Как приготовить запеченую рыбу в духовке по пошаговому рецепту с фото

Запеченная рыба в духовке – поистине универсальное блюдо, подходящее к любому застолью. Научиться ее готовить не так уж сложно, сегодня я предлагаю вам несколько самых надежных пошаговых рецептов запеченной рыбки, которая обязательно понравится вашим близким.

Рецепт рыбы, запеченной в фольге

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Рыбу в количестве 1-1,5 кг хорошенько промываем, после чего очищаем ее от чешуи, двигая ножом от хвоста к голове. Разрезаем брюшную полость и аккуратно вынимаем внутренности. Промываем очищенную тушку под сильным напором холодной воды.
   
2. Нарезаем лимон тончайшими колечками. Кусочек имбиря весом 15-20 г очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосочками.
   

Собираем блюдо

1. Стеклянную форму для выпечки застилаем фольгой. Смазываем фольгу 10-15 миллилитрами растительного масла при помощи силиконовой кисточки.
   
2. Выкладываем на дно формы 3-4 кольца лимона, затем 2 веточки розмарина и 2-3 кусочка имбиря.
   
3. Очищенную рыбу солим с обеих сторон, после чего выкладываем ее на фольгу поверх пряностей.
   
4. Затем помещаем внутрь рыбы 3-4 колечка лимона, 3-4 кусочка имбиря и веточку розмарина.
   
5. Слегка смазываем поверхность рыбы растительным маслом, чтобы она не пригорела в процессе запекания.
   
6. Сверху раскладываем остальные колечки лимона, 2 кусочка имбиря и 2 веточки розмарина.
   
7. Перчим изделие в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями и поливаем 10-15 мл соевого соуса.
   

Запекаем изделие

1. Аккуратно заворачиваем края фольги так, чтобы рыба полностью оказалась внутри, и сок не вытек в процессе готовки.
   
2. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 190-200 градусов. Отправляем лакомство в раскаленную духовку и запекаем его в течение 20-25 минут.
   Знаете ли вы? Что может быть проще, чем запечь рыбу в фольге? Блюдо, приготовленное подобным способом, великолепно подойдет для диетического здорового питания – фольга прекрасно помогает сохранить все вкусовые и питательные свойства продукта. Данное лакомство также хорошо тем, что оно остается необыкновенно вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
   
   

Видеорецепт приготовления запеченной в фольге рыбы

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом и вы в подробностях узнаете, как правильно запечь в духовке рыбу в фольге по вышеописанному рецепту.

https://youtu.be/B6eI5p58Gds

Кулинарные рекомендации

• Для приготовления рыбы по данному рецепту можно использовать как речную, так и морскую рыбу. Однако наиболее ароматными и вкусными получаются блюда из карася, форели, окуня, палтуса, семги, скумбрии, судака и карпа.
• Рыбу можно запекать в целом виде или предварительно разделить на порционные кусочки, а уж после начинять пряностями.
• Для того, чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рекомендую добавить к рыбе сельдерей, зеленый лук, зелень петрушки, мелиссу, мяту или лавровый лист.
• Будьте осторожны, когда заворачиваете продукт в фольгу, следите за тем, чтобы она не порвалась. В противном случае, в процессе запекания может вытечь образовавшийся сок и блюдо получится сухим и неаппетитным.
• Если вы используете рыбу маложирных сортов, например, горбушу, тогда необходимо смазать фольгу и сам продукт небольшим количеством сливочного масла.
• Опытные кулинары рекомендуют приготовить рыбу заранее, затем завернуть в фольгу и отправить в холодильник на 4-6 часов. За это время рыба хорошенько замаринуется и пропитается пряностями.

Рецепт филе рыбы, запеченного в духовке

Пошаговое приготовление

1. Натираем на мелкой терке 100-130 г твердого сыра.
   
2. Филе рыбы в количестве 300-400 г делим на небольшие ломтики.
   
3. Нарезанное филе плотно укладываем в форму для выпечки.
   
4. Равномерно сбрызгиваем рыбу 30-35 мл лимонного сока.
   
5. В небольшую глубокую миску разбиваем два яйца, после чего солим и перчим их.
   
6. Яичную смесь тщательно взбиваем венчиком.
   
7. Добавляем туда же тертый сыр и снова все хорошо размешиваем.
   
8. Подготовленное филе заливаем яично-сырной массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности рыбы.
   
9. Отправляем изделие в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем лакомство приблизительно 40-45 минут до проявления аппетитной румяной корочки.
10. Горячее блюдо посыпаем двумя щепотками прованских трав, после чего остужаем и нарезаем на порционные кусочки.
    

Видеорецепт приготовления запеченного филе рыбы

Если вы предпочитаете получать информацию визуально или вам недостаточно фото и пошаговой инструкции рецепта приготовления филе рыбы в духовке, просмотрите нижеприведенный видеоматериал.

Рецепт красной рыбы с овощами в духовке

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Форель в количестве 1,5 кг хорошенько чистим, промываем и нарезаем на порционные кусочки.
   
2. В миску с рыбой добавляем 30-35 мл растительного масла, 5-7 г соли, черного перца по вкусу, по 8-10 г сухой петрушки и молотой паприки.
   
3. Тщательно размешиваем подготовленные кусочки рыбы так, чтобы все они были равномерно покрыты специями. Отставляем форель в сторону, чтобы она как следует замариновалась.
   
4. Очищаем и промываем 2 моркови, 2 луковицы и 1 болгарский перец. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от толщины продукта.
   
5. Лук и перец нарезаем небольшими тонкими кубиками, после чего складываем все овощи в одну миску.
   
6. Моем 8-10 помидоров черри и в цельном виде отправляем их к подготовленным ингредиентам.
   
7. В миску с овощами добавляем 30-35 мл растительного масла, 5-7 г соли и черного перца.
   
8. Хорошенько перемешиваем подготовленную смесь.
   

Приготовим блюдо

1. В форме для выпечки равномерно раскладываем овощную смесь.
   
2. Укладываем замаринованные кусочки форели между овощами.
   
3. Хорошенько накрываем форму для запекания фольгой. Отправляем изделие в раскаленную до 200 градусов духовку.
   
4. Запекать лакомство необходимо приблизительно 45-50 минут. По истечении 20 минут удаляем фольгу и снова отправляем форму в духовку.
   Знаете ли вы? Отличным дополнением к рыбе по данному рецепту станет картошка, нарезанная толстыми дольками, которые великолепно пропекутся в духовке и придадут блюду более насыщенный вкус и аппетитный вид.
   
   

Видеорецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

На предложенном ниже видеоматериале в подробностях рассказывается, как приготовить рыбу в духовке по простому рецепту, который описан выше.

Рецепт рыбы, запеченной в соли в духовке

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Промываем под сильным напором воды 700-800 г рыбы. Чешую снимать не нужно! Отрезаем плавники, при этом хвостовую часть оставляем нетронутой.
   
2. Удаляем жабры и вынимаем внутренности. Желательно потрошить рыбу через жабры, чтобы она осталась максимально целой.
   
3. Выпотрошенный продукт тщательно промываем и снаружи и внутри, после чего хорошо обтираем рыбу бумажными полотенцами.
   
4. Половину лимона нарезаем на тонкие полукольца.
   
5. Внутрь рыбы аккуратно помещаем 2-3 веточки укропа и полукольца лимона.
   
6. В глубокую миску засыпаем 1 кг соли, после чего добавляем по щепотке сухого розмарина и тимьяна.
   
7. Вливаем туда же 60-80 мл воды и тщательно перемешиваем.
   
8. При необходимости добавляем еще воды, необходимо добиться такой консистенции массы, чтобы солевая масса лепилась, а не распадалась в руках.
   

Приготовим блюдо

1. На дно формы для выпечки выкладываем толстый слой солевой массы, плотно утрамбовывая его столовой ложкой.
   
2. Выкладываем поверх соли нафаршированную рыбу.
   
3. Высыпаем оставшуюся солевую смесь, формируя своего рода одеяло для рыбы. При этом оставляем хвост и голову открытыми, для того, чтобы в готовом виде блюдо выглядело аппетитно и презентабельно.
   
4. Отправляем изделие в раскаленную до 200 градусов духовку на 35-45 минут.
5. Подаем блюдо на стол в форме для выпечки.
   
6. Перед тем, как начать кушать рыбу, разбиваем соляную корку, снимаем рыбью кожу и раскладываем нежное мясо по тарелкам.
   

Видеорецепт приготовления запеченной рыбы в соли

Как правильно запечь рыбу в соли, вы можете узнать, посмотрев расположенный ниже видеоматериал.

Рекомендуемые рецепты приготовления рыбы

• Удивите своих родных потрясающим и необыкновенно ароматным блюдом – хе из рыбы по-корейски. Готовится данное лакомство несложно и быстро.
• Без сомнения, домашние по достоинству оценят ваши кулинарные способности, если вы угостите их рыбой под маринадом.
• Приготовление рыбы в мультиварке понравится тем, кто не обладает большим количеством свободного времени.
• Ознакомьтесь с пошаговым рецептом салата c красной рыбой. Данное блюдо будет достойно смотреться на праздничном столе.