Пошаговый рецепт салата Березка с фото


Пошаговый рецепт салата Березка с фото

Если вы любите сытно покушать, при этом получая не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение, приготовьте салат Березка. Вы можете поэкспериментировать как с составляющими этого блюда, так и с его оформлением. Чаще всего я готовлю салат Березка с курицей и грибами, а также с куриным филе и черносливом. Благодаря сочетанию этих продуктов салат имеет пикантный вкус. Он украсит любое застолье, при этом исчезнет с тарелок самым первым, благодаря нежному вкусу и яркому, красивому внешнему виду. Предлагаю вам его приготовить.

Салат Березка с куриным филе и маринованными огурцами

Кухонная техника и инвентарь: 2 кастрюли, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо (овальное или круглое), кондитерский мешок, терка, ложка.

Ингредиенты

Петрушка (листики)10-12 шт.
Майонез150-200 г
Яйца (крупные)5 шт.
Оливки (без косточек) зеленые и черные100 г
Шампиньоны (крупные)300 г
Сыр200 г
Филе куриное300 г
Вода1 л
Соль0,5 ч. л.
Огурцы (маринованные)2 шт.
Лук зеленыйнебольшой пучок
Масло для жарки2-3 ст. л.
Перец молотыйпо вкусу

Как правильно выбрать продукты

Шампиньоны берите самые крупные, какие только найдете. При жарке они значительно уменьшатся в размере. Качественные грибы – белого цвета, без повреждений и пятен.

При покупке зеленого лука обращайте внимание на его свежесть. Не стоит заменять его репчатым – у салата будет совсем другой вкус.

Вы можете заранее прорастить зеленый лук у себя дома, поставив луковицу в банку с водой.

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем 300 грамм филе в литре воды с добавлением соли. Можно в воду добавить для вкуса лук, морковку и немного молотого перца. Не забудьте снять пену сразу после закипания. Варим при небольшом нагреве 25-30 минут. Если есть время, охлаждаем мясо в бульоне. Так оно будет сочнее.
    салат березка с куриным филе и черносливом
  2. Варим вкрутую (10-12 минут) 5 яиц, заливаем их холодной водой, затем чистим.
    салат березка с курицей и грибами
  3. Нарезаем пластинками 300 грамм шампиньонов.
    салат березка с куриным филе и огурцами
  4. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета. 8-10 пластинок откладываем для украшения салата.
    салат березка с черносливом и курицей
  5. Остывшее филе нарезаем некрупными кубиками.
    салат березка видео
  6. Выкладываем его по всей поверхности блюда, кроме бортиков.
    Выкладываем его по всей поверхности блюда
  7. Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем по филе полоски или сеточку.
    Майонез перекладываем в кондитерский мешок
  8. Сверху слегка посыпаем молотым перцем.
    слегка посыпаем молотым перцем
  9. Наверх выкладываем слой жареных грибочков. Можно немного их посолить.
    Наверх выкладываем слой жареных грибочков
  10. Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками. Откладываем немного черных оливок для декора.
    Оливки (100 г) нарезаем не очень мелко, дольками
  11. Нарезаем 2 огурца кубиками и перемешиваем их вместе с оливками.
    Нарезаем 2 огурца кубиками
  12. Выкладываем на слой грибов.
    Выкладываем на слой грибов
  13. Пучок зеленого лука режем как можно мельче. Часть лука откладываем для украшения.
    Пучок зеленого лука режем как можно мельче
  14. Щедро посыпаем им салат.
    Щедро посыпаем луком салат
  15. Натираем на терке 5 яиц. По желанию можно отделить белки и желтки и натереть их отдельно, но это не обязательно.
    Натираем на терке 5 яиц
  16. Выкладываем слой яиц и поливаем сеточкой из майонеза.
    Выкладываем слой яиц и поливаем сеточкой из майонеза
  17. Трем на терке мелко 200 грамм сыра, делаем из него следующий слой салата.
    Трем на терке мелко 200 грамм сыра
  18. Приступаем к украшению салата. С помощью кондитерского мешка рисуем березу – ствол и ветки.
    С помощью кондитерского мешка рисуем березу
  19. Ложкой разравниваем ствол.
    Ложкой разравниваем ствол
  20. Выкладываем на него кусочки черных оливок, имитируя полоски.
    Выкладываем кусочки черных оливок
  21. Делаем зеленым луком крону дерева.
    Делаем зеленым луком крону дерева
  22. Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку. Прикрепляем на майонез, чередуя с грибочками. Салат Березка готов!
    Внизу тарелки делаем из листиков петрушки травку

Видео рецепта

Советую перед приготовлением салата Березка посмотреть это видео. После просмотра вы сможете его с легкостью приготовить и украсить.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Если вы не любите зеленый лук, замените его укропом.
  • В салат дополнительно можно добавить нарезанный свежий огурец. Его нужно смешать вместе с солеными огурцами и оливками и выложить на слой грибов.
  • Если вы делаете салат заранее и хотите дать ему пропитаться, не украшайте его, а заверните тарелку в пленку и поставьте на ночь в холодильник. Украсьте салат непосредственно перед подачей.
  • В майонез можно добавить чеснок или пару ложек горчицы.

Другие возможные варианты приготовления

Рецепт салата Березка с черносливом и курицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 257 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, доска разделочная, нож, плоское блюдо, кондитерский мешок, терка, ложка.

Ингредиенты

Петрушка (листики)20 г
Майонез200 г
Яйца (отваренные вкрутую)3 шт.
Чернослив70 г
Шампиньоны (крупные)200 г
Филе курицы (запеченное в духовке)450-500 г
Соль1 ч. л.
Соленый огурец1 шт.
Луковица1 шт.
Масло подсолнечное2-3 ст. л.
Перец молотыйпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Луковицу нарезаем полукольцами.
    Луковицу нарезаем полукольцами
  2. Промытые грибы (200 г) нарезаем пластинками.
    Промытые грибы (200 г) нарезаем пластинками
  3. Обжариваем их при сильном нагреве: сначала кладем грибы, а когда они зарумянятся, добавляем лук. Жарим до готовности, солим и перчим по вкусу.
    Жарим до готовности, солим и перчим по вкусу
  4. Огурец нарезаем кубиками.
    Огурец нарезаем кубиками
  5. Чернослив без косточек (70 г) замачиваем на 10 минут в кипятке и нарезаем небольшими кусочками. 2 чернослива оставляем для украшения салата.
    Чернослив без косточек (70 г) замачиваем
  6. Филе куриное (450-500 г), предварительно запеченное в духовке или отваренное, нарезаем небольшими кусочками.
    филе нарезаем небольшими кусочками
  7. Приступаем к сборке салата. На плоскую тарелку выкладываем слой грибов, жареных с луком.
    На плоскую тарелку выкладываем слой грибов, жареных с луком
  8. На них – майонез и слой куриного филе.
    майонез и слой куриного филе
  9. Наносим сеточку из майонеза и выкладываем слой нарезанного чернослива.
    Наносим сеточку из майонеза и выкладываем слой нарезанного чернослива
  10. Кладем огурец и поливаем майонезом.
    Кладем огурец и поливаем майонезом
  11. Подправляем салат вилкой, стараясь придать ему более округлую форму.
    Подправляем салат вилкой
  12. Вареные яйца делим на желтки и белки. По отдельности трем их на мелкой терке.
    Вареные яйца делим на желтки и белки
  13. Натертым белком украшаем бока салата.
    Натертым белком украшаем бока салата
  14. Верх салата украшаем желтком.
    Верх салата украшаем желтком
  15. Рисуем майонезом из кондитерского мешка ствол березы и ветки.
    Рисуем майонезом из кондитерского мешка ствол березы и ветки
  16. Оставшийся чернослив нарезаем тоненькими полосочками и выкладываем его на майонез, имитируя кору березы.
    Оставшийся чернослив нарезаем тоненькими полосочками
  17. Из петрушки делаем листья дерева и траву.
    Из петрушки делаем листья дерева и траву

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете все секреты приготовления и оформления красивого и вкусного салата Березка.

Если вы приготовили Березку по моему рецепту, напишите об этом в комментариях. Возможно, у вас есть свои варианты этого салата – поделитесь ими со мной. Я с удовольствием приготовлю по вашему рецепту. Вдохновения вам и успехов в кулинарии!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.