Пошаговый рецепт приготовления тушеных кальмаров с фото


Пошаговый рецепт приготовления тушеных кальмаров с фото

Кальмары – это не только морепродукты с изысканным вкусом, это еще и кладезь полезнейших микроэлементов. А еще они наделены определенными целебными свойствами. Из них можно приготовить множество самых разнообразных блюд – их жарят, варят, маринуют, фаршируют, запекают. Они гармонично соединяются со множеством продуктов.

Не все хозяйки берутся за рецепты с этими моллюсками, опасаясь, что не сумеют правильно их почистить и вкусно приготовить. Однако, ничего сложного в этих рецептах нет. Представляю вашему вниманию несложные и безумно вкусные рецепты приготовления кальмаров, тушеных с овощами.

Рецепт кальмаров, тушеных с морковью и луком

Кухонная утварь: разделочная доска, крупная терка, дуршлаг, сковорода.

Ингредиенты

Кальмары0,50 кг
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Специипо вкусу

Специи можно брать те, которые вы любите, и подходящие для рыбных блюд – имбирь, шафран, кориандр, перец чили, мускатный орех и прочие. Можно просто взять готовую смесь приправ для морепродуктов.

Готовим кальмаров, тушеных с луком и морковью

  1. Для того, чтобы очистить кальмаров (примерно 0,50 кг), заливаем их кипятком.
    Перед тем как тушить кальмары, надо их почистить, поэтому заливаем тушки кипятком.
  2. Очищаем тушки от остатков пленки, внутренности удаляем.
    Теперь пленка с кальмаров будет легко сниматься, чистим их.
  3. Нарезаем тушки в виде соломки.
    Нарезаем кальмары соломкой.
  4. Выкладываем соломку в дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости.
    Нарезанные кальмары выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
  5. Луковицу тоже режем соломкой
    Морковь режем так же, соломкой.
  6. Морковь измельчаем крупной теркой.
    Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  7. На сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем туда лук и морковку. Обжариваем почти до готовности.
    Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем овощи.
  8. Выкладываем в зажарку кальмаров, перемешиваем.
    Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним кальмары.
  9. Добавляем по вкусу соли и специй, снова перемешиваем. Прикрываем сковороду крышкой.
    Добавляем соль, перец, другие специи по вкусу и перемешиваем.
  10. Как только кальмары дадут сок, засекаем время – тушим блюдо еще 3 минуты.
    Дольше держать сковороду на огне нельзя – кальмары станут, как резина.

    Кальмар, тушеный с морковью и луком, прекрасно дополнит гарнир из риса либо картофеля.

Видеорецепт приготовления тушеных кальмаров с морковью и луком

На видео демонстрируется процесс приготовления кальмаров по очень простому рецепту – с морковью и луком. Такое блюдо отлично подойдет для поста.

Рецепт кальмаров, тушеных в сливках

Время готовки: 20 минут.
Численность порций: 6.
Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода.

Ингредиенты

Кальмары0,80 кг
Лук1 шт.
Перецпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Сливки 30-33% жирности200 мл

Как тушить кальмаров в сливках

  1. Подготавливаем 0,80 кг кальмаров – чистим от пленок, освобождаем от внутренностей.
    Чистим тушки кальмаров.
  2. Луковицу нарезаем полукольцами.
    Нарезаем тонкими полукольцами лук.
  3. Отправляем лук обжариваться на сковороде, добавив немного растительного масла. Жарим, пока он не приобретет золотистый оттенок.
    Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  4. Тушки нарезаем полосками.
    Нарезаем кальмаров вот такими полосками.
  5. Отправляем на сковороду к луку. Постоянно помешивая, обжариваем буквально 2-3 минуты. За это время моллюски пустят сок.
    Добавляем нарезанные кальмары на сковороду и перемешиваем.
  6. Подсаливаем блюдо по вкусу. Добавляем немного перца. Перемешиваем.
    Солим и перчим блюдо, а затем добавим сливки.
  7. Наливаем в сковороду 200 мл сливок. Хорошо размешиваем. С момента закипания держим на огне 5 минут, не накрывая крышкой.
    Кальмары, тушеные в сливках, отлично подойдут к любому гарниру.

Видеорецепт приготовления кальмаров, тушеных в сливках

На видео представлен рецепт приготовления нежнейшего деликатесного блюда из кальмаров в сливках.

Рецепт кальмаров, тушеных в томатном соусе

Время готовки: 1 час 20 минут.
Численность порций: 4.
Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода.

Ингредиенты

Кальмары0,50 кг
Помидоры2 шт.
Лук0,5 шт.
Петрушка1 пучок
Томатный соус400 г
Оливковое масло30 г
Паприка2 ч. л.
Соль1 ч. л.
Перец¼ ч. л.

Готовим кальмаров по-мароккански

  1. Очищаем 0,50 кг кальмаров и нарезаем кольцами.
    Среди рецептов приготовления кальмаров, тушеных с овощами, можно выделить и такой вариант, с томатной пастой.
  2. Очищаем от шкурки 2 помидора и делаем из них пюре.
    Для этого блюда надо также измельчить в пюре свежие помидоры.
  3. Половину луковицы нарезаем мелко. Пучок петрушки измельчаем.
    Мелко режем лук и свежую петрушку.
  4. В разогретую сковороду наливаем 30 г оливкового масла.
    В глубокую сковороду наливаем растительное масло.
  5. Выкладываем в масло лук.
    Выкладываем в сковороду лук.
  6. Заливаем все это томатным пюре.
    Заливаем лук пюре, сделанным из помидоров.
  7. Добавляем чайную ложку соли. Всыпаем в смесь 2 чайных ложки паприки и четверть чайной ложки перца.
    Добавляем в массу соль, перец, а также паприку.
  8. Выкладываем измельченную петрушку.
    Затем выкладываем измельченную петрушку.
  9. Добавляем 400 г томатного соуса. Хорошенько перемешиваем.
    Заливаем все ингредиенты томатной пастой.
  10. Закрыв крышкой, тушим 5 минут.
    Накрываем крышкой и тушим, после чего добавим кальмары.
  11. Высыпаем в соус полоски кальмаров. Накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 45 минут.
    Теперь вы знаете, сколько тушить кальмары с разными продуктами и как их вкусно приготовить.

Видеорецепт приготовления кальмаров, тушеных в томатном соусе

Видеоурок приготовления кальмаров по-мароккански – в остром томатном соусе.

Лучший вариант гарнира для таких блюд – отварной картофель или рис.

Полезная информация

  • При покупке кальмаров внимательно осмотрите тушки – они не должны быть слипшимися, пленка на них должна быть только розового или фиолетового цвета, а мясо – исключительно белое.
  • При приготовлении таких блюд нужно четко понимать, сколько времени нужно тушить кальмаров в том или ином сочетании продуктов. Если, к примеру, вы тушите их просто с маслом или с добавлением овощей, понадобится всего лишь 3 минуты. Если блюдо готовится в таком соусе, как томатный, понадобится 40-60 минут. Строго соблюдайте рекомендации рецепта – и все получится.
  • Если вы впервые решили приготовить экзотическое блюдо из кальмаров и купили неочищенные тушки, разумнее будет внимательно ознакомиться с инструкцией, как чистить кальмаров.
  • После того, как как кальмары почищены, желательно положить их в прохладную воду на пару часов – тогда вы сможете избежать появления специфического запаха в процессе приготовления.
  • Если вы решили приготовить блюдо, в котором присутствуют вареные кальмары, поинтересуйтесь, как правильно варить кальмаров, чтобы получить изысканный вкус.
  • Помните, что блюда с морепродуктами не стоит перегружать специями, иначе они просто «забьют» своими ароматами нежный, изысканный вкус даров моря.
  • Очень советую приготовить кальмаров в сметанном соусе или сливочном, а также восхитительную пасту с кальмарами.
Уважаемые хозяйки, жду ваших отзывов – была ли вам полезной статья о кальмарах, тушеных с овощами. Какой вариант приготовления нравится вам больше всего? Непременно оцените наши рецепты, а также поделитесь собственным опытом приготовления такого вкусного блюда.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.