Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа


Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа

Как правило, обеденная трапеза начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре – такими предстают пред нами разнообразные варианты супов. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие только хитрости и уловки не шли наши родители, чтобы заставить съесть пару ложек горячего супа. И вот, повзрослев, мы охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкусного наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, но очень аппетитного супчика. После него нет ощущения тяжести в желудке, а его вкусом хочется наслаждаться снова и снова. Итак, приступим.

Классический гречневый суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковородка, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Вода2 л
Сольщепотка
Подсолнечное масло (рафинированное)3 ст. л.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Гречка0.5 стак.
Картофель3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и оставляем до закипания.
    Представляем вашему вниманию самый простой рецепт супа с гречкой.
  2. Очищенные и нарезанные 3 картошины выкладываем в кастрюлю.
    В закипевшую воду выкладываем нарезанный кубиком картофель.
  3. Промываем полстакана гречки в прохладной воде, затем высыпаем ее к картошке. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправляем столовой ложкой соли.
    Высыпаем в кастрюлю промытую гречку, солим блюдо.
  4. Приступаем к зажарке. Предварительно очищенную луковицу шинкуем кубиками.
    Измельчаем одну луковицу.
  5. 1 морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
    На крупной или средней терке трем морковь.
  6. В разогретую сковородку наливаем грамм 40 (приблизительно 3 ст. л.) растительного масла.
    Разогреваем сковородку и наливаем на нее растительное масло.
  7. Высыпаем морковь с луком и начинаем пассеровать.
    Рассеруем на сковороде лук и морковь.
  8. Перекладываем луково-морковную смесь в бульон.
    Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю с супом.
  9. Оставляем на 10 минут до полного приготовления супа. В конце кладем зелень и специи по вашему желанию. Легкий вариант супа с гречкой по простому рецепту станет хорошей идеей для вегетарианского и постного столов.
    Теперь вы знаете, как варить гречневый суп.

Видеорецепт классического гречневого супа

Если в процессе приготовления у вас возникли какие-то вопросы, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковородка, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Гречка100 г
Болгарский перец1 шт.
Лук1 шт.
Картофель150 г
Томатная паста1 ст. л.
Говядина300 г
Базилик1/2 ч. л.
Вода2 л
Морковь1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем 300 грамм говяжьего мяса двумя литрами холодной воды. Провариваем мясо 1.5-2 часа, время приготовления зависит от жесткости мяса.
    Если вы используете молодую телятину, варим ее 90 минут. Если взяли зрелую говядину, варить ее нужно на протяжении двух и более часов.
  2. После того, как мясо приготовилось, вынимаем его на отдельную тарелку, разделываем на небольшие кусочки.
    Более сытным будет гречневый суп с мясом.
  3. А тем временем промываем 100 грамм гречневой крупы и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.
    Вынув мясо из бульона, высыпаем в него гречку.
  4. Очищаем от кожуры пару картошин и нарезаем кубиками, добавляем к гречке.
    После гречки высыпаем в кастрюлю нарезанный кусочками картофель.
  5. На разогретую сковородку добавляем масло и предварительно нашинкованную луковицу и морковь.
    На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем измельченный лук с морковкой.
  6. Пассеруем 2 минуты и добавляем очищенный от семян и нарезанный кубиками или соломкой перец.
    Пропассеровав овощи, добавляем к ним порезанный на кусочки болгарский перец.
  7. Кладем столовую ложку томатной пасты.
    Добавляем в зажарку томатную пасту.
  8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем солим и перчим овощную смесь.
    Несколько минут тушим овощи с томатной пастой.
  9. Когда гречка с картошкой сварились, добавляем в бульон зажарку, чайную ложку сушенного базилика и соли.
    Готовую овощную зажарку перекладываем в кастрюлю с супом.
  10. Провариваем еще 3 минуты. В конце выкладываем в суп предварительно отваренное и нарезанное мясо.
    Добавляем нарезанные на кусочки мясо.
  11. Перед подачей добавляем зелень и сметану по желанию.
    Такое первое блюдо можно подавать со свежей зеленью и сметаной.

Как сварить такой гречневый суп, который бы удивил своей оригинальностью гостей? Просто добавьте любимых овощей и специй по вкусу.

Видеорецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не поняли, в этом случае хорошим руководством по приготовлению станет видео.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковородка, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Гречка0.5 стак.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 листочка
Вода1.7 л
Картофель4 шт.
Лук1 шт.
Курица500 г
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Кладем полкилограмма курицы в кастрюлю (можете взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1.7 литрами воды, доводим до кипения и убираем появившуюся пенку с бульона с помощью шумовки. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон 15 минут на слабом огне.
    А по этому рецепту вы смоете приготовить нежный гречневый суп с курицей.
  2. Перебираем 100 грамм гречневой крупы.
    Пока курица варится, перебираем и промываем гречку.
  3. Нарезаем луковицу и морковку небольшими кубиками.
    Лук и морковь режем маленькими кусочками.
  4. В заранее разогретую сковородку выливаем 3 большие ложки растительного масла, выкладываем луковицу и морковь. Пассеруем до образования золотистой корочки 5 минут.
    Обжариваем овощи на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  5. Вынимаем готовую курицу и разделываем на кусочки.
    Почти готовое куриное мясо вынимаем из кастрюли.
  6. Кладем в бульон нарезанный картофель, солим.
    Выкладываем в бульон картошку, нарезанную кусочками.
  7. Перекладываем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.
    Переправляем в кастрюлю с картошкой зажарку.
  8. Добавляем разделанное мясо курицы.
    Мясо режем на кусочки и выкладываем в суп.
  9. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут. Высыпаем гречку в бульон.
    Под конец кладем в кастрюлю гречку, а также добавляем лавровый лист.
  10. После закипания варить нужно еще 10 минут до полной готовности крупы.
    Нежный ароматный супчик готов!

Подавать куриный суп можно с рубленной зеленью. Рецепт гречневого супа с курицей станет вашим любимым, поскольку отличается легкостью и низкокалорийностью.

Видеорецепт куриного гречневого супа

Если вы начинающий кулинар, скорее всего в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант томатного супа подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. суп Рассольник завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной.
Нежные воздушные супы-пюре из цветной капусты богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время супы из чечевицы набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.