Щука в духовке по рецептам с фото


Щука в духовке по рецептам с фото

Все знают, что рыба очень полезна, однако ее редко можно встретить в рационе обычной семьи, разве что многие стараются готовить ее к праздникам. Хорошо приготовленную рыбу любят кушать, но готовить ее отказывается большинство хозяек. Почему так? Все просто, причина лежит на поверхности: считается, что рыбу трудно обрабатывать и готовить, особенно если не имеешь обширного кулинарного опыта.

Сегодня я постараюсь развеять этот миф, представив вам к реализации два рецепта с фото приготовления вкусной, фаршированной целиком щуки в духовке.

Рецепт щуки с картошкой в духовке

Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, отрез фольги, прихватки, разделочная доска, лопатка.

Ингредиенты

Щука1 шт.
Соль поваренная50 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Лимонный сок20 мл
Картофель4 шт.
Лук репчатый2 шт.
Сметана100 мл
Масло подсолнечное70 мл
Лимон2 дольки

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Рыба – основа блюда, так что обязательно повнимательнее присмотритесь к тушке, прежде чем покупать ее в магазине. Очень желательно, чтобы это была живая щука, а не замороженная, поскольку только так вы сможете проконтролировать свежесть рыбы.
  • Количество соли и перца можно регулировать в зависимости от вкуса членов вашей семьи. Также допускается добавление в рецептуру некоторых дополнительных пряностей, таких как розмарин, тмин или куркума. Кроме того, некоторые кулинары обожают натирать щуку готовой магазинной приправой для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Щуку хорошенько промываем, очищаем от чешуи и внутренностей, сделав продольный разрез на брюшке острым ножом. Затем снова моем рыбу и откладываем ее на бумажные полотенца, чтобы она просохла естественным образом.
    Предлагаем простой рецепт приготовления щуки в духовке.
  2. В глубокую миску высыпаем 50 г поваренной соли и черный молотый перец по вкусу.
    По этому рецепту с фото вы сможете приготовить щуку в духовке целиком.
  3. Размешиваем полученную массу, затем тщательно натираем ею подготовленную щуку.
    Тщательно натираем рыбу смесью соли и перца.
  4. После этого поливаем рыбу 20 мл лимонного сока, растираем его по поверхности щуки.
    Сбрызгиваем щуку соком лимона.
  5. Отставляем емкость с рыбой для расстойки, тем временем чистим 4 картофелины и нарезаем их на кружочки.
    Тонкими кружочками нарезаем картофель.
  6. Моем и чистим 2 луковицы, нарезаем их кольцами.
    Кольцами режем лук.
  7. Фольгу раскладываем по поверхности формы или противня для выпечки.
    Это рецепт щука в фольге в духовке.
  8. На фольге равномерно раскладываем подготовленный картофель, посыпаем его небольшим количеством соли по вкусу.
    Застелив противень фольгой, выкладываем на него картофель.
  9. Поверх кружочков картофеля размещаем большую часть нарезанных луковых колец. Меньшая часть лука понадобится нам для фарширования рыбы, так что оставьте ровно такое количество, которое поместится внутрь вашей щуки.
    На картофель раскладываем часть лука.
  10. В отдельную мисочку выливаем 100 мл сметаны, по желанию перчим ее и добавляем поваренную соль. Вливаем к сметане 70 мл подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем массу ложкой.
    Сметану смешиваем с солью, перцем и растительным маслом.
  11. Покрываем слой картофеля с луком половиной подготовленного сметанного соуса.
    Смазываем сметанным соусом овощи на противне.
  12. Щуку начиняем оставшимся луком, также размещаем внутри 2 дольки лимона. Перемещаем рыбу на противень, кладем ее поверх «подушки» из лука и картошки.
    Выкладываем на овощную подушку щуку и начиняем ее луком.
  13. Остатками сметанного соуса тщательно промазываем подготовленную рыбу.
    Покрываем рыбу оставшимся соусом.
  14. Заворачиваем щуку с подушкой в фольгу и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку.
    Хорошенько заворачиваем рыбу в фольгу.
  15. Запекаем рыбку приблизительно 40-45 минут, затем сразу же освобождаем ее от фольги и подаем на стол.
    Как видите, рецепт щуки в духовке с картошкой довольно простой и быстрый.

Видеорецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

На ролике ниже вашему вниманию представлен полный рецепт приготовления вкусной щуки в фольге, запеченной в духовке.

Рецепт щуки с морковкой в духовке

Время приготовления: от 45 до 70 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность на 100 грамм: 185-225 ккал.
Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, сковородка с антипригарным покрытием, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, мясорубка, отрез фольги, терка средняя, прихватки, колотушка или скалка, разделочная доска, кисточка, лопатка.

Ингредиенты

Щука1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Майонез40-50 мл
Соль повареннаяпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Белый хлеб2 ломтя
Молоко25-30 мл
Масло подсолнечное15-20 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Щуку тщательно промываем, чистим от чешуи, делаем надрез на брюшине и извлекаем внутренности. После этого еще раз моем рыбу и отправляем ее в морозильную камеру примерно на десять минут.
    А вот рецепт фаршированной щуки в духовке.
  2. Извлекаем тушку из морозилки и слегка отбиваем ее колотушкой или обычной деревянной скалкой.
    Этот рецепт приготовления щуки в духовке немного более сложный.
  3. При помощи ножа снимаем шкуру рыбы, начиная от головы. Стараемся делать это аккуратно, чтобы шкурка осталась неповрежденной.
    Немного отбив рыбу кухонным молоточком или скалкой, аккуратно снимаем с не шкуру.
  4. Срезанную шкуру зачищаем ножом от остатков мяса и пока откладываем.
    Сняв шкуру, ножом соскабливаем с нее остатки мяса.
  5. Оставшееся после разделывания рыбы мясо отделяем от косточек и крупно нарезаем.
    Из мяса щуки извлекаем косточки и режем его на кусочки.
  6. Заливаем 2 ломтика белого хлеба 200 мл молока и ожидаем, пока хлеб разбухнет.
    Заливаем молоком батон или белый хлеб.
  7. Луковицу чистим, нарезаем кубиками при помощи ножа. Морковку промываем и натираем на терке со средними или крупным зубцами.
    Измельчаем лук и морковь.
  8. На сковородку выливаем 15-20 мл подсолнечного масла и разогреваем его. Выкладываем в сковороду подготовленный лук и готовим его две-три минуты, постоянно помешивая. Добавляем к луку морковку и жарим массу еще примерно пять минут.
    Пассеруем овощи на сковороде с растительным маслом.
  9. Хлеб, замоченный в молоке, отжимаем вручную и перекладываем его в миску с рыбным филе.
  10. Перекручиваем мясо с хлебом через мясорубку. Также можно воспользоваться кухонным комбайном со специальными насадками.
    Мясо вместе с хлебом пропускаем через мясорубку для получения фарша.
  11. Всыпаем в фарш подготовленную зажарку из моркови и лука.
    К рыбному фаршу добавляем пропассерованные овощи.
  12. Добавляем также яйцо, поваренную соль и перец по вкусу, 20 мл майонеза.
    Добавляем соль, перец, майонез и яйцо.
  13. Все хорошо перемешиваем, позволяем массе настояться примерно пять минут.
    Перемешиваем фарш до однородности.
  14. Начиняем подготовленную шкурку щуки настоявшимся фаршем из рыбного филе и морковки.
    Аккуратно фаршируем шкуру щуки.
  15. Полученную заготовку обмазываем майонезом в количестве 10 мл.
    Заготовку смазываем майонезом.
  16. Фольгу расстилаем на столе, промазываем ее оставшимся майонезом при помощи кисточки.
    Смазываем майонезом также фольгу, в которой будем запекать рыбу.
  17. Перекладываем щуку на фольгу, тщательно заворачиваем ее и перемещаем на противень.
    Перекладываем щуку на фольгу и заворачиваем.
  18. Запекаем изделие в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно полчаса.
    Вот какой красивой получается щука, запеченная в духовке по этому рецепту.

Видеорецепт приготовления щуки с морковкой в духовке

Предлагаемое видео во всех подробностях раскрывает секреты правильного приготовления вкуснейшей рыбы с морковью, запеченной в духовке.

Советы по приготовлению блюда

  • Кроме щуки, допускается использование в рецептах других видов хищной рыбы. Однако стоит отметить, что рыба, содержащая множество мелких косточек, для приготовления предлагаемых блюд не подойдет.
  • Чтобы шкурка щуки легче снималась, пользуйтесь очень острым ножом и обязательно заморозьте тушку перед обработкой. Если отдельные части шкуры все-таки порвались, их можно зашить обычными нитками. Только не забудьте снять их после выпечки изделия.
  • Если вы желаете сократить время запекания щуки в духовке, спустя примерно двадцать минут откройте дверцу устройства и сделайте в фольге несколько проколов ножом или вилкой. Однако помните, что так вы рискуете получить слегка суховатое изделие.

Как подавать запеченную щуку

Горячее изделие лучше подавать в качестве основного блюда праздничного стола. В идеале щуку следует ставить на стол целиком, не нарезая на порционные кусочки – так блюдо привлечет внимание гостей и вызовет их восхищенные отзывы. Некоторые хозяйки предпочитают подавать блюдо к завтраку, поскольку низкое содержание калорий и высокая питательность делают рыбу в духовке идеальным вариантом для здорового начала дня.

Также важно подать подходящий гарнир для этого чудесного изделия. С запеченной щукой прекрасно сочетаются все виды каш, а также овощное пюре, к примеру картофельное или морковное. Что же касается подходящих напитков, то с этим блюдом идеально сочетаются фруктовые соки, кофе или чай, а вот молоко может вызвать у некоторых едоков проблемы с пищеварением.

Полезная информация

  • Если вам понравились предложенные рецепты, рекомендую также обратить внимание на надежный рецепт скумбрии с картошкой в духовке, который отличается максимальной простотой в реализации.
  • Вкусные молоки лососевых рыб часто недооцениваются нашими хозяйками, однако современные рецепты от известных кулинаров позволяют легко и быстро приготовить их для всей семьи.
  • Изумительно ароматная рыба с морковью и луком в духовке приведет в неописуемый восторг даже тех, кто предпочитает воздерживаться от рыбных блюд.
  • Также не пропустите отличный рецепт приготовления рыбы макрурус. Это блюдо идеально подойдет для праздничного застолья, особенно если вы желаете удивить своих гостей нечасто встречающемся в меню изделием.
  • Рыба с картошкой в духовке порадует ценителей питательных и легких в приготовлении блюд, а также тех, кто не имеет возможности проводить слишком много времени на кухне.
Спасибо за ваше внимание к рецептам! Очень жду ваших комментариев по поводу только что описанных рецептов, а также советов по улучшению вкуса и аромата готового изделия и, конечно же, по его красивой подаче. Давайте совместно разработаем превосходный рецепт этого удивительно вкусного блюда! Приятного всем аппетита, наслаждайтесь кулинарными экспериментами!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.