Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Думаю, что большинство хозяек старается, чтобы в ежедневном меню обязательно присутствовал суп. Я тоже стараюсь разнообразить питание родных, готовя первые блюда по самым разным рецептам. Приходится напрягать фантазию, чтобы было и вкусно, и быстро, и не однообразно.

Одним из любимейших в моей семье безоговорочно считается гороховый суп, а если приготовить его с копченостями – это объедение! Поэтому предлагаю рецепт великолепного супа с горохом и копчеными ребрышками – мне кажется, что это самый вкусный вариант этого блюда. А всего известно более 100 рецептов супа из гороха.

Пошаговый рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

• Желательно горох предварительно замочить, лучше на целую ночь. Тогда он сварится быстрее. Я стараюсь брать желтый колотый (половинками) горох – мне он почему-то кажется вкуснее. Горох вымываем и кладем в холодную воду так, чтобы над ним было сантиметров 5 воды (горох впитывает очень много жидкости).
• Батон предпочтительнее взять вчерашний.

Как варить гороховый суп с копчеными ребрышками

1. Замоченный предварительно горох (грамм 300) промываем холодной водой.
   
2. Наливаем в кастрюлю 3,5 л воды. Выкладываем туда горох. Ставим кастрюлю на огонь, закрыв крышкой. Горох, если он был замочен, будет вариться минут 20. В течение этого времени не забываем периодически снимать образующуюся пену.
   
3. Очищаем 0,80 кг картофеля и режем его небольшими кубиками.
   
4. Луковицу режем кубиками, но не самыми мелкими.
   
5. 2 морковки режем небольшими тонкими брусочками.
   
6. На сковороде разогреваем 30 г подсолнечного масла, кладем в него лук.
   
7. Присыпаем лук черным перцем. Помешиваем, чтобы лук не зажарился сильно.
   
8. Как только лук стал мягче, добавляем морковь. Держим на небольшом огне.
   
9. Разрезаем на небольшие кусочки 0,50 кг копченых ребер.
   
10. Укладываем кусочки мяса на зажарку и немного томим на огне, периодически перемешивая.
    
11. Когда горох в кастрюле сварился (это будет видно, он станет мягким), отправляем к нему картофель.
    
12. Затем бульон солим по вкусу. Добавляем пару лавровых листьев.
13. Всыпаем штук 8 горошин перца. Продолжаем варить.
    
14. Половинку батона нарезаем сначала тонкими ломтиками, а затем их режем небольшими кубиками.
    
15. Высыпаем кубики хлеба на противень и отправляем в духовку подсушиться.
    
16. Когда картофель в супе практически готов, отправляем туда зажарку с ребрышками и варим еще минут 10.
    
17. Зелень мелко нарезаем. Подаем суп, украсив его в тарелках зеленью и положив несколько сухариков.
    

Видео рецепта горохового супа с добавлением копченостей

На видео можно подробно посмотреть, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками.

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками в мультиварке

Готовим суп с горохом в мультиварке

1. Мелко шинкуем луковицу.
   
2. 0,40 кг картофеля очищаем и нарезаем кубиками.
   
3. Морковь измельчаем с помощью терки.
   
4. Копченые ребрышки весом 0,40 кг нарезаем на небольшие ломтики.
   
5. Укладываем ребра в емкость мультиварки.
   
6. Всыпаем порезанный лук.
   
7. Добавляем морковь.
   
8. Промываем стакан гороха и отправляем туда же.
   
9. Кладем кубики картофеля.
   
10. Не забываем посолить по вкусу, а при желании и поперчить.
    
11. Вливаем 2,5 л холодной воды.
    
12. Теперь остается только включить мультиварку на режим «тушение» на полтора часа.
    

Больше никаких вмешательств в процесс не требуется.

Видео приготовления супа из гороха в мультиварке

Видеоурок, посвященный тому, как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке.

Полезные советы

Прекрасный насыщенный вкус гороховому супу придают именно копчености. Необязательно брать ребра, можно взять, например, копченые куриные крылья, тоже будет вкусно. Можно поэкспериментировать и положить копченое ассорти. Фантазируйте, и восторг семьи вам обеспечен.

Кроме любимого горохового и дежурных вариантов типа вермишелевого, картофельного, гречневого и тому подобных супов, я готовлю необычайно ароматный суп из сушеных белых грибов. Богатый и весьма пикантный вкус у супа с солеными огурцами. Также мне нравится полезный суп из квашеной капусты. Восхитительным вкусом обладает суп из форели. А для разгрузки организма я бы порекомендовала легкий боннский суп.