Пошаговый рецепт приготовления классического супа Гаспачо

Красочные наряды и богатая архитектура – далеко не единственные черты испанского колорита. Испанцы знают толк в еде. Их блюда богаты полезными ингредиентами и выделяются красочной подачей. Ароматные пряности и пикантная остринка – те отличия, которыми славятся испанские угощения.

Традиционное испанское блюдо Гаспачо в летний период становится бестселлером в интернациональной кухне. Простой в приготовлении, легкий и освежающий, он может стать удачной заменой привычной нам Окрошке. Традиционно блюдо готовится из пюрированных помидоров и других овощей, обязательными ингредиентами считаются чеснок и качественное оливковое масло. Предлагаю проникнуться испанскими мотивами и насладиться традиционным блюдом Гаспачо.

Классический Гаспачо

Пошаговое приготовление

1. Очищаем от кожуры помидоры, у меня получилось 7 шт., и разрезаем пополам.
   
2. Берем один огурец и очищаем его от кожуры, режем крупными кусочками.
   
3. Возьмем один сладкий болгарский перец, удалим семена и нарубим кусочками, чтобы было удобно их укладывать в блендер.
   
4. Подготавливаем половину луковицы и 1 зубец чеснока.
   
5. Выкладываем нарезанные овощи в блендер и солим ингредиенты. Выливаем 25 мл уксуса, примерно 5 ст. л. оливкового масла и 50 мл воды. Перебиваем все составляющие до однородной консистенции.
   
6. Измельчаем мелко оставшийся 1 огурец и перец. Перед подачей разливаем суп в тарелку или в стакан, украшаем нарезанными овощами.
   
7. Холодный суп Гаспачо можно подавать в виде первого блюда или как охлаждающий овощной напиток.
   

Видеорецепт

Возможно, в процессе приготовления блюда у вас возникли определенные трудности, чтобы лучше разобраться, посмотрите видео.

Гаспачо с крабовыми палочками

Пошаговое приготовление

1. Берем 2 огурца и нарезаем их крупными кольцами. Рубим 2 зубца чеснока на мелкие части. Очищаем от семян перец и разрезаем его соломкой.
   
2. Перекладываем все нарезанные ингредиенты в блендер.
   
3. Освобождаем от шелухи 1 репчатую луковицу и шинкуем ее крупными колечками. Добавляем в чашу блендера лук и 1 литровую банку томатов в собственном соку.
   
4. Мелко рубим 20 грамм петрушки и отправляем к овощам.
   
5. Измельчаем в блендере смесь овощей на пульсовом режиме. Затем добавляем к смеси 1 ложку сахара, 1 ст. л. лимонного сока и оливковое масло (2 ст. л.). Перчим по вкусу. Добавляем 200 мл томатного сока и еще раз прокручиваем в блендере до однородности.
   
6. Рубим мелкими кубиками 200 грамм крабовых палочек.
   
7. Выкладываем палочки в салатник с глубоким дном, добавляем 20 грамм мелко рубленной петрушки и по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла. Перемешиваем все ингредиенты.
   
8. Разливаем готовый гаспачо по тарелкам и выкладываем сверху крабовые палочки.
   
   
   Можно немного отойти от классического рецепта приготовления испанского супа гаспачо и пофантазировать с ингредиентами, например подать суп с крабовыми палочками или салями.

Видеорецепт

Часто бывает, что на первый взгляд незамысловатый легкий рецепт вызывает сложности в приготовлении. Во избежание путаницы, посмотрите наглядное руководство по приготовлению в этом видео.

Освежающий суп с виноградом и огурцами

Пошаговое приготовление

1. Берем 2 сладких тугих перца очищаем от семеносца и кладем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, поливаем растительным маслом и ставим в духовку запекаться при +180° на 50 минут.
   
2. Очищаем от кожуры и шинкуем крупными кусочками 4 огурца. Очищаем от пленки и рубим средними частями стебель сельдерея и чеснок.
   
3. Готовый запеченный перец очищаем от кожуры и нарезаем средними кусочками.
   
4. Очищаем 10 виноградин от косточек и разрезаем пополам. Замачиваем 2 ломтика белого хлеба в холодной воде.
   
5. Выкладываем нарезанные овощи и виноград в чашу блендера, а также добавляем размягченный хлеб.
   
6. Добавляем к овощам полстакана вина, солим и перчим по вкусу. Взбиваем смесь до однородной консистенции.
   
7. Готовый суп разливаем в стаканы или тарелки и украшаем виноградиной и зеленью перед подачей. Добавляем кубик льда.
   

Видеорецепт

Если в процессе приготовления у вас возникли вопросы, хорошей инструкцией по приготовлению станет данное видео.

Варианты приготовления

Приготовив суп Гаспачо, вы порадуете близких и гостей освежающим вкусом и насыщенным ароматом.

• Попробуйте приготовить национальное украинское блюдо суп с галушками. Золотистый оттенок блюда, с насыщенным ароматом мяса и невесомыми кусочками теста понравится любителям плотных обедов.
• Суп пюре из цветной капусты отличается нежностью и сладковатым послевкусием, который так нравится не только взрослым, но и детям.
• Разнообразием рецептов и манерой приготовления славится щавелевый суп. Удачное сочетание зелени и яйца выделяет угощение среди остальных первых блюд.
• Полезный и питательный суп из чечевицы похож на гороховый, но готовится в разы быстрее.