Как приготовить вкусный классический борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить вкусный классический борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото

У каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления красного борща. Часто можно столкнуться с тем, что многие даже не хотят делиться секретом приготовления этого блюда, поэтому свой рецепт вкусного борща с курицей и свеклой приходится получать путем проб и ошибок. Я же, наоборот, с удовольствием хочу поделиться с вами своим рецептом, как сварить вкусный борщ с курицей. Давайте приступать к приготовлению, а в процессе выясним главные секреты вкусного блюда.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, нож, терка, кухонная доска, кастрюля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, половник, блендер, тарелка.

Ингредиенты

Куриный суп-набор и бедро700 г
Луковица1 шт.
Стебли петрушки или укропа30 г
Перец горошком4-5 горошин
Вода питьевая2 000 мл
Белокочанная капуста400 г
Свекла230 г
Морковь90 г
Лук зеленый90 г
Картофель175 г
Сало60 г
Уксус 9%1 ст. л.
Сахарный песок1 ст. л.
Соль2/3 ч. л.
Растительное масло (подсолнечное)1 ст. л.
Лист лавровый2-3 шт.
Чеснок6-7 зубчиков
Кориандр молотый½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бульон

  1. Промываем в проточной воде куриное бедро и суп-набор общим весом в 700 г, удаляем остатки перьев, если есть.
    Возьмите на заметку наш простой рецепт борща с курицей и свеклой.
  2. В 5 л кастрюлю кладем курицу и заливаем 2 л питьевой воды. Добавляем 4-5 горошин черного перца и несколько (2-3) лавровых листика. Доводим бульон до кипения. В слабо кипящей воде курица будет вариться 35-40 минут.
    Сначала ставим отдельно вариться курицу, добавив к ней горошины черного перца.

Подготовим оставшиеся ингредиенты

  1. Мелко шинкуем 400 г белокочанной капусты.
    Такой борщ готовится с капусты с курицей.
  2. Мелким кубиком нарезаем 175 г картофеля.
    Маленькими кубиками режем очищенный и промытый картофель
  3. На терке натираем 90 г моркови. Если есть терка для приготовления моркови по-корейски, можно использовать ее, так получится даже лучше.
    Морковку можно натереть на корейской морковке, чтобы блюдо было гуще.
  4. Луковицу нарезаем очень мелким кубиком. Лук с морковью откладываем на отдельную тарелку, мы потом их будем обжаривать.
    Мелко нарезаем лук.
  5. На терке натираем 230 г свеклы.
    На терке, как и морковку, натираем свеклу.
  6. В чаше блендера смешиваем 6-7 зубчиков чеснока и 60 г сала. Хорошо перетираем смешанные ингредиенты в блендере.
    Измельчаем в блендере несколько кусочков сала и чеснока.

Соединяем подготовленные ингредиенты

  1. В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться минут 20.
    Выкладываем нашинкованную капусту в бульон к курице.
  2. Параллельно в другом сотейнике смешиваем натертую свеклу, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
    Свеклу тушим отдельно с добавлением соли и сахара.
  3. Наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и несколько половников бульона так, чтобы вся свекла была покрыта.
    Вливаем в свеклу несколько половников бульона, чтобы он полностью покрыл овощ.
  4. Полученную смесь накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 8-15 минут.
    Оставляем свеклу тушиться на маленьком огне.
  5. На сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и кладем подготовленную смесь моркови и лука. Обжариваем ингредиенты буквально 3-4 минуты на слабом огне.
    На сковороде с растительным маслом пассеруем морковь и лук.
  6. Пассерованные лук и морковь отправляем в кипящий бульон с капустой.
    перекладываем пропассерованные овощи в кастрюлю в курицей и капустой.
  7. За 10 минут до окончания готовки вводим в борщ картофель. Добавляем 0,5 ч. л. молотого кориандра.
    Добавляем в блюдо картошку.
  8. Тушеную свеклу снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Это придаст борщу кислинку и поможет сохранить цвет свекле.
    Чтобы наш борщ из курицы со свежей капустой сохранил цвет, к свеклу добавляем немножко уксуса.
  9. На последнем этапе, когда до окончательной готовности борща осталась 1 минута, вводим подготовленную смесь сала с чесноком и 30 г мелко нарезанной петрушки или укропа.
    Заправляем блюдо мелко нарубленной зеленью и салом с чесноком.
  10. Заправляем борщ тушеной свеклой и доводим до кипения. Даем ему настояться минут 10.
    Перекладываем в кастрюлю с основными ингредиентами свеклу, перемешиваем.
  11. Мелко нарезаем 90 г зеленого лука для украшения блюда. Борщ с капусты с курицей готов. Давайте украшать и подавать на стол!
    Теперь вы знаете, как сварить вкусный борщ в курицей.

Видеорецепт приготовления борща с курицей и свежей капустой

Я приглашаю вас посмотреть, как приготовить настоящий, ароматный и вкусный борщ. В видеорецепте вы также найдете ответ на вопрос как подавать блюдо и чем его украшать.

Я хочу рассказать вам еще один пошаговый рецепт приготовления классического борща из курицы. Такой способ оценят все хозяйки, у которых под рукой есть помощница – мультиварка.

Борщ с курицей в мультиварке

Когда мы готовим в мультиварке, очень удобным является то, что мы можем отправить все подготовленные ингредиенты, включить необходимую программу и придти через указанное время уже с тарелкой за готовым блюдом. Сегодня мы будем варить борщ в несколько этапов: для начала приготовим бульон, а затем сварим на нем борщ. Мы это сделаем для того, чтобы бульон получился максимально прозрачным и вкусным. Но если у вас нет времени, чтобы разделить приготовление этого блюда на несколько этапов, вы можете соединить все процессы.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, ложка, мультиварка, терка.
Калорийность: 46,3 ккал.

Ингредиенты

Курица500 г
Картофель средний3 шт.
Морковь некрупная1 шт.
Луковица2 шт.
Капуста300-400 г
Свекла крупная1 шт.
Лимон1 ст. л.
Вода питьевая1-1,5 л
Специипо вкусу
Мед0,5 ч. л.
Паста томатная1 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Лавровый лист4-5 листочков
Соль0,5 ст. л.
Растительное масло (подсолнечное)2 ч. л.
Зелень (укроп или петрушка, или зеленый лук)0,5 пучка

Пошаговое приготовление

Варим бульон

  1. Промываем в проточной воде 500 г любой части курицы. В чашу мультиварки наливаем 1-1,5 л питьевой воды. Добавляем туда подготовленную курицу и 1 целую луковицу.
    А этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусный борщ из курицы в мультиварке.
  2. Выставляем режим «Суп» в мультиварке и таймер – на 1 час.
    Варим куриный бульон.

Подготавливаем ингредиенты

  1. Шинкуем 300-400 г капусты.
    Пока варится бульон, шинкуем капусту.
  2. Мелкими квадратиками нарезаем 3 картофелины и 1 луковицу.
    Картофель режем маленькими кусочками.
  3. Натираем на терке морковь и свеклу. Мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу 2 зубчика чеснока.
    на терке натираем морковку и свеклу, а также измельчаем ножом чеснок.
  4. Когда бульон сварится, достаем курицу, отделяем мясо и косточки. Мясо курицы нарезаем кубиками.
    вынимаем из бульона курицу и режем или разделяем ее на кусочки.
  5. В чашу мультиварки наливаем 2 ч. л. растительного масла. Я буду готовить с подсолнечным, вы можете использовать то, которое вам нравится.
    В чашу мультиварки наливаем растительное масло.
  6. Лук и морковь, которые мы подготовили ранее, кладем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 10 минут, периодически помешивая. Времени на обжарку может понадобиться больше или меньше, это зависит от вашей мультиварки.
    выкладываем в мультиварку лук и морковь и обжариваем их до золотистого цвета.
  7. Когда лук станет золотистого цвета, он готов и можно добавлять натертую свеклу.
    Когда морковь и лук станут золотистыми, добавляем к ним свеклу.
  8. Кладем в полученную смесь по 1 ст. л. лимонного сока и томатной пасты. Хорошо перемешиваем.
    Заправляем овощи лимонным соком и томатной пастой.

Последний этап – соединяем все заготовки

  1. В чашу мультиварки к луку, моркови и свекле добавляем нашинкованную капусту, порезанную квадратиками курицу и картофель.
    Теперь выкладываем в мультиварку курицу, картофель и капусту.
  2. Добавляем 0,5 ст. л. соли и 4-5 лавровых листочка. Вы также можете добавить свои любимые специи по вкусу.
    Сразу же солим, перчим блюдо, кладем лаврушку.
  3. Заливаем 1 л сваренного бульона и хорошо перемешиваем.
    Заливаем все компоненты в мультиварке бульоном и перемешиваем.
  4. За 11-17 минут до готовности добавляем 0,5 ч. л. меда.
    Добавляем буквально половину чайной ложечки меда.
  5. А за 3 минуты до окончания готовки добавляем измельченные 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную зелень.
    В конце заправляем блюдо чесноком и измельченной зеленью.
  6. Борщ, приготовленный в мультиварке, готов!
    Вкусный борщ с курицей в мультиварке готов.

Видеорецепт приготовления борща с курицей в мультиварке

Ускоренный способ приготовления вкусного борща с курицей в мультиварке можно увидеть в этом ролике. Такой вариант отлично подойдет для тех, кто любит именно быструю закладку продуктов в устройство и получение аппетитного готового блюда в результате. Обратите внимание также на то, что на видео предлагается использовать не только свеклу, но при надобности и томатную заправку с этим овощем. Согласитесь, это тоже довольно-таки удобный метод.

Как украшать блюдо и с чем подавать

Традиционно, борщ подается горячим, со сметаной и пампушками с чесноком. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью: это может быть петрушка или укроп, или, как в моем рецепте, зеленый лук. Красный борщ можно также подавать с черным хлебом, чесночной заправкой и тонко нарезанными ломтиками сала.

Каждый человек, рожденной в той или иной стране, любит свою национальную кухню. С какими бы особенностями она не была, всегда можно найти хотя бы несколько любимых блюд. В мировой кулинарии очень популярны традиционные блюда Италии – суп Минестроне и паста, Франции – луковый суп. По всему миру известны украинские вареники и красный борщ с пампушками.

Такой борщ можно готовить без добавления мяса, тогда он получится постным. Если вы захотите попробовать приготовить другие европейские блюда, обязательно сварите традиционный французский луковый суп. А среди жаркого лета спасательным кушаньем на обед станет холодный борщ.

Вот я и поделилась с вами двумя рецептами очень вкусного и легкого в приготовлении блюда. Я предлагаю вам встретить или вспомнить весну и попробовать приготовить для ваших домочадцев зеленый борщ. В приготовлении этого кушанья можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, поэтому весеннее настроение вы можете подарить себе в любое время года.

Обязательно делитесь своими секретами приготовления супов и борщей, а также дополнениями к моему рецепту в комментариях. А я желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.