Пошаговый рецепт салата Березка с фото

Если вы любите сытно покушать, при этом получая не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение, приготовьте салат Березка. Вы можете поэкспериментировать как с составляющими этого блюда, так и с его оформлением. Чаще всего я готовлю салат Березка с курицей и грибами, а также с куриным филе и черносливом. Благодаря сочетанию этих продуктов салат имеет пикантный вкус. Он украсит любое застолье, при этом исчезнет с тарелок самым первым, благодаря нежному вкусу и яркому, красивому внешнему виду. Предлагаю вам его приготовить.

Салат Березка с куриным филе и маринованными огурцами

Как правильно выбрать продукты

Шампиньоны берите самые крупные, какие только найдете. При жарке они значительно уменьшатся в размере. Качественные грибы – белого цвета, без повреждений и пятен.

При покупке зеленого лука обращайте внимание на его свежесть. Не стоит заменять его репчатым – у салата будет совсем другой вкус.

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем 300 грамм филе в литре воды с добавлением соли. Можно в воду добавить для вкуса лук, морковку и немного молотого перца. Не забудьте снять пену сразу после закипания. Варим при небольшом нагреве 25-30 минут. Если есть время, охлаждаем мясо в бульоне. Так оно будет сочнее.
   
2. Варим вкрутую (10-12 минут) 5 яиц, заливаем их холодной водой, затем чистим.
   
3. Нарезаем пластинками 300 грамм шампиньонов.
   
4. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета. 8-10 пластинок откладываем для украшения салата.
   
5. Остывшее филе нарезаем некрупными кубиками.
   
6. Выкладываем его по всей поверхности блюда, кроме бортиков.
   
7. Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем по филе полоски или сеточку.
   
8. Сверху слегка посыпаем молотым перцем.
   
9. Наверх выкладываем слой жареных грибочков. Можно немного их посолить.
   
10. Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками. Откладываем немного черных оливок для декора.
    
11. Нарезаем 2 огурца кубиками и перемешиваем их вместе с оливками.
    
12. Выкладываем на слой грибов.
    
13. Пучок зеленого лука режем как можно мельче. Часть лука откладываем для украшения.
    
14. Щедро посыпаем им салат.
    
15. Натираем на терке 5 яиц. По желанию можно отделить белки и желтки и натереть их отдельно, но это не обязательно.
    
16. Выкладываем слой яиц и поливаем сеточкой из майонеза.
    
17. Трем на терке мелко 200 грамм сыра, делаем из него следующий слой салата.
    
18. Приступаем к украшению салата. С помощью кондитерского мешка рисуем березу – ствол и ветки.
    
19. Ложкой разравниваем ствол.
    
20. Выкладываем на него кусочки черных оливок, имитируя полоски.
    
21. Делаем зеленым луком крону дерева.
    
22. Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку. Прикрепляем на майонез, чередуя с грибочками. Салат Березка готов!
    

Видео рецепта

Советую перед приготовлением салата Березка посмотреть это видео. После просмотра вы сможете его с легкостью приготовить и украсить.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Если вы не любите зеленый лук, замените его укропом.
• В салат дополнительно можно добавить нарезанный свежий огурец. Его нужно смешать вместе с солеными огурцами и оливками и выложить на слой грибов.
• Если вы делаете салат заранее и хотите дать ему пропитаться, не украшайте его, а заверните тарелку в пленку и поставьте на ночь в холодильник. Украсьте салат непосредственно перед подачей.
• В майонез можно добавить чеснок или пару ложек горчицы.

Другие возможные варианты приготовления

• С таким же оформлением можно приготовить салат с курицей и ананасами и даже классический салат оливье.
• Если вы любите субпродукты, приготовьте салат с говяжьей печенью или еще более нежный салат с языком. Их также можно украсить березкой или оформить как салат Подсолнух.
• Хотите сделать вкус салата еще пикантнее? Добавьте в него чернослив.

Рецепт салата Березка с черносливом и курицей

Пошаговое приготовление

1. Луковицу нарезаем полукольцами.
   
2. Промытые грибы (200 г) нарезаем пластинками.
   
3. Обжариваем их при сильном нагреве: сначала кладем грибы, а когда они зарумянятся, добавляем лук. Жарим до готовности, солим и перчим по вкусу.
   
4. Огурец нарезаем кубиками.
   
5. Чернослив без косточек (70 г) замачиваем на 10 минут в кипятке и нарезаем небольшими кусочками. 2 чернослива оставляем для украшения салата.
   
6. Филе куриное (450-500 г), предварительно запеченное в духовке или отваренное, нарезаем небольшими кусочками.
   
7. Приступаем к сборке салата. На плоскую тарелку выкладываем слой грибов, жареных с луком.
   
8. На них – майонез и слой куриного филе.
   
9. Наносим сеточку из майонеза и выкладываем слой нарезанного чернослива.
   
10. Кладем огурец и поливаем майонезом.
    
11. Подправляем салат вилкой, стараясь придать ему более округлую форму.
    
12. Вареные яйца делим на желтки и белки. По отдельности трем их на мелкой терке.
    
13. Натертым белком украшаем бока салата.
    
14. Верх салата украшаем желтком.
    
15. Рисуем майонезом из кондитерского мешка ствол березы и ветки.
    
16. Оставшийся чернослив нарезаем тоненькими полосочками и выкладываем его на майонез, имитируя кору березы.
    
17. Из петрушки делаем листья дерева и траву.
    

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете все секреты приготовления и оформления красивого и вкусного салата Березка.