Как приготовить рыбу с картошкой в духовке


Как приготовить рыбу с картошкой в духовке

Все хозяйки прекрасно знают о том, что рыба – это один из самых полезных продуктов в мире. Но не каждая хозяйка может правильно и вкусно приготовить этот продукт. Насыщенность рыбы белком превосходит мясо. А все жирные кислоты, находящиеся в этом продукте приносят нереальную пользу нашему организму.

Особенно полезно кушать рыбу деткам. Но мы знаем, что сложно мотивировать ребёнка есть рыбу. Сегодня хочу представить вам шикарные рецепты приготовления рыбки в духовке. От этих блюд никто не сможет отказаться, и это станет вашим личным кулинарным прорывом.

Рыба по-французски с картошкой в духовке

Кухонная утварь и оборудование: форма для выпекания с бортами; нож; кухонная доска; глубокие миски;ложка; тёрка.

Ингредиенты

Свежая рыба (язь)550-600 г
Картофель4-5 шт.
Помидоры3 шт.
Растительное масло5-7 г
Болгарский перец1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Сливочное масло45-50 г
Майонез100 г
Маслины без косточек100 г
Твёрдый сыр120 г
Соль2-3 г
Чёрный молотый перец1 г
Прованские травы2-3 г
Мускатный орех1 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Запекать можно любую рыбу. Конечно же, вы потратите меньше времени, если возьмёте сразу филе без костей. Но если же всё-таки у вас не разделанная рыба, тоже не беда. Аккуратно почистите её и отделите филе от головы, хребта и рёбер. Если в филе остались мелкие косточки, то воспользуйтесь пинцетом и вытяните их. Несомненно, блюдо получится лучше, если в его основном ингредиенте будут отсутствовать кости.
  • Обязательно обратите внимание на то, какая у вас рыба по жирности. Если она более постная, то обязательно при приготовлении в духовке добавляйте к ней майонез, сливки, масло или сметану. Иначе блюдо у вас получится слишком сухим. Если же рыба сама по себе жирная, то добавление чего-либо к ней не требуется.
  • Сорт картофеля выбирайте такой, чтобы он хорошо разваривался. Если вы возьмёте неподходящий сорт, то картофель будет долго готовится и за это время рыба может пересушиться.

Последовательность приготовления

  1. Моем и чистим 550-600 г свежей рыбы. Очищаем её от внутренностей и чешуи. Разделываем нашу рыбку. Отделяем филе от хребта, головы и костей. Хорошенько проверьте, чтобы в филе не осталось мелких косточек. Нарезаем филе рыбы на кусочки средней величины.
    Все о том как приготовить рыбу с картошкой в духовке
  2. Очищаем и моем 4-5 картофелин и нарезаем кружочками. Но не делайте их слишком тонкими, иначе картошка может подгореть.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте картоыель
  3. Моем все овощи. 3 помидора нарезаем кружочками.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте помидоры
  4. Режем на полукольца один болгарский перец и один репчатый лук.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте лук
  5. Открываем банку с маслинами. Сливаем жидкость и нарезаем 100 г маслин кружочками. Натираем на средней тёрке 120 г твёрдого сыра.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. натрите сыр
  6. Режем на небольшие кусочки 45-50 г сливочного масла (оно должно быть мёрзлым). Смазываем форму для запекания с бортами 5-7 г растительного масла.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. подготовьте форму
  7. Первым слоем выкладываем половину нарезанного картофеля и присаливаем.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. выложите картофель
  8. Далее на картофель кладём болгарский перец и половину кусочков сливочного масла.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. выложите перец и масло
  9. В отдельной глубокой тарелочке смешиваем нарезанную рыбу, 1 г чёрного молотого перца, 2-3 г прованских трав, 1 г мускатного ореха и присаливаем. Хорошенько перемешиваем и выкладываем следующим слоем в форму для выпекания.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. смажьте рыбу специями
  10. Сверху на рыбу кладём маслины и репчатый лук. На лук выкладываем другую половину сливочного масла. Сплошным слоем кладём помидоры и смазываем 50 г майонеза.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. добавьте маслины
  11. Сверху помидор раскладываем оставшийся картофель и снова смазываем 50 г майонеза.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. смажьте майонезом
  12. Присыпаем сверху натёртым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 35-40 минут.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. посыпьте сыром
  13. По истечении времени подавайте блюдо порционно, украсив зеленью.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

На представленном ниже видео вы можете понаблюдать за приготовлением запеченной в духовке рыбы с картошкой по написанному выше рецепту.

Рыба с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке

Время приготовления: 1.5-2 часа.
Количество порций: 4.
Количество калорий на 100 г: 123 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: горшочки для запекания; ложка; нож; антипригарная сковорода; лопатка; глубокие миски; тёрка; кухонная доска.

Ингредиенты

Филе белой рыбы4 шт.
Репчатый лук2 шт.
Морковь2 шт.
Картофель8 шт.
Сливное масло40-45 г
Свежий укроп50 г
Приправа для рыбы9 г
Соевый соус14 г
Соль1-2 г
Растительное масло15 г
Твёрдый сыр150 г

Последовательность приготовления

Подготавливаем ингредиенты

  • Очищаем и моем 2 репчатые луковицы и 2 морковки. Морковь натираем на средней тёрке, а лук измельчаем кубиками. Ставим на плиту антипригарную сковороду и наливаем 15 г растительного масла. В разогретое масло кладём нарезанный лук и обжариваем по прозрачности.
  • К луку кладём морковь и жарим до готовности. После снимаем с плиты и перекладываем зажарку в глубокую тарелку.
  • Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 8 картофелин.
  • Натираем на средней тёрке 150 г твёрдого сыра.

Готовим рыбу с картошкой в горшочке

  1. Нарезаем на небольшие кусочки 4 филе белой рыбы.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, нарежьте рыбу
  2. Порезанное филе кладём в отдельную миску и добавляем 9 г приправы для рыбы и 14 г соевого соуса. Перемешиваем и оставляем постоять минут 5.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте специи
  3. Берём наши горшочки. Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка. Первым слоем выкладываем часть картофеля. Его нужно уложить так, чтобы не было видно дна.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, выложите картофель
  4. Дальше выкладываем слоем рыбу. Распределите ваше количество рыбы так, чтобы хватило на 4 горшочка. Сверху рыбы укладываем зажарку из лука и моркови.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте зажарку
  5. Присыпаем тёртым сыром и снова кладём картофель. Таким образом формируем 4 горшочка.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, натрите сыр
  6. Совсем немного присаливаем каждую порцию. Не забывайте о том, что соевый соус уже солёный.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте соль
  7. Наливаем в каждый горшочек фильтрованную воду. Столько, чтобы она немного покрывала верхний слой картофеля.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, налейте воду
  8. Накрываем крышками и ставим в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 50 минут.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, разогрейте духовку
  9. Через 50 минут достаём наше блюдо и пробуем на соль. Если недостаточно солёное, то подсаливаем. Измельчаем 50 г свежего укропа и поровну посыпаем каждый горшочек. Добавляем в каждую порцию по маленькому кусочку сливочного масла и снова ставим в духовку ещё на 15 минут. Подаём это замечательное блюдо прямо в горшочках.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, нарежьте зелень

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться в приготовлении этого чудесного блюда, посмотрите видео, представленное ниже.

Рыба с картошкой в фольге, приготовленная в духовке

Время приготовления: 1-1.5 часа.
Количество порций: 4-5.
Количество калорий на 100 г: 103 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: противень; нож; тёрка; фольга; кухонная доска; глубокая миска.

Ингредиенты

Филе рыбы350-400 г
Картофель680 г
Твёрдый сыр150-200 г
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Соль1-3 г
Чёрный молотый перец1 г
Растительное масло35-40 г

Последовательность приготовления

  1. Очищаем 680 г картофеля, 1 репчатую луковицу и 1 морковь. Картофель нарезаем маленькой соломкой.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке, нарежьте картофель
  2. Морковь режем полукружочками, а лук нарезаем полукольцами.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке нарежьте морковь
  3. Складываем все овощи в одну миску и добавляем 1 г чёрного молотого перца, 1-2 г соли и 35-40 г растительного масла. Всё хорошенько перемешиваем.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке добавьте специи
  4. Разогреваем духовку на 200 градусов по Цельсию. Немного солим каждый кусочек рыбы. Каждый кусок должен быть весом примерно 100 г.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке посолите рыбу
  5. Берём кусок фольги и выкладываем на неё 1/4 часть смеси овощей. Куда же укладываем один кусочек рыбы и заворачиваем фольгу «корабликом». Таким образом формируем 4 «кораблика», кладём на противень и ставим в духовку на 35-40 минут.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке разогрейте духовку
  6. Тем временем натираем на средней тёрке 150-200 г твёрдого сыра.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке натрите сыр
  7. Через 40 минут достаём противень с нашими «корабликами» и присыпаем каждую порцию сыром.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке добавьте сыр в блюдо
  8. Ставим блюдо ещё на 5-7 минут в духовку, и можно подавать на стол.
    Вкусная рыба с картошкой в фольге в духовке готова

Видеорецепт

На видео можете увидеть, как приготовить рыбу с картошкой в фольге в духовке.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

  • Дополнить рыбу могут специи. Хорошо с этим продуктом сочетаются: белый перец, приправы для рыбы, укроп, имбирь, мускатный орех, тимьян, орегано, кориандр.
  • Также я очень люблю добавлять лимон при запекании. Он придаёт блюдам из рыбы свой особенный вкус.
  • Подают запечённую рыбу с картофелем порционно. Можно подать с белым или сметанным соусом.

Советы и рекомендации

  • Вы можете использовать как свежую рыбу, так и замороженную. При этом размораживать полностью её нет необходимости. Достаточно того, что она постоит в течение чеса при комнатной температуре. Также можете поместить её в подсоленную воду. Таким образом она быстрее разморозится, и такой метод позволит сохранить её структуру мышечной ткани.
  • Часто опытные кулинары перед запеканием немного обжаривают рыбу. Это придаёт ей пикантный вкус.
  • Не советуем солить рыбу заранее. Иначе она теряет много сока и в итоге получится жёсткой. Посолите её непосредственно перед отправкой в духовку.
  • Обязательно следите за температурным режимом в духовке. Непозволительно, чтобы рыба пересушилась. Это испортит всё блюдо.
  • Милые хозяйки, возьмите себе на заметку —рецепт скумбрии с картошкой в духовке—. А вот шикарный рецепт щуки в духовке по-любому пригодится вам для приготовления праздничного стола. Также нелишним было бы узнать, как приготовить рыбу макрурус. Ну а простой рецепт приготовления рыбы с морковью и луком в духовке поможет любой хозяйке подать вкусный и полезный ужин. И может быть, вам будет интересно узнать рецепты приготовления молок лососевых рыб.
Я уверена в том, что, посмотрев мои рецепты, вы определённо для себя возьмёте что-то новое. Пишите свои отзывы в комментариях. Делитесь своими вариантами приготовления вкусной и полезной рыбки. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.