Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Содержание
Думаю, что большинство хозяек старается, чтобы в ежедневном меню обязательно присутствовал суп. Я тоже стараюсь разнообразить питание родных, готовя первые блюда по самым разным рецептам. Приходится напрягать фантазию, чтобы было и вкусно, и быстро, и не однообразно.
Одним из любимейших в моей семье безоговорочно считается гороховый суп, а если приготовить его с копченостями – это объедение! Поэтому предлагаю рецепт великолепного супа с горохом и копчеными ребрышками – мне кажется, что это самый вкусный вариант этого блюда. А всего известно более 100 рецептов супа из гороха.
Пошаговый рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
Ингредиенты
Копченые ребра | 0,50 кг |
Картофель | 0,80 кг |
Морковь | 2 шт. |
Горох | 300 г |
Лук | 1 шт. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Зелень | для украшения |
Перец | по вкусу |
Перец горошком | 8 шт. |
Подсолнечное масло | 30 г |
Белый батон | по желанию |
Вода | 3,5 л |
- Желательно горох предварительно замочить, лучше на целую ночь. Тогда он сварится быстрее. Я стараюсь брать желтый колотый (половинками) горох – мне он почему-то кажется вкуснее. Горох вымываем и кладем в холодную воду так, чтобы над ним было сантиметров 5 воды (горох впитывает очень много жидкости).
- Батон предпочтительнее взять вчерашний.
Как варить гороховый суп с копчеными ребрышками
- Замоченный предварительно горох (грамм 300) промываем холодной водой.
- Наливаем в кастрюлю 3,5 л воды. Выкладываем туда горох. Ставим кастрюлю на огонь, закрыв крышкой. Горох, если он был замочен, будет вариться минут 20. В течение этого времени не забываем периодически снимать образующуюся пену.
- Очищаем 0,80 кг картофеля и режем его небольшими кубиками.
- Луковицу режем кубиками, но не самыми мелкими.
- 2 морковки режем небольшими тонкими брусочками.
- На сковороде разогреваем 30 г подсолнечного масла, кладем в него лук.
- Присыпаем лук черным перцем. Помешиваем, чтобы лук не зажарился сильно.
- Как только лук стал мягче, добавляем морковь. Держим на небольшом огне.
- Разрезаем на небольшие кусочки 0,50 кг копченых ребер.
- Укладываем кусочки мяса на зажарку и немного томим на огне, периодически перемешивая.
- Когда горох в кастрюле сварился (это будет видно, он станет мягким), отправляем к нему картофель.
- Затем бульон солим по вкусу. Добавляем пару лавровых листьев.
- Всыпаем штук 8 горошин перца. Продолжаем варить.
- Половинку батона нарезаем сначала тонкими ломтиками, а затем их режем небольшими кубиками.
- Высыпаем кубики хлеба на противень и отправляем в духовку подсушиться.
- Когда картофель в супе практически готов, отправляем туда зажарку с ребрышками и варим еще минут 10.
- Зелень мелко нарезаем. Подаем суп, украсив его в тарелках зеленью и положив несколько сухариков.
Видео рецепта горохового супа с добавлением копченостей
На видео можно подробно посмотреть, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками в мультиварке
Количество порций: 6.
Кухонная техника: терка, мультиварка.
Ингредиенты
Копченые ребра | 0,40 кг |
Картофель | 0,40 кг |
Морковь | 1 шт. |
Горох | 1 стак. |
Лук | 1 шт. |
Соль | по вкусу |
Перец | по желанию |
Вода | 2,5 л |
Готовим суп с горохом в мультиварке
- Мелко шинкуем луковицу.
- 0,40 кг картофеля очищаем и нарезаем кубиками.
- Морковь измельчаем с помощью терки.
- Копченые ребрышки весом 0,40 кг нарезаем на небольшие ломтики.
- Укладываем ребра в емкость мультиварки.
- Всыпаем порезанный лук.
- Добавляем морковь.
- Промываем стакан гороха и отправляем туда же.
- Кладем кубики картофеля.
- Не забываем посолить по вкусу, а при желании и поперчить.
- Вливаем 2,5 л холодной воды.
- Теперь остается только включить мультиварку на режим «тушение» на полтора часа.
Больше никаких вмешательств в процесс не требуется.
Видео приготовления супа из гороха в мультиварке
Видеоурок, посвященный тому, как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке.
Полезные советы
Прекрасный насыщенный вкус гороховому супу придают именно копчености. Необязательно брать ребра, можно взять, например, копченые куриные крылья, тоже будет вкусно. Можно поэкспериментировать и положить копченое ассорти. Фантазируйте, и восторг семьи вам обеспечен.
Кроме любимого горохового и дежурных вариантов типа вермишелевого, картофельного, гречневого и тому подобных супов, я готовлю необычайно ароматный суп из сушеных белых грибов. Богатый и весьма пикантный вкус у супа с солеными огурцами. Также мне нравится полезный суп из квашеной капусты. Восхитительным вкусом обладает суп из форели. А для разгрузки организма я бы порекомендовала легкий боннский суп.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!