Как приготовить салат «Мимоза» с горбушей по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить салат «Мимоза» с горбушей по пошаговому рецепту с фото

По всей видимости немногие читатели оспорят тот факт, что рыбные салаты пользуются особой популярностью на праздничном застолье. А о «Мимозе» – удивительном нежном салате, который я, да и многие из вас, помнят с детства, вообще любые слова излишни. Это именно то блюдо, которое со стола сметается в первую очередь.

Имею смелость предложить вам на выбор к грядущему застолью парочку рецептов того, как приготовить салат «Мимоза» с горбушей в консервах. А каким из них руководствоваться, вы будете решать сами, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мимоза – салат супермайонезный, но не стоит злоупотреблять соусом. Для Мимозы прекрасно подходит классический провансаль. Можно сделать и домашний майонез, но только без добавок.
  • Яйца в салат должны быть свежими, хоть и варятся они вкрутую.
  • Зелени в блюдо идет немного, в основном для украшения. Пары веточек укропа и немного листьев петрушки вполне достаточно.
  • Выбирать консервированную рыбу следует очень внимательно. Всегда обращайте внимание не только на отсутствие вздутия банки, но и на сроки годности консервы.
  • Картофель – необязательный продукт. Можно прекрасно обойтись и без него. К тому же, калорийность такого блюда будет значительно ниже.
  • Если в рецепте есть сливочное масло, то выбирать желательно высококачественный и натуральный продукт. А перед готовкой масло нужно приморозить, чтобы оно легко и равномерно натиралось на терке.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей и сыром

Оборудование и кухонная утварь: разделочная доска, терка с крупными и мелкими ячейками, салатница или большая плоская тарелка, ложка столовая, лопаточка (кисть кулинарная), консервный нож, столовый нож.

Ингредиенты

Консервированная горбуша (лосось)1 банка
Сыр твердый100 г
Майонез провансаль200-230 г
Яйцо куриное3 шт.
Зелень – петрушка, укроп3-4 веточки

Пошаговое приготовление классической «Мимозы»

Все компоненты послойно выкладываются на дно салатницы или плоской тарелки, перемежаясь, но не перемешиваясь с майонезом. Причем горбуша или любая другая консервированная рыба выкладывается вторым слоем.
  1. Отварить вкрутую три куриных яйца, остудить, почистить и отделить белок от желтков.
    Приготовим вкусный салат Мимоза с горбушей по классическому пошаговому рецепту.
  2. Белок вкрутую сваренных яиц порубить небольшими кусочками.
  3. Выложить из них первый слой салата и аккуратно распределить майонез по поверхности столовой ложкой или лопаточкой (можно использовать кулинарную кисть), но не перемешивать соус с нарубленными белками.
    Первым слоем этого салата делаем измельченные белки.
  4. Вскрыть банку с консервированной горбушей, слить жидкость, а рыбу нарезать небольшими кусочками.
    Горбушу достаем из банки и режем на маленькие кусочки.
  5. Это будет следующий слой салата, более щедро смазываемый майонезом.
    Выкладываем горбушу на белки и смазываем майонезом.
  6. На терке с крупными ячейками натереть твердый сыр и сформировать из него следующий слой, также смазывая соусом провансаль.
    Возьмите на заметку этот простой рецепт салата Мимоза с горбушей и сыром.
  7. Растереть желтки яиц в мелкую крошку над салатом. Можно этот слой сделать завершающим, не покрывая майонезом, усыпав сверху мелко порубленными листьями петрушки и укропом.
    Знаете ли вы? Для полной готовности салат Мимоза должен настояться не менее часа. Поэтому его целесообразно на это время разместить на нижней полке холодильника.

    Приготовьте такой красивый и вкусный салат Мимоза с консервированной горбушей по нашему рецепту с фото.

Видеорецепт приготовления салата «Мимоза» с горбушей и сыром

Предлагаю к просмотру видеосюжет с классическим пошаговым выполнением рецепта салата Мимоза с горбушей, а также весьма дельными советами в ходе работы над кулинарным шедевром.

Для сравнения ознакомьтесь с еще одним рыбным салатом, но готовится он не из консервов. Это блюдо традиционно подавалось нашими мамами и бабушками к столу на любой большой праздник. Я говорю о классическом рецепте салата Мимоза из слабосоленой красной рыбы.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей и рисом

Время приготовления – 45 мин.
Выход – 4-5 порций.
Калорийность – 126 ккал/100 г.
Оборудование и кухонная утварь: стакан, ситечко, терка, плоская тарелка, различной величины чашки, столовые вилка и ложка, лопаточка, доска для разделки, нож столовый и консервный, овощечистка, сковорода.

Ингредиенты

Консервы горбуши (сайры, тунца)1 банка
Рис отварной1 стак.
Яйцо куриное5 шт.
Морковь отварная2 шт.
Лук репчатый2 шт.
Масло растительное2-3 ст. л.
Майонез провансаль340 г
Соль, перецпо щепотке
Зелень – укроп для украшения1-2 веточки

Пошаговое приготовление салата «Мимоза» с рыбными консервами

Представляю простой рецепт с фото салата Мимоза с горбушей консервированной. Начальный этап производства салата включает варку риса и моркови, а также пассерование репчатого лука.

Как получить один стакан отварного риса

  1. Взять чуть больше половины стакана (приблизительно 3/5 его объема) рисовой крупы. Хорошенько промыть рис в проточной воде до прозрачности.
    Вкусный салат Мимоза можно приготовить с горбушей и рисом.
  2. Проварить на среднем огне 12-15 минут до полной готовности.
    Отвариваем рис до готовности.
  3. Снять с конфорки и вновь промыть в холодной воде. Откинуть на ситечко, чтобы слить избыток влаги.
    Откидываем готовый рис на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовительный этап

  1. Две небольших луковицы нашинковать очень мелкими кубиками, но не распускать на терке.
    Мелко режем репчатый лук.
  2. Разогреть на сковороде 2-3 ложки растительного масла и пассеровать лук до прозрачности со щепоткой соли и перцем около 7 минут. Готовый лук переложить в чашку и остудить.
    Измельченный лук пассеруем на сковороде.
  3. Отварную морковь распустить на крупной терке в отдельную посуду.
    Отварную морковку трем на крупной терке.
  4. В разные чашки распустить вареные яйца. Белок натереть на крупной терке, желток через мелкие ячейки.
    Отдельно на мелкой терке натираем белки и желтки сваренных вкрутую яиц.
  5. Вскрыть консервную банку с горбушей, сайрой или тунцом, извлечь рыбу в отдельную чашку и раздробить вилкой на кусочки.

Собираем салат Мимоза

Важно! Каждый слой салата без исключения должен быть хорошо смазан майонезом, но не перемешан с компонентами.
  1. Готовый рис выложить на дно плоской тарелки и разровнять.
    Начинаем формировать салат со слоя риса.
  2. Раздробленную консервированную рыбу выложить следующим слоем на рис.
    Смазав слой риса майонезом, выкладываем консерву.
  3. Поверх рыбы выложить пассерованный в масле лук.
    Консерву тоже смазываем майонезом и высыпаем на нее лук.
  4. Перед тем как выкладывать натертый на крупной терке белок, а это следующий слой салата, лук, покрытый майонезом, нужно еще чуть-чуть посолить, и можно поперчить.
    Слой лука можно немного посолить и поперчить.
  5. На яичный белок под соусом выложить натертую морковь, разровнять, растянув ее равномерно по всей поверхности.
    Нанося и разравнивая майонез, желательно не сминать и не уплотнять слои продуктов. Натертые на терке, они должны сохранить объем и воздушность, и для этих целей лучше использовать лопаточку.

    Далее выкладываем слой натертых белков, а за ними морковь.
  6. Салат практически готов, но ему нужно настояться. Поэтому оставшийся майонез, яичные желтки и тарелку с будущей Мимозой нужно убрать в холодильник на пару часов.
    Разравниваем морковь по всей поверхности салата.

Украшаем салат

Охлажденный и пропитавшийся салат весь, особенно по краям, еще раз обмазать майонезом и равномерно распределить по поверхности натертые на мелкой терке яичные желтки. Можно взять пару веточек укропа, имитируя листву цветущей мимозы, украсить ими салат и подать блюдо к столу. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете два простых способа, как приготовить салат Мимоза с горбушей.

Видеорецепт приготовления салата «Мимоза» с горбушей и рисом

Предлагаю к просмотру чудесный сюжет простого приготовления чудо-салата Мимоза. Он может быть приготовлен из любой консервированной рыбы. Отличие этого варианта заключается в отсутствии картофеля, а в основу положен рис.

Любителям экзотических вкусов рекомендую ознакомиться с рецептом самого простого в приготовлении —салата Мимоза с печенью трески—. У него не просто потрясающий вкус. Он обладает удивительно нежной текстурой и приятным послевкусием, но людям с проблемами излишнего веса лучше отказаться от этого высококалорийного блюда.

Как и с чем подают салат «Мимоза»

Рыбные салаты – отличная холодная закуска. Их подают к нарезке перед основным горячим блюдом к праздничному столу. Украшается блюдо всевозможными способами, но основу составляет натертый на мелкой терке яичный желток. Собственно, именно из-за этого украшения салат и получил свое название.

Сверху на желток можно высыпать пару ложек зеленого горошка, мелко нарезать маринованные корнишоны или пикули. Мелко порубленный зеленый лук также может быть использован в качестве украшения верхнего слоя салата.

Основные прописные истины

  • Если для салата используется сырой репчатый лук, его резкий вкус может смягчить предварительно замороженное сливочное масло, натертое и перемешенное с кубиками лука.
  • Калорийность салата серьезно увеличивается, если в салат добавлен картофель.
  • Чтобы избавить консервированную рыбу от излишков масла, перед тем как ее размять, нужно кусочки разложить на бумажном полотенце буквально на пару минут.

Самым оригинальным по составу ингредиентов считается —салат Мимоза с яблоком—. Я настоятельно советую хотя бы просто ознакомиться с рецептом, чтобы на досуге попробовать приготовить это нетрадиционное по вкусовому эффекту блюдо. Еще можно приготовить пикантный —салат Мимоза со шпротами—, который оставляет приятное послевкусие копченостей.

А каким секретом в приготовлении рыбных блюд владеете вы? Расскажите о них. А если вам понравились мои рецепты, можете оставить свои отзывы и комментарии в нижней части статьи.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.