Пошаговый рецепт салата Березка с фото

Содержание
Если вы любите сытно покушать, при этом получая не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение, приготовьте салат Березка. Вы можете поэкспериментировать как с составляющими этого блюда, так и с его оформлением. Чаще всего я готовлю салат Березка с курицей и грибами, а также с куриным филе и черносливом. Благодаря сочетанию этих продуктов салат имеет пикантный вкус. Он украсит любое застолье, при этом исчезнет с тарелок самым первым, благодаря нежному вкусу и яркому, красивому внешнему виду. Предлагаю вам его приготовить.
Салат Березка с куриным филе и маринованными огурцами
Ингредиенты
Петрушка (листики) | 10-12 шт. |
Майонез | 150-200 г |
Яйца (крупные) | 5 шт. |
Оливки (без косточек) зеленые и черные | 100 г |
Шампиньоны (крупные) | 300 г |
Сыр | 200 г |
Филе куриное | 300 г |
Вода | 1 л |
Соль | 0,5 ч. л. |
Огурцы (маринованные) | 2 шт. |
Лук зеленый | небольшой пучок |
Масло для жарки | 2-3 ст. л. |
Перец молотый | по вкусу |
Как правильно выбрать продукты
Шампиньоны берите самые крупные, какие только найдете. При жарке они значительно уменьшатся в размере. Качественные грибы – белого цвета, без повреждений и пятен.
При покупке зеленого лука обращайте внимание на его свежесть. Не стоит заменять его репчатым – у салата будет совсем другой вкус.
Пошаговое приготовление
- Отвариваем 300 грамм филе в литре воды с добавлением соли. Можно в воду добавить для вкуса лук, морковку и немного молотого перца. Не забудьте снять пену сразу после закипания. Варим при небольшом нагреве 25-30 минут. Если есть время, охлаждаем мясо в бульоне. Так оно будет сочнее.
- Варим вкрутую (10-12 минут) 5 яиц, заливаем их холодной водой, затем чистим.
- Нарезаем пластинками 300 грамм шампиньонов.
- Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета. 8-10 пластинок откладываем для украшения салата.
- Остывшее филе нарезаем некрупными кубиками.
- Выкладываем его по всей поверхности блюда, кроме бортиков.
- Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем по филе полоски или сеточку.
- Сверху слегка посыпаем молотым перцем.
- Наверх выкладываем слой жареных грибочков. Можно немного их посолить.
- Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками. Откладываем немного черных оливок для декора.
- Нарезаем 2 огурца кубиками и перемешиваем их вместе с оливками.
- Выкладываем на слой грибов.
- Пучок зеленого лука режем как можно мельче. Часть лука откладываем для украшения.
- Щедро посыпаем им салат.
- Натираем на терке 5 яиц. По желанию можно отделить белки и желтки и натереть их отдельно, но это не обязательно.
- Выкладываем слой яиц и поливаем сеточкой из майонеза.
- Трем на терке мелко 200 грамм сыра, делаем из него следующий слой салата.
- Приступаем к украшению салата. С помощью кондитерского мешка рисуем березу – ствол и ветки.
- Ложкой разравниваем ствол.
- Выкладываем на него кусочки черных оливок, имитируя полоски.
- Делаем зеленым луком крону дерева.
- Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку. Прикрепляем на майонез, чередуя с грибочками. Салат Березка готов!
Видео рецепта
Советую перед приготовлением салата Березка посмотреть это видео. После просмотра вы сможете его с легкостью приготовить и украсить.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Если вы не любите зеленый лук, замените его укропом.
- В салат дополнительно можно добавить нарезанный свежий огурец. Его нужно смешать вместе с солеными огурцами и оливками и выложить на слой грибов.
- Если вы делаете салат заранее и хотите дать ему пропитаться, не украшайте его, а заверните тарелку в пленку и поставьте на ночь в холодильник. Украсьте салат непосредственно перед подачей.
- В майонез можно добавить чеснок или пару ложек горчицы.
Другие возможные варианты приготовления
- С таким же оформлением можно приготовить салат с курицей и ананасами и даже классический салат оливье.
- Если вы любите субпродукты, приготовьте салат с говяжьей печенью или еще более нежный салат с языком. Их также можно украсить березкой или оформить как салат Подсолнух.
- Хотите сделать вкус салата еще пикантнее? Добавьте в него чернослив.
Рецепт салата Березка с черносливом и курицей
Количество порций: 8.
Калорийность: 257 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо, кондитерский мешок, терка, ложка.
Ингредиенты
Петрушка (листики) | 20 г |
Майонез | 200 г |
Яйца (отваренные вкрутую) | 3 шт. |
Чернослив | 70 г |
Шампиньоны (крупные) | 200 г |
Филе курицы (запеченное в духовке) | 450-500 г |
Соль | 1 ч. л. |
Соленый огурец | 1 шт. |
Луковица | 1 шт. |
Масло подсолнечное | 2-3 ст. л. |
Перец молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Луковицу нарезаем полукольцами.
- Промытые грибы (200 г) нарезаем пластинками.
- Обжариваем их при сильном нагреве: сначала кладем грибы, а когда они зарумянятся, добавляем лук. Жарим до готовности, солим и перчим по вкусу.
- Огурец нарезаем кубиками.
- Чернослив без косточек (70 г) замачиваем на 10 минут в кипятке и нарезаем небольшими кусочками. 2 чернослива оставляем для украшения салата.
- Филе куриное (450-500 г), предварительно запеченное в духовке или отваренное, нарезаем небольшими кусочками.
- Приступаем к сборке салата. На плоскую тарелку выкладываем слой грибов, жареных с луком.
- На них – майонез и слой куриного филе.
- Наносим сеточку из майонеза и выкладываем слой нарезанного чернослива.
- Кладем огурец и поливаем майонезом.
- Подправляем салат вилкой, стараясь придать ему более округлую форму.
- Вареные яйца делим на желтки и белки. По отдельности трем их на мелкой терке.
- Натертым белком украшаем бока салата.
- Верх салата украшаем желтком.
- Рисуем майонезом из кондитерского мешка ствол березы и ветки.
- Оставшийся чернослив нарезаем тоненькими полосочками и выкладываем его на майонез, имитируя кору березы.
- Из петрушки делаем листья дерева и траву.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете все секреты приготовления и оформления красивого и вкусного салата Березка.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!