Как сделать соус цезарь в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото


Как сделать соус цезарь в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Соус «Цезарь» отлично подходит для заправки различных овощных салатов и салатов из курицы и морепродуктов. Пикантности этому соусу придают измельченные анчоусы и тёртый пармезан.

Рецепт классического соуса «Цезарь» в домашних условиях

Кухонный инвентарь: погружной блендер со стаканом.

Ингредиенты

анчоусы9 шт.
масло подсолнечное195 мл
сок лимонный10 мл
соус «Ворчестер»5-10 мл
горчица15 г
яйца2 шт.
чеснок3 зубка
тёртый пармезан25 г
соль3 г

Пошаговое приготовление

  1. В стакан для погружного блендера вбиваем два яйца.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях, смешайте яйца
  2. Вливаем к яйцам 195 миллилитров подсолнечного масла, 15 грамм горчицы и взбиваем блендером.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях, добавьте масло
  3. В полученную массу выдавливаем 3 зубка чеснока, вливаем 10 миллилитров лимонного сока и 5-10 миллилитров соуса «Ворчестер».
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях, добавьте чеснок
  4. Выкладываем 9 анчоусов, добавляем 25 грамм тёртого пармезана и перебиваем блендером в массу с равномерной текстурой.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях, натрите сыр
  5. Подсыпаем в соус 3 грамма соли и ещё раз перебиваем блендером. Готовый соус перекладываем в соусницу и подаём к столу.
    Классический соус цезарь приготовленный по простому рецепту готов.

Видеорецепт

Этот ролик поможет вам наглядно увидеть весь простой рецепт классического соуса «Цезарь» для салата.

Соус «Цезарь» с «Табаско»

Время приготовления: 7-10 минут.
Количество порций: 2.
Кухонный инвентарь: венчик, миска.

Ингредиенты

винный уксус5 мл
чеснок1 зубок
сырой желток1 шт.
масло оливковое45 мл
соус «Табаско»2-3 капли
горчица5 г
лимонный сок10 мл
соль3 г
вустерский соус5 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от шелухи зубок чеснока и режем очень мелко. Посыпаем измельченный чеснок 3 граммами соли и стараемся растолочь ножом так, чтобы получилась чесночная паста.
    По рецепту, для приготовления простого классического соуса цезарь в домашних условиях нарежьте чеснок
  2. Соединяем в миске 5 грамм горчицы, один сырой желток, 10 миллилитров лимонного сока и перемешиваем венчиком, чтобы смешались все компоненты.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях перетрите яйца с горчицей
  3. В полученную массу добавляем чесночную пасту, 5 миллилитров винного уксуса и хорошенько перемешиваем венчиком.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях перемешайте ингредиенты
  4. Постепенно подливаем 45 миллилитров оливкового масла и перемешиваем венчиком.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях добавьте масло
  5. В самом конце добавляем 5 миллилитров вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско» и перемешиваем, чтобы образовалась масса с равномерной текстурой.
    По рецепту, для приготовления классического соуса цезарь в домашних условиях добавьте соус
  6. Готовый соус перекладываем в соусницу и подаём к столу.
    Соус цезарь приготовленный по простому готов

Видеорецепт

Чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления соуса «Цезарь» с «Табаско», рекомендую посмотреть следующий ролик.

Соус «Цезарь» для салата с курицей

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 2.
Кухонный инвентарь: погружной блендер со стаканом.

Ингредиенты

масло оливковое145 мл
яйцо1 шт.
анчоусы4 шт.
горчица7 г
сок лимонный5 мл
чеснок2 зубка
тёртый пармезан15 г
соль3 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от шелухи два зубка чеснока, нарезаем очень мелко и перекладываем в стакан для блендера.
    Смотрите  рецепт соуса для салата цезарь с курицей
  2. Режем небольшими кусочками 4 анчоуса и добавляем к измельченному чесноку.
    Для приготовления соуса для салата цезарь с курицей по простому рецепту, нарежьте анчоусы
  3. В полученную массу добавляем одно яйцо, 5 миллилитров лимонного сока, 3 грамма соли, 7 грамм горчицы, 15 грамм тёртого пармезана.
    Для приготовления соуса для салата цезарь с курицей по простому рецепту, добавьте яйца
  4. Полученную массу перебиваем погружным блендером, постепенно подливая 145 миллилитров оливкового масла.
    Для приготовления соуса для салата цезарь с курицей по простому рецепту, взбейте ингредиенты
  5. Не перестаем взбивать, пока масса не приобретёт равномерную текстуру.
    Для приготовления соуса для салата цезарь с курицей по простому рецепту, добавьте масло
  6. Готовый соус переливаем в соусницу и подаём к столу или заправляем им салат.
    Вкусный соус цезарь приготовленный по простому готов

Видеорецепт

Чтобы придать пикантности обычному салату, рекомендую внимательно посмотреть ролик с рецептом соуса «Цезарь» для салата с курицей.

Заключение

Мир кулинарии поражает обилием разнообразных соусов. Соус сальса отлично подходит к блюдам из мяса и картофеля. Он обладает приятным пряным вкусом. Соус карбонара используется дли приготовления пасты или спагетти.

Он имеет очень нежную текстуру. К жареному мясу рекомендую попробовать сделать —соус ткемали—, который может храниться достаточно долго в холодильнике. Если вы любите азиатскую кухню, попробуйте приготовить в домашних условиях кисло-сладкий соус

Теперь вы знаете, как разнообразить привычные салаты из овощей, курицы и морепродуктов.

Друзья, а каким способом приготовления соуса «Цезарь» пользуетесь вы?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.