Как сделать соус Сацебели в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Соус сацебели замечательно подходит к овощным и мясным блюдам. Прекрасно сочетается он и с фасолью, пастой или рисом. Свежая зелень и приправы придают ему незабываемый аромат и вкус. Далее вы узнаете, как просто сделать соус сацебели в домашних условиях. 

Соус сацебели из помидор

Пошаговое приготовление

1. Помидоры (415 грамм) очищаем от кожуры и семян.
   
2. Нарезаем помидоры небольшими дольками и перекладываем в блендер.
   
3. Половинку стручка перца чили и 285 грамм сладкого перца режем кусочками небольшого размера и тоже помещаем в блендер.
   
4. Очень мелко нарезаем 5 зубков чеснока, 10 веточек свежей кинзы, 15 грамм зелёного лука и перекладываем к помидорам и перцу.
   
5. К овощам вливаем 15 миллилитров винного уксуса, всыпаем 5 грамм хмели-сунели и всё очень тщательно измельчаем.
   
6. Всыпаем в соус 6 грамм паприки, 4 грамма соли, 5 грамм сахара и ещё раз всё измельчаем.
   
7. Готовый соус перекладываем в емкость с крышкой и ставим в холодильник на хранение.
   

Видеорецепт

Чтобы подробно увидеть весь описанный выше рецепт, обязательно посмотрите следующий ролик.

Рецепт соуса сацебели из помидор на зиму

Пошаговое приготовление

1. Снимаем с 585 грамм помидор кожицу, удаляем семена и режем их небольшими дольками.
   
2. Перекладываем помидоры в блендер, измельчаем и затем переливаем в кастрюлю.
   
3. Нарезаем небольшими кусочками 365 грамм сладкого перца, половину стручка горького перца, 3 зубка чеснока, измельчаем и перекладываем в кастрюлю к помидорам.
   
4. Свежую зелень (7 веточек) мелко режем, перекладываем в блендер, всыпаем 7 грамм соли и измельчаем до состояния пюре. Затем перекладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
   
5. В томатную смесь добавляем 11 грамм сахара, 4 грамма хмели-сунели, 3 грамма молотого перца, 4 грамма кориандра, 25 миллилитров винного уксуса, перемешиваем и ставим на плиту.
   
6. Доводим соус до кипения и варим на умеренном огне 5 минут.
   
7. Стерилизуем банки и крышки.
8. Готовый соус переливаем в банки, закатываем крышками и отправляем в удобное место на хранение.
   

Видеорецепт

В описанном выше рецепте с фото вы узнали способ приготовления классического грузинского соуса сацебели на зиму. А следующий ролик позволит вам ознакомиться с ним наглядно.

Соус сацебели из томатной пасты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем и измельчаем в блендере 7 веточек свежей кинзы.
   
2. В блендер к кинзе добавляем 3 зубка чеснока, 4 грамма хмели-сунели, 7 грамм сухой аджики, 3 грамма молотого перца, 25 миллилитров винного уксуса и ещё раз хорошенько взбиваем.
   
3. Из блендера перекладываем массу в миску, добавляем 205 грамм томатной пасты, 3 грамма соли и всё перемешиваем.
   
4. Постепенно подливаем воду и перемешиваем, чтобы получилась масса с равномерной текстурой.
   
5. Готовый соус перекладываем в емкость с крышкой и ставим на хранение в холодильник.
   

Видеорецепт

Рецепт из ролика ниже выручит вас, когда нужно быстро приготовить вкусный соус.

Овощные блюда можно подавать и с ароматным чесночным соусом. Чтобы сделать вкусную лазанью или пасту, рекомендую использовать соус бешамель. Для запеченных овощей, мяса и рыбы хорошо подойдёт соус песто. Сметанный соус отлично подойдёт для салатов и мясных блюд.

Соус сацебели, сделанный в домашних условиях, станет отличной альтернативой привычным магазинным соусам.