Пошаговый рецепт заправки для салата «Цезарь» с фото


Пошаговый рецепт заправки для салата «Цезарь» с фото

Заправку для салата «Цезарь» можно купить готовую практически в любом магазине, но я не вижу в этом никакого смысла, так как ее быстро и очень просто можно приготовить в домашних условиях. У меня есть отличный вариант соуса для заправки салата «Цезарь», который я готовлю по классическому рецепту, с курицей или с креветками. Им я сегодня хочу поделиться с вами.

В своем рецепте я расскажу, как приготовить простую и очень вкусную заправку для классического салата «Цезарь» за считанные минуты.

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, миска, пресс для чеснока, терка, погружной блендер.

Ингредиенты

Яйцо (среднего размера)2 шт.
Горчица1,5 ч. л.
Филе анчоуса10 шт.
Сыр пармезан20 г
Соус Ворчестер1 ст. л.
Соль мелкаяпо вкусу
Сок лимона или лайма2 ст. л.
Подсолнечное масло (рафинированное)200 мл
Чеснок2 зубчика

Рекомендации по выбору ингредиентов

  • Для данного рецепта можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло. Оно должно быть рафинированное и дезодорированное, с нейтральным вкусом и без запаха.
  • Что касается горчицы, то выбирайте среднюю по крепости. Если у вас слишком крепкая горчица, добавьте ее меньше – достаточно будет половины чайной ложки.
  • Ворчестерский соус в рецепте можно заменить бальзамическим уксусом, но если у вас нет ни того, ни другого – просто не добавляйте.

Пошаговое приготовление

  1. Разбиваем 2 яйца в чашу блендера или в емкость, в которой будем взбивать соус.
    Соус для заправки салата Цезарь готовится на основе яиц либо желтков.
  2. Вливаем 200 миллилитров подсолнечного масла.
    Чтобы приготовить заправку для салата Цезарь в домашних условиях, добавляем к яйцам растительное масло.
  3. Кладем полторы чайные ложки горчицы.
    В классическом рецепте вкусной заправки для салата Цезарь используется горчица.
  4. Взбиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера.
    Взбиваем все ингредиенты блендером до однородной текстуры.
  5. Основа для соуса готова! Осталось добавить в нее дополнительные вкусовые ингредиенты. Кладем 2 зубчика очищенного и пропущенного через пресс чеснока.
    Теперь выдавливаем чеснок.
  6. Вливаем 2 столовые ложки сока лимона и одну ложку ворчестерского соуса.
    Чтобы заправка не расслоилась, вливаем его буквально по капле.

    Добавляем ворчестерский соус в нашу простую заправку для салата Цезарь.
  7. Добавляем 8-10 штучек филе анчоуса.
    Добавляем филе анчоуса.
  8. Натираем на терке 20 грамм пармезана и также добавляем его в соус.
    Непременно натираем в наш соус пармезан.
  9. Снова взбиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера.
    Теперь вы знаете,как сделать заправку для салата Цезарь.
  10. Пробуем соус на вкус, если нужно – немного солим его и снова взбиваем. Теперь наш соус готов!
    Такая заправка подходит для салата Цезарь и с креветками, и для рецепта с курицей.

Варианты использования

Эта заправка подходит к салату «Цезарь» с курицей, приготовленному по классическому рецепту, а также к «Цезарю» с креветками. Кроме того, соус можно подавать к блюдам из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов, а также просто намазывать его на хлеб и есть.

Ну и, конечно же, можно заправить им салат из свежих овощей. Я пробовала заправлять им также мясной салат и даже классический «Оливье» с колбасой – результат мне понравился, очень вкусно!

Видеорецепт приготовления заправки для салата «Цезарь»

Из данного видео вы узнаете, как сделать заправку для салата «Цезарь» буквально за несколько минут. Смотрите и удивляйтесь!

Рекомендации по приготовлению

  • Филе анчоуса в рецепте можно заменить на филе кильки пряного посола.
  • Для остроты и аромата в заправку можно добавить немного черного свежемолотого перца.
  • Чтобы раскрыть вкус и аромат данной заправки, лучше ее подавать не сразу, а через 10-15 минут после приготовления.
  • Чтобы получить гладкий, однородный соус, желательно, чтобы все ингредиенты для него были комнатной температуры.
Если вам понравился мой рецепт заправки – отпишитесь об этом в комментариях к статье. Может, вы готовите ее как-то по-другому? Если это так, то буду благодарна за ваши быстрые и простые рецепты соуса «Цезарь». Легкой вам недели и отличного настроения!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.