Пошаговый рецепт приготовления салата с курицей и черносливом

Одной из самых популярных холодных закусок на праздничном столе являются салаты. А слоеные салаты всегда были в почете. Из всего разнообразия видов слоеных салатов в нашем регионе самые знаменитые – салат «Мимоза» и «Селедка под шубой». Они яркие и интересно оформленные, а красиво поданное блюдо всегда вызывает аппетит. Но подавать эти салаты из раза в раз уже надоело, хочется чего-то новенького, но обязательно такого же вкусного.

Немногие, наверное, знают, что слоеный салат можно приготовить, сочетая разные ингредиенты, и при этом получить в результате не менее вкусный салат. Одним из таких удачных и вкусных сочетаний является куриное мясо с черносливом. Чернослив придает необычную кисло-сладкую нотку, а куриное мясо – всегда удачный ингредиент в салатах, потому что оно довольно диетическое, легкое и быстрое в приготовлении и, что немаловажно, вполне доступное.

Салат с курицей, черносливом и свежим огурцом

Приготовление

1. В кастрюле на среднем огне варим 400 грамм или 2 куриных четверти. В воду добавляем 1 чайную ложку соли, 2 щепотки перца и 1 лавровый лист. При закипании снимаем шум и варим минут 30.
2. Мелко нарезаем 1 луковицу средних размеров. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее 30 грамм растительного масла и, когда оно нагреется, добавляем лук. Жарим его до прозрачности со слегка золотистым цветом.
   
3. Моем и очищаем 400 грамм шампиньонов и мелко рубим. Отправляем на сковороду к луку и обжариваем еще минут 10-15. Должен испариться сок, который при обжарке дают грибы. Обязательно добавляем 1 чайную ложку соли и щепотку молотого черного перца.
   
4. В сотейнике отвариваем 2 куриных яйца вкрутую, время кипячения зависит от размера яйца, приблизительно 4 минуты. Когда сварятся, заливаем холодной водой, чтобы они остыли, а затем очищаем от скорлупы. Натираем крупно на терке.
   
5. Готовые куриные четверти достаем из воды на разделочную доску, даем немного остыть и отделяем мясо от кости. Мелко рубим. Каждый готовый ингредиент салата пересыпаем в отдельную посуду, чтобы они не смешались.
   
6. Моем 2 крупных свежих огурца, обрезаем края и натираем на крупной терке.
   
7. Мелко нарезаем 50 грамм чернослива.
   
8. Переливаем в пиалу 100 грамм майонеза, добавляем 100 грамм натурального йогурта без добавок и перемешиваем. Вместо йогурта можно добавить сметану, так мы снижаем жирность майонеза и делаем салат более легким для нашего желудка.
   
9. Очищаем 2 зубчика чеснока давим при помощи пресса и отправляем в пиалу к майонезу с йогуртом, перемешиваем.
   

Формируем салат

1. Берем плоскую тарелку или блюдо, ставим в центр кулинарное кольцо.
   
2. Нижним слоем выкладываем курицу, ложкой поливаем заправкой и равномерно распределяем. Так смазываем и трамбуем каждый последующий слой.
   
3. Следующим выкладываем чернослив, немного, иначе будет невкусно, – он не должен быть плотным слоем, а просто придать вкусовой акцент. Смазываем.
   
4. Затем выкладываем обжаренный лук с грибами и снова добавляем заправку.
   
5. Следующим слоем выкладываем яйца. Смазываем заправкой.
   
6. Натертые огурцы отжимаем от лишнего сока руками и раскладываем сверху в кольцо, не придавливаем и слегка подсаливаем.
   
7. Аккуратно снимаем сервировочное кольцо.
   

Наш слоеный салат готов, подаем на стол! Салат с черносливом, курицей и обжаренными шампиньонами – это всегда беспроигрышный вариант. Эти ингредиенты самое вкусное и частое сочетание.

Видеорецепт

Просмотрев этот короткий ролик у вас не должно остаться вопросов по приготовлению такого вкусного салата с черносливом и курицей. Так же вы увидите насколько это просто и быстро, а главное вкусно и красиво!

Слоеный салат с курицей, черносливом и сыром

Приготовление

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 250 грамм куриного филе и ставим на огонь. В воду насыпаем 1 чайную ложку соли и щепотку перца, кидаем 2 листика лаврушки. Варим 20-25 минут, обязательно в процессе снимаем шум. Дольше варить не стоит, чтобы мясо оставалось сочным.
2. В сотейнике отвариваем 5 яиц вкрутую (примерно 4-5 минут), даем им остыть и чистим от скорлупы.
   
3. Нарезаем мелкими кубиками 100 грамм чернослива. Остальные 50 грамм нарезаем длинными дольками для украшения салата.
   
4. На мелкую терку натираем 150 грамм сыра.
   
5. Наливаем в пиалу 130-150 грамм майонеза, давим к нему 2 очищенных зубчика чеснока и слегка перчим. Переливаем в кулинарный мешок.
   
6. Готовую куриную грудку достаем на разделочную доску и мелко нарезаем, можно немного «порвать» на волокна.
   
7. Сваренные вкрутую яйца режем пополам и отделяем желток от белка и мелко натираем на терке в разные пиалы.
   

Формируем салат

1. Берем плоскую тарелку или блюдо, по кругу выкладываем листья салата и сверху ставим кулинарное кольцо.
   
2. Нижним слоем в кольцо выкладываем куриное филе и сверху сеточкой поливаем майонезом. При помощи ложки трамбуем и равномерно распределяем майонез, чтобы салат плотно держал свою форму, когда снимем кольцо.
   
3. Берем примерно 10-15 грамм кунжута и посыпаем курицу с майонезом. Остальную часть оставляем для украшения.
   
4. Следующим слоем выкладываем половину натертых желтков, остальное оставляем чтобы украсить салат. Трамбовать их не нужно.
   
5. Выкладываем нарезанный мелко чернослив, поливаем майонезом и теперь трамбуем, майонез размазываем по всему слою.
   
6. Насыпаем сыр, поливаем майонезом и сверху снова посыпаем сыром и ложкой утрамбовываем. Это нужно чтобы пропитать его.
   
7. Следующим слоем выкладываем 1/3 от натертого белка (остальное для украшения салата) и тоже сеточкой поливаем майонезом, утрамбовываем ложкой.
   
8. Оставшийся белок распределяем по краям кольца, в центр выкладываем желток и вокруг него посыпаем кунжут. Лучиками выкладываем кусочки чернослива и рядышком подсыпаем кунжут. Получается украшение похожим на ромашку.
   
9. Аккуратно снимаем с салата кольцо.
   

Вот так легко и незамысловато готовится вкусный и довольно сытный салатик. Он очень красивый в разрезе.

Видеорецепт

В этом сюжете пошагово показано приготовление этого салата, а главное вы увидите, как легко его можно украсить, превратив в кулинарный шедевр.

Подача

• Подавать салат нужно сразу после его формирования, чтобы свежие овощи не завяли, если же вы их не использовали, то можно дать салату постоять чтобы он пропитался.
• Подаем его на стол порезанным на треугольники или можно порезать прямо на праздничном столе.
• Интересной идеей будет формировать салат в низком стакане или стеклянной салатнице (пиале).
• Украсить салат из чернослива и курицы можно посыпав молотыми грецкими орехами. Или, например, свежими листиками зелени и зернышками граната.
• Ну а если совсем заморочиться, то можно вырезать из овощей цветочки. Вариантов – масса, все зависит от вашего желания и фантазии.

Советы и рекомендации

• Салат с черносливом и курицей можно сочетать с любыми грибами, не обязательно использовать шампиньоны. Выбирайте те, которые вы больше всего любите.
• Хранить его нужно в холодильнике не более суток. После он теряет свою свежесть, а соответственно, и вкус
• Вместо кулинарного кольца можно обрезать 2 литровую бутылку, а вместо мешка – плотный пакет, обрезав снизу маленький уголок.
• Если чернослив плотный или жестковатый, замочите его в кипятке минут на 10-15. В салате нужно чтобы он был мягеньким.
• Майонез можно полностью исключить и заменить его на сметану с йогуртом, смешанными 1:1.

На праздничный стол попробуйте так же приготовить салат с говяжьим сердцем, он очень вкусный и нетривиальный. Очень необычная подача у салата «Козел в огороде». Хитом застолья станет приготовленный салат с интригующим названием «Мужские грезы». Ну а о классическом рецепте зимнего салата говорить мало, его точно нужно приготовить и попробовать. А если вы любите печень, но не знаете, как вкусно и изыскано ее подать к столу, то рецепт салата с говяжьей печенью будет для вас находкой.