Как сделать салат Витаминный из капусты и моркови по пошаговому рецепту с фото


Как сделать салат Витаминный из капусты и моркови по пошаговому рецепту с фото

Все гениальное – просто! Сегодня эту фразу я отнесу к рецепту салата «Витаминный». Много – не значит хорошо, мало – это умение сочетать. Салат «Витаминный» ассоциируется с приходом весны, в классическом исполнении он состоит из капусты и моркови, но человеческой фантазии нет предела, поэтому каждая хозяйка готовит блюдо на свое усмотрение, добавляя в него любимые овощи и травы. В салате содержится много витаминов и необходимой нашему организму клетчатки, поэтому овощное ассорти в такой удобной форме полезно употреблять каждый день. Салат может выступать в качестве самостоятельного блюда, а может подаваться в виде гарнира к мясу или рыбе, делая их сочнее и свежее по вкусу.

Я хочу поделиться с вами несколькими идеями овощного салата, а дальше вы сможете фантазировать и дополнять его в зависимости от вашего настроения и меню, которое вы хотите дополнить. 

Осенний витаминный салат

Кухонная техника: нож, разделочная доска, терка, глубокая посуда, емкости для сыпучих.

Ингредиенты

сахарный песок4-5 ст. л.
белокочанная капуста1.5 кг (головка)
молодая морковь300 г
репчатый или белый лук250-300 г
болгарский желтый перец300-350 г
уксус 9%60-70 мл
подсолнечное масло120 мл
соль15-20 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем головку белокочанной капусты плотного образца (у меня по весу получилось 1.5 кг) и разрезаем ее на 4 равные части. Начинаем мелко шинковать с помощью специальной терки или острым кухонным ножом.
    шинкуем капусту
  2. Предварительно очищенную и промытую морковь шинкуем на крупной терке.
    морковь шинкуем на крупной терке
  3. Очищенный от шелухи репчатый лук, у меня 3 штуки, нарезаем полукольцами. Можете заменить на белый лук, он даст больше сочности.
    нарезаем кольцами лук
  4. Берем 300-350 грамм болгарского перца, очищаем его от семян и нарезаем соломкой или полукольцами. Перец лучше брать желтый, он сочнее и мясистее, что очень уместно в данном салате.
    болгарский перец нарезаем соломкой
  5. Выкладываем почти 2 кг нарезанных овощей в глубокую емкость и добавляем 15-20 г пищевой соли, нейодированной. Насыпаем в овощи 90-110 грамм сахара, при этом хорошо перемешав ингредиенты.
    перемешиваем все ингредиенты
  6. Выливаем 60 мл 9 % уксуса и полстакана растительного масла в овощи. Хорошо все перемешиваем. Отправляем готовый салат в холодильник и даем настояться 2-3 часа.
    Готовим вкусный и полезный витаминный салат как в столовой

Салат «Витаминный» по данному рецепту получается, как в столовой. Хрустящий, с кисло-сладкой ноткой, он прекрасно дополнит мясные блюда.

Видеорецепт

Мне нравится, как преподносит информацию по приготовлению витаминного салата автор видео.

Салат из капусты и яблок

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 2 порции. 
Кухонная техника: глубокая емкость, нож, разделочная доска, ложка.
Калорийность (100 гр.): 95 ккал.

Ингредиенты

морковь250-300 г
лимон1 шт.
репчатый лук1-2 шт.
яблоко красных сортов1 шт.
капуста молодая1 головка (800-1000 г)
соль1.5-2 ч. л.
подсолнечное масло60-70 мл
петрушка, укроппучок

Пошаговое приготовление

  1. Берем головку молодой 800-граммовой капусты и разрезаем напополам. Приступаем к шинковке. Выкладываем капусту в чашу с глубоким дном.
    шинкуем головку капусты
  2. Предварительно очищенные 1-2 луковицы нарезаем мелкими кубиками и добавляем к капусте. Солим овощи.
    добавляем нарезанный лук
  3. Берем один лимон и выдавливаем из него сок, если у вас есть фрешница, можете воспользоваться ею, если нет, то процедуру можно проделать руками. С одного крупного лимона получается приблизительно 60-70 мл сока. Поливаем капусту с луком 60-80 граммами лимона. Перемешиваем все вилкой, руками молодую капусту мять не рекомендуется.
    из лимона выдавливаем сок
  4. Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.
  5. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко красных сортов выкладываем в салат. Заправляем салат 60-70 мл подсолнечного масла.
    Как приготовить очень вкусный витаминный салат с яблоками в домашних условиях
  6. В завершении добавляем к салату мелко рубленую петрушку и укроп.
    Как приготовить витаминный салат из капусты, моркови и яблок по подробному рецепту

Салат витаминный из капусты, моркови и яблок подарит вам весеннее настроение и восполнит организм нужными витаминами. 

Видеорецепт

Если в процессе приготовления вам стало интересно, как лучше шинковать тот или иной ингредиент, посмотрите видео.

Интересные факты

  • Слово салат происходит от латинского слова «salata».
  • Первый салат был приготовлен в Древнем Риме и состоял исключительно из трав.
  • Многими любимая капуста вошла в салаты как дополнительный ингредиент в конце XVIII века.
  • В XIX ст. в салат стали вводить вареные корнеплоды – так появился винегрет.

Варианты приготовлений

  • Конечно, мало кого удивишь салатом витаминным с яблоками, чего не скажешь про французский салат. Готовится он из незамысловатых ингредиентов, таких как капуста, яблоко и морковь, но вы можете разнообразить его вкус сметанно-чесночным соусом и затереть сыром, особенно удачно дополнит вкус в этом рецепте пармезан.
  • Кладезь витаминов таит в себе салат из свеклы, интересно то, что даже в вареном виде этот овощ сохраняет свои полезные свойства. 
  • Салат с солеными огурцами хорошо сочетается с зеленым горошком и яйцом, а соус можно сделать сметанно-горчичным.
  • Довольно модным и в то же время полезным ингредиентом считается руккола, она бывает разных сортов и вкусов. Салат с рукколой имеет массу вариаций. Добавьте клубнику и грецкий орех и насладитесь божественным сочетанием, которое так любят французские повара. 

Надеюсь, вам понравились идеи свежих весенних салатиков. Оставляйте ваши отзывы и идеи по приготовлению.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.