Как приготовить запеченую рыбу в духовке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить запеченую рыбу в духовке по пошаговому рецепту с фото

Запеченная рыба в духовке – поистине универсальное блюдо, подходящее к любому застолью. Научиться ее готовить не так уж сложно, сегодня я предлагаю вам несколько самых надежных пошаговых рецептов запеченной рыбки, которая обязательно понравится вашим близким.

Рецепт рыбы, запеченной в фольге

Кухонные принадлежности: силиконовая кисточка, фольга, разделочная доска, мерные принадлежности, длинный острый нож, форма для выпечки.

Ингредиенты

любая рыба1-1,5 кг
рафинированное растительное масло10-15 мл
розмарин5 веточек
лимон1 шт.
имбирь20-25 г
поваренная сольпо желанию
измельченный черный перецпо желанию
соевый соус10-15 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

  1. Рыбу в количестве 1-1,5 кг хорошенько промываем, после чего очищаем ее от чешуи, двигая ножом от хвоста к голове. Разрезаем брюшную полость и аккуратно вынимаем внутренности. Промываем очищенную тушку под сильным напором холодной воды.
    С нашим простым рецептом вы узнаете, как приготовить рыбу в духовке.
  2. Нарезаем лимон тончайшими колечками. Кусочек имбиря весом 15-20 г очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосочками.
    Для этого блюда нам понадобится лимон, имбирь, а также розмарин.

Собираем блюдо

  1. Стеклянную форму для выпечки застилаем фольгой. Смазываем фольгу 10-15 миллилитрами растительного масла при помощи силиконовой кисточки.
    Форму для выпечки застилаем фольгой и смазываем растительным маслом.
  2. Выкладываем на дно формы 3-4 кольца лимона, затем 2 веточки розмарина и 2-3 кусочка имбиря.
    На фольгу раскладываем кусочки лимона, имбиря и веточки розмарина.
  3. Очищенную рыбу солим с обеих сторон, после чего выкладываем ее на фольгу поверх пряностей.
    На лимон укладываем рыбу.
  4. Затем помещаем внутрь рыбы 3-4 колечка лимона, 3-4 кусочка имбиря и веточку розмарина.
    Внутрь тушки тоже закладываем кусочки лимона.
  5. Слегка смазываем поверхность рыбы растительным маслом, чтобы она не пригорела в процессе запекания.
    Сверху смазываем рыбину растительным маслом.
  6. Сверху раскладываем остальные колечки лимона, 2 кусочка имбиря и 2 веточки розмарина.
    Поверх рыбы тоже кладем кусочки лимона и веточки розмарина.
  7. Перчим изделие в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями и поливаем 10-15 мл соевого соуса.
    Сбрызгиваем блюдо соевым соусом.

Запекаем изделие

  1. Аккуратно заворачиваем края фольги так, чтобы рыба полностью оказалась внутри, и сок не вытек в процессе готовки.
    Этот рецепт поможет вам вкусно запечь рыбу в фольге в духовке.
  2. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 190-200 градусов. Отправляем лакомство в раскаленную духовку и запекаем его в течение 20-25 минут. 
    Знаете ли вы? Что может быть проще, чем запечь рыбу в фольге? Блюдо, приготовленное подобным способом, великолепно подойдет для диетического здорового питания – фольга прекрасно помогает сохранить все вкусовые и питательные свойства продукта. Данное лакомство также хорошо тем, что оно остается необыкновенно вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

    Ароматная рыба готова!

Видеорецепт приготовления запеченной в фольге рыбы

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом и вы в подробностях узнаете, как правильно запечь в духовке рыбу в фольге по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Для приготовления рыбы по данному рецепту можно использовать как речную, так и морскую рыбу. Однако наиболее ароматными и вкусными получаются блюда из карася, форели, окуня, палтуса, семги, скумбрии, судака и карпа.
  • Рыбу можно запекать в целом виде или предварительно разделить на порционные кусочки, а уж после начинять пряностями.
  • Для того, чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рекомендую добавить к рыбе сельдерей, зеленый лук, зелень петрушки, мелиссу, мяту или лавровый лист.
  • Будьте осторожны, когда заворачиваете продукт в фольгу, следите за тем, чтобы она не порвалась. В противном случае, в процессе запекания может вытечь образовавшийся сок и блюдо получится сухим и неаппетитным.
  • Если вы используете рыбу маложирных сортов, например, горбушу, тогда необходимо смазать фольгу и сам продукт небольшим количеством сливочного масла.
  • Опытные кулинары рекомендуют приготовить рыбу заранее, затем завернуть в фольгу и отправить в холодильник на 4-6 часов. За это время рыба хорошенько замаринуется и пропитается пряностями.

Рецепт филе рыбы, запеченного в духовке

Время приготовления: 55-60 минут.
Калорийность (на 100 г): 126-128 ккал.
Количество порций: от 2 до 5.
Кухонные принадлежности: терка с мелкими зубцами, разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, форма для выпечки, глубокая емкость, венчик.

Ингредиенты

филе рыбы без костей (я взяла хека)300-400 г
сыр твердых сортов100-130 г
отборное куриное яйцо2 шт.
лимонный сок30-35 мл
поваренная сольпо желанию
прованские (итальянские) травы2 щепотки
измельченный черный перецпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Натираем на мелкой терке 100-130 г твердого сыра.
    Для этого рецепта нам понадобится натертый сыр.
  2. Филе рыбы в количестве 300-400 г делим на небольшие ломтики.
    Приготовим филе рыбы в духовке по рецепту с фото.
  3. Нарезанное филе плотно укладываем в форму для выпечки.
    Укладываем филе в форму для запекания.
  4. Равномерно сбрызгиваем рыбу 30-35 мл лимонного сока.
    Сбрызгиваем филе соком лимона.
  5. В небольшую глубокую миску разбиваем два яйца, после чего солим и перчим их.
    выбиваем в миску два яйца, добавляем к ним соль и перец.
  6. Яичную смесь тщательно взбиваем венчиком.
    Немного взбиваем яйца.
  7. Добавляем туда же тертый сыр и снова все хорошо размешиваем.
    Добавляем к яичной массе натертый сыр и перемешиваем.
  8. Подготовленное филе заливаем яично-сырной массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности рыбы.
    Заливаем кусочки рыбного филе в форме яично-сырной массой.
  9. Отправляем изделие в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем лакомство приблизительно 40-45 минут до проявления аппетитной румяной корочки.
  10. Горячее блюдо посыпаем двумя щепотками прованских трав, после чего остужаем и нарезаем на порционные кусочки.
    Вкуснейшее филе готово!

Видеорецепт приготовления запеченного филе рыбы

Если вы предпочитаете получать информацию визуально или вам недостаточно фото и пошаговой инструкции рецепта приготовления филе рыбы в духовке, просмотрите нижеприведенный видеоматериал.

Рецепт красной рыбы с овощами в духовке

Время приготовления: 1:05-1:15.
Калорийность (на 100 г): 111-114 ккал.
Количество порций: от 3 до 6.
Кухонные принадлежности: острый нож, мерные принадлежности, разделочная доска, глубокие миски, форма для выпечки, фольга.

Ингредиенты

форель1,5 кг
репчатый лук небольшого размера2 шт.
морковь среднего размера2 шт.
помидоры черри8-10 шт.
измельченный черный перецпо желанию
рафинированное растительное масло60-70 мл
поваренная соль10-15 г
сухая петрушка8-10 г
молотая паприка8-10 г
болгарский перец большого размера1 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

  1. Форель в количестве 1,5 кг хорошенько чистим, промываем и нарезаем на порционные кусочки.
    Возьмите на заметку также простой рецепт красной рыбы в духовке.
  2. В миску с рыбой добавляем 30-35 мл растительного масла, 5-7 г соли, черного перца по вкусу, по 8-10 г сухой петрушки и молотой паприки.
    Нарезанную на кусочки красную рыбу солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем растительным маслом.
  3. Тщательно размешиваем подготовленные кусочки рыбы так, чтобы все они были равномерно покрыты специями. Отставляем форель в сторону, чтобы она как следует замариновалась.
    Хорошо перемешиваем кусочки, чтобы на каждый из них попали специи.
  4. Очищаем и промываем 2 моркови, 2 луковицы и 1 болгарский перец. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от толщины продукта.
    По этому рецепту мы приготовим рыбу с овощами в духовке.
  5. Лук и перец нарезаем небольшими тонкими кубиками, после чего складываем все овощи в одну миску.
    Нарезаем морковку, лук и болгарский перец.
  6. Моем 8-10 помидоров черри и в цельном виде отправляем их к подготовленным ингредиентам.
    Добавляем к подготовленным овощам помидоры черри.
  7. В миску с овощами добавляем 30-35 мл растительного масла, 5-7 г соли и черного перца.
    Солим овощи по вкусу и перемешиваем.
  8. Хорошенько перемешиваем подготовленную смесь.
    Перемешиваем овощи с добавлением растительного масла.

Приготовим блюдо

  1. В форме для выпечки равномерно раскладываем овощную смесь.
    На дно формы выкладываем овощи.
  2. Укладываем замаринованные кусочки форели между овощами.
    На овощи раскладываем кусочки рыбы.
  3. Хорошенько накрываем форму для запекания фольгой. Отправляем изделие в раскаленную до 200 градусов духовку.
    По такому же рецепту можно приготовить рыбу с картошкой в духовке.
  4. Запекать лакомство необходимо приблизительно 45-50 минут. По истечении 20 минут удаляем фольгу и снова отправляем форму в духовку. 
    Знаете ли вы? Отличным дополнением к рыбе по данному рецепту станет картошка, нарезанная толстыми дольками, которые великолепно пропекутся в духовке и придадут блюду более насыщенный вкус и аппетитный вид.

    Под конец приготовления фольгу можно снять, чтобы блюдо подрумянилось.

Видеорецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

На предложенном ниже видеоматериале в подробностях рассказывается, как приготовить рыбу в духовке по простому рецепту, который описан выше.

Рецепт рыбы, запеченной в соли в духовке

Время приготовления: 1:10-1:15.
Калорийность (на 100 г): 109-112 ккал.
Количество порций: от 3 до 5.
Кухонные принадлежности: ножницы, бумажные полотенца, острый нож и разделочная доска, мерные принадлежности, глубокая миска, форма для запекания, столовая ложка.

Ингредиенты

крупная соль (желательно морская)1 кг
лимон1/2 шт.
зелень укропа2-3 веточки
сухой тимьян1 щепотка
сухой розмарин1 щепотка
рыба700-800 г
вода75-100 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

  1. Промываем под сильным напором воды 700-800 г рыбы. Чешую снимать не нужно! Отрезаем плавники, при этом хвостовую часть оставляем нетронутой.
    Тщательно промываем рыбу, отрезаем плавники.
  2. Удаляем жабры и вынимаем внутренности. Желательно потрошить рыбу через жабры, чтобы она осталась максимально целой.
    Вынимаем жабры и через них вытаскиваем внутренности.
  3. Выпотрошенный продукт тщательно промываем и снаружи и внутри, после чего хорошо обтираем рыбу бумажными полотенцами.
    Еще раз тщательно промываем тушку рыбы.
  4. Половину лимона нарезаем на тонкие полукольца.
    Нарезаем тонкими кусочками лимон.
  5. Внутрь рыбы аккуратно помещаем 2-3 веточки укропа и полукольца лимона.
    Внутрь рыбину кладем несколько веточек свежей зелени и кусочки лимона.
  6. В глубокую миску засыпаем 1 кг соли, после чего добавляем по щепотке сухого розмарина и тимьяна.
    Соль перемешиваем со специями.
  7. Вливаем туда же 60-80 мл воды и тщательно перемешиваем.
    Добавляем в соль немного воды.
  8. При необходимости добавляем еще воды, необходимо добиться такой консистенции массы, чтобы солевая масса лепилась, а не распадалась в руках.
    перемешиваем соль с водой до образования массы, напоминающей мокрый снег.

Приготовим блюдо

  1. На дно формы для выпечки выкладываем толстый слой солевой массы, плотно утрамбовывая его столовой ложкой.
    Часть соли ровным слоем выкладываем в форму для запекания.
  2. Выкладываем поверх соли нафаршированную рыбу.
    На соль укладываем рыбу.
  3. Высыпаем оставшуюся солевую смесь, формируя своего рода одеяло для рыбы. При этом оставляем хвост и голову открытыми, для того, чтобы в готовом виде блюдо выглядело аппетитно и презентабельно.
    Из оставшейся соли формируем поверх тушки корку.
  4. Отправляем изделие в раскаленную до 200 градусов духовку на 35-45 минут.
  5. Подаем блюдо на стол в форме для выпечки.
    Опробуйте такой интересный рецепты рыбы в соли в духовке.
  6. Перед тем, как начать кушать рыбу, разбиваем соляную корку, снимаем рыбью кожу и раскладываем нежное мясо по тарелкам.
    Приготовленная таким образом рыба получается очень нежной.

Видеорецепт приготовления запеченной рыбы в соли

Как правильно запечь рыбу в соли, вы можете узнать, посмотрев расположенный ниже видеоматериал.

Рекомендуемые рецепты приготовления рыбы

  • Удивите своих родных потрясающим и необыкновенно ароматным блюдом – хе из рыбы по-корейски. Готовится данное лакомство несложно и быстро.
  • Без сомнения, домашние по достоинству оценят ваши кулинарные способности, если вы угостите их рыбой под маринадом.
  • Приготовление рыбы в мультиварке понравится тем, кто не обладает большим количеством свободного времени.
  • Ознакомьтесь с пошаговым рецептом салата c красной рыбой. Данное блюдо будет достойно смотреться на праздничном столе.
Теперь запекание рыбы не будет для вас огромной проблемой. Обязательно напишите пару строк в комментариях относительно запеченной в духовке рыбы по вышеописанным рецептам. Здоровья вам и кушайте с аппетитом!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.