Пошаговый рецепт приготовления соуса для пиццы

Содержание
Единого общего рецепта для пиццы просто не существует, настолько все они разные и полностью зависят от вкусовых предпочтений кулинара, так как сделать соус для пиццы, а тем более создать свой собственный рецепт, считается верхом кулинарного искусства. Поэтому и существует бесконечное количество рецептов приготовления salsa – чудо-соусов для Pizza.
Все знают, что пицца – традиционное итальянское блюдо. А вот цвет соуса – зеленый, белый и красный, можно сказать, что символизируют национальный итальянский флаг. Но в деле изготовления густого чудо-соуса di Pizza, всегда приветствовалось новаторство и дух эксперимента. Главное – не бояться, и тогда все получается.
А я поделюсь некоторыми секретами рецептов соуса для пиццы, которые на вкус – как в пиццерии. Все они необыкновенно аппетитные, и весьма просты в приготовлении.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Чтобы получился вкусный соус для пиццы, все ингредиенты должны быть свежими и натуральными.
- Майонез для белых основ-соусов тоже можно сделать самостоятельно. И тогда выпечка будет не просто вкусной, а потрясающей!
- Для исконно итальянской кухни существуют два незаменимых компонента, которые в обязательном порядке должны присутствовать в составе любого блюда – это орегано и базилик.
Рецепт томатного соуса для пиццы
Ингредиенты
Масло плодов оливы | 2 ст. л. |
Лук репка | 0,5-1 шт. |
Зубчик чеснока | 2 шт. |
Свежие помидоры | 400 г |
Томатная паста | 1 ст. л. |
Лист лавра | 1-2 шт. |
Сахар, песок | 1 ч. л. |
Соль | ½ ч. л. |
Сухие листья орегано | 1 ч. л. |
Высушенные листья базилика | 1-2 ч. л. |
Перец черный тонкого помола | по вкусу |
Свежие листья базилика | 1 веточка |
Пошаговое приготовление томатного соуса
Перед тем как приготовить классический томатный salsa, нужно целые помидоры обдать кипящей водой, снять кожицу и порезать так, чтобы небольшие кусочки заполнили полулитровую банку до плечиков.
- Тонко нашинковать луковицу и измельчить 2 зубчика чеснока. В небольшую кастрюлю, установленную на плите, налить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть.
- В горячее масло запустить перемешенные на доске лук с чесноком, и бланшировать, пока лук не станет прозрачным.
- Выложить помидоры из банки, добавить томатную пасту не более 1 ст. л., пару листиков лаврушки, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли, все тщательно перемешать.
- Когда содержимое кастрюли закипит, добавить чайную ложку сухих молотых листьев орегано, пару чайных ложек сушеного базилика и немного черного перца тонкого помола.
- Соус уварить при постоянном помешивании около 15 мин.
- Когда соус практически будет готов, добавить мелко порубленную веточку свежего базилика.
Этот соус прекрасно подходит для любой выпечки с мясной начинкой, а также, если итальянское блюдо начинить колбасой или мясом птицы.
Аналогичным методом готовится соус для пиццы из томатной пасты, которой в рецепте заменяются свежие помидоры из расчета 4 ст. л. пасты на 350 мл воды.
Рецепт чесночного соуса на сметане для пиццы
Количество порций – 1.
Калорийность – 336 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: мелкая терка или чеснокодавка, небольшая чашка, ложка столовая.
Ингредиенты
Сметана 20% жирности | 1 ст. л. |
Любого майонеза | 1 ст. л. |
Зубчик чеснока | 2 шт. |
Соль, приправы, перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление сметанного соуса
- Столовую ложку сметаны смешать со столовой ложкой майонеза.
- Протереть на терке или выдавить при помощи чеснокодавки в смесь два зубчика чеснока и тщательно перемешать.
- В готовую смесь положить щепотку соли и, по желанию, можно добавить любые приправы и специи.
Видеорецепт
Посмотрите короткое видео, в котором показано, как легко и быстро можно приготовить чесночный salsa di Pizza. Также им можно сдабривать пироги, жареный картофель, или любые другие жареные, вареные или печеные блюда.
Я готовлю чесночно-сметанный соус исключительно для сырной, с небольшим добавлением грибов, супер-пиццы. Мои домашние ее просто обожают.
Рецепт белого соуса для пиццы
Количество порций – 3.
Калорийность – 339 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: разделочная доска, терка, нож, миски и чашки разной емкости, сотейник, столовая ложка, венчик.
Ингредиенты
Молоко цельное | 200 мл |
Масло сливочное | 50 г |
Мука пшеничная | 3 ст. л. |
Сыр Пармезан | 100 г |
Зубчик чеснока | 2 шт. |
Соль, перец, орегано | по вкусу |
Орех мускатный молотый | на кончике ножа |
Свежие листья базилика | 1 веточка |
Пошаговое приготовление белого соуса
Приготовление белого чудо-соуса состоит из двух коротких этапов – подготовительного и процесса готовки.
Подготовительный этап
- Сто грамм сыра и, конечно, пусть это будет пармезан, распустить на терке в отдельную тару.
- Почистить и измельчить пару зубчиков чеснока.
- Помыть и отдельно порезать базилик.
Готовим белый соус-заливку с чесноком
- Нагреть сотейник на конфорке и растопить в нем 50 г сливочного масла.
- В нагретое масло запустить мелко нарезанный чеснок и засыпать 3 столовых ложки муки при постоянном помешивании.
- Содержимое сотейника тщательно перемешать до однородной массы, и прогреть около минуты, не прекращая перемешивать.
- Когда разобьются комочки, влить тоненькой струей полный двухсотграммовый стакан молока.
- Следом в готовящуюся массу запустить щепоть соли, перец по вкусу и на кончике ножа добавить тертый мускатный орех.
- Уваривать содержимое сотейника в течение 5-7 минут при помешивании, пока масса не станет достаточно густой, и в конце варки положить свежие порубленные листья базилика.
- В смесь добавить натертые 100 г сыра, выключить конфорку, вновь все тщательно перемешать и отставить на остывание.
Видеорецепт
В основу сюжета, который я предлагаю вам просмотреть, лег рецепт оригинального в своем разнообразии белого соуса для пиццы. Его, как правило, используют при выпечке пиццы с грибами, морепродуктами. Он удивительно сочетается по вкусовым качествам с куриным, утиным или индюшиным мясом.
Основные прописные истины
- Свежий чеснок и зеленые листья базилика можно смело заменить сушеными продуктами.
- Красный salsa di Pizza, как правило, применяют в изготовлении мясной пиццы, в его основе использованы свежие помидоры или томатная паста.
- Сливочный соус для пиццы по рецепту готовится на жирных сливках, и больше ни на чем другом.
- Белые основы больше подходят, если начинка исконно итальянского блюда состоит из грибов, мяса птицы или морепродуктов.
- Чесночная вариация хороша для острых блюд с соленьями.
На этом кулинарном сайте очень просто и доходчиво изложен классический рецепт итальянской пиццы, с которым вы можете ознакомиться незамедлительно. Очень подробно описана суть процесса выпечки с пошаговыми фотографиями и советами по ходу работы.
Кроме классического приготовления итальянского блюда, хочу поделиться с вами рецептом пиццы в микроволновке. Быстрые перекусы становятся все более востребованными, а чем проще рецепт, тем больше вероятность того, что он попадет в топ самых популярных блюд. Как, например, пользуется большим успехом приготовление незаморочливой, вкусной и быстрой пиццы из лаваша в мультиварке.
И еще хочу предложить вам на заметку самый простой рецепт пиццы с колбасой и сыром. Ее можно выпекать на сковороде или в духовке. Главное, чтобы сыра было побольше. Но это – дело вкуса, и каждый готовит так, как он любит.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!