Как сделать соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Есть такая поговорка «Архитектор прикрывает ошибки фасадом, врач – землей, а повар – соусом», и она не случайна. Ведь действительно, соусы добавят любому угощению приятный вкус и аромат.

Их используют на любой кухне мира и каждый из них по-своему индивидуален. Сегодня хочу познакомить вас с очень простыми и вкусными рецептами популярных кушаний, которые мы можем приготовить дома без особого труда. Давайте начнем с нежного сливочного соуса с ярко выраженным вкусом сыров. Такое блюдо станет отличным дополнением к макаронам и не только.

Простой рецепт соуса для макарон

Выбираем ингредиенты правильно

• Именно благодаря своему составу, это блюдо имеет яркий необычный вкус.
• Для этого рецепта соуса для спагетти в домашних условиях используйте именно рекомендуемые свежие ингредиенты.
• Первый раз придерживайтесь рецептуры, а далее можете регулировать количество того или иного продукта по своему усмотрению.

Пошаговый рецепт

1. Натереть на мелкой терке 100 г «Пармезана».
   
2. В кастрюлю с толстым дном отправить сливки и разогреть. Давать кипеть им не нужно. Поломать ломтиками 100 г сыра «Горгонзола», 100 г брынзы и отправить к сливкам. Сыру нужно дать растаять. Брынза просто распадется на мелкие частицы.
   
3. Добавить натертый «Пармезан». Его лучше отправить к массе последним, потому что он очень привередлив в использовании и только таким методом сможет отдать свой вкус блюду.
   
4. В течение 5-10 минут продолжать уваривать соус на маленьком огне, постоянно помешивая.
   
5. Добавить ½ ч. л. орегано и 2 щепотки черного перца. Идеально подойдет перец грубого помола. Потомить еще в течение 3-5 минут.
   

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим видео, в котором показаны все подробности создания вкуснейшего соуса. Вы увидите, какой масса должна получиться при полной готовности.

Варианты подачи

• Любые макаронные изделия станут отличным гарниром к нашему блюду.
• Поставьте соус в центре стола или порционно каждому добавьте сверху на макароны. Посыпьте готовую еду «Пармезаном».
• Такой соус можно подавать и к любым другим блюдам.
• Вышеизложенного рецепта с фото сырного соуса к макаронам придерживаются повара элитных ресторанов. Вы можете поэкспериментировать с сортами сыра и количеством приправ для получения уникального вкуса.

А вот соус по итальянскому рецепту. Такое блюдо отлично подойдет для пиццы, спагетти, макарон. Его можно отведать в каждом доме итальянской семьи. Они готовят его впрок и хранят в холодильнике. Подают его к пасте, пицце или лазанье. В нашей стране такой соус подают не только к спагетти, но и любым мясным или рыбным блюдам.
Если в доме есть такой соус, то приготовление вкусной еды за считанные минуты гарантировано.

Соус из помидоров для спагетти

Выбираем ингредиенты правильно

Для этого рецепта соуса к пасте помидоры лучше взять мясистых сортов. Так и уваривать их вы будете не очень долго, и соус получится очень насыщенным. Здесь представлен классический рецепт этого блюда, при желании можете добавить к нему специи.

Пошаговый рецепт

1. Нарезать кусочками 800 г помидоров и отправить в кастрюлю. Порвать две веточки базилика и отправить к ним. Если базилик измельчить таким методом, он лучше сможет раскрыть свои вкусовые качества.
   
2. Добавить по вкусу соль и дать закипеть. Кипящие томаты поставить на маленький огонь и варить с приоткрытой крышкой 15 минут. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока.
   
3. Протереть помидоры через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.
   
4. Добавить 3 ст. л. оливкового масла и поставить тушить без крышки полученный сок от 20 минут до 1 часа. Это будет зависеть от того, какой густоты соус вы хотите получить.
   

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое видео, в котором оговорены все подробности данного рецепта.

Любите соусы, которые готовят в ресторанах? Тогда этот рецепт именно для вас. Не успеет приготовиться ваш домашний картофель фри, как его уже будет ждать вкусный, нежный сырный соус. Для его приготовления мы будем использовать самые доступные продукты.

Рецепт сырно-сливочного соуса для спагетти

Выбираем ингредиенты правильно

• Для блюда возьмите сливки любой жирности. Я в этот раз использовала 33%.
• Сыр возьмите твердых сортов. Я использовала «Российский», также отлично подойдут «Голландский», «Гауда», «Костромской», «Ламбер», «Маасдам» и другие.
• Лучшим молоком может быть фермерское, но подойдет и любое магазинное. Выбирайте жирность молока 2,5-3,2%.
• Крахмал можно брать как кукурузный, так и картофельный.
• Перец берите обычный черный молотый. Свежемолотый лучше не выбирать, потому что он приглушит вкус остальных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

1. В 25 г молока замочить ¾ ч. л. крахмала.
   
2. Сковороду или кастрюлю с толстым дном нужно поставить на огонь и растопить в ней 40 г сливочного масла.
3. Затем добавить 100 г молочных сливок, натертый на мелкой терке сыр – 30 г. Томить на маленьком огне до получения однородной массы. Не давать жидкости сильно кипеть.
   
4. Добавить молоко с крахмалом. Нам нужно получить густоватую массу. В конце высыпать ½ ч. л. перца, перемешать, отключить огонь и помешивать еще 1 минуту. Кушанье готово.
   

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором продемонстрированы все подробности создания вкуснейшего сырно-сливочного соуса.

Варианты подачи

• Такое кушанье подают в Макдональдсах и подобных заведениях к картофелю фри.
• Он отлично дополнит вкус мясных и рыбных блюд. Также овощной салат станет отличным гарниром.

Варианты приготовления

• Прародителем соусов считается Франция, потому что издавна на ее кухне насчитывались тысячи их различных вариантов. Каждый из них имеет свою интересную историю происхождения. Так, к примеру, всеми известный майонез был создан в XVIII веке, когда герцог Луи Крильонский завоевал у англичан город Маон. В честь этого был устроен пир, на котором сделали соус из оливкового масла, яиц, лимонного сока и красного перца. Именно этих продуктов было много у жителей города. Его стали называть «маоиский», а на французском он звучал, как «майонез».
• Хочу поделиться с вами рецептом —соуса «Балоньезе»—, который является самым популярным в Италии. Повара этой страны до сих пор называют его рагу, а подают в основном с лазаньей или пастой тальятелле. У нас же он отлично дополняет любые макаронные изделия.

• Также предлагаю вам приготовить по очень простому рецепту соус «Бешамель», который также называют белым соусом. Итальянцы и французы до сих пор спорят, кто из них является его основателем, но популярность этого блюда и в той и другой стране очень большая. Его рецепт очень доступный, поэтому сегодня любая хозяйка может приготовить его в домашних условиях.
• Не оставлю без внимания и рецепт —соуса «Тартар»—. О его происхождении ходит много легенд. Еще в XIII веке татарские кочевые племена французы называли тартарами, потому что они были дикими и питались сырым мясом с солеными огурцами. Именно в их честь и был назван соус, но уже позже многие вспомнили, что тартаром называли преисподню в древние времена.

Обязательно попробуйте

• Очень многогранным является —соус «Сацебели»—, который по факту не имеет единой рецептуры. В переводе с грузинского «сацебели» означает «соус». Смешайте любые ингредиенты, которые популярны в данной стране, и получится очередной «Сацебели». Но в нашей кухне хозяйки придерживаются определенных рецептов, по которым это блюдо можно приготовить к ужину и даже законсервировать на зиму.
• Очень прост в приготовлении соус «Цезарь». Он был придуман хозяином ресторана в тот момент, когда посетителей было очень много, а все продукты закончились. Он сделал из того, что оказалось у него под рукой, уже известный нам салат «Цезарь» и заправил его одноименным соусом. Посетители положительно оценили такое угощение, которое впоследствии стало фирменным блюдом этого заведения.