Рецепты приготовления вкусного сливочного соуса


Рецепты приготовления вкусного сливочного соуса

Сливочный соус можно считать универсальным. Он подходит к различным блюдам из мяса, рыбы, овощей и теста. Приготовление такого соуса занимает очень мало времени, поэтому он всегда выручит, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. Подаваться сливочный соус может отдельно, а может стать частью блюда.

Сливочный соус из четырёх ингредиентов

Нам необходимы: сковорода или сотейник, лопатка.

Ингредиенты

мука30 г
сливки215 мл
масло сливочное25 г
соль3 г

Пошаговое приготовление

  1. Сковороду разогреваем на среднем огне.сливочный соус для спагетти рецепт
  2. Всыпаем в нее 30 грамм муки, постоянно помешиваем лопаткой. Мука должна слегка подзолотиться.Всыпаем в нее 30 грамм муки
  3. К муке добавляем 25 грамм сливочного масла, даём ему растопиться и мешаем лопаткой, чтобы полностью разбились комочки.К муке добавляем 25 грамм сливочного масла
  4. В полученную смесь вливаем 215 миллилитров сливок, всыпаем 3 грамма соли и усердно всё перемешиваем.В полученную смесь вливаем 215 миллилитров сливок
  5. Готовим соус не более двух минут при постоянном помешивании. Он должен приобрести густую равномерную текстуру.Готовим соус не более двух минут при постоянном помешивании
  6. Готовый соус перекладываем в удобную посуду, слегка даём остыть и подаём к столу.Готовый соус перекладываем в удобную посуду

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть следующий ролик, чтобы наглядно увидеть, как можно быстро и просто приготовить вкусный соус.

Сливочно-грибной соус

Время готовки: 20-25 минут.
Нам необходимы: лопатка, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

грибы205 г
масло сливочное75 г
сливки245 мл
лук75 г
чеснок4 зубка
соль3 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем 4 зубка чеснока от шелухи и очень мелко нарезаем.Очищаем 4 зубка чеснока от шелухи
  2. Режем тонкими полукольцами 75 грамм лука.Режем тонкими полукольцами 75 грамм лука
  3. На среднем огне прогреваем сковороду, растапливаем на ней 75 грамм сливочного масла, выкладываем измельченный чеснок и обжариваем его до легкого золотистого цвета.На среднем огне прогреваем сковороду
  4. Добавляем к обжаренному чесноку нарезанный лук и тоже слегка обжариваем, не более двух минут.Добавляем к обжаренному чесноку нарезанный лук
  5. Грибы (205 грамм) режем небольшими кубиками, выкладываем на сковороду, перемешиваем и жарим 12-15 минутГрибы (205 грамм) режем небольшими кубиками
  6. Всыпаем 3 грамма соли, вливаем 245 миллилитров сливок и перемешиваем.Всыпаем 3 грамма соли
  7. Накрываем сковороду крышкой и готовим на умеренном огне 3-5 минут.Накрываем сковороду крышкой
    Чтобы соус приобрёл равномерную текстуру, его можно перебить блендером или перетереть через мелкое сито.
  8. Готовый соус перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.Готовый соус

Видеорецепт

В следующем ролике вы наглядно ознакомитесь с рецептом сливочного соуса, который отлично подойдёт для спагетти.

Сливочный соус

Время готовки: 15-20 минут.
Нам необходимы: блендер, сковорода или сотейник, лопатка.

Ингредиенты

масло сливочное35 г
чеснок2 зубка
сливки165 мл
лук65 г
мука25 г
соль2 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от шелухи 65 грамм лука и нарезаем его небольшими кубиками.Очищаем от шелухи 65 грамм лука
  2. Чистим 2 зубка чеснока и режем его очень мелко.Чистим 2 зубка чеснока
  3. На среднем огне прогреваем сковороду, выкладываем 35 грамм сливочного масла и растапливаем его. Добавляем на сковороду чеснок и обжариваем до легкой золотистости.На среднем огне прогреваем сковороду
  4. К обжаренному чесноку добавляем нарезанный лук и жарим его на среднем огне 1-2 минуты.К обжаренному чесноку добавляем нарезанный лук
  5. Всыпаем на сковороду 25 грамм муки и перемешиваем лопаткой, чтобы разбились все комочки.Всыпаем на сковороду 25 грамм муки
  6. Вливаем 165 миллилитров сливок, добавляем 2 грамма соли, перемешиваем и готовим на умеренном огне до лёгкого загустения.Вливаем 165 миллилитров сливок
  7. Когда соус загустеет, перебиваем его блендером, чтобы получилась равномерная текстура.Когда соус загустеет, перебиваем его блендером
  8. Готовый соус перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.Готовый соус перекладываем в удобную посуду

Видеорецепт

Чтобы узнать, как правильно приготовить ароматный сливочный соус, рекомендую посмотреть следующий ролик.

Другие варианты соусов

Сливочный соус поможет раскрыть вкус различных блюд. Кстати, специи в него можно добавлять на ваш вкус.

К мясным и рыбным блюдам отлично подойдёт соус тартар на основе вареных яичных желтков. В качестве пикантной заправки для салатов можно использовать соус «Цезарь». Сладко-солёный соус терияки достаточно просто можно приготовить в домашних условиях на основе мёда, вина и соевого соуса. Соус из слив на зиму можно делать сладким или солёным. Для его приготовления лучше всего использовать синие сливы.

Друзья, а какой из вариантов сливочного соуса больше всего вам нравится? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.