Пошаговый рецепт салата из свеклы

Сегодня все хорошо знают, или, по крайней мере, слышали, что свекла – это уникальный по полезности овощ, и что регулярное употребление ее в пищу может послужить залогом хорошего самочувствия и здоровья практически всех органов и систем нашего тела. Поэтому существует так много разных рецептов приготовления салатов как из свежей, так и из вареной свеклы. Хочу поделиться с вами несколькими из них.

Салат со свеклой с жареным луком

Пошаговое приготовление

1. Хорошо вымыть свеклу под проточной водой. Очистить свеклу и репчатый лук от шкурки.
   
2. Натереть всю свеклу на терке для корейской морковки.
   
3. Добавляем 2 десертные ложки сахара и оставляем на 5-10 минут, чтобы свекла немного пустила сок. Сколько добавлять сахара, смотрите по свекле: если сладкая, то сахара можно класть поменьше, если попалась менее сладкая – сахара потребуется больше.
   
4. Нарезаем подготовленный лук мелким кубиком, пока наша свекла пускает сок.
   
5. Ставим сковородку на плиту разогреваться при минимальном нагреве.
   
6. Помещаем свеклу на сковороду, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 20-30 минут. Свеклу периодически помешиваем для равномерного протушивания. Тушим свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой.
   
7. Поджариваем подготовленный лук до золотистого цвета. Для этого в хорошо разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло и высыпаем лук. Жарим на среднем огне, периодически помешивая.
   
8. Добавляем в золотистый лук 5-6 десертных ложек соевого соуса. Можно больше, для тех, кто любит вкус соевого соуса. Перемешиваем лук с соусом. И тушим еще 2-3 минуты.
   
9. Добавляем протушенный лук в свеклу. Перемешиваем.
   
10. В почти готовый салат добавляем 1-2 десертные ложки уксуса и снова все тщательно перемешиваем.
    
11. При необходимости, можно немного досолить или добавить любимые специи. Но и без них вкус у салата получается очень приятный и гармоничный.
12. Даем салату настояться 15-20 минут.
    
13. Перекладываем в красивый салатник для подачи на стол.
    

Видео рецепта приготовления

Я подробно описала процесс приготовления. Но иногда прочтения и фото бывает недостаточно. Бывает полезно увидеть, как все делается, на видео.

Советы и рекомендации по приготовлению и украшению

• Для того, чтобы салат получился сладким и сочным, важно правильно выбрать свеклу. Наиболее подходящей будет свекла средних размеров, твердая, круглой формы, с тоненьким «мышиным» хвостиком. Желательно без трещин, почернелостей и других признаков не совсем качественного продукта.
• Если не хотите, чтобы ладони в процессе чистки и натирания свеклы окрасились в темный цвет, используйте перчатки.
• Если ладошки окрасились, протрите руки кусочком лимона.
• Соевый соус я обычно стараюсь выбирать натуральный. Смотрю состав на этикетке, чтобы не было глутамата натрия.

• Для ускорения процесса приготовления свеклу и лук можно жарить одновременно на двух сковородках. Это позволит почти вдвое сократить время приготовления салата.
• Чтобы вкус салата стал более однородным, после приготовления накройте его крышкой и дайте немного настояться.
• Добавление в салат из свеклы зубчика чеснока придаст его вкусу некоторую пикантность.
• Этот замечательный салат вкусен и в теплом виде, и остывший. Поэтому подавайте его к столу, учитывая предпочтения своих близких.
• Приятно будет смотреться украшение из зеленых перышек лука. Их можно аккуратно разложить пучками в нескольких местах, либо порезать и обсыпать ими салат.

Салат из вареной свеклы, моркови и свежего огурца

Пошаговое приготовление

1. Хорошо вымыть свеклу и морковь под проточной водой. Отварить овощи до готовности, пока они не станут мягкими. Залить отваренные овощи холодной водой и сразу слить ее. После остывания очистить овощи от шкурки.
   
2. Нарезать луковицу тонкими полосками вдоль луковицы.
   
3. Маринуем нарезанный лук. Для этого к луку прибавляем неполную столовую ложку сахара, пару щепоток соли, немного черного молотого перца, 3-4 столовые ложки оливкового масла, сок половинки лимона, который можно отжать прямо в лук. Все вместе перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
   
4. От моркови отрезаем приблизительно 1/5 часть со стороны «носика» и откладываем в сторону. Она нам понадобится для украшения салата. Оставшуюся морковь натираем на терке для корейской морковки.
   
5. Огурец нарезаем тонкой соломкой, длинной, как морковка.
   
6. Свеклу нарезаем тоненькой соломкой или натираем на терке.
   
7. Смешиваем все овощи в крупной миске.
   
8. Консервированный тунец разминаем вилкой до маленьких кусочков и добавляем к салату.
   
9. Смешиваем все составляющие для равномерного распределения компонентов.
10. Перекладываем готовый салат в салатник и приступаем к украшению.
    

Видео рецепта приготовления

Если после прочтения рецепта остаются какие-то сомнения в том, как правильно выполняется тот или иной этап, то просмотр видео позволит досконально понять все тонкости приготовления салата.

Украшение салата

1. Разравниваем поверхность салата. Натираем предварительно отваренную и очищенную картофелину на обычной крупной терке. Раскладываем натертый картофель равномерным слоем по всей поверхности салата.
   
2. Намазываем поверхность салата греческим йогуртом и слегка его подсаливаем.
   
   Этот салат лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Тогда сок разных овощей не успеет перемешаться, и салат будет выглядеть более празднично.
3. Украшаем листочками зелени края салата.
   
4. Оставленный для украшения кусочек моркови нарезаем тонкими кружочками.
   
5. Из кружочков с помощью формочек вырезаем звездочки или цветочки. Если формочек нет, можно это сделать простым ножом.
   
6. Раскладываем на центральную часть салата полученные звездочки.
   

Люди, которые заботятся о своем здоровье, стараются питаться так, чтобы разные овощные салаты всегда присутствовали на их столе. И очень хорошо, что в любые времена года мы можем готовить их из сезонных и всесезонных овощей. Быстро можно приготовить салат из черемши и очень распространенный весенний салат.

Красиво будут смотреться на праздничном столе сытный салат Любовница и изысканный французский салат.

А если вы приготовите салат с солеными огурчиками, да к жаренному мяску… ммм… ваши мужчины скажут вам «Спасибо!»