Пошаговый рецепт салата из тыквы с фото

Что такое салаты в нашей жизни? Это легкий перекус, сытный ужин и оригинальная закуска. Это полезное и вкусное блюдо в нашем меню. Салат можно приготовить из чего угодно: фрукты, овощи, макароны, мясо, грибы… Салат из тыквы – еще один способ порадовать себя вкусной и полезной вещицей на обед или ужин.

В кулинарных книгах очень часто встречаются рецепты салатов из сырой тыквы. Кроме того, тыкву в салат можно использовать запеченную, замороженную, вареную. Вкус тыквы очень выразительный и оригинальный, сочетается с многими продуктами. В этот раз расскажу вам несколько рецептов салатов из тыквы.

Как выбрать тыкву для готовки

• Для салатов, и не только, нужно выбирать сладкие плоды.
• Снаружи плод должен быть продолговатой или круглой формы, без повреждений.
• Если есть возможность попробовать тыкву, – пробуйте, на вкус она почти как морковь.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Пошаговое приготовление

1. Для легкого салата нам нужно взять тыкву, небольшое яблоко, среднюю морковь, сметану и лимонный сок. Очищаем тыкву от кожуры и трем на крупную терку.
   
2. Следом трем морковь и яблоко.
   
3. Выдавливаем на дно миски зубчик или два чеснока.
   
4. Выкладываем в миску натертые тыкву, морковь и яблоко.
   
5. Добавляем немного лимонного сока и чайную ложку меда.
   
6. Подсаливаем и добавляем специи (корица, кари). Также можно добавить изюм и грецкий орех.
   
7. И, наконец, добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем и наслаждаемся замечательным вкусом салата.
   

Видеорецепт

Вместо сметаны можно добавить сметанный соус, как в этом видео рецепта диетического салата из сырой тыквы, с добавлением моркови и яблока.

Салат из тыквы по-корейски

Пошаговое приготовление

1. Начнем с приготовления ингредиентов: тыквы, зелени с чесноком. Изначально мякоть тыквы измельчаем соломкой.
   
2. Далее тыкву обжариваем на сковороде небольшими порциями в растительном масле.
   
3. В небольшую миску выдавливаем несколько зубчиков чеснока.
   
4. К нему добавляем мелко нарезанную зелень и солим. Оставляем, чтоб выделился сок.
   
5. Теперь нам нужно взять луковицу, морковь и специи.
   
6. Нарезаем лук полукольцами и выложим в миску.
   
7. Нарезаем ножом для очистки овощей мелкими ленточками морковь.
   
8. Теперь выкладываем в миску к луку с морковью наши специи. Можно использовать перец, измельченный кориандр.
   
9. Для того, чтобы специи дали выразительный аромат – нагреваем немного растительного масла и добавляем в специи.
   
10. Наконец, выкладываем в салатницу к приправленному луку и моркови зелень с чесноком, ложку меда, приправляем соевым соусом.
    
11. Добавляем заранее приготовленную тыкву и все тщательно перемешиваем.
    
12. Чтоб салат из тыквы по-корейски имел более насыщенный вкус, оставьте его в холодильнике на 20-30 минут, чтоб он настоялся.
    

Видеорецепт

Чтобы приготовить оригинальный и вкусный салат из жареной тыквы с разнообразными специями предлагаю также посмотреть видеорецепт.

Салат из запеченной тыквы с рукколой и фетой

Легкий и противоречивый салат, в котором сочетаются соленый вкус сыра, сладкий вкус тыквы и пряность рукколы. Кроме этих ингредиентов нам понадобятся еще орехи, лимон, апельсин, сахар и мед, сливочное и оливковое масла, бальзамический уксус.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом разогреваем тыкву в духовке при 160° на протяжении 5-7 минут.
   
2. Пока тыква разогревается, подготовим заправку. Натираем в миску цедру апельсина на мелкой терке, потом к цедре из дольки выдавливаем немного сока.
   
3. Повторяем те же действия и с лимоном. К цедровой смеси добавляем немножко уксуса, оливкового масла и чайную ложку меда.
   
4. Разогреваем сковороду и выкладываем туда сахар. К нему отправляем немного орехов и перемешиваем все вместе, чтоб орехи карамелизировались. Чтоб сахар не подгорел, все делаем быстро и не задерживаем орехи на сковороде.
   
5. Теперь хорошо взбиваем цедровый соус.
   
6. Заправляем соусом рукколу и тщательно перемешиваем.
   
7. Наконец добавляем разогретую тыкву и сыр фету, все еще раз перемешиваем.
   

Видеорецепт

Как красиво оформить одновременно полезный и изысканный салат с тыквой и с рукколой к праздничному столу, расскажет профессиональный шеф-повар в подробном видео.

Как упростить приготовление салатов из тыквы

Для любого салата тыкву нужно правильно подготовить:

• Сырую тыкву нужно хорошо очистить от кожицы, семечек.
• Хорошо солим и отставляем на время. Также тыкву можно подготовить за день до того, как собрались готовить салат и оставить на ночь, чтоб тыква пустила сок. Перед приготовлением промыть тыкву холодной водой и просушить полотенцем.
• Чтоб приготовить салат из запеченной тыквы, нужно предварительно запечь ее в духовом шкафу. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем в форму для запекания, посыпав специями. Запекать нужно 20 минут в разогретой до 200 духовке.

С чем подавать салат из тыквы

Салат отлично сочетается с десертами и основными блюдами. Это могут быть гарниры с мясом. Плохо подходят к такому салату морепродукты и субпродукты.

Другие варианты наполнения салатов из тыквы

В сочетании салата с другими блюдами или ингредиентами важно учитывать, какая тыква была использована. Если говорить о специях, то к тыкве хорошо подходят имбирь, корица, кардамон, гвоздика, шафран, обычный черный или красный перец. К салату можно добавить любую зелень и добавку:

Из фруктов можно добавить морковь и яблоко, как сделали это мы, а также виноград. Для любителей заготовок – прекрасным вариантом будет рецепт икры из тыквы. Такая сочная и вкусная закуска прекрасно подойдет к праздничному столу. Чтоб наслаждаться вкусом тыквы вне ее сезона, можно также приготовить маринованную тыкву. Это блюдо считается национальным блюдом эстонцев.