Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото

Зеленый борщ со щавелем и шпинатом – это не только вкусная весенняя еда, но еще и очень полезная, и сегодня мы поговорим с вами, как готовить такое кушанье, которое никого не оставит равнодушным. Хочу поделиться с вами очень простым и легким рецептом приготовления этого первого блюда.

Рецепт приготовления зеленого борща со щавелем и яйцом

Как правильно выбрать ингредиенты

Покупая листья шпината, нужно обратить внимание на следующие моменты:

• Листья этого овоща имеют яркую и сочную зеленую окраску.
• Шпинат обладает насыщенным, приятным и аппетитным запахом. Если он неприятно пахнет или запах отсутствует вообще, такой продукт некачественный и не принесет пользы.
• Свежие листья должны слегка хрустеть и чтобы это проверить, нужно зажать кончик листа и немного сдавить его.
• На шпинате не должно быть никаких пятен, точек и повреждений. Такое состояние овоща говорит о том, что либо он уже давно несвежий и поврежден насекомыми, либо шпинат обрабатывали химическими веществами.
• Проверяйте стебель, если он слишком толстый, шпинат уже перезрел и не годен для употребления в пищу.

Пошаговое приготовление

1. Клубни картофеля (4-5 шт.) нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками.
   
2. Морковь (1 шт.) также необходимо очистить, промыть в воде и натереть на терке.
   
3. С лука (1 головка) снять кожуру, помыть и мелко порезать.
   
4. Зеленый перчик (1 шт.) хорошо промыть водой, убрать плодоножку, семена и нарезать мелкими кубиками.
   
5. Листья шпината и щавель нужно хорошо вымыть. Это можно сделать следующим образом: в большую миску или кастрюлю влить воду и замочить листья на 2 минуты, а затем еще раз промыть проточной водой. Промытую зелень необходимо нарезать мелкой соломкой.
   
6. Теперь мы можем приступить к приготовлению борща. В кипящий мясной бульон (3 л) выложить нарезанный картофель и варить его на небольшом огне.
   
7. В разогретую сковороду влить 15 г растительного масла, выложить нарезанный лук, натертую морковь и мелко нарезанный зеленый перец. Перемешать все овощи и тушить на мелком огне около 3 минут.
   
8. Далее тушеные овощи отправить в бульон с картофелем и варить 2,5 минут.
   
9. Затем добавить нарезанный шпинат.
   
10. В небольшую миску вбить 4 куриных яйца, добавить 25 г сметаны любой жирности и взбить вилкой до получения однородной смеси.
    
11. Ну, а теперь необходимо выложить в кастрюлю щавель и тонкой струйкой влить яичную смесь, хорошо при этом перемешивая борщ.
    На этом этапе его нужно посолить по вкусу, добавить немного черного молотого перца и проварить еще пару минут.
    
    
12. Готовое первое блюдо убрать с огня, дать настояться минут 10 и можно подавать на стол.
    

Как подавать блюдо и с чем

Зеленый борщ ‒ это отличное и самое подходящее блюдо, которое подойдет для питательного и сытного обеда. Его можно приправить небольшим количеством сметаны, посыпать дополнительно свежей зеленью и смело подавать к столу вместе с нарезанным хлебом или ароматными чесночными булочками.

Видеорецепт приготовления зеленого борща

Приглашаю вас посмотреть это небольшое видео, в котором подробно описано, как достаточно просто и легко приготовить вкусный и наваристый зеленый борщ со щавелем.

Другие варианты приготовления

Такое славянское первое блюдо можно готовить различными способами. Если вы предпочитаете холодное кушанье, советую ознакомиться с рецептом холодного борща, а если вы – сторонник легкой и простой пищи, постный борщ вам обязательно понравится.

Любители паровой пищи могут с легкостью приготовить борщ в мультиварке. Ну, и конечно же, обязательно попробуйте приготовить классический борщ, это очень вкусная, красивая и ароматная еда.