Пошаговый рецепт приготовления соуса для пиццы


Пошаговый рецепт приготовления соуса для пиццы

Единого общего рецепта для пиццы просто не существует, настолько все они разные и полностью зависят от вкусовых предпочтений кулинара, так как сделать соус для пиццы, а тем более создать свой собственный рецепт, считается верхом кулинарного искусства. Поэтому и существует бесконечное количество рецептов приготовления salsa – чудо-соусов для Pizza.

Все знают, что пицца – традиционное итальянское блюдо. А вот цвет соуса – зеленый, белый и красный, можно сказать, что символизируют национальный итальянский флаг. Но в деле изготовления густого чудо-соуса di Pizza, всегда приветствовалось новаторство и дух эксперимента. Главное – не бояться, и тогда все получается.

А я поделюсь некоторыми секретами рецептов соуса для пиццы, которые на вкус – как в пиццерии. Все они необыкновенно аппетитные, и весьма просты в приготовлении.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Чтобы получился вкусный соус для пиццы, все ингредиенты должны быть свежими и натуральными.
  • Майонез для белых основ-соусов тоже можно сделать самостоятельно. И тогда выпечка будет не просто вкусной, а потрясающей!
  • Для исконно итальянской кухни существуют два незаменимых компонента, которые в обязательном порядке должны присутствовать в составе любого блюда – это орегано и базилик.

Рецепт томатного соуса для пиццы

Кухонное оборудование и утварь: давилка для чеснока, небольшая кастрюля, разделочная доска, полулитровая банка, нож, лопаточка, столовая ложка.

Ингредиенты

Масло плодов оливы2 ст. л.
Лук репка0,5-1 шт.
Зубчик чеснока2 шт.
Свежие помидоры400 г
Томатная паста1 ст. л.
Лист лавра1-2 шт.
Сахар, песок1 ч. л.
Соль½ ч. л.
Сухие листья орегано1 ч. л.
Высушенные листья базилика1-2 ч. л.
Перец черный тонкого помолапо вкусу
Свежие листья базилика1 веточка

Пошаговое приготовление томатного соуса

Перед тем как приготовить классический томатный salsa, нужно целые помидоры обдать кипящей водой, снять кожицу и порезать так, чтобы небольшие кусочки заполнили полулитровую банку до плечиков.

  1. Тонко нашинковать луковицу и измельчить 2 зубчика чеснока. В небольшую кастрюлю, установленную на плите, налить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть.Разогреваем на сковородке оливковое масло
  2. В горячее масло запустить перемешенные на доске лук с чесноком, и бланшировать, пока лук не станет прозрачным.Обжарим лук на масле
  3. Выложить помидоры из банки, добавить томатную пасту не более 1 ст. л., пару листиков лаврушки, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли, все тщательно перемешать.Отправляем в сковородку томаты
  4. Когда содержимое кастрюли закипит, добавить чайную ложку сухих молотых листьев орегано, пару чайных ложек сушеного базилика и немного черного перца тонкого помола.Добавляем в томатный соус для пиццы специи
  5. Соус уварить при постоянном помешивании около 15 мин.Добавляем базилик в соус
  6. Когда соус практически будет готов, добавить мелко порубленную веточку свежего базилика.Соус для пиццы готов

Этот соус прекрасно подходит для любой выпечки с мясной начинкой, а также, если итальянское блюдо начинить колбасой или мясом птицы.

Аналогичным методом готовится соус для пиццы из томатной пасты, которой в рецепте заменяются свежие помидоры из расчета 4 ст. л. пасты на 350 мл воды.

Рецепт чесночного соуса на сметане для пиццы

Время готовки – 5 мин.
Количество порций – 1.
Калорийность – 336 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: мелкая терка или чеснокодавка, небольшая чашка, ложка столовая.

Ингредиенты

Сметана 20% жирности1 ст. л.
Любого майонеза1 ст. л.
Зубчик чеснока2 шт.
Соль, приправы, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление сметанного соуса

  1. Столовую ложку сметаны смешать со столовой ложкой майонеза.Смешиваем сметану и майонез
  2. Протереть на терке или выдавить при помощи чеснокодавки в смесь два зубчика чеснока и тщательно перемешать.Добавляем чеснок в сметану с майонезом и перемешиваем
  3. В готовую смесь положить щепотку соли и, по желанию, можно добавить любые приправы и специи.Добавляем еще специи

Видеорецепт

Посмотрите короткое видео, в котором показано, как легко и быстро можно приготовить чесночный salsa di Pizza. Также им можно сдабривать пироги, жареный картофель, или любые другие жареные, вареные или печеные блюда.

Я готовлю чесночно-сметанный соус исключительно для сырной, с небольшим добавлением грибов, супер-пиццы. Мои домашние ее просто обожают.

Рецепт белого соуса для пиццы

Время производства – 15-20 мин.
Количество порций – 3.
Калорийность – 339 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: разделочная доска, терка, нож, миски и чашки разной емкости, сотейник, столовая ложка, венчик.

Ингредиенты

Молоко цельное200 мл
Масло сливочное50 г
Мука пшеничная3 ст. л.
Сыр Пармезан100 г
Зубчик чеснока2 шт.
Соль, перец, ореганопо вкусу
Орех мускатный молотыйна кончике ножа
Свежие листья базилика1 веточка

Пошаговое приготовление белого соуса

Приготовление белого чудо-соуса состоит из двух коротких этапов – подготовительного и процесса готовки.

Подготовительный этап

  1. Сто грамм сыра и, конечно, пусть это будет пармезан, распустить на терке в отдельную тару.Трем сыр на терке
  2. Почистить и измельчить пару зубчиков чеснока.Измельчаем чеснок
  3. Помыть и отдельно порезать базилик.Измельчаем базилик

Готовим белый соус-заливку с чесноком

  1. Нагреть сотейник на конфорке и растопить в нем 50 г сливочного масла.Растапливаем в кастрюле масло
  2. В нагретое масло запустить мелко нарезанный чеснок и засыпать 3 столовых ложки муки при постоянном помешивании.В масло добавляем чеснок
  3. Содержимое сотейника тщательно перемешать до однородной массы, и прогреть около минуты, не прекращая перемешивать.Добавляем в кастрюлю с маслом муку
  4. Когда разобьются комочки, влить тоненькой струей полный двухсотграммовый стакан молока.Добавляем в кастрюлю молоко и венчиком все перемешиваем
  5. Следом в готовящуюся массу запустить щепоть соли, перец по вкусу и на кончике ножа добавить тертый мускатный орех.В кастрюлю отправляем мускатный орех
  6. Уваривать содержимое сотейника в течение 5-7 минут при помешивании, пока масса не станет достаточно густой, и в конце варки положить свежие порубленные листья базилика.Добавляем в кастрюлю базилик
  7. В смесь добавить натертые 100 г сыра, выключить конфорку, вновь все тщательно перемешать и отставить на остывание.Вот так готовиться белый соус для пиццы
Важно! Соус может быть использован в теплом, но не в горячем виде.

Видеорецепт

В основу сюжета, который я предлагаю вам просмотреть, лег рецепт оригинального в своем разнообразии белого соуса для пиццы. Его, как правило, используют при выпечке пиццы с грибами, морепродуктами. Он удивительно сочетается по вкусовым качествам с куриным, утиным или индюшиным мясом.

Основные прописные истины

  • Свежий чеснок и зеленые листья базилика можно смело заменить сушеными продуктами.
  • Красный salsa di Pizza, как правило, применяют в изготовлении мясной пиццы, в его основе использованы свежие помидоры или томатная паста.
  • Сливочный соус для пиццы по рецепту готовится на жирных сливках, и больше ни на чем другом.
  • Белые основы больше подходят, если начинка исконно итальянского блюда состоит из грибов, мяса птицы или морепродуктов.
  • Чесночная вариация хороша для острых блюд с соленьями.

На этом кулинарном сайте очень просто и доходчиво изложен классический рецепт итальянской пиццы, с которым вы можете ознакомиться незамедлительно. Очень подробно описана суть процесса выпечки с пошаговыми фотографиями и советами по ходу работы.

Кроме классического приготовления итальянского блюда, хочу поделиться с вами рецептом пиццы в микроволновке. Быстрые перекусы становятся все более востребованными, а чем проще рецепт, тем больше вероятность того, что он попадет в топ самых популярных блюд. Как, например, пользуется большим успехом приготовление незаморочливой, вкусной и быстрой пиццы из лаваша в мультиварке.

И еще хочу предложить вам на заметку самый простой рецепт пиццы с колбасой и сыром. Ее можно выпекать на сковороде или в духовке. Главное, чтобы сыра было побольше. Но это – дело вкуса, и каждый готовит так, как он любит.

Если вам понравились мои рецепты, оставляйте комментарии и отзывы в нижней части статьи. А также вы можете поделиться своими собственными секретами приготовления соусов. Мы будем очень признательны, если вы расскажете, какую выпечку предпочитают видеть на столе ваши домашние.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.