Как сделать спайси-соус в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Не так давно к нам пришла мода на японскую кухню, и ее экзотические блюда многим пришлись по вкусу. Я, как и большинство любителей суши, научилась готовить их самостоятельно и могу с уверенностью сказать, что соус к ним играет важную роль.

Сейчас я хочу поделиться двумя рецептами классического соуса японской кухни – спайси. Эти рецепты настолько просты, а время приготовления ничтожно мало, что даже новичку это не составит большого труда.

Рецепт классического приготовления соуса спайси

Для начала я хочу рассказать вам, как сделать традиционный спайси-соус для суши, роллов и гунканов, который вы можете приготовить в домашних условиях за несколько минут.

Как выбрать ингредиенты

Хочу обратить ваше внимание на ширача, который вы можете приобрести в специализированных магазинах для суши. Я рекомендую брать бутылку с петухом на этикетке, так как этот соус менее острый, чем в бутылке с уткой. Если же вы решили взять ширача с уткой на этикетке, то добавляйте его в спайси не 10 г, а 5 г.
Знаете ли вы? Кимчи – это корейский острый соус с ароматом свежих фруктов и пряно-жгучим послевкусием.

Пошаговое приготовление

1. Вылейте в миску 3-4 г кунжутного масла.
   
2. Туда же отправьте 200 г японского майонеза «Кюпи».
   
3. Добавьте 30 г кимчи и 10 г ширача.
   
4. Силиконовой лопаткой тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
   

Видео рецепта приготовления

В этом видео вы увидите все этапы приготовления спайси-соуса для роллов и суши по классическому рецепту.

Рецепт простого приготовления соуса спайси

Этот рецепт значительно упрощен, но это никак не сказывается на вкусовых качествах спайси. Рекомендую взять еще один вариант его приготовления на заметку.

Как выбрать ингредиенты

В этом рецепте японский майонез можно заменить на майонез «Hellmann’s» 78%. Кунжутное масло в качестве ингредиента отсутствует, но если вам понравилось его пикантное послевкусие, то можете добавить 3-4 мл.
Знаете ли вы? Ширача – это в меру острый, с насыщенным вкусом тайский соус.

Пошаговое приготовление

1. Положите в мисочку 100 г майонеза, 20 г (или 2 ч. л.) кимчи и 10 г (или 1 ч.л.) ширача.
   
2. Силиконовой лопаткой тщательно перемешайте все компоненты.
   

Видео рецепта приготовления

Посмотрите этот короткий видеоролик, чтобы убедиться в простоте приготовления спайси в домашних условиях.

Как и с чем подавать

Спайси-соус я бы назвала универсальным, ведь его можно подавать не только к суши, роллам и гунканам, но и добавлять в сендвичи и всевозможные салаты. А в сочетании спайси с картошкой фри вы получите новые вкусовые ощущения.

Он так же станет прекрасным дополнением к рыбе и рыбным блюдам. Его подают в небольших соусницах или пиалах, а иногда просто выкладывают немного на уже готовое блюдо.

Основные прописные истины

• Для приготовления спайси нужен майонез с высоким процентом жирности – не менее 78%.
• Заменить кимчи и ширача можно соевым соусом, соусом чили и чесноком.
• В некоторых рецептах дополнительным ингредиентом спайси является икра масаго.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Спайси является классическим соусом японской кухни, который пришелся по вкусу и многим европейцам. Теперь, когда и вы научились готовить его в домашних условиях, рекомендую освоить —рецепт приготовления соуса терияки—, который великолепно сочетается с суши и роллами, и обратить внимание на рецепт кисло-сладкого соуса, благодаря которому многие блюда японской и европейской кухни приобретают совершенно новое вкусовое звучание.

Если приготовление соусов увлекло вас, то хочу порекомендовать вам рецепт соуса для макарон. А если вы фанат мясных блюд, то рецепт брусничного соуса к мясу уж точно не оставит вас равнодушной.

Вы убедились, что приготовление соусов – занятие творческое и очень увлекательное. Надеюсь, что предложенные мною рецепты не вызвали много вопросов, и у вас все получилось.