, нож, разделочная доска, миски.
Ингредиенты
Судак | 1 шт. |
Зелёный лук | 1 пучок |
Репчатый лук | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Помидор | 1 шт. |
Укроп | 1 пучок |
Сметана 15 % | 100 г |
Соль | по вкусу |
Последовательность приготовления
- Судака тщательно промываем и очищаем от внутренностей, вырезаем жабры и плавники.
- Смешиваем в миске 100 г сметаны и часть измельчённого укропа. В сметану добавляем соль по вкусу. Тщательно размешиваем соус. Очищаем одну луковицу и нарезаем полукольцами.
- Помидор промываем водой и разрезаем его на две части. Одну из них нарезаем полукольцами.
- Очищенную рыбы натираем солью снаружи и внутри.
- На застеленный фольгой противень перекладываем рыбу и смазываем её сметанным соусом. Смазываем рыбу с обеих сторон, а также внутри.
- Фаршируем судака небольшим количеством лука, нарезанным помидором и несколькими дольками лимона. Овощи поливаем сметаной.
- На рыбу выкладываем оставшийся лук, несколько кусочков помидора и лимона. По желанию поливаем рыбу и овощи лимонным соком. Поливаем рыбу и овощи сметанным соусом. Судака с овощами запечатываем фольгой.
- Запекаем в раскалённой до 180 градусов духовке 30 минут. Через полчаса снимаем фольгу и отправляем в духовку на 10 минут.
- Готовую рыбу украшаем зелёным луком и укропом.
Видеорецепт
Это видео станет прекрасным помощником в приготовлении вкусной и нежной рыбы.
Рецепт запечённого судака с овощами в духовке
Количество порций: 1.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, форма, фольга, ложка, овощечистка.
Ингредиенты
Филе судака | 170 г |
Белое сухое вино | 50 г |
Оливковое масло | 50 г |
Сельдерей | 1 стебель |
Чеснок | 1 зуб. |
Кабачок | 4 кружочка |
Соль | по вкусу |
Тимьян | 3 веточки |
Орегано | 3 веточки |
Морковь | 1 шт. |
Болгарский перец | ¼ шт. |
Лимон | ½ шт. |
Лук-порей | 15 г |
Чёрный молотый перец | по вкусу |
Последовательность приготовления
- Вымываем кабачок и отрезаем 4 кружочка. В произвольной форме нарезаем лук-порей. Вам его потребуется 15 г.
- Промываем водой красный болгарский перец, очищаем от семян и отрезаем ¼ часть. Нарезаем дольку перца соломкой.
- Стебель сельдерея вымываем, очищаем и нарезаем.
- Чистим и вымываем одну морковь, нарезаем соломкой.
- Очищаем один зубчик чеснока и измельчаем на слайсы.
- Филе судака промываем водой и на коже делаем надрезы. На одну порцию вам потребуется 170 г филе.
- С половины лимона срезаем цедру и нарезаем тонкой соломкой. Из фольги делаем конверт. Сначала выкладываем кабачок. На кольца кабачка выкладываем морковь. Затем идёт слой из лука-порея.
- На лук выкладываем слайсы чеснока, сельдерей и красный перец. На овощи выкладываем три веточки тимьяна. По вкусу приправляем солью и черным перцем.
- На подушку из овощей выкладываем филе судака. Последний слой состоит из цедры лимона и листьев орегано.
- Заворачиваем края конверта, делая бортики и переносим в форму. Поливаем белым вином и оливковым маслом, по 50 г каждой жидкости.
- Конверт закрываем ещё одним слоем фольги и ставим в духовку. Готовим рыбу 20 минут, температура духовки должна быть 200 градусов. Снимаем крышечку из фольги, конверт с рыбой переносим на тарелку.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить судака на подушке из овощей.
Как выбрать главный ингредиент
- Советую выбирать рыбу небольших размеров, так как их мясо нежнее.
- Рыба должна иметь приятный рыбный запах, без повреждений и без разрезов. Жабры должны быть яркого окраса без потемнений.
- Глаза судака должны быть прозрачные, без мутных разводов. При нажатии на тушку мясо должно быстро восстановиться. Если остаётся ямка на рыбе, то она несвежая.
Мясо судака нежное и нежирное, а вот тем, кому нравятся жирные сорта рыбы, рекомендую самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе. Это простой и быстрый способ сделать копчёную скумбрию в домашних условиях. А всем, кто любит жареную рыбку, советую воспользоваться рецептом жареной скумбрии на сковороде.
Если у вас намечается праздничное застолье, то вам просто необходимы рецепты красной рыбы в духовке. А вот головы, хвосты и обрезки из красной рыбы выкидывать не стоит. Они вам понадобятся для рецепта рыбного супа из красной рыбы. Ну и, конечно же, у каждой хозяйки должен быть рецепт маринованной скумбрии.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!