Как приготовить салат из морепродуктов по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить салат из морепродуктов по пошаговому рецепту с фото

Устали от стандартных рецептов салата? Хотите приготовить нечто особенное, нечто такое, что порадует своим вкусом не только вас, но и гостей за праздничным столом? Я знаю то, что вас обязательно заинтересует. Это тёплые салаты из морепродуктов, которые станут самой настоящей изюминкой на вашем столе. Готовятся они очень быстро и просто, так что с этой задачей справится абсолютно любой!

Рецепт салата из морепродуктов «Морской коктейль»

Необходимая кухонная утварь и техника: плита, нож, разделочная доска, сковорода, деревянная лопатка для перемешивания, миска.

Ингредиенты

Лосось50-55 г
Помидоры Черри30-35 г
Креветки3-4 шт.
Салат Латук30-35 г
Кальмары40-45 г
Салат Лолло росса30-35 г
Мидии60-65 г
Сольпо вкусу
Лимон15 г
Сладкий перец40-45 г
Чёрный молотый перецпо вкусу
Авокадо35-40г
Белое сухое вино50-55 мл
Оливки15 г
Чеснок3 зубчика
Укроп5 г
Оливковое масло40 мл

Приступаем к готовке салата

  1. Итак, прежде всего приготовим для нашего салата чесночный соус. Для этого нам понадобится 3 зубчика чеснока, которые необходимо очистить и как можно лучше измельчить на разделочной доске либо же прогнать через чеснокодавилку.
    Сначала приготовим соус на основе чеснока для морского салата из морепродуктов.
  2. Также измельчим примерно 5-10 г укропа и добавим его к измельчённому чесноку в отдельную удобную для вас тару.
    Для соус нарезаем мелко также укроп.
  3. Заливаем чеснок с укропом небольшим количеством оливкового масла (примерно 5-10 мл), дабы сделать данную густую массу немного пожиже. Оставляем наш соус настояться несколько минут.
    Перемешиваем чеснок с укропом и растительным маслом.
  4. Тем временем ставим на плиту сковородку и наливаем небольшое количество оливкового масла (15-20 мл).
    Ставим на плиту сковороду и наливаем на нее оливковое масло.
  5. Филе сёмги нарезаем на средних размеров кубики, после чего выкладываем на слегка разогретую сковороду.
    Стоит учесть то, что очень важно не пережарить морепродукты, так как из-за длительной термической обработки они могут стать слишком жёсткими. Обжариваем на небольшом огне.

    Выкладываем на сковороду кусочки семги.
  6. Пока сёмга обжаривается, можно заняться подготовкой овощей. Сперва нарежем помидорчики черри. На разделочной доске отрезаем место прикрепления плодоножки, а сам помидор разрезаем пополам. Данную процедуру проделываем со всеми помидорами, их нам понадобится 30-35 г. Перекладываем нарезанные помидоры в миску, где будем смешивать все компоненты салата.
    Пока семга жарится, режем помидорки черри.
  7. Нам понадобится примерно 35-40 г авокадо (это примерно 1/4 часть плода). Аккуратно отрезаем от авокадо нужных размеров кусочек и измельчаем его на разделочной доске.
    Стоит отметить, что для салата авокадо следует выбирать потвёрже, так он сохранит свою структуру в готовом блюде.

    маленькими кусочками нарезаем четверть авокадо, очистив его от кожуры.
  8. Следом идёт сладкий перец. Около 40-45 г нарезаем на небольшие кусочки. Выбирать следует красный или желтый сладкий перец, так как зелёный имеет легкую горечь, что не слишком хорошо отразится на вкусовых качествах готового блюда.
    Нарезаем небольшими кусочками болгарский перец.

Собираем и подаем салат

  1. Тем временем сёмга уже немного обжарилась и покрылась белесоватой корочкой. Добавляем к ней 3-4 штучки креветок, которые предварительно необходимо очистить и промыть в воде.
    К рыбе на сковороду добавляем креветки.
  2. Также в сковороду добавляем около 40-45 г кальмаров. Обжаривать данные морепродукты следует не больше трёх минут на медленном огне. Перемешиваем содержимое сковороды деревянной лопаткой и продолжаем подготавливать остальные ингредиенты.
    Добавляем сразу после креветок также кальмары.
  3. Листья салата нужно порвать на крупные куски. Понадобится по 30-35 г салата Латук и Лолло росса. Также бросаем их в миску к остальным ингредиентам.
    Рвем листья салата и выкладываем их в миску в помидорам.
  4. На разделочной доске нарезаем оливки на небольшие кусочки.
    Слишком много оливок или маслин добавлять в салат не следует, будет вполне достаточно 15 г, иначе вы рискуете добавить в салат слишком много кислинки.

    Мелко нарезаем оливки и маслины.
  5. По истечении времени, необходимого для обжарки морепродуктов в сковороде, добавляем в неё 60-65 г мидий. Также на данном этапе нужно посолить и поперчить на свой вкус все морепродукты в сковороде.
    Добавляем на сковороду мидии, солим и перчим все компоненты.
  6. Наш чесночный соус достаточно настоялся, поэтому пора пускать в ход и его! Выливаем 2/3 чесночного соуса в сковороду и перемешиваем в ней деревянной лопаткой все морепродукты.
    Приправляем морепродукты на сковороде частью чесночного соуса.
  7. Сразу же после добавления чесночного соуса выливаем в сковороду около 50 мл белого сухого вина, которое должно немного перебить ядрёный вкус чеснока и сделать его более нежным и приятным.
    После чесночного соуса добавляем на сковороду белое вино.
  8. Перемешиваем содержимое сковороды лопаткой и дожидаемся полного испарения вина из сковороды.
    Вино надо полностью выпарить.
  9. В миску выливаем 1/3 оставшейся чесночной заправки и тщательно перемешиваем в ней все оставшиеся ингредиенты.
    Оставшимся чесночным соусом приправляем овощи и перемешиваем их.
  10. Перекладываем почти готовый салат из миски в тарелку.
    Выкладываем овощи на красивое блюдо для подачи.
  11. Вынимаем наши морепродукты из сковороды и раскладываем их поверх лежащего в тарелке салата.
    Поверх овощей красиво раскладываем морепродукты.
  12. Вот и всё, наш салат практически готов! Осталось добавить последний штрих и блюдо можно подавать на стол. Отрежем небольшое колечко лимона, которое разрезаем пополам и кладём в тарелку с салатом. Приятного аппетита!
    Вот мы и приготовили салат Морской коктейль из морепродуктов.

Видеорецепт приготовления салата из морепродуктов

Приготовить данный салат не составит абсолютно никакого труда, но если же у вас возникли какие-нибудь вопросы по поводу граммовок или самих ингредиентов, то не медлите и ознакомьтесь с видеорецептом ниже. В нём процесс приготовления показан очень подробно, но в то же время ёмко и кратко. Так что вы можете использовать данное видео в роли небольшой шпаргалки во время приготовления салата.