Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа из красной фасоли
6-9 порций
40-50 минут
58-62 ккал

Содержание
Сегодня я решила поделиться с вами элементарными рецептами сытного и очень полезного супа из красной фасоли. Я расскажу вам о кулинарных хитростях, которые помогут вам приготовить ароматное и аппетитное первое блюдо, оцениваемое по достоинству даже гурманами.
Рецепт постного фасолевого супа из красной консервированной фасоли
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 3 литров, разделочная доска, кухонные весы и мерная чаша, вместительные емкости разного размера, терка с крупными зубцами, сковорода небольшого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, кухонный керамический нож.
Ингредиенты
консервированная красная фасоль | 240-250 г |
вода | 1,4-1,6 л |
картофель средней величины | 1 шт. |
морковь средней величины | 1 шт. |
репчатый лук большой величины | 1 шт. |
томаты средней величины | 2 шт. |
свежая кинза | 3-4 веточки |
измельченный черный перец | по вкусу |
поваренная соль | по вкусу |
чеснок | 1 зубчик |
подсолнечное масло | 16-20 мл |
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
- Морковь и картофель очищаем от кожуры и хорошенько промываем проточной водой.
- Нарезаем клубень картофеля на кубики небольшого размера.
- Измельчаем морковь при помощи крупной терки.
- Очищаем луковицу и один зубчик чеснока от шелухи, после хорошенько моем компоненты.
- Луковицу мелко шинкуем, воспользовавшись ножом, а чеснок нарезаем маленькими тонкими кусочками.
- Тщательно промываем водой 3-4 веточки кинзы, затем просушиваем и шинкуем зелень ножом.
- Делаем небольшие крестообразные надрезы на двух томатах. Полностью заливаем помидоры кипятком и через 4-5 минут вынимаем их из воды.
- Аккуратно снимаем шкурку и натираем помидоры на крупной терке.
Приготовим суп
- Наливаем 16-20 мл подсолнечного масла в горячую сковороду. Поверх раскаленного масла выкладываем измельченный лук и обжариваем его до проявления легкой прозрачности.
- Добавляем в сковороду натертую морковь и жарим ингредиенты приблизительно 2-3 минуты, периодически размешивая.
- Выкладываем туда же измельченный чеснок и подготовленное томатное пюре.
- Тщательно размешиваем все ингредиенты, после чего солим и перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Накрываем сковороду крышкой и тушим овощную смесь на небольшом огне приблизительно 5-7 минут.
- В кастрюлю заливаем 1,4-1,6 литров холодной воды и доводим ее до кипения.
- Высыпаем в горячую воду измельченный картофель и варим его практически до готовности.
- Добавляем туда же обжаренные овощи и 240-250 г консервированной красной фасоли. Хорошенько все перемешиваем, затем солим суп и, при желании, добавляем немного черного перца.
- Доводим бульон до кипения и высыпаем к готовящимся ингредиентам измельченную кинзу.
- Закрываем кастрюлю крышкой и варим суп после повторного закипания еще 5-7 минут.
Видео рецепта фасолевого супа
Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом и вы узнаете, как правильно варить ароматный и питательный суп с консервированной красной фасолью.
Рецепт супа-пюре из красной фасоли
Время приготовления: 1:05-1:15.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 9 до 12.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож, вместительные миски разного размера, кастрюля с толстым дном, объемом не менее 3 литров, разделочная доска, мерная чаша и кухонные весы, погружной блендер, деревянная длинная ложка, прямоугольная форма для выпечки.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 9 до 12.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож, вместительные миски разного размера, кастрюля с толстым дном, объемом не менее 3 литров, разделочная доска, мерная чаша и кухонные весы, погружной блендер, деревянная длинная ложка, прямоугольная форма для выпечки.
Ингредиенты
консервированная красная фасоль | 390-410 г |
картофель средней величины | 3 шт. |
морковь средней величины | 2 шт. |
лук-порей | 2 шт. |
чеснок | 1-2 зубчика |
репчатый лук | 1 шт. |
багет | половина |
свежий базилик | 1-2 веточки |
оливковое масло | 55-70 мл |
измельченный черный перец | на вкус |
поваренная соль | на вкус |
бульон или вода | 1,3-1,5 л |
сливки (жирностью 33-35%) | 190-200 мл |
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
- Очищаем от кожуры три клубня картофеля и две моркови, после хорошенько промываем овощи проточной водой.
- Нарезаем оба ингредиента на кубики среднего размера.
- Лук-порей в количестве двух штук промываем и нарезаем тонкими колечками.
- Репчатый лук и два зубчика чеснока очищаем от шелухи и промываем водой. Луковицу и дольки чеснока мелко шинкуем с помощью ножа.
- Все овощи складываем в одну миску.
Приготовим гренки
- Половину багета нарезаем кольцами толщиной 1-1,5 см и выкладываем их в форму для выпечки, плотно прижав друг к другу.
- Промываем и просушиваем 1-2 веточки свежего базилика, после чего обрываем листики и складываем их в отдельную посуду.
- Добавляем туда же 30-40 мл оливкового масла и измельчаем оба компонента при помощи ручного блендера.
- Высыпаем в эту же миску измельченный чеснок и снова немного перемешиваем массу блендером.
- Обильно поливаем кусочки багета приготовленной смесью. Отправляем хлеб в раскаленную до 180-190 градусов духовку где-то на 10 минут.
Приготовим суп-пюре
- В небольшую кастрюлю наливаем 25-30 мл оливкового масла и хорошенько разогреваем его.
- Выкладываем нарезанные овощи на раскаленное масло.
- Тушим овощную массу приблизительно 10-15 минут, при этом периодически помешиваем ее.
- Добавляем туда же 390-410 г красной консервированной фасоли и аккуратно размешиваем.
- Заливаем полученную смесь 1,3-1,5 литрами заранее приготовленного бульона и 190-200 мл жирных сливок.
- Закрываем кастрюлю крышкой и варим суп в течение 25-30 минут.
- Измельчаем готовый суп при помощи блендера до получения жидковатого пюре.
- Солим и перчим блюдо в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- Разливаем суп по тарелкам и подаем его на стол с гренками.
Видео рецепта фасолевого супа-пюре
Если вы хотите научиться готовить вкусный и полезный суп-пюре из консервированной красной фасоли, то просмотрите представленный ниже видеоматериал.
Рецепт супа из красной фасоли с мясом
Время приготовления: 2:50-3:05.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 14 до 18.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 5 литров, мерная чаша и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, кухонный керамический нож, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска, сотейник, сковорода, желательно с противопригарным покрытием.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 14 до 18.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 5 литров, мерная чаша и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, кухонный керамический нож, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска, сотейник, сковорода, желательно с противопригарным покрытием.
Ингредиенты
свежая красная фасоль | 290-310 г |
сельдерей | 140-170 г |
говяжья грудинка | 590-600 г |
белокачанная капуста | 130-170 г |
морковь среднего размера | 2 шт. |
репчатый лук небольшого размера | 2 шт. |
зелень петрушки | 1 пучок |
перец чили | 1 шт. |
лавровый лист | 2-3 шт. |
поваренная соль | по вкусу |
вода | 3,5 -4 л |
душистый перец горошком | 6-8 шт. |
подсолнечное масло | 40-50 мл |
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
- Тщательно промываем 290-310 г красной фасоли проточной водой, после чего выкладываем ее в глубокую емкость и заливаем чистой водой. Оставляем фасоль в таком виде на ночь, чтобы она хорошенько разбухла.
- Сливаем воду, в которой настаивалась фасоль, промываем ее и перекладываем в сотейник. Заливаем фасоль чистой водой и ставим на небольшой огонь вариться до готовности. В процессе варки снимаем образовавшуюся пенку.
- Очищаем и промываем 2 моркови и 2 луковицы.
- Морковь рубим ножом на кубики небольшого размера.
- Лук нарезаем тонкими полукольцами.
- Срезаем кожуру с сельдерея весом 140-170 г, затем промываем его и нарезаем кубиками такого же размера, как и морковь.
- Капусту в количестве 130-170 г мелко шинкуем с помощью ножа.
Приготовим бульон
- Промываем говяжью грудинку весом 590-600 г, после чего обрезаем лишний жир и удаляем ненужные элементы.
- В кастрюлю наливаем 3,5-4 литра чистой холодной воды и выкладываем туда же подготовленное мясо.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и ожидаем закипания жидкости.
- Уменьшаем огонь до минимума, добавляем к мясу 2-3 лавровых листа, 6-8 горошин душистого перца и, при желании, маленький стручок перца чили. В процессе варки бульона удаляем образовавшуюся пенку.
- Готовим говяжий бульон приблизительно пару часов.
Приготовим суп
- Сковороду хорошенько разогреваем и заливаем в нее 40-50 мл подсолнечного масла.
- Выкладываем подготовленный лук на раскаленное масло и прожариваем его до проявления легкой прозрачности.
- Добавляем туда же нарезанные сельдерей, морковь и готовим овощи еще 7-10 минут, периодически помешивая.
- Вынимаем говядину из бульона и позволяем ей немного остыть.
- Обрезаем мясо с кости и нарезаем его небольшими кусочками.
- Отправляем подготовленное мясо в кипящий бульон, затем добавляем туда же нашинкованную капусту и вареную фасоль.
- Когда жидкость повторно закипит, отправляем в нее овощную зажарку.
- Солим бульон в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Варим суп еще 20-30 минут и проверяем бульон на соль.
- Измельчаем один пучок зелени петрушки и высыпаем его в готовый суп.
Видео рецепта фасолевого супа с говядиной
Посмотрите расположенный ниже видеоматериал и вы сможете узнать, как быстро сварить вкусный и сытный фасолевый суп из свежей красной фасоли.
Рекомендуемые рецепты первых блюд
- Побалуйте свою семью вкусным и очень питательным супом из консервированной фасоли, процесс приготовления которого настолько прост, что с ним справится даже ребенок.
- Более легким в приготовлении станет фасолевый суп в мультиварке, поскольку чудо-техника позволит сделать его быстрее, а в результате вы получите вкусное и ароматное первое блюдо.
- Начинающим поварам рекомендую начать с освоения классического рецепта фасолевого супа, а уж после можно порадовать домашних фасолевым супом с мясом.
Не поленитесь описать в комментариях свои впечатления, касающиеся супа из красной фасоли по вышеописанным рецептам. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!