Пошаговый рецепт заправки для салата “Цезарь” с фото

Заправку для салата «Цезарь» можно купить готовую практически в любом магазине, но я не вижу в этом никакого смысла, так как ее быстро и очень просто можно приготовить в домашних условиях. У меня есть отличный вариант соуса для заправки салата «Цезарь», который я готовлю по классическому рецепту, с курицей или с креветками. Им я сегодня хочу поделиться с вами.

В своем рецепте я расскажу, как приготовить простую и очень вкусную заправку для классического салата «Цезарь» за считанные минуты.

Рекомендации по выбору ингредиентов

• Для данного рецепта можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло. Оно должно быть рафинированное и дезодорированное, с нейтральным вкусом и без запаха.
• Что касается горчицы, то выбирайте среднюю по крепости. Если у вас слишком крепкая горчица, добавьте ее меньше – достаточно будет половины чайной ложки.
• Ворчестерский соус в рецепте можно заменить бальзамическим уксусом, но если у вас нет ни того, ни другого – просто не добавляйте.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем 2 яйца в чашу блендера или в емкость, в которой будем взбивать соус.
   
2. Вливаем 200 миллилитров подсолнечного масла.
   
3. Кладем полторы чайные ложки горчицы.
   
4. Взбиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера.
   
5. Основа для соуса готова! Осталось добавить в нее дополнительные вкусовые ингредиенты. Кладем 2 зубчика очищенного и пропущенного через пресс чеснока.
   
6. Вливаем 2 столовые ложки сока лимона и одну ложку ворчестерского соуса.
   Чтобы заправка не расслоилась, вливаем его буквально по капле.
   
   
7. Добавляем 8-10 штучек филе анчоуса.
   
8. Натираем на терке 20 грамм пармезана и также добавляем его в соус.
   
9. Снова взбиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера.
   
10. Пробуем соус на вкус, если нужно – немного солим его и снова взбиваем. Теперь наш соус готов!
    

Варианты использования

Эта заправка подходит к салату «Цезарь» с курицей, приготовленному по классическому рецепту, а также к «Цезарю» с креветками. Кроме того, соус можно подавать к блюдам из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов, а также просто намазывать его на хлеб и есть.

Ну и, конечно же, можно заправить им салат из свежих овощей. Я пробовала заправлять им также мясной салат и даже классический «Оливье» с колбасой – результат мне понравился, очень вкусно!

Видеорецепт приготовления заправки для салата “Цезарь”

Из данного видео вы узнаете, как сделать заправку для салата «Цезарь» буквально за несколько минут. Смотрите и удивляйтесь!

Рекомендации по приготовлению

• Филе анчоуса в рецепте можно заменить на филе кильки пряного посола.
• Для остроты и аромата в заправку можно добавить немного черного свежемолотого перца.
• Чтобы раскрыть вкус и аромат данной заправки, лучше ее подавать не сразу, а через 10-15 минут после приготовления.
• Чтобы получить гладкий, однородный соус, желательно, чтобы все ингредиенты для него были комнатной температуры.