Как приготовить салат из морепродуктов по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Устали от стандартных рецептов салата? Хотите приготовить нечто особенное, нечто такое, что порадует своим вкусом не только вас, но и гостей за праздничным столом? Я знаю то, что вас обязательно заинтересует. Это тёплые салаты из морепродуктов, которые станут самой настоящей изюминкой на вашем столе. Готовятся они очень быстро и просто, так что с этой задачей справится абсолютно любой!
Рецепт салата из морепродуктов «Морской коктейль»
Ингредиенты
Лосось | 50-55 г |
Помидоры Черри | 30-35 г |
Креветки | 3-4 шт. |
Салат Латук | 30-35 г |
Кальмары | 40-45 г |
Салат Лолло росса | 30-35 г |
Мидии | 60-65 г |
Соль | по вкусу |
Лимон | 15 г |
Сладкий перец | 40-45 г |
Чёрный молотый перец | по вкусу |
Авокадо | 35-40г |
Белое сухое вино | 50-55 мл |
Оливки | 15 г |
Чеснок | 3 зубчика |
Укроп | 5 г |
Оливковое масло | 40 мл |
Приступаем к готовке салата
- Итак, прежде всего приготовим для нашего салата чесночный соус. Для этого нам понадобится 3 зубчика чеснока, которые необходимо очистить и как можно лучше измельчить на разделочной доске либо же прогнать через чеснокодавилку.
- Также измельчим примерно 5-10 г укропа и добавим его к измельчённому чесноку в отдельную удобную для вас тару.
- Заливаем чеснок с укропом небольшим количеством оливкового масла (примерно 5-10 мл), дабы сделать данную густую массу немного пожиже. Оставляем наш соус настояться несколько минут.
- Тем временем ставим на плиту сковородку и наливаем небольшое количество оливкового масла (15-20 мл).
- Филе сёмги нарезаем на средних размеров кубики, после чего выкладываем на слегка разогретую сковороду.Стоит учесть то, что очень важно не пережарить морепродукты, так как из-за длительной термической обработки они могут стать слишком жёсткими. Обжариваем на небольшом огне.
- Пока сёмга обжаривается, можно заняться подготовкой овощей. Сперва нарежем помидорчики черри. На разделочной доске отрезаем место прикрепления плодоножки, а сам помидор разрезаем пополам. Данную процедуру проделываем со всеми помидорами, их нам понадобится 30-35 г. Перекладываем нарезанные помидоры в миску, где будем смешивать все компоненты салата.
- Нам понадобится примерно 35-40 г авокадо (это примерно 1/4 часть плода). Аккуратно отрезаем от авокадо нужных размеров кусочек и измельчаем его на разделочной доске.Стоит отметить, что для салата авокадо следует выбирать потвёрже, так он сохранит свою структуру в готовом блюде.
- Следом идёт сладкий перец. Около 40-45 г нарезаем на небольшие кусочки. Выбирать следует красный или желтый сладкий перец, так как зелёный имеет легкую горечь, что не слишком хорошо отразится на вкусовых качествах готового блюда.
Собираем и подаем салат
- Тем временем сёмга уже немного обжарилась и покрылась белесоватой корочкой. Добавляем к ней 3-4 штучки креветок, которые предварительно необходимо очистить и промыть в воде.
- Также в сковороду добавляем около 40-45 г кальмаров. Обжаривать данные морепродукты следует не больше трёх минут на медленном огне. Перемешиваем содержимое сковороды деревянной лопаткой и продолжаем подготавливать остальные ингредиенты.
- Листья салата нужно порвать на крупные куски. Понадобится по 30-35 г салата Латук и Лолло росса. Также бросаем их в миску к остальным ингредиентам.
- На разделочной доске нарезаем оливки на небольшие кусочки.Слишком много оливок или маслин добавлять в салат не следует, будет вполне достаточно 15 г, иначе вы рискуете добавить в салат слишком много кислинки.
- По истечении времени, необходимого для обжарки морепродуктов в сковороде, добавляем в неё 60-65 г мидий. Также на данном этапе нужно посолить и поперчить на свой вкус все морепродукты в сковороде.
- Наш чесночный соус достаточно настоялся, поэтому пора пускать в ход и его! Выливаем 2/3 чесночного соуса в сковороду и перемешиваем в ней деревянной лопаткой все морепродукты.
- Сразу же после добавления чесночного соуса выливаем в сковороду около 50 мл белого сухого вина, которое должно немного перебить ядрёный вкус чеснока и сделать его более нежным и приятным.
- Перемешиваем содержимое сковороды лопаткой и дожидаемся полного испарения вина из сковороды.
- В миску выливаем 1/3 оставшейся чесночной заправки и тщательно перемешиваем в ней все оставшиеся ингредиенты.
- Перекладываем почти готовый салат из миски в тарелку.
- Вынимаем наши морепродукты из сковороды и раскладываем их поверх лежащего в тарелке салата.
- Вот и всё, наш салат практически готов! Осталось добавить последний штрих и блюдо можно подавать на стол. Отрежем небольшое колечко лимона, которое разрезаем пополам и кладём в тарелку с салатом. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления салата из морепродуктов
Приготовить данный салат не составит абсолютно никакого труда, но если же у вас возникли какие-нибудь вопросы по поводу граммовок или самих ингредиентов, то не медлите и ознакомьтесь с видеорецептом ниже. В нём процесс приготовления показан очень подробно, но в то же время ёмко и кратко. Так что вы можете использовать данное видео в роли небольшой шпаргалки во время приготовления салата.
Рецепт тёплого салата с морепродуктами
Исходное количество порций: 1-2.
Необходимая кухонная утварь и техника: сковорода, плита, разделочная доска, нож, венчик, миска.
Ингредиенты
Пекинская капуста | 30-35 г |
Салат Латук | 30-35 г |
Соевый соус | 50-70 мл |
Мёд | 10-20 г |
Лимон | 15-20 г |
Мелкие креветки | 11 шт. |
Помидор | 1 шт. |
Перепелиные яйца | 2-4 шт. |
Сёмга | 180 г |
Соль | по вкусу |
Оливковое масло | 20-30 мл |
Приступаем к готовке салата
- Для начала предлагаю приготовить на скорую руку очень простой соус. В тарелку, а лучше – в стакан – выливаем около 50-70 мл соевого соуса.
- К соевому соусу добавляем около 10-20 г мёда.
- Отрезаем небольшую дольку лимона, примерно 15 г. Из неё по максимуму выжимаем весь сок в стакан с соусом.
- Венчиком тщательно взбиваем наш соус после чего пробуем его на вкус. Он должен быть кисло-сладким, поэтому при необходимости добавляем немного ещё необходимого ингредиента. Готовый соус оставляем настаиваться несколько минут, тем временем займёмся подготовкой остальных ингредиентов.
- Один большой помидор на разделочной доске нарезаем на равных размеров дольки. Не забудьте предварительно вырезать в нём место прикрепления плодоножки.
- Нарезанный помидор перекладываем в миску.
- Также нам понадобится по 30-35 г салата Латук и пекинской капусты. Их нарезаем на полоски или любой другой формы и выкладываем в миску с нарезанным помидором.
- Следом идут отварные перепелиные яйца (их понадобится 2-4 шт), которые мы просто разрезаем пополам и отправляем в миску с почти готовым салатом.
- Сковороду ставим на плиту разогреваться. Наливаем в неё 20-25 мл оливкового масла.
- Выкладываем на разделочную доску около 180 г филе сёмги, которую нарезаем на равные среднего размера кусочки.
- Сёмгу немного присаливаем по вкусу и обдаём небольшим количеством оливкового масла (примерно 5 мл).
- К сёмге добавляем около 11 штук мелких креветок, которые предварительно необходимо почистить. Перемешиваем руками между собой оба этих ингредиента.
- На сковороду выкладываем наши кусочки сёмги, которые обжариваем с обеих сторон на медленном огне.
- Как только сёмга будет немного обжарена с обеих сторон и покроется слегка белесоватой корочкой, в сковороду можно добавлять креветки.Обжаривать их нужно не больше двух минут, иначе есть риск сделать их просто резиновыми.
- Пока морепродукты обжариваются, добавим в миску с салатом уже достаточно настоявшийся соус.
- Перемешиваем все ингредиенты в миске, равномерно распределяя их между собой.
- Почти готовый салат выкладываем из миски на тарелку. Обжаренные креветки с сёмгой вынимаем столовой ложкой из сковороды и выкладываем их поверх салата. Наш салат готов и его можно подавать к столу!
Видеорецепт приготовления тёплого салата с морепродуктами
Данная версия приготовления салата из морепродуктов является более бюджетной и упрощённой. Но если же вы столкнулись с некоторыми трудностями во время приготовления, то обратите внимание на видеорецепт ниже. В нём очень подробно и наглядно описаны все этапы приготовления этого блюда.
Как видите, приготовить салат из морепродуктов не составит особого труда и с этой задачей сможет справиться даже новичок в кулинарном деле. Вопрос стоит лишь в количестве используемых ингредиентов и в цене на них. Но если же для вас это не является проблемой, тогда не стоит медлить, скорее приготовьте блюдо по рецептам выше и оно обязательно порадует вас своими вкусовыми качествами.
Также обратите внимание на рецепты приготовления салата из говядины и классического салата «Цезарь». Ну, а если же вы хотите приготовить салат с грибами, то настоятельно рекомендую вам ознакомиться с рецептом салата с маринованными опятами, а также методикой приготовления салата с копчёной курицей и шампиньонами.
На этом у меня для вас всё. Не забывайте о том, что вышеизложенные рецепты являются лишь фундаментом для вашей фантазии и экспериментов. Если ваше сердце велит вам изменить или добавить некоторые ингредиенты, то прислушивайтесь к нему. На вашей кухне действуют исключительно ваши правила, руководствуясь которыми вы рано или поздно приготовите самый настоящий кулинарный шедевр, который будет особенным и уникальным по всем параметрам.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!