Рецепты приготовления классического соуса сальса в домашних условиях

Сальса – это очень вкусный овощной соус родом из Мексики. Его основные составляющие – спелые, сочные томаты и перец чили, количеством которого регулируют остроту соуса. Сальса отлично подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам, поэтому его любят не только в Мексике, но и далеко за ее пределами. К тому же, этот соус очень легко приготовить в домашних условиях. Предлагаю вам попробовать это сделать, используя мой классический рецепт мексиканского соуса сальсы, который, помимо всего прочего, можно заготавливать на зиму.

Советы по выбору ингредиентов

Так как для приготовления этого соуса овощи не проходят тепловую обработку, они должны быть самого высокого качества. Помидоры выбирайте спелые, сочные, мясистые и ароматные. Они должны быть не мятые и не переспевшие, без повреждений и других дефектов. В некоторых рецептах перед измельчением с томатов снимают кожицу, но это делать необязательно.

Пошаговое приготовление

1. Крупные спелые помидоры (3 шт.) промываем и мелко нарезаем.
2. Измельчаем небольшой пучок кинзы.
   
   Не забудьте предварительно промыть и обсушить зелень.
3. Перец чили мелко нарезаем, предварительно удалив из него семена. Если этого не сделать, сальса будет очень острой.
4. Смешиваем в миске нарезанные овощи.
5. Добавляем сок из половинки лайма (его можно заменить лимоном).
   
   Для того чтобы из плода хорошо выдавливался сок, покатайте его немного по столу, слегка к нему прижимая.
6. Добавляем по вкусу соль и 2 ложки оливкового масла, тщательно перемешиваем.

С чем едят сальсу

Соус подаем к мясным, рыбным блюдам, а также к традиционной мексиканской лепешке – тортилье – и другим блюдам мексиканской кухни. Этот соус можно кушать вместо салата с хлебом или лавашем. Также классический вариант подачи – сальса и чипсы.

Видео рецепта

О том, как правильно подготовить все ингредиенты для сальсы, вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!

Советы по приготовлению

• Вкус сальсы еще лучше раскроется, если поставить ее на некоторое время в холодильник, минимум на 30 минут.
• Если вы вместо чили добавляете острый перец халапеньо, то нарезать его лучше в перчатках.
• Для остроты и пикантности добавьте в соус несколько зубчиков чеснока и половинку луковицы, предварительно измельчив их.
• В соус можно добавить сладкий перец, а также поэкспериментировать с сортами острого перца.

Другие варианты приготовления

Хочу посоветовать вам еще парочку моих любимых соусов. Похожим на сальсу, но все-таки немного другим на вкус получается соус из помидор, который также можно заготовить на зиму. Еще очень вкусными получаются грибной соус из шампиньонов и сливовый соус ткемали. А если вам захотелось чего-нибудь экзотического, приготовьте соус терияки и устройте гастрономический релакс.