Как приготовить классический холодный свекольник с мясом по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить классический холодный свекольник с мясом по пошаговому рецепту с фото

Летом, когда не хочется есть ничего горячего, но все же нужно приготовить что-нибудь сытное на обед, можно приготовить холодный свекольник. Он очень вкусный и при этом полезный, так как в нем сохраняются все витамины овощей.

Особенно, если использовать не только сам плод свеклы, но и ботву от нее. Попробуйте один раз, и вам точно захочется еще. И готовить его не труднее, чем обычный овощной суп, главное не измазаться свеклой. Поэтому во время его приготовления лучше не подпускать близко детей (проверенно на собственном опыте).

Так что смотрите как сделать холодный свекольник, повторяйте и становитесь здоровее.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Берите молодые овощи, чтобы суп получился нежным и максимально полезным.
  • Бульон выбирайте на свой вкус, но если вы берете мясной, то он должен быть не слишком насыщенным.
  • Можно также добавить вашу любимую зелень, чтобы насытить вкус супа.

Холодный суп свекольник

Кухонная техника и посуда: духовка, кастрюля, терка, нож, кухонная дощечка, плита.

Ингредиенты

Куриный или овощной бульон2225 мл
Молодая свекла с ботвой3 шт.
Морковь3 шт.
Чеснок3 зубчика
Винный уксус3 ст. л.
Соль, перец1 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Обрежьте с овощей ботву, помойте их и заверните в фольгу. Отправьте их запекаться на час в разогретую до 200°С духовку.
    Попробуйте приготовить холодный суп свекольник.
  2. Стебли и несколько листиков со свеклы помойте и мелко нашинкуйте.
    Нарежьте свекольную ботву для приготовления для приготовления холодного супа - свекольника
  3. Пропеченную морковку нарежьте на мелкие кубики.
    Нарежьте морковь для приготовления холодного супа - свекольника
  4. Свеклу натрите, чеснок измельчите.
    Натрите свеклу для приготовления холодного супа - свекольника
  5. Доведите до кипения бульон и влейте в него уксус.
    Перед тем как сделать свекольник холодный нагрейте бульон.
  6. Высыпьте в кастрюлю стебли и листья, и варите минут 5.
    Выложите ботву в бульон перед тем как сделать свекольник холодный
  7. Добавьте чеснок, еще через 5 минут – морковку и свеклу. Добавьте перец и соль, перемешайте и варите еще минуты 2.
    Смотрите как приготовить холодный свекольник по домашнему
  8. Дайте супу остыть, а затем отправьте на пару часов настаиваться в холодильник.
  9. Подавайте свекольник о сметаной и варенным яйцом.
    Вкуснейший холодный свекольник по классическому рецепту готов.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления холодного свекольника

В этом видео молодой парень показывает как приготовить холодный свекольник по-домашнему. По ходу приготовления он дает советы и рекомендации, поэтому вам должно быть интересно это посмотреть.

Как и с чем подавать

Холодный свекольник принято подавать с ложкой свежей сметаны, которая одновременно является украшением. Еще нужно отварить яйца и положить половинку прямо в порцию, и посыпать все зеленью. Также можно добавить в украшение мелконарезанный огурец, чтобы свекольник выглядел еще более ярко и свежо. Также можно подать к супу чесночные сухарики и холодную варенную картошку, чтобы получить полноценный сытный обед.

Несколько советов

  • Чтобы не испортить маникюр, наденьте перчатки перед тем как чистить свеклу.
  • Если у вас нет духовки, то овощи можно предварительно отварить.
  • Не готовьте слишком много супа, так как он хранится где-то сутки, а потом теряет свой первоначальниый вкус.

Другие варианты

  • Если вы любитель холодных супов, то не сможете обойти стороной рецепт —окрошки на кефире, которая отлично освежает жарким летом.
  • Другой не менее интересный рецепт, который вы можете приготовить – это холодный литовский борщ, который станет отличной альтернативой привычному нам горячему супу.
  • А если вам все же хочется покушать горячего, то не пропустите рецепт горячего свекольника с мясом, который ничем не хуже, чем его холодный вариант.
  • Если же хотите обойтись без мяса, и к тому же приготовить полезный обед, то можете сделать овощной суп.
Вариантов супов, как горячих, так и холодных – достаточно много. Так что, если вы не любите супы, то вы просто не нашли любимый. А если уже нашли, то напишите об этом в комментариях, чтобы мы тоже попробовали его приготовить.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.