Как приготовить классический салат Мимоза по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Как-то так сложилось на славянской кухне, что без майонезных или яичных салатов ну никуда. Ни одно торжество не обходится без хотя бы пары таких блюд. Я не особенно такие салаты жалую, потому что, на мой взгляд, они особой пользой не отличаются.
Да и не настолько они вкусные, чтобы нельзя было обойтись без них.
Тем не менее, отведала я на дне рождения у племяша один из подобных салатов, «Мимоза» называется. Вроде ничего особенного, но он такой красивый и вкусный! Решила сделать исключение и впустить этого майонезного гостя на свою кухню.
По этому поводу сестра меня даже парой вариаций такого салата наградила, так что обо всем по порядку.
Классический рецепт салата «Мимоза» (рецепт с рисом)
Вот у меня мама рис едва ли не во все самые вкусные салаты добавляет, чем безнадежно их портит. Но в «Мимозе» рис – это совершенно другой разговор, выходит очень аппетитно.
Ингредиенты
Яйца куриные отваренные | 5 шт. |
Отваренный рис | 50 г |
Лук репчатый | 150-200 г |
Морковь отваренная | 150-200 г |
Консервы «Сардина» | 1 банка |
Майонез | 200 г |
Растительное масло | для жарки |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Для того чтобы «Мимоза» вышла вкусной и красивой, ингредиенты надо выбирать очень тщательно:
- Яйца нужно выбирать внимательно. Не важно, покупаете вы их в магазине или на рынке, всегда обращайте внимание на их внешний вид. Скорлупа должна быть чистой, без следов помета и без трещин. Так же уточните свежесть яиц. Для надежности можно каждое встряхнуть – внутри испорченного яйца будет чувствоваться и слышаться плеск.
- Рис можно брать любой, главное, чтобы он был относительно чистый, а упаковка была целой – отсыревшая крупа нам ни к чему.
- Луковицы выбирайте средние, твердые, с плотно прилегающей шелухой коричневатого или золотистого оттенка. Главное, чтобы на луке не было мягких участков и зеленых ростков.
- Морковь берите не очень большую, яркого оранжевого цвета. Хороший овощ будет плотным и твердым, без подгнивших мест и темных пятнышек.
- Рыбные консервы выбирайте внимательно – банка не должна быть вздутой или помятой, тем более проколотой. Обязательно обращайте внимание на дату конечного потребления.
- Майонез можно брать любой жирности, главное – чтобы вам нравился. Обратите внимание на целостность упаковки, ее состояние и сроки годности. Не покупайте продукт в затертой пачке – он наверняка давно просрочен, а сроки продавцы могли и переписать.
Ну теперь у нас совсем все есть – и посуда, и продукты под рукой. Пора готовить!
Пошаговое приготовление
Подготавливаем ингредиенты
- Нарежьте 150-200 грамм лука (примерно две средние луковицы).
- Мелким кубиком и натрите на крупную терку 150-200 грамм отварной моркови (примерно 2 средние морковки).
- Обжарьте лук на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 5-7 минут (до мягкости).
- Отваренные 5 яиц разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, а желтки – на мелкой.
- Из банки сардин слейте лишнюю водичку и разомните рыбу вилкой.
Собираем салат
- На тарелку для салата выложите 50 грамм отваренного риса, промажьте его майонезом.
- Выложите поверх риса рыбу, затем – новый слой майонеза.
- Теперь выложите слой обжаренного лука, накройте его майонезом.
- Распределите по поверхности следующий слой – тертые белки. Промажьте их майонезом.
- Выложите слой тертой отварной моркови, не забудьте про майонез.
- Посыпьте салат сверху тертыми желтками и поставьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все слои пропитались майонезом. Затем салат можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Если по процессу приготовления салата «Мимоза» с рыбными консервами и рисом по классическому пошаговому рецепту у вас все еще есть вопросы, посмотрите видеоролик о том, как готовить этот салат. Даже начинающие хозяйки убедятся, что это действительно очень просто и достаточно быстро.
Классический рецепт салата «Мимоза» с сыром
Этот рецепт «Мимозы» у сестры в блокноте был помечен как любимый. И теперь я понимаю, почему – это вообще, на мой взгляд, лучший вариант такого салата.
Количество порций: 4-5.
Калорийность: на 100 г салата 240 ккал.
Кухонная утварь: разделочная доска и нож, пиала, тарелка для салата, терка, ложка.
Ингредиенты
Яблоко | 150-200 г |
Рыбные консервы | 1-2 банки |
Масло сливочное | 20-30 г |
Картофель отварной | 200-250 г |
Морковь отварная | 200-250 г |
Куриные яйца отварные | 5 шт. |
Лук | 100 г |
Уксус | 30 мл |
Вода | 30 мл |
Сыр твердый | 100 г |
Майонез | 200 г |
Основные составляющие салата вы выбирать уже умеете, осталось разобраться с остальными:
- Яблоко берите твердое, не рыхлое, идеальный вариант для этого салата – Семеренко. Обратите внимание на его внешний вид: оно должно быть зеленым, красивым, без подбитых участков или темных пятен.
- Сливочное масло можно выбирать любое, нам его нужно совсем немного. Главный критерий – качество и свежесть, поэтому проверьте условия хранения этого молочного продукта, целостность упаковки и сроки годности.
- Картофель берите средний. Главное, чтобы корнеплод был твердым, без черных или зеленых пятен, без глазок, с гладкой красивой шкуркой.
- Сыр нужен твердый. Ориентируйтесь на свой вкус и на свежесть продукта. Проверьте целостность упаковки, условия хранения и дату конечного потребления. Обратите внимание, чтобы на кусочке не было следов плесени и сухих краев.
Посуда и продукты на кухне, поэтому без лишних слов сразу в бой!
Пошаговое приготовление
- Мелко нарежьте луковицу весом около 100 грамм, выложите ее в пиалу и залейте 30 мл воды с 30 мл уксуса.
- Очистите яблоко весом примерно 150-200 г от кожицы и семян, натрите его на крупной терке прямо на тарелку для салата. Слегка смажьте слой майонезом.
- Разложите поверх яблок рыбу из одной или двух (на ваш вкус) банок консервов, немного разломав ее пальцами на меньшие кусочки, поверх рыбы промажьте майонез.
- Достаньте из холодильника 20-30 грамм сливочного масла и натрите на мелкую терку прямо на салат. Натрите на крупную терку 100 грамм сыра и выложите его поверх масла, затем смажьте майонезом.
- Прямо над салатом натрите на мелкой терке 3 отварные картофелины (общим весом примерно 200-250 грамм). Смажьте картофель майонезом.
- Слейте с лука маринад и выложите его поверх картофеля. На мелкой терке натрите на салат 3 отварные морковки (общий вес должен выйти 200-250 грамм).
- Отделите у 5 вареных яиц белок от желтка. Белок двух яиц натрите на мелкой терке прямо на морковь.
- Смажьте слой майонезом, затем натрите оставшиеся белки на салат. Затем потрите и желтки, равномерно распределяя их по поверхности салата.
- Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы полчаса и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Чтобы вникнуть во все тонкости такой вариации на тему классической «Мимозы», посмотрите видеоролик. Тогда даже у начинающей хозяюшки салат выйдет на ура!
Как украсить салат
Сама по себе «Мимоза» получается очень красивой и яркой за счет тертых желтков. Дополнительно можно украсить ее розочками из отварной моркови, красивыми веточками кучерявой или обычной петрушки, сельдереем. А можно просто мелко порубить свежий укроп и молодой зеленый лук и посыпать блюдо.
Советы по приготовлению и подаче блюда
- Консервы для салата можно выбирать любые – хоть скумбрию, хоть тунца, даже шпроты подойдут. Ориентируйтесь на ваш вкус.
- Если варить овощи для салата в подсоленной воде, в процессе готовки их можно не солить, только поперчить при желании.
- С маслом для салата можно не заморачиваться – это на любителя.
- Можно сперва подготавливать все слои, а можно тереть продукты сразу на тарелку – делайте так, как вам удобнее.
Подавать любой вариант салата «Мимоза» можно к любому столу. Главное – дать ему немного настоятся в холодильнике.
Варианты приготовления салатов
Если выставить в ряд 10 салатов «Мимоза» от разных хозяек и попробовать каждый, вы каждый раз будете пробовать новый салат. У всех свои секретики, свои пропорции и предпочтения по толщине разных слоев. Кроме того, у этого рыбно-яичного блюда есть неожиданные конкуренты:
- Классический рецепт сельди под шубой даже меня никогда не оставлял равнодушной, это одно из немногих блюд, которое много лет традиционно украшает зимний праздничный стол.
- Неожиданным открытием для меня стал винегрет с селедкой. Я сперва вообще не поняла, как это. А оказалось даже лучше, чем обычный винегрет.
- Классический рецепт салата оливье с колбасой – это как селедка под шубой, простое и вечное в плане актуальности блюдо.
- Ну а если хотите интересный яичный салатик – приготовьте салат с кальмарами и яйцом, это блюдо однозначно украсит любой стол и любое торжество.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!