Как приготовить салат из квашеной капусты по пошаговому рецепту с фото

Квашеная капуста, заправленная растительным маслом – это уже отличный салат. А в комбинации с другими овощами получается просто витаминная «бомба». Такие салаты очень вкусные и полезные, и незаменимы в холодную пору года, когда практически нет свежих овощей.

Стоит запастись квашеной капустой на зиму, чтобы можно было приготовить из нее разнообразные салаты – с картофелем, яблоками и другими овощами. Они насытят ваш организм витаминами А, В и С, повысят сопротивляемость организма к вирусам во время эпидемий простудных болезней.

В своих рецептах с фото я расскажу, как приготовить вкусные салаты с квашеной капустой, добавив в них картошку, горошек и другие овощи. Также вы узнаете, что нужно добавить в салат из квашеной капусты, чтобы он стал максимально полезным для организма.

Рецепт салата из капусты с луком

Советы по выбору ингредиентов

• Капусту для салата можно как купить в магазине, так и заквасить ее самостоятельно.
• Желательно покупать капусту, квашенную вместе с морковкой – так вы получите еще больше витаминов в своем салате.
• Обязательно попробуйте ее перед тем, как добавлять в салат – если капуста слишком кислая, промойте ее холодной кипяченой водой.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу чистим, промываем и нарезаем тонкой и длинной соломкой. При нарезке лука ориентируйтесь на форму нарезки капусты. Намного разминаем его руками и добавляем в миску к капусте.
   
2. Зелень (петрушку и укроп) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
   
3. Добавляем ее в салат.
   
4. Заправляем салат растительным маслом. Количество масла регулируйте по своему вкусу – мне достаточно 2-3 столовых ложек, а вы можете добавить его больше или меньше.
   
5. Хорошо перемешиваем салат и подаем.
   

С чем едят салат

• Такой салат подают как закуску к крепким напиткам, а также его едят практически с любыми блюдами из мяса, птицы и рыбы.
• Он будет очень уместен с гарнирами из картофеля (отварного, жареного, картошки-пюре), всевозможными кашами и блюдами из макаронных изделий.
• Дополнительно подайте к салату хлеб, лаваш, тосты или гренки.

Видео рецепта

Как легко и просто приготовить вкусный и полезный салат, содержащий большое количество витаминов, вы узнаете из данного видео.

https://youtu.be/DfeARSFmr5s

Советы по приготовлению

• Салат можно заправлять не только подсолнечным маслом, но и горчичным, ореховым, оливковым и другими на ваш вкус.
• Масло желательно использовать нерафинированное – оно более душистое и ароматное. Также такое масло гораздо полезнее, чем рафинированное.
• После перемешивания салата обязательно попробуйте его на вкус. Если капуста не кислая – можно добавить немного уксуса (яблочного или обычного столового), также, возможно, вам понадобится немного посолить и поперчить салат. Если капуста слишком кислая – можно добавить немного сахара.
• Салат отлично дополнят такие ингредиенты, как консервированный горошек, маринованные грибы, кислые яблоки.

Рецепт быстрого витаминного салата

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем «в мундире» 6-7 средних картофелин. После остывания очищаем их и нарезаем мелкими кубиками.
   
2. Луковицу очищаем, промываем и также нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Складываем нарезанные овощи в миску. Добавляем 200-300 грамм консервированного зеленого горошка.
   
4. Кладем в салат квашеную капусту (около 500 грамм).
   
5. Перемешиваем все овощи, добавляем по вкусу нерафинированное растительное масло, еще раз все перемешиваем и подаем.
   

Видео рецепта

В данном видео показано, как быстро и легко приготовить большую порцию овощного салата для всей семьи.

Рецепт быстрой квашеной капусты с виноградом, клюквой и яблоком

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рассола наливаем в кастрюлю литр воды, всыпаем полстакана сахара и полторы столовые ложки соли. Ставим кастрюлю на огонь.
   
2. Берем капусту весом примерно один килограмм. Удаляем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Капусту промываем. Шинкуем ее тонкой соломкой.
   
3. Складываем капусту в кастрюлю и мнем ее руками, чтобы начал выделяться сок.
   
4. Закипевшую воду снимаем с огня и добавляем в нее 4 столовые ложки уксуса и полстакана растительного масла.
5. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Добавляем ее к капусте.
   
6. Два яблока кислых сортов (например, Антоновка), промываем и очищаем от кожуры. Разрезаем каждое яблоко на 4 части, удаляем семена и нарезаем поперек тонкими пластинками. Добавляем их к капусте вместе с чесноком, нарезанным тонкими кружочками (4-5 зубчиков).
   
7. Кладем полстакана клюквы и стакан винограда. Все хорошо перемешиваем.
   
8. Заливаем капусту с овощами и фруктами горячим рассолом (его температура должна быть около 80 градусов).
9. Прижимаем капусту, чтобы она была полностью покрыта рассолом (я для этих целей использую консервную банку, замотанную в пакет), накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 суток.
   
10. По истечении этого времени капуста готова. Ее можно кушать сразу, а можно переложить в банки или в этой же кастрюле поставить в холодильник.
    

Видео рецепта

Чтобы без проблем приготовить быструю квашеную капусту с овощами и фруктами, советую посмотреть данное видео. Приятного просмотра!

Другие варианты приготовления

Когда организм нуждается в дополнительной порции витаминов, приготовьте салат из черемши. Советую также полезный витаминный салат из свежих овощей, а также весенний салат.

А если хочется чего-то изысканного, приготовьте салат из морепродуктов или оригинальный японский салат «Суши». Вариантов салатов существует огромное количество, на любой вкус!