Рецепты приготовления судака в духовке с фото


Рецепты приготовления судака в духовке с фото

Рыба – один из самых полезных ингредиентов для нашего организма. Врачи и диетологи рекомендуют её включать в свой рацион 1-2 раза в неделю. Ведь она насыщает наш организм полезными витаминами и микроэлементами.

И сегодня я предлагаю вам свои рецепты приготовления судака в духовке. Приготовление судака не требует больших усилий в приготовлении, а с моими рецептами у вас обязательно все получится.

Рецепт судака в фольге в духовке

Кухонная утварь: фольга, нож, разделочная доска, противень, ложка.

Ингредиенты

Судак1 шт.
Лук90 г
Чеснок3 дольки
Петрушка1 пучок
Лимон1 шт.
Майонез100 г
Сольпо вкусу

Пошаговое приготоволение

  1. Рыбу тщательно промываем водой и отрезаем голову, хвост, плавники и убираем внутренности. Ещё раз промываем водой.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, очистите рыбу
  2. На внешней стороне рыбы делаем 5-6 разрезов.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, нарежьте рыбу
  3. Очищаем одну луковицу и три дольки чеснока. Нарезаем их небольшими кубиками. Петрушку тщательно промываем водой и измельчаем. Лимон промываем водой и нарезаем полукольцами.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, нарежьте овощи
  4. Противень застилаем фольгой и кладём на него рыбу. Измельчённый лук, чеснок и петрушку размещаем внутри рыбы. Рыбу приправляем солью по вкусу.Полукольца лимона вставляем в разрезы на рыбе. Рыбу покрываем 100 г майонеза.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, разогрейте духовку
  5. Судака плотно заворачиваем фольгой. В раскалённую до 180 градусов духовку ставим противень с рыбой сначала на 30 минут.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, заверните рыбу в фольгу
  6. По истечении времени достаём судака, разворачиваем фольгу и возвращаем в духовку на 10 минут. Так мы добьёмся золотой корочки на рыбе.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту с фото, подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Этот небольшой видеролик поможет вам приготовить рыбу.

Филе судака в духовке рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, топорик, ножницы, миска, форма, сковорода.

Ингредиенты

Филе судака1 кг
Лук (красный)2 шт.
Мускатный орех5 г
Орегано3 г
Сушёный базилик3 г
Шалфей3 г
Сушёная мята3 г
Болгарский перец2 шт.
Оливковое масло50 мл
Сметана50 г
Сливки 12%50 г
Сыр200 г
Чёрный молотый перец3 г
Укроп3 веточки

Последовательность приготовления

  1. Рыбу тщательно промываем водой. Вынимаем внутренности и выкидываем их. Ножницами срезаем плавники. Голову и хвост не отрезаем, они пойдут на суповой набор, вы можете их использовать для приготовления ухи. Ножом филируем рыбу. У вас должно получиться примерно килограмм филе.
    Для приготовления филе судака по рецепту с фото, филируйте рыбу
  2. С филе ножом снимаем кожу. Край рыбы придерживаем одной рукой, а нож ставим под углом и начинаем срезать филе. Из филе обязательно достаём косточки.
    Для приготовления филе судака по рецепту с фото,  выньте кости из филе
  3. Филе судака разрезаем на порционные кусочки и посыпаем мускатным орехом. Вам понадобится примерно 5 г специи. В небольшой тарелочке смешиваем орегано, сушёный базилик, шалфей, чёрный перец и сушёную мяту. Каждой специи примерно по 3 г, это пол чайной ложки.
    Для приготовления филе судака по рецепту с фото, нарежьте рыбу
  4. Очищаем две луковицы и два болгарских перца. Овощи нарезаем соломкой. Нарезанный лук и перец пассеруем на 50 г оливкового масла. В миске смешиваем 50 г сметаны и 50 г сливок. Смесь из сухих специй высыпаем в соус. На дно формы выкладываем порционные кусочки судака, сверху выкладываем обжаренный лук и перец. Заливаем рыбу с овощами сметано-сливочным соусом со специями.
    Для приготовления филе судака по рецепту с фото, выложите ингредиенты в форму
  5. Филе под овощами запекаем 25-30 минут. Затем посыпаем натёртым сыром и возвращаем в духовку на 5-10 минут. Сыра потребуется 150-200 г. Порционный кусочек выкладываем на тарелку и украшаем укропом.
    Для приготовления филе судака по рецепту с фото, подготовьте нужные ингредиенты

Видеорецепт

А этот видеорецепт поможет вам не только приготовить судака в духовке, но и правильно подготовить его к использованию.

Рецепт судака в духовке целиком с фото

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5-6 порций.
Кухонная утварь: фольга, миска, разделочная доска, нож, кисточка, противень.

Ингредиенты

Картофель1 кг
Судак1 шт.
Лук2 шт.
Лимон8 долек
Сметана75 г
Перец чёрный молотый1,5 ч. л.
Соль1 ст. л.
Подсолнечное масло50 мл

Приготовление судака

  1. Рыбу тщательно промываем, очищаем ее от внутренностей и удаляем плавники. Хвост и голову оставляем. На рыбе с двух сторон делаем несколько надрезов.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. надрежьте рыбу
  2. Смешиваем 50 мл подсолнечного масла, столовую ложку соли и одну чайную ложку чёрного перца.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. приготовьте соус
  3. Кисточкой щедро смазываем рыбу маринадом из масла. Оставляем судака на полчаса, чтобы он замариновался.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту.  смажьте рыбу соусом
  4. Очищаем 2 луковицы и килограмм картошки. Лук нарезаем кольцами, а картофель не очень толстыми кружочками.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. нарежьте картофель
  5. Смешиваем 75 г сметаны и пол чайной ложки чёрного перца.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. натрите чеснок
  6. Противень накрываем тремя слоями фольги.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. приготовьте фольгу
  7. На фольгу выкладываем кружочки картофеля. На слой из картофеля выкладываем кольца лука. Оставляем немного лука.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. выложите овощи в фольгу
  8. На слой из лука кладём целого судака. Несколько колец лука распределяем в разрезы на рыбе с обеих сторон. Также в разрезы вставляем дольки лимона. Фаршируем рыбу оставшимся луком.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. выложите рыбу
  9. Рыбу покрываем сметаной.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. покройте рыбу соусом
  10. Отрываем кусок фольги и накрываем судака. Ставим противень с рыбой в раскалённую до 200 градусов духовку на 30 минут. Снимаем фольгу, делим рыбу на порционные кусочки и подаём с картофелем к столу.
    Для приготовления судака в фольге в духовке. по рецепту. подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Из этого видеорецепта вы узнаете, как приготовить судака в духовке с картофелем.

Рецепт приготовления судака в духовке с фото

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: противень, фольга, ложка, нож, разделочная доска, миски.

Ингредиенты

Судак1 шт.
Зелёный лук1 пучок
Репчатый лук1 шт.
Лимон1 шт.
Помидор1 шт.
Укроп1 пучок
Сметана 15 %100 г
Сольпо вкусу

Последовательность приготовления

  1. Судака тщательно промываем и очищаем от внутренностей, вырезаем жабры и плавники.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту очистите рыбу
  2. Смешиваем в миске 100 г сметаны и часть измельчённого укропа. В сметану добавляем соль по вкусу. Тщательно размешиваем соус. Очищаем одну луковицу и нарезаем полукольцами.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту нарежьте лук
  3. Помидор промываем водой и разрезаем его на две части. Одну из них нарезаем полукольцами.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту нарежьте помидоры
  4. Очищенную рыбы натираем солью снаружи и внутри.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту посолите рыбу
  5. На застеленный фольгой противень перекладываем рыбу и смазываем её сметанным соусом. Смазываем рыбу с обеих сторон, а также внутри.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту смажьте рыбу соусом
  6. Фаршируем судака небольшим количеством лука, нарезанным помидором и несколькими дольками лимона. Овощи поливаем сметаной.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту выложите овощи
  7. На рыбу выкладываем оставшийся лук, несколько кусочков помидора и лимона. По желанию поливаем рыбу и овощи лимонным соком. Поливаем рыбу и овощи сметанным соусом. Судака с овощами запечатываем фольгой.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту заверните рыбу в фольгу
  8. Запекаем в раскалённой до 180 градусов духовке 30 минут. Через полчаса снимаем фольгу и отправляем в духовку на 10 минут.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту включите духовку
  9. Готовую рыбу украшаем зелёным луком и укропом.
    Для приготовления судака в духовке целиком. по рецепту подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Это видео станет прекрасным помощником в приготовлении вкусной и нежной рыбы.

Рецепт запечённого судака с овощами в духовке

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, форма, фольга, ложка, овощечистка.

Ингредиенты

Филе судака170 г
Белое сухое вино50 г
Оливковое масло50 г
Сельдерей1 стебель
Чеснок1 зуб.
Кабачок4 кружочка
Сольпо вкусу
Тимьян3 веточки
Орегано3 веточки
Морковь1 шт.
Болгарский перец¼ шт.
Лимон½ шт.
Лук-порей15 г
Чёрный молотый перецпо вкусу

Последовательность приготовления

  1. Вымываем кабачок и отрезаем 4 кружочка. В произвольной форме нарезаем лук-порей. Вам его потребуется 15 г.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте кабачок
  2. Промываем водой красный болгарский перец, очищаем от семян и отрезаем ¼ часть. Нарезаем дольку перца соломкой.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте перец
  3. Стебель сельдерея вымываем, очищаем и нарезаем.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте сельдерей
  4. Чистим и вымываем одну морковь, нарезаем соломкой.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте морковь
  5. Очищаем один зубчик чеснока и измельчаем на слайсы.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте чеснок
  6. Филе судака промываем водой и на коже делаем надрезы. На одну порцию вам потребуется 170 г филе.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, нарежьте рыбу
  7. С половины лимона срезаем цедру и нарезаем тонкой соломкой. Из фольги делаем конверт. Сначала выкладываем кабачок. На кольца кабачка выкладываем морковь. Затем идёт слой из лука-порея.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, выложите овощи на фольгу
  8. На лук выкладываем слайсы чеснока, сельдерей и красный перец. На овощи выкладываем три веточки тимьяна. По вкусу приправляем солью и черным перцем.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, добавьте специи
  9. На подушку из овощей выкладываем филе судака. Последний слой состоит из цедры лимона и листьев орегано.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, положите рыбу на овощи
  10. Заворачиваем края конверта, делая бортики и переносим в форму. Поливаем белым вином и оливковым маслом, по 50 г каждой жидкости.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, приготовьте тарелочку из фольги
  11. Конверт закрываем ещё одним слоем фольги и ставим в духовку. Готовим рыбу 20 минут, температура духовки должна быть 200 градусов. Снимаем крышечку из фольги, конверт с рыбой переносим на тарелку.
    Для приготовления судака запеченного в духовке, по рецепту, подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Посмотрите этот видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить судака на подушке из овощей.

Как выбрать главный ингредиент

  • Советую выбирать рыбу небольших размеров, так как их мясо нежнее.
  • Рыба должна иметь приятный рыбный запах, без повреждений и без разрезов. Жабры должны быть яркого окраса без потемнений.
  • Глаза судака должны быть прозрачные, без мутных разводов. При нажатии на тушку мясо должно быстро восстановиться. Если остаётся ямка на рыбе, то она несвежая.

Мясо судака нежное и нежирное, а вот тем, кому нравятся жирные сорта рыбы, рекомендую самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе. Это простой и быстрый способ сделать копчёную скумбрию в домашних условиях. А всем, кто любит жареную рыбку, советую воспользоваться рецептом жареной скумбрии на сковороде.

Если у вас намечается праздничное застолье, то вам просто необходимы рецепты красной рыбы в духовке. А вот головы, хвосты и обрезки из красной рыбы выкидывать не стоит. Они вам понадобятся для рецепта рыбного супа из красной рыбы. Ну и, конечно же, у каждой хозяйки должен быть рецепт маринованной скумбрии.

Дорогие хозяюшки, выбирайте любой рецепт и помните, что блюдо, приготовленное с любовью, обязательно понравится вам и вашим родным. А в комментариях не забудьте оставить свой отзыв и рассказать, как вы приготовили судака в духовке.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.