Как приготовить классический холодный свекольник с мясом по пошаговому рецепту с фото

Летом, когда не хочется есть ничего горячего, но все же нужно приготовить что-нибудь сытное на обед, можно приготовить холодный свекольник. Он очень вкусный и при этом полезный, так как в нем сохраняются все витамины овощей.

Особенно, если использовать не только сам плод свеклы, но и ботву от нее. Попробуйте один раз, и вам точно захочется еще. И готовить его не труднее, чем обычный овощной суп, главное не измазаться свеклой. Поэтому во время его приготовления лучше не подпускать близко детей (проверенно на собственном опыте).

Так что смотрите как сделать холодный свекольник, повторяйте и становитесь здоровее.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Берите молодые овощи, чтобы суп получился нежным и максимально полезным.
• Бульон выбирайте на свой вкус, но если вы берете мясной, то он должен быть не слишком насыщенным.
• Можно также добавить вашу любимую зелень, чтобы насытить вкус супа.

Холодный суп свекольник

Процесс приготовления

1. Обрежьте с овощей ботву, помойте их и заверните в фольгу. Отправьте их запекаться на час в разогретую до 200°С духовку.
   
2. Стебли и несколько листиков со свеклы помойте и мелко нашинкуйте.
   
3. Пропеченную морковку нарежьте на мелкие кубики.
   
4. Свеклу натрите, чеснок измельчите.
   
5. Доведите до кипения бульон и влейте в него уксус.
   
6. Высыпьте в кастрюлю стебли и листья, и варите минут 5.
   
7. Добавьте чеснок, еще через 5 минут – морковку и свеклу. Добавьте перец и соль, перемешайте и варите еще минуты 2.
   
8. Дайте супу остыть, а затем отправьте на пару часов настаиваться в холодильник.
9. Подавайте свекольник о сметаной и варенным яйцом.
   

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления холодного свекольника

В этом видео молодой парень показывает как приготовить холодный свекольник по-домашнему. По ходу приготовления он дает советы и рекомендации, поэтому вам должно быть интересно это посмотреть.

Как и с чем подавать

Холодный свекольник принято подавать с ложкой свежей сметаны, которая одновременно является украшением. Еще нужно отварить яйца и положить половинку прямо в порцию, и посыпать все зеленью. Также можно добавить в украшение мелконарезанный огурец, чтобы свекольник выглядел еще более ярко и свежо. Также можно подать к супу чесночные сухарики и холодную варенную картошку, чтобы получить полноценный сытный обед.

Несколько советов

• Чтобы не испортить маникюр, наденьте перчатки перед тем как чистить свеклу.
• Если у вас нет духовки, то овощи можно предварительно отварить.
• Не готовьте слишком много супа, так как он хранится где-то сутки, а потом теряет свой первоначальниый вкус.

Другие варианты

• Если вы любитель холодных супов, то не сможете обойти стороной рецепт —окрошки на кефире, которая отлично освежает жарким летом.
• Другой не менее интересный рецепт, который вы можете приготовить – это холодный литовский борщ, который станет отличной альтернативой привычному нам горячему супу.
• А если вам все же хочется покушать горячего, то не пропустите рецепт горячего свекольника с мясом, который ничем не хуже, чем его холодный вариант.
• Если же хотите обойтись без мяса, и к тому же приготовить полезный обед, то можете сделать овощной суп.