Пошаговый рецепт приготовления тушеных кальмаров с фото

Содержание
Кальмары – это не только морепродукты с изысканным вкусом, это еще и кладезь полезнейших микроэлементов. А еще они наделены определенными целебными свойствами. Из них можно приготовить множество самых разнообразных блюд – их жарят, варят, маринуют, фаршируют, запекают. Они гармонично соединяются со множеством продуктов.
Не все хозяйки берутся за рецепты с этими моллюсками, опасаясь, что не сумеют правильно их почистить и вкусно приготовить. Однако, ничего сложного в этих рецептах нет. Представляю вашему вниманию несложные и безумно вкусные рецепты приготовления кальмаров, тушеных с овощами.
Рецепт кальмаров, тушеных с морковью и луком
Ингредиенты
Кальмары | 0,50 кг |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Растительное масло | для жарки |
Соль | по вкусу |
Специи | по вкусу |
Специи можно брать те, которые вы любите, и подходящие для рыбных блюд – имбирь, шафран, кориандр, перец чили, мускатный орех и прочие. Можно просто взять готовую смесь приправ для морепродуктов.
Готовим кальмаров, тушеных с луком и морковью
- Для того, чтобы очистить кальмаров (примерно 0,50 кг), заливаем их кипятком.
- Очищаем тушки от остатков пленки, внутренности удаляем.
- Нарезаем тушки в виде соломки.
- Выкладываем соломку в дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости.
- Луковицу тоже режем соломкой
- Морковь измельчаем крупной теркой.
- На сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем туда лук и морковку. Обжариваем почти до готовности.
- Выкладываем в зажарку кальмаров, перемешиваем.
- Добавляем по вкусу соли и специй, снова перемешиваем. Прикрываем сковороду крышкой.
- Как только кальмары дадут сок, засекаем время – тушим блюдо еще 3 минуты.Дольше держать сковороду на огне нельзя – кальмары станут, как резина.
Видеорецепт приготовления тушеных кальмаров с морковью и луком
На видео демонстрируется процесс приготовления кальмаров по очень простому рецепту – с морковью и луком. Такое блюдо отлично подойдет для поста.
Рецепт кальмаров, тушеных в сливках
Численность порций: 6.
Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода.
Ингредиенты
Кальмары | 0,80 кг |
Лук | 1 шт. |
Перец | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Соль | по вкусу |
Сливки 30-33% жирности | 200 мл |
Как тушить кальмаров в сливках
- Подготавливаем 0,80 кг кальмаров – чистим от пленок, освобождаем от внутренностей.
- Луковицу нарезаем полукольцами.
- Отправляем лук обжариваться на сковороде, добавив немного растительного масла. Жарим, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Тушки нарезаем полосками.
- Отправляем на сковороду к луку. Постоянно помешивая, обжариваем буквально 2-3 минуты. За это время моллюски пустят сок.
- Подсаливаем блюдо по вкусу. Добавляем немного перца. Перемешиваем.
- Наливаем в сковороду 200 мл сливок. Хорошо размешиваем. С момента закипания держим на огне 5 минут, не накрывая крышкой.
Видеорецепт приготовления кальмаров, тушеных в сливках
На видео представлен рецепт приготовления нежнейшего деликатесного блюда из кальмаров в сливках.
Рецепт кальмаров, тушеных в томатном соусе
Численность порций: 4.
Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода.
Ингредиенты
Кальмары | 0,50 кг |
Помидоры | 2 шт. |
Лук | 0,5 шт. |
Петрушка | 1 пучок |
Томатный соус | 400 г |
Оливковое масло | 30 г |
Паприка | 2 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Перец | ¼ ч. л. |
Готовим кальмаров по-мароккански
- Очищаем 0,50 кг кальмаров и нарезаем кольцами.
- Очищаем от шкурки 2 помидора и делаем из них пюре.
- Половину луковицы нарезаем мелко. Пучок петрушки измельчаем.
- В разогретую сковороду наливаем 30 г оливкового масла.
- Выкладываем в масло лук.
- Заливаем все это томатным пюре.
- Добавляем чайную ложку соли. Всыпаем в смесь 2 чайных ложки паприки и четверть чайной ложки перца.
- Выкладываем измельченную петрушку.
- Добавляем 400 г томатного соуса. Хорошенько перемешиваем.
- Закрыв крышкой, тушим 5 минут.
- Высыпаем в соус полоски кальмаров. Накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 45 минут.
Видеорецепт приготовления кальмаров, тушеных в томатном соусе
Видеоурок приготовления кальмаров по-мароккански – в остром томатном соусе.
https://youtu.be/PI54qAHAhA8
Лучший вариант гарнира для таких блюд – отварной картофель или рис.
Полезная информация
- При покупке кальмаров внимательно осмотрите тушки – они не должны быть слипшимися, пленка на них должна быть только розового или фиолетового цвета, а мясо – исключительно белое.
- При приготовлении таких блюд нужно четко понимать, сколько времени нужно тушить кальмаров в том или ином сочетании продуктов. Если, к примеру, вы тушите их просто с маслом или с добавлением овощей, понадобится всего лишь 3 минуты. Если блюдо готовится в таком соусе, как томатный, понадобится 40-60 минут. Строго соблюдайте рекомендации рецепта – и все получится.
- Если вы впервые решили приготовить экзотическое блюдо из кальмаров и купили неочищенные тушки, разумнее будет внимательно ознакомиться с инструкцией, как чистить кальмаров.
- После того, как как кальмары почищены, желательно положить их в прохладную воду на пару часов – тогда вы сможете избежать появления специфического запаха в процессе приготовления.
- Если вы решили приготовить блюдо, в котором присутствуют вареные кальмары, поинтересуйтесь, как правильно варить кальмаров, чтобы получить изысканный вкус.
- Помните, что блюда с морепродуктами не стоит перегружать специями, иначе они просто «забьют» своими ароматами нежный, изысканный вкус даров моря.
- Очень советую приготовить кальмаров в сметанном соусе или сливочном, а также восхитительную пасту с кальмарами.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!