Пошаговый рецепт слоеного салата с курицей и грибами с фото

Слоёные салаты с курицей и грибами отличаются своей сытностью и вкусом. Такие салаты шикарно смотрятся на любом праздничном столе. И у каждой хозяйки в запасе несколько таких замечательных рецептов. Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами слоеных салатов с курицей и грибами. Такие салаты довольно калорийны, но не стоит себе отказывать в удовольствии скушать вкусное, сытное и не обыденное блюдо.

Слоеный салат с курицей, грибами и ананасами

Как правильно выбрать ингредиенты

• Курицу в такие салаты чаще всего кладут отварную. Иногда встречаются рецепты, в которых используют копчёную, запечённую и жареную курицу. По мне, так с копчёной вкус получается интереснее, а сам салат ароматнее. Но тут уж дело вкуса. Главное, чтобы все ингредиенты были первой свежести.
• Грибы используют жареные, маринованные, и иногда даже сырые.
• В качестве заправки для салатов используют майонез, сметану. Если же вы хотите немного снизить калорийность, то можете использовать обезжиренный натуральный йогурт без добавок.
• Количество ингредиентов в таких блюдах не ограничено. Очень часто добавляют маринованные и свежие овощи, ананасы, твёрдый и плавленый сыры, куриные и перепелиные яйца, зелень и многое другое. Всё зависит от вашего вкуса, и главное, чтобы ваше кулинарное произведение было по вкусу вам и вашим гостям.

Последовательность приготовления

1. В сотейник кладём 250-350 г куриного филе и заливаем холодной водой. Ставим на плиту и отвариваем до готовности.
   
2. Мелко режем одну репчатую луковицу. Нарезаем на слайсы 450 г свежих шампиньонов.
   
3. На плиту ставим антипригарную сковороду и наливаем растительное масло. Кладём на раскалённую сковородку нарезанные грибы и измельчённый лук. Обжариваем до готовности. Немного подсаливаем по вкусу.
   
4. В сотейник кладём 6 куриных яиц, заливаем водой и ставим на плиту вариться. Варим яйца 10-12 минут после закипания воды, то есть вкрутую.
   
5. Когда филе сварилось, даём ему остыть и разбираем на волокна руками.
   
6. Выкладываем равномерно на красивом блюде разобранное мясо и смазываем нужным количеством майонеза. Это и будет наш первый слой салата.
   
7. Вторым слоем выкладываем обжаренные грибы и лук. Равномерно распределяем и смазываем небольшим количеством майонеза.
   
8. Нарезаем маленьким кубиком 380 г консервированных ананасов.
   
9. Выкладываем на грибы порезанные ананасы и также смазываем майонезом. Немного присыпаем чёрным молотым перцем.
   
10. Когда яйца сварились, очищаем их от скорлупы и натираем на мелкой тёрке.
    
11. Равномерно выкладываем натёртые яйца сверху ананасов и снова смазываем майонезом.
    
12. Натираем на маленькой тёрке 250-300 г твёрдого сыра и полностью посыпаем наш салат. Украшаем салат кусочками ананасов, зеленью или грибами и подаём на стол.
    

Видеорецепт приготовления слоеного салата с курицей, грибами и ананасами

На видео вы можете увидеть очень простой способ приготовления вкусного праздничного салата с ананасами и курицей.

Слоеный салат с грибами, курицей, яйцами и сыром

Последовательность приготовления

1. В сотейник кладём 200-220 г куриной грудки и заливаем водой, немного подсаливаем. Отвариваем до готовности. Когда куриная грудка сварилась, даём ей остыть и нарезаем мелкими кубиками.
   
2. В сотейник кладём 5 куриных яиц, заливаем водой и варим вкрутую. А это 10-12 минут после закипания воды. Когда яйца сварились, очищаем их, отделяем белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой тёрке.
   
3. Нарезаем на слайсы или небольшие кусочки 220 г шампиньонов.
   
4. На антипригарную сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанные грибы, обжариваем 5-7 минут и перекладываем в тарелку.
   
5. Очищаем и мелко нарезаем одну репчатую луковицу. Обжариваем её на той же сковородке до золотистого цвета. Перемешиваем жареные грибы и жареный лук.
   
6. Нарезанную куриную грудку смешиваем с небольшим количеством майонеза.
   
7. Натираем на средней тёрке 150-190 г твёрдого сыра.
8. Берём красивую большую тарелку или блюдо и начинаем формировать салат. Первым слоем выкладываем нашу куриную грудку с майонезом. Равномерно распределяем по блюду.
   
9. Вторым слоем кладём яичные белки и перемазываем майонезом.
   
10. Третьим слоем у нас будут грибы с луком. Равномерно выкладываем слой на белки.
    
11. Далее равномерно кладём яичные желтки и снова перемазываем майонезом.
    
12. Заключительным слоем выкладываем натёртый сыр. Украшаем зеленью и подаём на стол.
    

Видеорецепт приготовления слоеного салата с курицей, грибами и сыром

На видео, которое прикреплено ниже, подробно показано, как приготовить этот замечательный салатик.

Слоеный салат с копченой курицей и грибами

Последовательность приготовления

1. Нарезаем на кусочки 300-320 г шампиньонов.
   
2. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками одну репчатую луковицу.
   
3. Ставим на плиту антипригарную сковороду, льём немного растительного масла без запаха и разогреваем его. Когда масло разогрелось, выкладываем на сковородку нарезанный лук и грибы. Обжариваем до готовности. Перекладываем в тарелку и оставляем остывать.
   
4. В сотейник кладём 5-6 куриных яиц, заливаем водой, ставим на плиту и варим вкрутую (10-12 минут после закипания воды).
   
5. Нарезаем средним кубиком 450 г копчёного куриного филе.
   
6. Берём большое красивое блюдо. Выкладываем равномерно нарезанное куриное филе и поверх него делаем тонкую майонезную сеточку.
   
7. Сверху курицы кладём жареные грибы с луком.
   
8. Нарезаем маленькой соломкой один свежий огурец и выкладываем сверху грибов. Немного подсаливаем и делаем майонезную сеточку.
   
9. Натираем на крупной тёрке вареные куриные яйца.
   
10. Поверх огуречного слоя равномерно выкладываем натёртые яйца, немного подсаливаем, покрываем майонезом и равномерно размазываем его по слою.
    
11. На мелкой тёрке натираем 120 г твёрдого сыра.
    
12. Равномерно выкладываем завершающий сырный слой, украшаем наш салат и подаём на стол.
    

Видеорецепт приготовления салата с копченой курицей и грибами

На видео вы можете посмотреть рецепт приготовления вкуснейшего слоёного салата с копчёной курицей и грибами.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Желательно перед подачей к столу поместить готовый салат в холодильную камеру на несколько часов. За это время слои пропитаются майонезом и ароматами друг друга.
• Подавать салат можно на красивом блюде, украсив зеленью, овощами, грибами и другими ингредиентами.
• Также можете формировать салат не на общем блюде, а порционно в пиалах или широких стаканах. Таким образом блюдо будет выглядеть красиво. И, что немаловажно, гости оценят этот жест, так как этим вы покажете, что позаботились о каждом из присутствующих за столом.

Советы и рекомендации

• Для того, чтобы красиво сформировать салат, используйте кулинарное кольцо или разъёмную форму для выпекания. Таким образом, края вашего блюда будут ровными. Но не забывайте, что перед тем, как снять форму или кольцо, салату нужно дать постоять в холодильной камере, чтобы слои схватились и не распадались при снятии формы.
• После того, как прожарили лук с грибами, переложите их в дуршлаг или сито. Таким образом, лишний жир из грибов стечёт, и ваш салат не будет слишком жирным.
• Если у вас есть слои из свежих овощей, то не спешите его солить. Подсолите блюдо непосредственно перед подачей на стол. Иначе овощи могут потечь.

Когда наступает пора праздников, каждая хозяйка начинает планировать праздничный стол. И всегда хочется удивить гостей чем-нибудь необычным и вкусным. Предлагаю вам несколько вариантов шикарных салатов, которые не оставят равнодушным даже самого строгого кулинарного критика. В первую очередь советую вам салат с креветками и ананасом. Сочетание морепродуктов со сладковатым вкусом ананасов – это лучшее, что можно придумать. Также обратите внимание на рецепт салата с мидиями. Очень интересным и необычным является рецепт салата с говядиной. Я уверена, что такой вы ещё не пробовали. И обязательно порадуйте своих гостей салатом с авокадо и курицей.