Рецепты приготовления вкусного сливочного соуса

Содержание
Сливочный соус можно считать универсальным. Он подходит к различным блюдам из мяса, рыбы, овощей и теста. Приготовление такого соуса занимает очень мало времени, поэтому он всегда выручит, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. Подаваться сливочный соус может отдельно, а может стать частью блюда.
Сливочный соус из четырёх ингредиентов
Ингредиенты
мука | 30 г |
сливки | 215 мл |
масло сливочное | 25 г |
соль | 3 г |
Пошаговое приготовление
- Сковороду разогреваем на среднем огне.
- Всыпаем в нее 30 грамм муки, постоянно помешиваем лопаткой. Мука должна слегка подзолотиться.
- К муке добавляем 25 грамм сливочного масла, даём ему растопиться и мешаем лопаткой, чтобы полностью разбились комочки.
- В полученную смесь вливаем 215 миллилитров сливок, всыпаем 3 грамма соли и усердно всё перемешиваем.
- Готовим соус не более двух минут при постоянном помешивании. Он должен приобрести густую равномерную текстуру.
- Готовый соус перекладываем в удобную посуду, слегка даём остыть и подаём к столу.
Видеорецепт
Рекомендую посмотреть следующий ролик, чтобы наглядно увидеть, как можно быстро и просто приготовить вкусный соус.
Сливочно-грибной соус
Нам необходимы: лопатка, сковорода с крышкой.
Ингредиенты
грибы | 205 г |
масло сливочное | 75 г |
сливки | 245 мл |
лук | 75 г |
чеснок | 4 зубка |
соль | 3 г |
Пошаговое приготовление
- Очищаем 4 зубка чеснока от шелухи и очень мелко нарезаем.
- Режем тонкими полукольцами 75 грамм лука.
- На среднем огне прогреваем сковороду, растапливаем на ней 75 грамм сливочного масла, выкладываем измельченный чеснок и обжариваем его до легкого золотистого цвета.
- Добавляем к обжаренному чесноку нарезанный лук и тоже слегка обжариваем, не более двух минут.
- Грибы (205 грамм) режем небольшими кубиками, выкладываем на сковороду, перемешиваем и жарим 12-15 минут
- Всыпаем 3 грамма соли, вливаем 245 миллилитров сливок и перемешиваем.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим на умеренном огне 3-5 минут.Чтобы соус приобрёл равномерную текстуру, его можно перебить блендером или перетереть через мелкое сито.
- Готовый соус перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
Видеорецепт
В следующем ролике вы наглядно ознакомитесь с рецептом сливочного соуса, который отлично подойдёт для спагетти.
Сливочный соус
Нам необходимы: блендер, сковорода или сотейник, лопатка.
Ингредиенты
масло сливочное | 35 г |
чеснок | 2 зубка |
сливки | 165 мл |
лук | 65 г |
мука | 25 г |
соль | 2 г |
Пошаговое приготовление
- Очищаем от шелухи 65 грамм лука и нарезаем его небольшими кубиками.
- Чистим 2 зубка чеснока и режем его очень мелко.
- На среднем огне прогреваем сковороду, выкладываем 35 грамм сливочного масла и растапливаем его. Добавляем на сковороду чеснок и обжариваем до легкой золотистости.
- К обжаренному чесноку добавляем нарезанный лук и жарим его на среднем огне 1-2 минуты.
- Всыпаем на сковороду 25 грамм муки и перемешиваем лопаткой, чтобы разбились все комочки.
- Вливаем 165 миллилитров сливок, добавляем 2 грамма соли, перемешиваем и готовим на умеренном огне до лёгкого загустения.
- Когда соус загустеет, перебиваем его блендером, чтобы получилась равномерная текстура.
- Готовый соус перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
Видеорецепт
Чтобы узнать, как правильно приготовить ароматный сливочный соус, рекомендую посмотреть следующий ролик.
Другие варианты соусов
Сливочный соус поможет раскрыть вкус различных блюд. Кстати, специи в него можно добавлять на ваш вкус.
К мясным и рыбным блюдам отлично подойдёт соус тартар на основе вареных яичных желтков. В качестве пикантной заправки для салатов можно использовать соус «Цезарь». Сладко-солёный соус терияки достаточно просто можно приготовить в домашних условиях на основе мёда, вина и соевого соуса. Соус из слив на зиму можно делать сладким или солёным. Для его приготовления лучше всего использовать синие сливы.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!