Как приготовить салат с говяжьей печенью по пошаговому рецепту с фото

У большинства людей печень ассоциируется с паштетом, и действительно это самое распространенное блюдо, которое принято готовить из этого субпродукта, но не единственное. И сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами салатов с отварной печенью, которые подойдут на любой праздничный стол. Они получаются очень вкусными и готовятся из доступных продуктов.

Рецепт приготовления салата из отварной говяжьей печени с маринованным луком

Как правильно выбрать ингредиенты

Немного поговорим о том, как выбрать свежую и качественную говяжью печень для этого блюда:

• цвет свежей печени должен быть красно-коричневым;
• запах должен быть сладковатым и молочным;
• по структуре она должна быть упругой и однородной;
• жировые прожилки должны быть белого цвета.

Пошаговое приготовление

Приготовление маринада и маринование лука.

1. Для этого возьмите 1 головку лука, очистите ее от кожуры, помойте и порежьте тонкими кольцами.
   
2. В небольшую глубокую миску влейте 150-170 г воды, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
3. Твердые ингредиенты должны раствориться в воде, и только после этого выложите в маринад порезанный лук и дайте настояться ему 20-25 мин.
   
4. Далее слейте всю жидкость, а лук слегка отожмите.

Подготовка продуктов.

1. Печень (150 г) необходимо отварить, а когда она остынет, потереть на мелкой терке. Возможно, у кого-то появится вопрос: сколько варить говяжью печень для салата? Тут все просто, чтобы она приготовилась, необходимо варить печень на небольшом огне 35-40 минут.
2. Картофель (1 шт.) сварите в мундире, очистите и потрите на крупной терке.
   
3. 3 куриных яйца сварите вкрутую, выложите в холодную воду, а когда они остынут, очистите их. Затем отделите белки от желтков и отдельно в разные миске натрите сваренные белки на большой терке и желтки на мелкой терке.
   

Приготовление салата.

1. Такой салат выкладывается слоями, поэтому лучше всего брать стеклянную салатницу, или вы можете использовать специальную форму для красивого оформления слоеных салатов.
   
2. На дно салатницы или формы выложите потертый картофель, посолите по вкусу и смажьте тонким слоем майонеза.
   
3. На полученный слой выложите кольца лука и смажьте майонезом.
   
4. Далее выкладываем слой натертой печени.
   
5. Затем выложите белки, их тоже смажьте майонезом, и кукурузу, которую также нужно смазать слоем майонеза.
   
6. Последний слой – это тертые желтки, которые нужно выложить по всей площади салата и украсить зеленью.
   
7. Полученное блюдо должно пропитаться около 30 минут, и можно подавать его к столу.

Видео рецепта приготовления салата из вареной говяжьей печени

Приглашаю вас посмотреть видеорецепт такого салата, в котором вы наглядно увидите все этапы приготовления и сможете убедиться в том, что салатик не только оригинальный, но и симпатичный, так что вы с легкостью можете готовить его на любые праздники.

Также советую вам попробовать еще один вариант слоеного салата с говяжьей печенью, морковью и солеными огурцами. Такое блюдо не оставит равнодушными любителей еды с остринкой. 

Рецепт приготовления слоеного салата с печенью и солеными огурцами

Кухонная техника:

• 5 небольших мисок для потертых ингредиентов;
• доска для нарезания;
• нож;
• сковорода;
• лопатка для перемешивания;
• силиконовая лопатка для смазывания слоев майонезом;
• круглая форма без дна;
• столовая ложа;
• тарелка для подачи салата.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Порежьте репчатый лук небольшими кубиками.
2. На крупной терке потрите по отдельности 350-400 г печени, 200 г огурцов, 2 моркови.
3. Разделите 5 отварных яиц на белки и желтки, белки отдельно потрите на большой терке, а желтки на маленькой.

Обжарка лука и моркови

1. Влейте в разогретую сковороду 1 ст. л. растительного масла, выложите лук, морковь, приправьте овощи солью, перцем и обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния минут 5-7.

Формирование салата

1. Возьмите форму для формирования салата (с этой задачей может отлично справиться форма для запекания со съемным дном) и поставьте ее на тарелку.
2. Выложите слои в такой последовательности: печень, огурцы, желтки (оставьте 2 ст. л. для украшения), обжаренные лук с морковью, белки и посыпьте оставшимися желтками.
   
3. Как в предыдущем приготовлении, каждый слой нужно промазать майонезом, только последний слой промазывать не нужно. Готовый салатик отправьте в холодильнике примерно на один час и далее можете подавать его к столу.
   

Видео приготовления салата с печенью, луком и маринованными огурцами

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете наглядно посмотреть, как приготовить такой салатик, и сможете увидеть, как он аппетитно выглядит.

Не могу не поделиться еще одним вариантом приготовления, который обязательно понравится любителям бобовых. Такой салат особенно вкусный в теплом виде, а приготовить такое кушанье очень просто.

Рецепт салата с вареной говяжьей печенью и стручковой фасолью

Пошаговое приготовление

Предварительная подготовка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и принадлежности перед началом приготовления, чтобы вы не отвлекались в процессе приготовления.
2. Очистите 1 морковь, 1 луковицу и хорошо вымойте их.
3. Морковку потрите на крупной терке, половину лука мелко порежьте, а другую половину порежьте соломкой. Печень помойте, удалите все прожилки и порежьте небольшими кусочками.

Приготовление фасоли

1. На разогретую сковороду добавьте 10 г масла, выложите спаржу и тушите минут 7-10.
   
2. Затем добавьте морковь и тушите все до готовности. Туда же можно добавить зелень.
   

Приготовление печени

1. Разогрейте сковороду, влейте 20 г масла, обваляйте печень в сухарях и выложите на сковороду.
   
2. Обжарьте ее с двух сторон минут 6 и далее положите мелко порезанный лук и потушите на небольшом огне еще минут 10. Дайте печени остыть до теплого состояния.
   

Приготовление салата

В салатницу выложите все ингредиенты и посыпьте салат небольшим количеством кунжута.

Видео приготовления салата из печени и фасоли

В данном видео вы увидите, как приготовить такой теплый, вкусный и сытный салатик.

Подача блюда

Все эти салаты получаются сытными, имеют приятный внешний вид и очень вкусные. Подавать их можно на любой праздничный стол или просто в качестве перекуса. Эти блюда не нуждаются в каких-то дополнениях. А для украшения таких блюд можно использовать зелень. 

Другие варианты приготовления

Если вы любите слоеные блюда, попробуйте салат Невеста, для приготовления которого нужны простые продукты, и получается он очень вкусным. Любители крабовых палочек могут приготовить салат Нежность, это отличный вариант для новогоднего стола. Те, кому больше по душе традиционная кухня, не останутся равнодушными, приготовив —классический салат Оливье—. А вот салат с курицей и ананасами понравится тем, кто любит сочные блюда.