Пошаговый рецепт приготовления салата с семгой

Салат с солёной сёмгой – это очень вкусное и по-настоящему праздничное блюдо. Ещё бы, ведь сёмга является одним из самых недешевых деликатесных видов рыбы, её мясо обладает красивым красно-розовым цветом, приятным нежным вкусом и очень полезно. Как и любая красная рыба, сёмга богата ценнейшими жирными кислотами, йодом, а также целым спектром витаминов, белком и фосфором. Такая рыбка украсит любой стол, покажет радушие хозяев и приятно удивит гостей. Сегодня я предлагаю вашему вниманию несколько несложных рецептов салатов с сёмгой, которые готовятся очень быстро и обязательно вам понравятся!

Салат с сёмгой, авокадо и огурцом

Как выбрать ингредиенты

• Такой салат лучше готовить со слабосолёной сёмгой, ведь такая рыба обладает нежным вкусом и не перебивает вкусы других компонентов блюда. Цвет качественного продукта должен быть розовым, ведь слишком яркий цвет свидетельствует о добавлении красителей или о старой рыбе, а слишком бледный цвет говорит о том, что для засолки рыбы использовали замороженное сырьё. Такая рыба не опасна для здоровья, но её вкусовые качества оставляют желать лучшего!
• В качественной слабосолёной сёмге должно быть 6-10% соли. Эта информация обязательно должна указываться на упаковке продукта, как и срок хранения и страна вылова рыбы. Отдавайте предпочтение сёмге в вакуумной упаковке, ведь такая тара сохраняет свежесть продукта лучше всего.

• Если вы не нашли качественную слабосолёную рыбу, то можно приготовить этот салат с копчёной сёмгой, но такой продукт должен быть максимально несолёным. Обязательно попробуйте копчёную рыбу перед нарезанием в салат! Если сёмга слишком солёная, то вымочите её в воде в течение 30 минут.
• Зрелый плод авокадо обладает тёмно-зелёным цветом, а светлый окрас свидетельствует о том, что продукту нужно дать дозреть ещё несколько дней. Если вы отделите черенок, то вмятина под ним должна быть светлая, а если она коричневая, то такой плод авокадо уже переспел, и его не стоит употреблять в пищу.
• Бальзамический уксус – очень интересный продукт с богатым вкусом, но если вам не удалось найти его на прилавках магазинов, то такой уксус можно заменить равным количеством любого винного уксуса.

Приготовление

1. Тщательно вымойте и обсушите 300 г листьев салата. Мелко нарежьте или порвите их руками.
   
2. 50 г кедровых орешков немного подсушите на сковороде без добавления растительного масла. Они должны подрумяниться и дать приятный ореховый аромат.
   
3. Тщательно вымойте 2 огурца, очистите от кожицы и хвостиков. Измельчите полукольцами, добавьте к салату.
   
4. Вымойте 3 сладких перца, избавьтесь от хвостиков и семян. Нарежьте соломкой, добавьте к огурцам и салату.
   
5. Разрежьте 1 авокадо, вытащите косточку. Извлеките мякоть авокадо из кожицы, это удобно делать столовой ложкой. Измельчите кубиками.
   
6. 200 г сёмги нарежьте полосками. Добавьте к овощам.
   
7. Добавьте орешки, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Заправьте салат 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Готово!
   

Видеорецепт

В этом интересном и подробном видеоуроке подробно показаны все этапы приготовления этого потрясающего угощения, а также способ его сервировки.

Салат с рукколой и семгой

Как выбрать ингредиенты

• Отдайте предпочтение рыбе слабого посола в вакуумной упаковке. Обязательно обращайте внимание на срок хранения продукта!
• Главный показатель качества рукколы – свежесть листьев. Листья должны быть упругими и иметь насыщенный зелёный цвет без тёмных пятен и сухих участков. Вкус этой зелени напрямую зависит от её размера, ведь мелкие листья обладают более насыщенным вкусом.
• В состав качественной феты входят только козье или овечье молоко, соль и рассол. Настоящий греческий сыр не может содержать коровье молоко, ведь оно придаёт горьковатый привкус и делает продукт ломким. Цвет правильной феты – белый, а желтоватые оттенки свидетельствуют о том, что продукт хранился без рассола и обветрился.

Приготовление

1. Вымойте и обсушите 50 г листьев рукколы. Выдавите на них сок 1/2 лимона и влейте 2 ст. л. оливкового масла.
   
2. Очистите 1 сочный апельсин, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к рукколе.
   
3. Нарежьте 100-150 г сёмги тонкими ломтиками, добавьте к рукколе и апельсину.
   
4. Нарежьте 70-100 г сыра фета кубиками, очистите и измельчите 3 грецких ореха. Добавьте к салату и тщательно перемешайте. Солить готовое блюдо не требуется!
   

Видерецепт

В этом наглядном видеоуроке вы увидите, как правильно готовить и подавать вкусный салат с сёмгой и рукколой.

Советы и рекомендации

• Если вы не нашли хорошую сёмгу, то её можно заменить слабосолёным лососем или осетром. Салат из красной рыбы станет настоящим праздником вкуса и украшением любого застолья.
• Сёмга хорошо выдерживает кулинарное соседство с другими морепродуктами. Салат с сёмгой и креветками не отличается по вкусу от блюда только с сёмгой, но добавление горсти очищенных креветок делает кушанье красивее. А салат Царский со всевозможными видами морепродуктов станет главным блюдом на любом празднике!
• Салаты с сёмгой – блюдо не на каждый день, но существует множество рецептов вкусных салатов из более доступных видов рыбы. Вы можете приготовить очень вкусный салат со шпротами, а также вкусный праздничный салат Мимоза с сайрой. Дешевизна рыбы не означает низкие вкусовые качества блюда.
• Салат с сёмгой можно подавать в общем блюде или порционно.