Как приготовить суп из чечевицы по пошаговому рецепту с фото

Уважаемые читатели, хочу поделиться с вами сегодня вкусным рецептом супа из чечевицы. Это блюдо пришло к нам из Болгарии и известно своим изысканным вкусом, простотой и доступностью в приготовлении.

Секрет этого супа заключается в специях, которые используют для его приготовления.

Готовим суп из чечевицы

Выбираем ингредиенты

• Для приготовления супа используем зеленую чечевицу, потому что она не превращается в кашу после варки. При выборе чечевицы обратите внимание на упаковку, она не должна быть нарушена и внутри не будет конденсата.
• В хорошей чечевице зерна будут отделены друг от друга. Также избегайте наличия жучков и плесени в упаковке с ней.

Пошаговый рецепт

1. Замачиваем 500 г зеленой чечевицы на 2 часа, чтобы она разбухла.
   
2. Мелкими кубиками нарезаем 2-3 шт. моркови.
   
3. Нарезаем одну крупную луковицу.
   
4. Режем 2-3 болгарских перца.
   
5. Если вы выбрали свежий корень сельдерея, нарезаем его мелко. Я использовала щепотку сушеного сельдерея. 2 зубчика чеснока тоже мелко шинкуем.
   
6. С 2-3 помидор удаляем кожицу, предварительно обдав их кипятком, и шинкуем небольшими кубиками. Свежие помидоры можем заменить томатной пастой.
   
7. В кастрюлю наливаем 3-4 ст. л. растительного масла, разогреваем и добавляем нарезанные перец, морковь и лук. Обжариваем в течение 5 минут овощи до золотистого цвета.
   
8. Добавляем измельченные помидоры и чеснок. Сюда же выливаем стакан кипяченой горячей воды. Перемешиваем и тушим под крышкой 2-3 минуты.
   
9. Добавляем к овощам чечевицу и тушим две минуты под крышкой.
   
10. По вкусу добавляем болгарскую приправу Шарена сол. Если у вас ее нет, тогда по вкусу добавляем чабер, пажитник, кориандр, соль и паприку.
    
11. Добавляем воду от 1 до 2,5 литров в зависимости от того, какой суп вы хотите получить. Варим под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут.
    
12. Готовый суп разливаем в тарелки и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
    

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Дорогие друзья, в этом видеоролике подробно рассказан пошаговый рецепт простого в приготовлении и вкусного супа из чечевицы. Посмотрите его для четкого понимания необходимого количества ингредиентов, которые понадобятся для приготовления.

Украшение блюда

• Суп украшаем зеленью петрушки и укропа.
• Также к угощению можно подать любой майонез или сметану.

Другие варианты приготовления супа

• Не менее вкусным получается суп из красной чечевицы. В отличие от зеленой она после варки становится очень мягкой.
• Продолжая тему полезных супов, рекомендую приготовить суп-пюре из цветной капусты. Он готовится очень легко и быстро и станет разнообразием вашего повседневного меню.
• Также попробуйте овощной суп. Он получается очень легким и вкусным, а главное, не требует огромных знаний в кулинарии.
• Очень насыщенным и сытным получается суп из говядины. Используйте для его приготовления отборное мясо и получите очень вкусное блюдо, которое оценят ваши домочадцы.
• Для гурманов предлагаю приготовить суп из крапивы. Нечастым гостем он бывает на нашем столе, но всегда удивляет присутствующих своим составом. Готовится он легко и быстро, поэтому обязательно порадуйте своих родных таким угощением.