Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками


Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Думаю, что большинство хозяек старается, чтобы в ежедневном меню обязательно присутствовал суп. Я тоже стараюсь разнообразить питание родных, готовя первые блюда по самым разным рецептам. Приходится напрягать фантазию, чтобы было и вкусно, и быстро, и не однообразно.

Одним из любимейших в моей семье безоговорочно считается гороховый суп, а если приготовить его с копченостями – это объедение! Поэтому предлагаю рецепт великолепного супа с горохом и копчеными ребрышками – мне кажется, что это самый вкусный вариант этого блюда. А всего известно более 100 рецептов супа из гороха.

Пошаговый рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Кухонная техника: кастрюля, сковорода, духовка.

Ингредиенты

Копченые ребра0,50 кг
Картофель0,80 кг
Морковь2 шт.
Горох300 г
Лук1 шт.
Лавровый лист2 шт.
Сольпо вкусу
Зеленьдля украшения
Перецпо вкусу
Перец горошком8 шт.
Подсолнечное масло30 г
Белый батонпо желанию
Вода3,5 л
  • Желательно горох предварительно замочить, лучше на целую ночь. Тогда он сварится быстрее. Я стараюсь брать желтый колотый (половинками) горох – мне он почему-то кажется вкуснее. Горох вымываем и кладем в холодную воду так, чтобы над ним было сантиметров 5 воды (горох впитывает очень много жидкости).
  • Батон предпочтительнее взять вчерашний.

Как варить гороховый суп с копчеными ребрышками

  1. Замоченный предварительно горох (грамм 300) промываем холодной водой.
    горох промываем холодной водой
  2. Наливаем в кастрюлю 3,5 л воды. Выкладываем туда горох. Ставим кастрюлю на огонь, закрыв крышкой. Горох, если он был замочен, будет вариться минут 20. В течение этого времени не забываем периодически снимать образующуюся пену.
    выкладываем горох в кастрюлю
  3. Очищаем 0,80 кг картофеля и режем его небольшими кубиками.
    картофель нарезаем небольшими кубиками
  4. Луковицу режем кубиками, но не самыми мелкими.
    Луковицу режем кубиками
  5. 2 морковки режем небольшими тонкими брусочками.
    морковь режем брусочками
  6. На сковороде разогреваем 30 г подсолнечного масла, кладем в него лук.
    на сковороду выкладываем лук
  7. Присыпаем лук черным перцем. Помешиваем, чтобы лук не зажарился сильно.
  8. Как только лук стал мягче, добавляем морковь. Держим на небольшом огне.
    добавляем морковь
  9. Разрезаем на небольшие кусочки 0,50 кг копченых ребер.
    разрезаем на кусочки копченые ребра
  10. Укладываем кусочки мяса на зажарку и немного томим на огне, периодически перемешивая.
    Укладываем кусочки мяса на зажарку
  11. Когда горох в кастрюле сварился (это будет видно, он станет мягким), отправляем к нему картофель.
    отправляем к гороху картофель
  12. Затем бульон солим по вкусу. Добавляем пару лавровых листьев.
  13. Всыпаем штук 8 горошин перца. Продолжаем варить.
    высыпаем горошины перца
  14. Половинку батона нарезаем сначала тонкими ломтиками, а затем их режем небольшими кубиками.
    Половинку батона нарезаем тонкими ломтиками
  15. Высыпаем кубики хлеба на противень и отправляем в духовку подсушиться.
    Высыпаем кубики хлеба на противень и отправляем в духовку
  16. Когда картофель в супе практически готов, отправляем туда зажарку с ребрышками и варим еще минут 10.
    как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками по детальному рецепту с фото и видео
  17. Зелень мелко нарезаем. Подаем суп, украсив его в тарелках зеленью и положив несколько сухариков.
    Готовим гороховый суп с копчеными ребрышками по пошаговому рецепту

Видео рецепта горохового супа с добавлением копченостей

На видео можно подробно посмотреть, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками.

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: терка, мультиварка.

Ингредиенты

Копченые ребра0,40 кг
Картофель0,40 кг
Морковь1 шт.
Горох1 стак.
Лук1 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо желанию
Вода2,5 л

Готовим суп с горохом в мультиварке

  1. Мелко шинкуем луковицу.
  2. 0,40 кг картофеля очищаем и нарезаем кубиками.
    картофель нарезаем кубиками
  3. Морковь измельчаем с помощью терки.
    Морковь измельчаем с помощью терки
  4. Копченые ребрышки весом 0,40 кг нарезаем на небольшие ломтики.
    Копченые ребрышки нарезаем на небольшие ломтики
  5. Укладываем ребра в емкость мультиварки.
    Укладываем ребра в емкость мультиварки
  6. Всыпаем порезанный лук.
    Всыпаем порезанный лук
  7. Добавляем морковь.
    Добавляем морковь
  8. Промываем стакан гороха и отправляем туда же.
    высыпаем горох в мультиварку
  9. Кладем кубики картофеля.
    узнайте как правильно варить гороховый суп с копчеными ребрышками по детальной фото инструкции
  10. Не забываем посолить по вкусу, а при желании и поперчить.
    как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками по пошаговому рецепту
  11. Вливаем 2,5 л холодной воды.
    Готовим очень сытный и вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
  12. Теперь остается только включить мультиварку на режим «тушение» на полтора часа.
    выставляем режим тушение

Больше никаких вмешательств в процесс не требуется.

Видео приготовления супа из гороха в мультиварке

Видеоурок, посвященный тому, как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке.

Полезные советы

Прекрасный насыщенный вкус гороховому супу придают именно копчености. Необязательно брать ребра, можно взять, например, копченые куриные крылья, тоже будет вкусно. Можно поэкспериментировать и положить копченое ассорти. Фантазируйте, и восторг семьи вам обеспечен.

Кроме любимого горохового и дежурных вариантов типа вермишелевого, картофельного, гречневого и тому подобных супов, я готовлю необычайно ароматный суп из сушеных белых грибов. Богатый и весьма пикантный вкус у супа с солеными огурцами. Также мне нравится полезный суп из квашеной капусты. Восхитительным вкусом обладает суп из форели. А для разгрузки организма я бы порекомендовала легкий боннский суп.

Интересно было бы узнать, какие супы готовите чаще всего вы? Насколько отличается ваш гороховый суп от предложенных вариантов? Предлагайте свои версии.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.