Как сделать классическую окрошку с колбасой на сыворотке в домашних условиях по рецепту с фото


Как сделать классическую окрошку с колбасой на сыворотке в домашних условиях по рецепту с фото

Когда солнце нещадно припекает, аппетит пропадает. Но нашему организму все равно нужно питаться. Как раз на этот случай наши предки и придумали окрошку. Существует много вариантов этого блюда. Но сегодня мы ознакомимся с двумя рецептами окрошки на сыворотке.

Окрошка на сыворотке и сметане

Кухонные принадлежности: кастрюля, миска, нож, доска.

Ингредиенты

Отварной картофель400-500 г
Сваренные вкрутую яйца4-6 шт.
Огурцы (свежие)300 г
Колбаса или отварное мясо300 г
Редиска200 г
Лук (зеленый)3-5 стеблей
Укроп1-2 пучка
Помидоры (свежие)по желанию
Любая сметана250 г
Охлажденная кипяченая вода1 л
Любой майонез1 ст. л.
Горчица1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Уксус 9% или лимонный сок1 ч. л.
Сольна свой вкус
Любые специипо желанию

Пошаговый рецепт

  1. Делаем заправку. В 250 грамм сметаны добавляем столовую ложку майонеза и столовую ложку горчицы. Хорошо перемешиваем.
    Очень вкусной получается окрошка на сыворотке и сметане.
  2. Подготавливаем овощи. Тонко нарезаем 300 грамм огурцов.
    Нарезаем маленькими кусочками огурцы.
  3. Режем кубиками 300 грамм колбасы или того мяса, которое у вас есть.
    Мелким кубиком режем вареную колбасу.
  4. Нарезаем кубиками примерно полкилограмма картофеля.
    Отваренный в мундире картофель очищаем и тоже режем кубиком.
  5. Очищаем 4-6 яиц и мелко рубим.
    Измельчаем отваренные вкрутую яйца.
  6. Режем 200 грамм редиски тонкими кусочками.
    Тонкими четверть-кольцами нарезаем редиску.
  7. Мелко шинкуем 3-5 стеблей лука.
    Измельчаем свежий зеленый лук.
  8. То же делаем со всем имеющимся укропом.
    Мелко рубим укроп.
  9. Заливаем овощи одним литром охлажденной кипяченой воды.
    Складываем все компоненты в одну глубокую емкость и заливаем сывороткой или охлажденной кипяченой водой.
  10. Вливаем заправку.
    Добавляем ранее приготовленную заправку.
  11. Солим по своему желанию.
    Солим блюдо по вкусу.
  12. Добавляем чайную ложку сахара.
    Добавляем чайную ложечку сахара.
  13. Затем чайную ложку уксуса.
    Для вкуса добавим ложку уксуса.
  14. Тщательно перемешиваем окрошку. Специи добавляем по желанию.
    Хорошо перемешиваем нашу окрошку.
  15. Окрошка должна настояться в холодильнике один час.
    накрываем готовый холодный суп крышкой и ставим в холодильник.
  16. При подаче на стол в тарелку можно добавить несколько ломтиков свежих помидоров.
    При подаче в блюдо можно добавить кусочки свежего помидора.

Видеорецепт приготовления окрошки на сыворотке и сметане

Видео поможет вам приготовить вкусную окрошку.

Сметана – не единственный кисло-молочный продукт для заправки окрошки. Вам также будет интересно приготовить окрошку на кефире. Жаркая летняя пора побуждает нас готовить не только окрошку, но и много других освежающих блюд. Например, холодный борщ. Очень вкусно и питательно.

Окрошка на сыворотке

Время: 1 час.
Порции: 10.
Калорийность на 100: 80 ккал.
Кухонные принадлежности: две кастрюли, миска, нож, доска.

Ингредиенты

Отварной картофель400-500 г
Сваренные вкрутую яйца4-6 шт.
Огурцы (свежие)300 г
Колбаса или отварное мясо300 г
Редиска200 г
Лук (зеленый)3-5 стеблей
Укроп1-2 пучка
Помидоры (свежие)по желанию
Любая сметана250 г
Охлажденная кипяченая вода1 л
Любой майонез1 ст. л.
Горчица1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Уксус 9% или лимонный сок1 ч. л.
Сольна свой вкус
Любые специипо желанию

Пошаговое приготовление окрошки на сыворотке

  1. Нарезаем примерно триста грамм редиски мелкой соломкой.
    Тонкой соломкой нарезаем редиску.
  2. Мелко крошим пучок укропа.
    Измельчаем пучок укропа.
  3. Шинкуем 5-7 стеблей лука так же мелко.
    Мелко рубим перья зеленого лука.
  4. Крошим маленькими дольками 6-8 огурцов.
    Небольшими кусочками режем свежие огурцы.
  5. Очищаем 6 яиц и отделяем белки от желтков.
    Вареные яйца делим на желтки и белки.
  6. Режем мелко белки.
    Маленькими кубиками нарезаем белки.
  7. Разминаем желтки.
    Яичные желтки разминаем вилкой.
  8. Смешиваем белки и желтки.
    Соединяем измельченные белки и желтки.
  9. Режем 300-400 грамм колбасы.
    Мелким кубиком режем вареную колбасу.
  10. Крупно нарезаем 6-8 картошек, очищенных от кожуры.
    Нарезаем кубиком отваренную картошку.
  11. Складываем нарезанные ингредиенты в кастрюлю или другую большую посуду.
    Соединяем все измельченные компоненты блюда в одной большой миске.
  12. Добавляем перец и соль по своему предпочтению. Тщательно перемешиваем.
    Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
  13. Если вы не собираетесь подавать всю окрошку на стол, то разделите овощную массу пополам.
    Такую заготовку можно разделить пополам, если не планируете подавать на стол все сразу.
  14. Одну часть ставим в холодильник, а вторую заливаем двумя литрами холодной сыворотки.
    Заливаем запланированную к подаче часть блюда сывороткой.
  15. Размешиваем. В результате должен получиться суп. Добавляем три ложки майонеза.
    Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
  16. Размешиваем и подаем на стол.
    Как видите, приготовление окрошки на сыворотке занимаем совсем немного времени.

Видеорецепт приготовления окрошки на сыворотке

Посмотрев видео, вы правильно приготовите окрошку.

Если вы не любите сыворотки, то окрошка на квасе может стать прекрасной альтернативой. Бодрящий холодный напиток придает блюду неповторимый вкус. А для тех, кто предпочитает простоту и доступность, предлагаю ознакомиться с рецептом окрошки на воде.

Окрошка очень простое блюдо. Весь его секрет заключается в том, чтобы мелко нарезать овощи и мясо. Такое действие под силу даже начинающему кулинару. Пишите в комментариях свои рецепты окрошки. Я с интересом почитаю.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.