Треска в духовке по рецептам с фото

Треска – морская, крупная рыба. Она очень полезна, так как содержит ряд очень важных витаминов и микроэлементов. Несмотря на все ее полезные свойства, она имеет слабовыраженный, даже слегка пресноватый вкус, поэтому перед готовкой важно замариновать ее.

Подавать же блюда из трески лучше со сливочным или томатным соусом. Если у вас не оказалось ничего под рукой, то просто сбрызните готовое блюдо соком лимона. Вариантов приготовления трески очень много, рыбу можно жарить на сковороде, варить или тушить, но я больше всего люблю запеченную.

И сейчас я хочу поделиться своими рецептами приготовления запеченной трески в духовке. За основу для приготовления маринада я беру лимонную цедру и зелень. Мне кажется, это самое удачное вкусовое решение, но вы можете экспериментировать и вносить свои коррективы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Рецепты приготовления филе трески в духовке с фото

Пошаговое приготовление

1. В проточной воде моем 1 филе трески и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
2. Цедру 1 лимона натираем на мелкой терке или аккуратно снимаем ножом и измельчаем. В итоге у нас получается около 1-1,5 ч. л. тертой цедры.
   
3. Полпучка петрушки моем и мелко измельчаем ножом.
   
4. На мелкой терке натираем пармезан. Для приготовления нам понадобится 2 ст. л. тертого сыра.
   
5. Все предварительно измельченные ингредиенты перемешиваем и добавляем черный молотый перец по вкусу.
   
6. В полученную смесь отправляем 1 ст. л. оливкового масла. Подготовленное филе обмакиваем в приготовленном маринаде, немного прибивая его сверху, чтобы рыба полностью была покрыта смесью.
   
7. Сковороду ставим разогреваться на плиту и, как только она разогреется, выкладываем рыбу на нее.
   
8. Обжариваем буквально в течение 1-2 минут. Как только снизу на филе появится светлая полоска, это будет говорить о том, что рыбу можно переставлять в духовку.
9. В разогретую до 200° отправляем ее туда буквально на 2-5 минут до готовности.
   

Готовую рыбу сбрызгиваем соком 1/2 лимона, и можно подавать на стол!

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике, как всего за несколько минут можно приготовить неимоверно красивое и полезное блюдо.

Основные прописные истины

• Так как мы используем пармезан, а в нем и так достаточное количество соли, то отдельно досаливать рыбу не стоит. При этом если вы используете в приготовлении другой сыр, то отрегулируйте добавление специй по своему вкусу.
• Натирайте или срезайте цедру лимона очень аккуратно. Нам понадобится только желтая кожура, а попадание белой части может привести к тому, что готовая рыба будет горчить.
• Чтобы легче было выдавить сок лимона, покатайте его предварительно по рабочей поверхности, слегка прижимая.
• На основе этого рецепта можно приготовить треску в духовке в фольге. Для этого замотайте рыбу в фольгу и отправьте на 20-30 минут в духовку. В таком случае треска у вас будет печься в собственном соку и получится еще более нежная и сочная. Для того чтобы у рыбы, приготовленной таким способом, образовалась корочка, снимите фольгу за несколько минут до готовности блюда и готовьте остаток времени при максимальной температуре. Но в то же время не забывайте проверять ее, чтобы она не пересохла.
• Для того чтобы рыба получилась максимально сочной, ее нужно предварительно обжарить на раскаленной сковороде. Тогда корочка, которая образуется на поверхности, поможет сохранить весь сок внутри.

Рецепты приготовления стейка трески в духовке с фото

Пошаговое приготовление

Подготавливаем и маринуем стейки

1. Промытые в воде 4 стейка трески складываем в удобную емкость. Каждый ломтик рыбы солим и перчим по вкусу с двух сторон.
   
2. Добавляем по 1/3 ч. л. тимьяна и розмарина и тщательно растираем, чтобы смесь специй попала равномерно на каждый кусочек рыбы. Сбрызгиваем стейки трески с каждой стороны соком 1/2 лимона.
   
3. Отставляем стейки немного промариноваться.

Готовим заправку

1. Тем временем очищаем 1,5-2 луковицы и нарезаем полукольцами. Полукольца перебираем руками, разламывая на небольшие ломтики.
   
2. Половинку лимона разрезаем на четвертинки, а затем на тонкие слайсы.
   
3. Сковороду ставим разогреваться на огонь и добавляем 2 ст. л. растительного масла. Как только она разогреется, выкладываем измельченный лук.
   
4. Когда лук станет немного мягче, добавляем к нему измельченный лимон и 1/2 ч. л. куркумы. В полученную смесь также отправляем 1 ч. л. меда и тщательно перемешиваем.
   
5. Как только луковая смесь приобретет красивый, слегка золотистый оттенок, ее можно выключать.

Запекаем рыбу и подаем

1. Смазываем форму для запекания равномерно растительным маслом и кладем в нее стейки.
   
2. Сверху на рыбу выкладываем приготовленную приправу с луком и лимоном.
   
3. В духовку, разогретую до 180°, отправляем форму на 10-15 минут.
4. В удобной емкости измельчаем толкушкой 10-15 г картофельных чипсов. Туда же отправляем 70-80 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, и тщательно перемешиваем до однородной массы.
   
5. Спустя 10-15 минут достаем стейки и посыпаем приготовленной смесью чипсов и сыра. Отправляем их еще раз на 10 минут в духовку.
   

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и можно подавать!

Видеорецепт

Стейки трески, приготовленные в духовке, выглядят очень аппетитно и красиво, а готовятся очень просто. Хотите в этом убедиться? Тогда посмотрите видеорецепт приготовления этого блюда.

Как украшать и с чем подавать

• Готовое блюдо подают в теплом виде. Гарниром же к такому кушанью может быть овощной салат или нарезка из сезонных ингредиентов, тушеные или консервированные овощи.
• Кроме того, рыба отлично сочетается с блюдами из картофеля и рассыпчатым рисом. Украшать приготовленную в духовке треску можно веточкой петрушки или укропа, а также базиликом или кинзой.

Другие возможные варианты приготовления

• Еще более диетическим блюдом является приготовленная треска по-польски. Блюдо очень простое в приготовлении и представляет собой вареную рыбу с необычным соусом.
• Я очень люблю готовить в духовке или мультиварке, так как в этом случае блюда получаются сочными, вкусными и сохраняют максимум полезных витаминов. Если вы тоже предпочитаете приготовление блюд в духовке, обязательно попробуйте —запечь горбушу—.
• Но если вы находитесь в погоне за румяной и хрустящей рыбной корочкой, то вам лучше приготовить жареную горбушу на сковороде.
• Кроме того, аппетитная корочка и нежный вкус получается не только у горбуши, но и у жареного минтая.
• Порадовать своих близких можно также —приготовленной из горбуши ухой—. Легкое и питательное блюдо будет напоминать обед, приготовленный на природе.
• А для разнообразия мясных блюд в рационе вашей семьи приготовьте сочные котлеты из горбуши. Даже самые маленькие члены вашей семьи по достоинству оценят это блюдо.