Как сделать салат Витаминный из капусты и моркови по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Все гениальное – просто! Сегодня эту фразу я отнесу к рецепту салата «Витаминный». Много – не значит хорошо, мало – это умение сочетать. Салат «Витаминный» ассоциируется с приходом весны, в классическом исполнении он состоит из капусты и моркови, но человеческой фантазии нет предела, поэтому каждая хозяйка готовит блюдо на свое усмотрение, добавляя в него любимые овощи и травы. В салате содержится много витаминов и необходимой нашему организму клетчатки, поэтому овощное ассорти в такой удобной форме полезно употреблять каждый день. Салат может выступать в качестве самостоятельного блюда, а может подаваться в виде гарнира к мясу или рыбе, делая их сочнее и свежее по вкусу.
Я хочу поделиться с вами несколькими идеями овощного салата, а дальше вы сможете фантазировать и дополнять его в зависимости от вашего настроения и меню, которое вы хотите дополнить.
Осенний витаминный салат
Ингредиенты
сахарный песок | 4-5 ст. л. |
белокочанная капуста | 1.5 кг (головка) |
молодая морковь | 300 г |
репчатый или белый лук | 250-300 г |
болгарский желтый перец | 300-350 г |
уксус 9% | 60-70 мл |
подсолнечное масло | 120 мл |
соль | 15-20 г |
Пошаговое приготовление
- Берем головку белокочанной капусты плотного образца (у меня по весу получилось 1.5 кг) и разрезаем ее на 4 равные части. Начинаем мелко шинковать с помощью специальной терки или острым кухонным ножом.
- Предварительно очищенную и промытую морковь шинкуем на крупной терке.
- Очищенный от шелухи репчатый лук, у меня 3 штуки, нарезаем полукольцами. Можете заменить на белый лук, он даст больше сочности.
- Берем 300-350 грамм болгарского перца, очищаем его от семян и нарезаем соломкой или полукольцами. Перец лучше брать желтый, он сочнее и мясистее, что очень уместно в данном салате.
- Выкладываем почти 2 кг нарезанных овощей в глубокую емкость и добавляем 15-20 г пищевой соли, нейодированной. Насыпаем в овощи 90-110 грамм сахара, при этом хорошо перемешав ингредиенты.
- Выливаем 60 мл 9 % уксуса и полстакана растительного масла в овощи. Хорошо все перемешиваем. Отправляем готовый салат в холодильник и даем настояться 2-3 часа.
Салат «Витаминный» по данному рецепту получается, как в столовой. Хрустящий, с кисло-сладкой ноткой, он прекрасно дополнит мясные блюда.
Видеорецепт
Мне нравится, как преподносит информацию по приготовлению витаминного салата автор видео.
Салат из капусты и яблок
Количество порций: 2 порции.
Кухонная техника: глубокая емкость, нож, разделочная доска, ложка.
Калорийность (100 гр.): 95 ккал.
Ингредиенты
морковь | 250-300 г |
лимон | 1 шт. |
репчатый лук | 1-2 шт. |
яблоко красных сортов | 1 шт. |
капуста молодая | 1 головка (800-1000 г) |
соль | 1.5-2 ч. л. |
подсолнечное масло | 60-70 мл |
петрушка, укроп | пучок |
Пошаговое приготовление
- Берем головку молодой 800-граммовой капусты и разрезаем напополам. Приступаем к шинковке. Выкладываем капусту в чашу с глубоким дном.
- Предварительно очищенные 1-2 луковицы нарезаем мелкими кубиками и добавляем к капусте. Солим овощи.
- Берем один лимон и выдавливаем из него сок, если у вас есть фрешница, можете воспользоваться ею, если нет, то процедуру можно проделать руками. С одного крупного лимона получается приблизительно 60-70 мл сока. Поливаем капусту с луком 60-80 граммами лимона. Перемешиваем все вилкой, руками молодую капусту мять не рекомендуется.
- Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.
- Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко красных сортов выкладываем в салат. Заправляем салат 60-70 мл подсолнечного масла.
- В завершении добавляем к салату мелко рубленую петрушку и укроп.
Салат витаминный из капусты, моркови и яблок подарит вам весеннее настроение и восполнит организм нужными витаминами.
Видеорецепт
Если в процессе приготовления вам стало интересно, как лучше шинковать тот или иной ингредиент, посмотрите видео.
Интересные факты
- Слово салат происходит от латинского слова «salata».
- Первый салат был приготовлен в Древнем Риме и состоял исключительно из трав.
- Многими любимая капуста вошла в салаты как дополнительный ингредиент в конце XVIII века.
- В XIX ст. в салат стали вводить вареные корнеплоды – так появился винегрет.
Варианты приготовлений
- Конечно, мало кого удивишь салатом витаминным с яблоками, чего не скажешь про французский салат. Готовится он из незамысловатых ингредиентов, таких как капуста, яблоко и морковь, но вы можете разнообразить его вкус сметанно-чесночным соусом и затереть сыром, особенно удачно дополнит вкус в этом рецепте пармезан.
- Кладезь витаминов таит в себе салат из свеклы, интересно то, что даже в вареном виде этот овощ сохраняет свои полезные свойства.
- Салат с солеными огурцами хорошо сочетается с зеленым горошком и яйцом, а соус можно сделать сметанно-горчичным.
- Довольно модным и в то же время полезным ингредиентом считается руккола, она бывает разных сортов и вкусов. Салат с рукколой имеет массу вариаций. Добавьте клубнику и грецкий орех и насладитесь божественным сочетанием, которое так любят французские повара.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!