Пошаговый рецепт приготовления мясного салата с фото

Сегодня я хочу вас познакомить с двумя рецептами вкусных мясных салатов. Они будут прекрасно смотреться на любом праздничном столе. Вкусные, нежные и красиво оформленные салаты затмят собой другие блюда.

Купеческий салат

Как выбрать ингредиенты

• Рекомендую купить мясо на официальном мясном рынке или на ярмарке сельхозпродукции. Конечно, и там можно встретить некачественный продукт, но в замороженном виде его распознать намного сложнее, чем в сыром. Поэтому вооружитесь терпением и внимательно рассмотрите мясо. Свинина должна быть розоватого цвета, говядина – красного. Желтый цвет жира говорит о солидном возрасте животного, а ярко-розовый значит, что его подкрашивали марганцовкой. Это делается для придания мясу свежего вида и касается, в основном, говядины. В качественной свинине и говядине должен быть белый и мягкий (но не рыхлый) жир. Не стесняйтесь попросить у продавца понюхать мясо, ведь запах может выдать несвежий продукт.

• Легче всего выбирать горошек, который находится в стеклянной баночке. В таком случае вы сможете своими глазами увидеть состояние этого продукта. Цвет горошка может варьироваться от светло-зеленого до оливкового, это зависит от степени его обработки. А вот желтизна говорит о том, что горошек перезрел, поэтому он будет жестким и не очень вкусным. Белый мутный осадок также говорит о перезрелости бобов. Если в банке есть коричневые или черные зерна – это брак. В составе, кроме самого горошка, должна присутствовать вода, сахар и соль. Если в составе есть аспартам, не покупайте этот продукт. Этот подсластитель и консервант используется вместо сахара недобросовестными производителями. Он вредит здоровью.

• Свежесть шампиньонов можно определить на глаз. Они выглядят сочными, как будто их только что сорвали. Полежавшие грибы темнеют, на них появляются пятна. У молодых шампиньонов розовая пластинка, у перезрелых – темная.

Пошаговый рецепт мясного салата с грибами

1. Мелко нарежьте 2 очищенные луковицы. Отправьте их на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте до мягкости.
2. Мелко нарежьте 400 г свежих шампиньонов. Добавьте к луку и обжаривайте до готовности. В конце посолите по вкусу.
3. Нарежьте маленькими кубиками отварную свинину.
4. Натрите на крупной терке 100 г твердого сыра и 4 отваренных яйца.
5. Также натрите одну отваренную морковь и 3 маринованных огурца. Огурцы нужно отжать от рассола.
6. Возьмите большое блюдо и установите в центре стакан.
7. Выложите первым слоем мясо, затем сделайте сетку из майонеза.
8. Вторым слоем выкладывайте огурцы и также сделайте сетку из майонеза.
9. Третьим слоем идет морковь и снова майонез.
10. Затем выкладывайте обжаренные грибы.
11. Посыпьте сыром и сделайте майонезную сетку.
12. Выложите консервированный горошек и снова майонез.
13. Последним слоем идут натертые яйца. Распределите их по всей поверхности салата и завершите приготовление ажурной сеточкой из майонеза.
14. Аккуратно уберите стакан и украсьте салат оливками, зернами граната и укропом.

Видео

В этом видео показан рецепт приготовления очень вкусного мясного купеческого салата.

Рецепт очень вкусного мясного салата с фото

Пошаговый рецепт классического мясного салата с говядиной

1. Отварите 500 г говядины в подсоленной воде до мягкости.
2. Обжарьте на сковороде 100 г грецких орехов. Это нужно для того, чтобы они приобрели приятный жареный запах и вкус. Для этой цели можно использовать и микроволновку.
3. Нарежьте говядину мелкими кубиками.
4. Натрите 5 отваренных и очищенных яиц на крупной терке.
5. Нарежьте 300 г огурцов крупными кубиками. Затем из них нужно убрать лишнюю жидкость. Ее можно отжать руками или с помощью дуршлага.
6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и смешайте их с огурцами.
7. Порубите ножом 100 г орехов.
8. Первым слоем выложите 1/3 часть мяса и смажьте его майонезом.
9. Вторым слоем выложите 1/3 часть огурцов с чесноком. Этот слой также смажьте майонезом.
10. Затем выложите 1/3 часть яиц и снова слой майонеза.
11. Выложите оставшиеся ингредиенты слоями в той же очередности. Смазывайте каждый слой майонезом.
12. Сверху салат нужно посыпать рубленными орехами.

Видео

В этом видео показано, как приготовить мясной салат с говядиной и солеными огурцами.

Полезные советы

• Рекомендую приготовить майонез самостоятельно. Такой продукт будет намного полезней магазинного.
• В самом начале подготовьте все ингредиенты, которые нуждаются в термической обработке. Отварите овощи, яйца, обжарьте лук и грибы. Прежде, чем собирать салат, измельчите все продукты и разложите их в отдельные емкости.
• В салат вы можете добавлять и другие ингредиенты. Это может быть вареный картофель, зелень или консервированная кукуруза. А вот свеклу, баклажаны и кабачки не стоит добавлять. Они не сочетаются с ингредиентами этого блюда.

Как правильно украсить и подать

Слоеный салат можно приготовить в одном большом блюде, а также в порционных пиалах или даже бокалах. Порционная подача удобней тем, что гостям не придется самостоятельно накладывать салат. К тому же, такая подача очень красива. По этикету мясные салаты подаются с другими закусками в самом начале еды. Также не забудьте подать все необходимые столовые приборы.

Чтобы ваше блюдо выглядело более аппетитным, украсьте его. Для украшения подойдут нарезанные овощи, фрукты и зелень. Майонезом можно сделать красивые узоры. Для этого можно использовать кондитерский мешочек или простой полиэтиленовый пакет. Для детского праздника сделайте украшения из овощей в виде животных.

Варианты рецептов

• Советую приготовить салат из свежих овощей. Он украсит любой стол и станет отличным дополнением к калорийным блюдам.
• Классический рецепт винегрета понравится всем любителям овощей. Это вкусное блюдо можно приготовить даже в пост.
• А оригинальный винегрет с селедкой удивит ваших гостей.
• Легкий салат с кальмарами и яйцом можно приготовить после праздников и обилия тяжелой пищи.
• А фруктовый салат станет отличным десертом.