Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото

Содержание
Зеленый борщ со щавелем и шпинатом – это не только вкусная весенняя еда, но еще и очень полезная, и сегодня мы поговорим с вами, как готовить такое кушанье, которое никого не оставит равнодушным. Хочу поделиться с вами очень простым и легким рецептом приготовления этого первого блюда.
Рецепт приготовления зеленого борща со щавелем и яйцом
Ингредиенты
Бульон (из любого мяса) | 3 л |
Репчатый лук | 1 головка |
Клубни картофеля | 4-5 шт. |
Морковь (среднего размера) | 1 шт. |
Щавель | 1 пучок |
Зеленый перец | 1 шт. |
Шпинат | 1 пучок |
Яйца | 4 шт. |
Сметана (любой жирности) | 25 г |
Соль, молотый перец | по вкусу |
Рафинированное масло | 15 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
Покупая листья шпината, нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Листья этого овоща имеют яркую и сочную зеленую окраску.
- Шпинат обладает насыщенным, приятным и аппетитным запахом. Если он неприятно пахнет или запах отсутствует вообще, такой продукт некачественный и не принесет пользы.
- Свежие листья должны слегка хрустеть и чтобы это проверить, нужно зажать кончик листа и немного сдавить его.
- На шпинате не должно быть никаких пятен, точек и повреждений. Такое состояние овоща говорит о том, что либо он уже давно несвежий и поврежден насекомыми, либо шпинат обрабатывали химическими веществами.
- Проверяйте стебель, если он слишком толстый, шпинат уже перезрел и не годен для употребления в пищу.
Пошаговое приготовление
- Клубни картофеля (4-5 шт.) нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками.
- Морковь (1 шт.) также необходимо очистить, промыть в воде и натереть на терке.
- С лука (1 головка) снять кожуру, помыть и мелко порезать.
- Зеленый перчик (1 шт.) хорошо промыть водой, убрать плодоножку, семена и нарезать мелкими кубиками.
- Листья шпината и щавель нужно хорошо вымыть. Это можно сделать следующим образом: в большую миску или кастрюлю влить воду и замочить листья на 2 минуты, а затем еще раз промыть проточной водой. Промытую зелень необходимо нарезать мелкой соломкой.
- Теперь мы можем приступить к приготовлению борща. В кипящий мясной бульон (3 л) выложить нарезанный картофель и варить его на небольшом огне.
- В разогретую сковороду влить 15 г растительного масла, выложить нарезанный лук, натертую морковь и мелко нарезанный зеленый перец. Перемешать все овощи и тушить на мелком огне около 3 минут.
- Далее тушеные овощи отправить в бульон с картофелем и варить 2,5 минут.
- Затем добавить нарезанный шпинат.
- В небольшую миску вбить 4 куриных яйца, добавить 25 г сметаны любой жирности и взбить вилкой до получения однородной смеси.
- Ну, а теперь необходимо выложить в кастрюлю щавель и тонкой струйкой влить яичную смесь, хорошо при этом перемешивая борщ.На этом этапе его нужно посолить по вкусу, добавить немного черного молотого перца и проварить еще пару минут.
- Готовое первое блюдо убрать с огня, дать настояться минут 10 и можно подавать на стол.
Как подавать блюдо и с чем
Зеленый борщ ‒ это отличное и самое подходящее блюдо, которое подойдет для питательного и сытного обеда. Его можно приправить небольшим количеством сметаны, посыпать дополнительно свежей зеленью и смело подавать к столу вместе с нарезанным хлебом или ароматными чесночными булочками.
Видеорецепт приготовления зеленого борща
Приглашаю вас посмотреть это небольшое видео, в котором подробно описано, как достаточно просто и легко приготовить вкусный и наваристый зеленый борщ со щавелем.
Другие варианты приготовления
Такое славянское первое блюдо можно готовить различными способами. Если вы предпочитаете холодное кушанье, советую ознакомиться с рецептом холодного борща, а если вы – сторонник легкой и простой пищи, постный борщ вам обязательно понравится.
Любители паровой пищи могут с легкостью приготовить борщ в мультиварке. Ну, и конечно же, обязательно попробуйте приготовить классический борщ, это очень вкусная, красивая и ароматная еда.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!