Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото


Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото

Зеленый борщ со щавелем и шпинатом – это не только вкусная весенняя еда, но еще и очень полезная, и сегодня мы поговорим с вами, как готовить такое кушанье, которое никого не оставит равнодушным. Хочу поделиться с вами очень простым и легким рецептом приготовления этого первого блюда.

Рецепт приготовления зеленого борща со щавелем и яйцом

Кухонный инвентарь и техника: плита, кастрюля, сковорода, кухонные весы, деревянная лопатка, нож, терка, доска разделочная, небольшая миска, половник, посуда для подачи на стол.

Ингредиенты

Бульон (из любого мяса)3 л
Репчатый лук1 головка
Клубни картофеля4-5 шт.
Морковь (среднего размера)1 шт.
Щавель1 пучок
Зеленый перец1 шт.
Шпинат1 пучок
Яйца4 шт.
Сметана (любой жирности)25 г
Соль, молотый перецпо вкусу
Рафинированное масло15 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Покупая листья шпината, нужно обратить внимание на следующие моменты:

  • Листья этого овоща имеют яркую и сочную зеленую окраску.
  • Шпинат обладает насыщенным, приятным и аппетитным запахом. Если он неприятно пахнет или запах отсутствует вообще, такой продукт некачественный и не принесет пользы.
  • Свежие листья должны слегка хрустеть и чтобы это проверить, нужно зажать кончик листа и немного сдавить его.
  • На шпинате не должно быть никаких пятен, точек и повреждений. Такое состояние овоща говорит о том, что либо он уже давно несвежий и поврежден насекомыми, либо шпинат обрабатывали химическими веществами.
  • Проверяйте стебель, если он слишком толстый, шпинат уже перезрел и не годен для употребления в пищу.

Пошаговое приготовление

Перед тем как мы начнем варить зеленый борщ, нужно подготовить все ингредиенты, посуду и специи. Такой подход позволяет избавиться от лишней суеты и сэкономить ваше время.
  1. Клубни картофеля (4-5 шт.) нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками.
    Перед тем, как готовить зеленый борщ, подготавливаем все овощи, начиная с нарезки картофеля.
  2. Морковь (1 шт.) также необходимо очистить, промыть в воде и натереть на терке.
    На крупной терке натираем морковку.
  3. С лука (1 головка) снять кожуру, помыть и мелко порезать.
    Измельчаем на доске лук.
  4. Зеленый перчик (1 шт.) хорошо промыть водой, убрать плодоножку, семена и нарезать мелкими кубиками.
    Мелким кубиком нарезаем зеленый болгарский перец.
  5. Листья шпината и щавель нужно хорошо вымыть. Это можно сделать следующим образом: в большую миску или кастрюлю влить воду и замочить листья на 2 минуты, а затем еще раз промыть проточной водой. Промытую зелень необходимо нарезать мелкой соломкой.
    Узнайте, как приготовить зеленый борщ с щавелем.
  6. Теперь мы можем приступить к приготовлению борща. В кипящий мясной бульон (3 л) выложить нарезанный картофель и варить его на небольшом огне.
    В кастрюлю с кипящим бульоном закладываем картофель.
  7. В разогретую сковороду влить 15 г растительного масла, выложить нарезанный лук, натертую морковь и мелко нарезанный зеленый перец. Перемешать все овощи и тушить на мелком огне около 3 минут.
    Лук, морковку и перец пассеруем на сковороде с растительным маслом.
  8. Далее тушеные овощи отправить в бульон с картофелем и варить 2,5 минут.
    Перекладываем зажарку со сковороды в кастрюлю.
  9. Затем добавить нарезанный шпинат.
    Теперь выкладываем нарезанный соломкой шпинат.
  10. В небольшую миску вбить 4 куриных яйца, добавить 25 г сметаны любой жирности и взбить вилкой до получения однородной смеси.
    Смешиваем в миске яйца со сметаной.
  11. Ну, а теперь необходимо выложить в кастрюлю щавель и тонкой струйкой влить яичную смесь, хорошо при этом перемешивая борщ.
    На этом этапе его нужно посолить по вкусу, добавить немного черного молотого перца и проварить еще пару минут.

    Тоненькой струйкой вливаем сметанно-яичную массу в борщ при постоянном помешивании.
  12. Готовое первое блюдо убрать с огня, дать настояться минут 10 и можно подавать на стол.
    Вот мы и рассказали, как варить зеленый борщ.

Как подавать блюдо и с чем

Зеленый борщ ‒ это отличное и самое подходящее блюдо, которое подойдет для питательного и сытного обеда. Его можно приправить небольшим количеством сметаны, посыпать дополнительно свежей зеленью и смело подавать к столу вместе с нарезанным хлебом или ароматными чесночными булочками.

Приготовленный по такому рецепту зеленый борщ с щавелем и яйцом принято подавать со сметаной.

Видеорецепт приготовления зеленого борща

Приглашаю вас посмотреть это небольшое видео, в котором подробно описано, как достаточно просто и легко приготовить вкусный и наваристый зеленый борщ со щавелем.

Другие варианты приготовления

Такое славянское первое блюдо можно готовить различными способами. Если вы предпочитаете холодное кушанье, советую ознакомиться с рецептом холодного борща, а если вы – сторонник легкой и простой пищи, постный борщ вам обязательно понравится.

Любители паровой пищи могут с легкостью приготовить борщ в мультиварке. Ну, и конечно же, обязательно попробуйте приготовить классический борщ, это очень вкусная, красивая и ароматная еда.

А вам нравится такое первое блюдо? Готовьте по моему рецепту и делитесь своими впечатлениями. А еще пишите в комментариях свои любимые рецепты приготовления борща.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.